Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх

c7b0b73cb415438a8a4e73fb2f224968 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх

Каштан – дуже красиве рослина роду букових. В нашому регіоні росте його дикий підвид, але, незважаючи на дуже апетитний вигляд його плодів, в їжу їх краще не вживати, оскільки вони здатні завдати великої шкоди організму. Їстівний каштан в наших широтах не росте. Але його легко можна придбати в сучасних супермаркетах. Лікувальні властивості настоянки каштана були виявлені давно в місцях її вирощування – в Азії і Північній Америці. Познайомимося більш детально з каштаном, його користю і протипоказаннями, використовуючи відгуки досвідчених дієтологів.

Зміст

  • Мінеральний склад каштана їстівного
  • Користь для організму
  • Використання каштана в кулінарії
  • Лікувальні властивості і застосування в народній медицині
  • Протипоказання і відгуки

Мінеральний склад каштана їстівного

Корисні властивості їстівного каштана можна порівняти з картоплею і рисом, це обумовлено високим вмістом у ньому крохмалю і вуглеводів. Також плоди каштана багаті природним рослинним білком, тому він може стати одним з основних джерел його постачання організму вегетаріанця.

3b847bdbd78a3ab86c2a499f49d84154 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхКаштан з їстівними плодами

За своєю формою і будовою плоди каштана мають якусь схожість з горіхами, але основною відмінністю в складі є мінімальний вміст жирних і масляних речовин (до 6%). Більшою мірою каштан містить:

  • клітковину;
  • крохмаль;
  • дубильні речовини;
  • вуглеводи (62%);
  • вітаміни А, С і В (В1, В2, В6, В9);
  • бета-каротин;

4bb504d77d655c2b4b2abebb4ce0cd53 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхКаштан містить цілий набір корисних речовин

  • калій;
  • мідь;
  • фосфор;
  • магній;
  • кальцій;
  • марганець;
  • селен.

Співвідношення вмісту білків, жирів і вуглеводів 12%/6%/82%. Енергетична цінність 170 кКал на 100 г продукту.

Користь для організму

Позитивний вплив на організм людини виробляється завдяки що міститься в каштані зв’язці жирів, протеїнів і дубильних речовин. Підвищений вміст крохмалю і вуглеводів роблять продукт справжньої енергетичної бомбою, яка активується при попаданні в організм і вивільняє величезну кількість енергії. Дуже корисний спортсменам до і після тренувань.

62127bbfb258448ad57533ccb315c964 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхЇстівні каштани на вигляд практично не відрізняються від звичних нам

Коричнева шкіра, якою покрито тіло плоду, багата клітковиною.

Рада! Перемелені плоди солодкого каштана можна додавати у випічку. Цим ви досягнете не тільки приємного екзотичного смаку, але і забезпечення споживання клітковини вами та вашою родиною.

Використання каштана в кулінарії

У кулінарії використовують виключно їстівний вид каштанів. З них роблять салати, запікають плоди в духовій шафі, додають до страв як приправу і т. д. Ось кілька рецептів приготування цього екзотичного продукту:

Салат зі смаженою каштаном. Даний салат є дієтичним блюдом і може заслужено розміститися в книзі про смачну і здорову їжу. До його складу входить рукола, помідори-чері, перець болгарський, подрібнені смажені каштани і макарони з твердих сортів пшениці, зварені «аль денте» (не до повної готовності). Такий салат заправляється соусом з оливкової олії з соком лимона.

4218baea4e316da8a38c10c8375bb5e9 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхКаштани можна просто посмажити або додати до страви

Печеня з грибів з додаванням каштана і фундука. Дуже корисне блюдо для вегетаріанців. Великий вміст білка в грибах і каштані допоможуть заповнити його відсутню кількість. Печені в духовці каштани очищаються і подрібнюються разом з фундуком. Гриби обсмажують і тушкують в коньяку до випаровування рідини. Окремо на оливковому маслі обсмажується цибуля і часник з додаванням кмину і чебрецю. Всі заготовки змішуються, укладаються у форму. Туди додається 2-3 ст. л. овочевого бульйону. Спекотне запікається в духовці 30-40 хвилин.

Лікувальні властивості і застосування в народній медицині

Каштан характеризується лікувальними властивостями. Найбільш корисним є кінський каштан. Правильне його вживання може впоратися з низкою труднощів в роботі організму людини.

  • При запальних процесах в легенів і верхніх дихальних шляхах застосовується відвар листя і плодів кінського каштана.
  • Кору і насіння дерева застосовують у боротьбі з тромбофлебітом і гемороєм. Завдяки вмісту бета-каротину, амінокислот і вітамінів групи В, каштан має сосудоукрепляющим ефектом.

    310201902bf9ca4f1d63d8fb69c5763d Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхКаштан здатний допомогти впоратися з різними захворюваннями

  • Квіти каштана застосовують для зняття втоми з ніг і при варикозному розширенні вен. Їх заварюють в чайнику і додають до ванни. Така процедура чудово допомагає підвищити тонус м’язів.
  • Кору каштана використовують при застуді. Для зняття набряклості в носоглотці, промивають порожнину носа відваром з дрібно нарубаного сировини, настояних протягом 30 хвилин.
  • Дуже часто в народній медицині використовуються настойки каштана. В залежності від їх приготування відрізняється і вплив на організм.

    Прокрученные на м’ясорубці плоди кінського каштана заливаються горілкою або спиртом медичним. Рідина настоюється 3-4 тижні в закритому приміщенні. Проціджують і застосовується у відповідності з дозуванням:

    • при лікуванні тромбофлебіту – 20 крапель не частіше 2-х разів на день до прийому їжі протягом 30 днів, розбавляти в 250 мл води;
    • при варикозі – настоянку втирати в шкіру на ніч, змивати вранці.

    6d18b8e8a01cb29ea7362adf1c5a9589 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхСпиртова настоянка кінського каштана

    Розбиті молотком плоди кінського горіха заливають 3-ма л води. Отриману суміш проварюють протягом 35-40 хвилин, остуджують і вливають туди медичний спирт (до 100 мл). Таку настойку застосовують в косметичних процедурах для омолодження та очищення шкіри обличчя.

    Важливо! Дані рецепти ґрунтуються виключно на досвіді звичайних людей. Тестування науковими інститутами не проводилося. Перед застосуванням бажано отримати консультацію лікаря.

    Протипоказання і відгуки

    Каштани приносять користь далеко не всім. Як і всі рослини, каштан має свій перелік протипоказань для людей з підвищеною чутливістю до окремих одиниць вітамінного і мінерального складу продукту.

  • Заборонено вживати каштан людям з порушенням роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • Варто обмежити вживання при легеневих і шлункових кровотечах.

    c45ecdfc9a4e560bccfdbdf0217ecb7e Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіхУважно поставтеся до протипоказань до застосування каштана

  • Категорично заборонено вживати в їжу людям, що страждають цукровим діабетом та захворюваннями крові.
  • В силу підвищеного вмісту в каштані вуглеводів і крохмаль, його слід обмежити у вживанні людям, схильним до активного безладного набору ваги.
  • Будьте обережні з вживанням каштана, вживайте в їжу тільки їстівні його види. Перед використанням мазей і настоянок на його основі проконсультуйтеся з лікарем.

    Як приготувати каштани в духовці: відео

    Їстівні каштани: фото

    1a119ed31484034236ecd91e066c8d41 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх


    200dffbaabf9301301cb4d1dd98c3e26 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх


    9b7bc4687a64e8e761038ad4786e1369 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх


    bd5dfc3d2f127a9cc215c6d06260cb20 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх


    4b910503fcd936a7471fcd1b9f000d87 Каштани їстівні: корисні властивості, протипоказання, користь та шкоду, як готувати горіх

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад