Кілька чудових рецептів приготування киселю

05aac47d33279b777888c84111b594a3 Кілька чудових рецептів приготування киселюКисіль – напій з історією, але в наш новомодне час незаслужено забутий. І даремно! Смачний прохолодний кисіль чудово освіжає в літню спеку, а теплий кисіль в зимову пору зігріває та заспокоює. Рецепт того, як зварити кисіль, простий: вода, крохмаль і будь-які фрукти. А більш детально про поживних і смачних киселі – кілька порад далі.

З варення

Як варити кисіль з варення? Просто, адже кисіль виходить дуже смачним, а особливої підготовки не вимагає. Для цього варення в кількості 200 грам розводять 3 невеликими склянками води і гріють на плиті до кипіння, а потім проціджують через ситечко. Тверду масу протирають через сито. В проціджену рідину додають 2 столові ложки підсолоджувача та четверту частину маленької ложки лимонної кислоти. Напій потім заново гріють і доводять до кипіння.

250 грамах холодної води потрібно розчинити 2 (без гірки) столові ложки картопляного крохмалю, а потім повільно і акуратно влити в гарячий кисіль. Відразу після кипіння кисіль знімають з плити, охолоджують.

Крохмаль потрібно розводити безпосередньо перед додаванням в кисіль, інакше він може осісти на дно.

З журавлини

e01df30b2649f82a10f92db1bad14690 Кілька чудових рецептів приготування киселюДіти люблять пити журавлинний кисіль, а мами задаються питаннями про те, як варити кисіль з журавлини. Для варіння киселя один повний стакан ягід промивають і кладуть у каструлю, наповнену водою. На склянку ягід знадобиться всього лише близько 3-х літрів. Воду потрібно довести до появи перших бульбашок і відварити журавлину 15 хвилин.

Після варіння розчин потрібно відфільтрувати крізь ситечко, а журавлині – протерти. Що залишився макуха можна використовувати для інших цілей, а отриманий морс потрібно повернути назад в каструлю, додавши 5 столових ложок цукру.

Поки морс не нагрівся, кілька ложок крохмалю потрібно акуратно розвести в прохолодній воді до консистенції кефіру і влити в каструльку з журавлинним морсом, при цьому зменшивши вогонь під нею до мінімуму. Добре перемішавши напій, його потрібно зняти з вогню, обережно розлити на порції. Загустілий кисіль готовий до вживання.

Все досить просто і тепер кожен знає про те, як варити журавлинний кисіль правильно.

Зварений за цим рецептом, напій буде корисним і смачним, а в прохолодну пору року ще і допоможе боротися з різними простудними нездужаннями.

Порошковий кисіль

f7b6870050568961db71c1584be9519b Кілька чудових рецептів приготування киселюБагато жінок роками варять звичайний кисіль, а такої простої речі, як варити кисіль з порошку, знають зовсім небагато. Але зробити порошковий кисіль навіть простіше, ніж звичайний!

Найчастіше кисіль продається в упаковках вагою 250 грам. На одну таку упаковку знадобиться літр води. Отже, порошок киселю потрібно розвести у склянці холодної води, а решту воду поставити на великий вогонь і закип’ятити.

Найкраще розмішувати порошок з допомогою міксера: так простіше позбутися від грудочок.

У закипілу воду тоненьким струменем вливають розведений кисіль, помішують і варять до початку кипіння. Готовий кисіль достатньо охолодити і розлити на порційні частини. За цим рецептом зрозуміло, як варять кисіль, фабрично підготовлений до вживання.

Старий добрий молочний кисіль

96ea0d0a854698512006f86660cc7479 Кілька чудових рецептів приготування киселюЯк варити молочний кисіль знали ще наші прабабусі: це смачне ласощі любили діти і дорослі. Для готування смачного киселя в сотейник потрібно налити 3 склянки молочка і поставити її на ледве відчутний вогонь до початку закипання, після чого досипати 3 столові ложки тростинного чи 2 ложки бурякового цукру.

В чаші прохолодного молока розводять 3 столові ложки крохмалю. У молоці крохмаль утворює більше грудочок, ніж у воді, тому краще злегка збити його міксером або протерти ложкою. Отриману суміш потрібно обережно влити в тепле молочко і наварити, помішуючи, на невеликому вогні 3-5 хвилин. У готовий кисіль сиплють щіпку ванілі і фруктові сиропи для кольору і смаку.

Обліпиховий

Як варити кисіль з обліпихи? Легко і просто — за цим рецептом! Для обліпихової напою знадобиться склянка ягід, з яких потрібно віджати сік, накрити і поставити посудину з ним на балкон або в холодильник. Утриманий ситом макуха опускають у гарячу воду (6 чашок) і відварюють 5 хвилин, відразу, після чого навар проціджують через ситечко і знову ставлять на вогонь, досыпав підсолоджувач.

У склянці холодної води розводять крохмаль і дбайливо вливають у обліпиховий напій, невпинно помішуючи його при цьому. Через 5 хвилин варіння додають решту обліпиховий сік, після чого відвар знімають з вогню.

Вишневий

952fabb37e1eb677049a232b6f624f8a Кілька чудових рецептів приготування киселюВишня – ідеальна ягода для киселю, тому як варити кисіль з вишні і до чого смачним він виходить, знають практично всі.

На літр води знадобиться 2 склянки вишеньок: їх кладуть у прохолодну воду, доводять до перших ознак закипання, після чого розминають толкучка і відварюють ще кілька хвилин. Потім отриманий напій потрібно процідити, а вишні – викинути. У рідину додають 6 столових ложок цукру і в два рази менше крохмалю, розчиненого у половинці піали води. Готовий кисіль посипають тертими горіхами.

Цей рецепт підійде тим, хто думає, як варити кисіль з ягід, так як замість вишень можна взяти будь-які інші сладенькие і з кислинкою фрукти і ягоди: полуничку, малинку, смородинку.

Але з єдиною відмінністю: полуничка набагато солодше сама по собі, ніж, наприклад, вишня, тому і цукру на полуничний відвар потрібно менше.

Кисіль без крохмалю

4d58368e0e69c3afc7d9c3f388bb03b3 Кілька чудових рецептів приготування киселюТі, хто ратує за натуральність і екологічність їжі, замислюються, як зварити кисіль без крохмалю. Для такого натурального напою знадобиться вівсяна крупа або пластівці, залиті гарячою водою в пропорції 1:2. Їх тримають в теплому місці (біля батареї або на сонці) 10 – 12 годин. Від тривалості простою напою залежить його солодкість: чим довше він простоїть, тим кисліше стане в підсумку.

Отриману суміш потрібно процідити крізь марлю або ситечко, поставити на слабкий вогонь, не доводячи до початку кипіння. Щоб кисіль можна було подати в якості закуски, додають кріп, петрушку та інші спеції, сіль, а для солодощі смаку – цукор і ваніль. Подібний кисіль можна зварити дитині і не переживати про його здоров’я.

Рецепт того, як варити кисіль з геркулесу, досить універсальний: в залежності від добавок його можна зробити як соусом, так і окремим блюдом.

З компоту

Приготовленому компоту легко можна надати новий вигляд і смак, але не всі знають про те, як варити кисіль з компоту. Для цього в теплий, але не гарячий компот досипають трохи рідкого крохмалю. Краще спочатку змішати крохмаль з невеликою кількістю компоту, а потім влити суміш в залишився компот. Напій потрібно поставити на незначний вогонь і неспішно варити, не доводячи до початку закипання.

Корисний… Брусничний

037bff95b2efdd0e78f9b6d0b2d149a8 Кілька чудових рецептів приготування киселюЗ брусниці виходять апетитні напої, тому рецепт того, як варити кисіль з брусниці буде актуальний в абсолютно будь-який час року. Відварити кисіль реально з сирих, з слабо заморожених ягідок. Пару жменей брусниці потрібно обдати окропом і висушити, а потім подрібнити, протерши через сито. Протерті ягоди викладають в каструльку, заповнену літром теплої води, переставляють на легкий вогонь до початку закипання, потім проціджують крізь ситечко.

До напою потрібно досипати 5 столових ложок цукру і розчин крохмалю (3 ложки, розчинені в половині склянки прохолодної води), потім обережно поставити на слабкий вогонь, довести до початку кипіння і охолодити.

Якщо ви думаєте, як варити кисіль з чорниці, окремого рецепта не потрібно – досить зварити так, як і брусничний.

Швидко і просто… В мультиварці

Ті, хто думає, як варити кисіль в мультиварці, можуть розслабитися: це просто! Кисіль, в середньому, вариться до години: 15 хвилин «на пару», 40 хвилин він просто настоюється. При цьому відкривати мультиварку не можна.

Способів зварити смачний кисіль придумали безліч. Якщо підсумувати, можна виділити основні процедури при варінні напою: воду або молоко нагрівають до кипіння, додають підсолоджувач і розведений крохмаль, знову нагрівають і знімають з плити. Якщо головним питанням стоїть скільки варити кисіль, то загальний час варіння – до 1 години, що, загалом-то, недовго. Добре зварений кисіль стане чудовим десертом після щільного прийому їжі, тому не переставайте пробувати і експериментувати!

Відео рецепт приготування журавлинного киселю, інші варяться аналогічно:

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад