Кава латте: рецепти, цікаві факти

cecabe7733fdd692abf69dad0706e473 Кава латте: рецепти, цікаві фактиХто жодного разу не пробував каву латте? Хоч раз спробувавши напій, смаку вже не забути! Готується латте з трьох частин гарячого молока (класичний рецепт – дві частини) і однієї еспресо. Робиться в спеціальному пристрої, який дозволяє отримати міцну, густу молочну піну, посыпаемую зверху какао або тертим шоколадом, корицею. Додаються і сиропи – шоколадний, карамельний, ванільний… Подається у високому келиху, званого ірландським.

Історія походження

Виникнення кави латте ми зобов’язані домогосподаркам Італії, завдяки їх прагненню зібрати всіх домочадців за чашкою ранкової кави. Саме вони готували спочатку цей смачний напій; дорослим – простий чорний кави, дітям кави наливалося в гаряче молоко. Так кожен на свій розсуд міг скуштувати найсмачнішу каву. Процес приготування лате з роками ускладнився, тепер напій отримати в домашніх умовах практично неможливо (хіба тільки в спеціальних кавоварках).

Як правильно вимовляється назва

У російській розмовній практиці прийнято ставити наголос на останній склад – кава латтЕ.

Однак «latte» з італійської – «молоко» і наголос там прийнято ставити на перший – лАтте.

Таким чином, при замовленні кави правильніше говорити лАтте, хоча якщо ви скажіть дещо інакше, вас все одно зрозуміють. В наших словниках також наголос на перший склад.

Калорійність

cc8356964cdae1e714fab20c0fc862fa Кава латте: рецепти, цікаві фактиБагато бояться вживати напій, так як вважають, що він дуже калорійний. Яка ж насправді калорійність кави латте? Сам кави некалорійний, все залежить від жирності молока, додають в каву, і кількості ложок цукру (вуглеводи). Потрібно врахувати і калорії додається сиропу. Високий стакан містить приблизно 450 мл рідини. Води практично латте не містить (близько 45 мл). На один стакан високий беруться 2 порції еспресо (приблизно 85 грам). Чистого молока міститься 350 грам (залежить від об’єму піни). Додавши вершки, цукор і сироп вийти дуже калорійний напій – 160-220 Ккал (залежно від жирності молока).

Калорійність деяких добавок теж досить висока (Ккал): цукор – 48, незбиране молоко – 9, знежирене – 5, рідкі вершки -20, рослинні вершки (20-45).

Правильна посуд

Традиційно кави латте подають у високих келихах (ірландських). Проте можна використовувати й інший посуд, з такими особливостями: термостійкість (не дозволить охолонути кави, обпалити руки), прозорі стінки, дозволяють відчути естетичну насолоду. Тому кава латте можна подавати в айріш-келихах, спеціальній чашці з великим об’ємом.

Як приготувати каву латте

cb4875e41a26eb519b658577f5f7d605 Кава латте: рецепти, цікаві фактиДля того щоб приготувати латте будинку, необхідно спочатку приготувати еспресо в кавомашині. Смачна пінка вийде тільки при застосуванні спеціальної машини.

Потрібно особливо ретельно підійти до вибору молока. Знежирене молоко не дасть пишною пінки, однак зменшиться кількість калорій. Чим температура вища, тим стійкіше і більше піни. Можна збити молоко віночком, але робити це потрібно швидше, ніж зазвичай.

Отже, сам рецепт:

  • Приготування еспресо в кавомашині згідно інструкції;
  • Нагрівання молока до 40-60 градусів;
  • Збивання частини молока в піну;
  • В попередньо нагріту чашку до 40 градусів розлив еспресо;
  • Вливання тонкою цівкою молока в чашку в співвідношенні 3/1;
  • Викладання шару пінки зверху;
  • Насолода напоєм.
  • Це рецепт класичного латте. За смаком можна додати цукор, сироп перед розливом молока.

    Сироп можна підібрати якою завгодно, але не цитрусовий. Цитрусові сприяють скисання молока.

    Таким чином, приготування кави лате будинку можливо, але при наявності кавомашини. Не переживайте якщо верстви у вас перемішалися, не у кожного з першого разу виходить чітка багатошаровість кава-латте.

    Цікаве відео про малюнках на каву латте:

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад