Китайська капуста: користь і шкода, калорійність

6cf8178a32622a859b3e4651bdd604c4 Китайська капуста: користь і шкода, калорійність

Китайської або салатною ми часто називаємо пекінську капусту. Вона вирощується в Росії і привозиться з інших країн і продається практично повсюдно круглий рік. Багато люблять її за те, що вона має м’які листя без товстих прошарків і при цьому володіє всіма корисними властивостями і ніжним смаком.

Однак назва сорту «китайська капуста» об’єднує два види цього листового овоча: пекінську капусту і пак-чой (пліч-чой). Якщо пекінська капуста утворює нещільний витягнутий качан, то пак-чоя качанів не буває. У нього навколо підстави формуються листя на цупких стеблах, поширений у Китаї та Південно-Східної Азії, але в Росії і Європі пак-чой суттєво програє по популярності пекінській капусті.

ЗМІСТ

  • 1 Користь китайської капусти
    • 1.1 Склад і калорійність китайської капусти
    • 1.2 Китайська капуста для серця і судин
    • 1.3 Користь для травлення
    • 1.4 Китайська капуста при цукровому діабеті
  • 2 Шкоду китайської капусти

Користь китайської капусти

Обидва види китайської капусти дуже корисні для організму і мають схожий хімічний склад. Вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною і іншими корисними речовинами.

Склад і калорійність китайської капусти

В першу чергу, це корисний дієтичний продукт низькокалорійний. На 95 % китайська капуста складається з води, в ній міститься мінімальна кількість вуглеводів і жирів. Білка в ньому не багато, всього 2,5 г у 100 г свіжого листя, але він вважається одним з найбільш повноцінні за амінокислотним складом серед білків рослинного походження. Ось тому різні сорти капусти, в тому числі і китайська, повинні обов’язково включатися в раціон вегетаріанців. Завдяки низькій калорійності (всього 16 ккал в 100 г овоча), цей продукт може зайняти гідне місце в дієтичному раціоні людей, які страждають на ожиріння та мають надлишкову вагу.

Ці сорти капусти багаті вітамінами А і С, які допоможуть зміцнити імунітет. Пекінська капуста доступна круглий рік, тому салат з її свіжих листя – хороша вітамінна добавка до їжі в сезон застуд. Крім того, цей овоч містить вітаміни групи В. Він корисний при a9b606464abcf365fdc4763a8b6727b4 Китайська капуста: користь і шкода, калорійністьзахворюваннях нервової системи. Вважається, що регулярне вживання в їжу пекінської капусти допоможе позбавитися від безсоння, головних болів і навіть мігрені.

В листках капусти міститься чимало органічних кислот, особливо лимонної. Вона є природним консервантом для корисних речовин, які є в овочі, і володіє іншими корисними властивостями. Крім того, в китайській капусті містяться речовини, що володіють протираковими властивостями.

Китайська капуста для серця і судин

Цей сорт овочів корисний для серцево-судинної системи. У його листі міститься досить багато калію, який так необхідний міокарду та іншим м’язам організму для забезпечення нормальної скорочувальної діяльності. Вітаміни і органічні кислоти сприяють поліпшенню жирового обміну, а, отже, зниженню рівня «поганих» ліпідів у крові, що корисно при атеросклерозі. Аскорбінова кислота і вітамін беруть участь у процесах, що забезпечують еластичність і міцність судин.

Користь для травлення

Незаперечна користь цього сорту овочів для травної системи як в дієтичному, так і звичайному харчуванні. Салати з китайської капусти дуже корисні при запорах, атонії кишечника і інших захворюваннях, пов’язаних зі зниженням моторної функції ШКТ. Клітковина стимулює ріст корисної мікрофлори кишечника, а органічні кислоти 0b255630d1442daf16f6929f31a62111 Китайська капуста: користь і шкода, калорійністьпригнічують розмноження патогенних бактерій. Страви з пекінського салату і пак-чоя потрібно подавати як гарнір до м’яса і жирних страв, це буде сприяти кращому перетравленню і засвоєнню «важкої» їжі. Часте вживання в їжу цього овоча знижує ризик виникнення ракових захворювань органів травної системи.

У раціоні вегетаріанських і гіпокалорійних дієт при надмірній вазі китайська капуста теж дуже важлива. Вона не тільки насичує організм корисними речовинами і допомагає очистити кишечник, але і забезпечує почуття насичення.

Китайська капуста при цукровому діабеті

Цей листовий овоч можна без побоювань вживати в їжу при цукровому діабеті, вміст вуглеводів та жирів у ньому настільки низький, що не впливає на рівень глюкози в крові. Харчові волокна, що містяться в листі овоча, сповільнюють всмоктування вуглеводів з інших продуктів, тому при цукровому діабеті китайську капусту рекомендується поєднувати з продуктами, що містять цукру. А вітаміни і мінерали, якими багата китайська капуста, корисні для профілактики ускладнень цього серйозного захворювання.

Шкода китайської капусти

Мабуть, важко знайти овоч більш нешкідливий, ніж китайська капуста. d30f7f053b796da647f4f5f9123758d8 Китайська капуста: користь і шкода, калорійністьОбидві її різновиди добре ростуть, невибагливі у догляді та стійкі до хвороб і садовим шкідників. Саме тому фермерам просто нема чого використовувати добрива і інсектициди, які можуть накопичуватися в листках і плодах рослин.

Не варто вживати в їжу китайську капусту при діареї і здутті живота, а також при загостренні гастриту.

Незважаючи на корисні властивості овоча, зловживати ним не потрібно. Надмірне вживання може призвести до діареї і метеоризму з-за високого вмісту клітковини в листі. Для оздоровлення організму і отримання користі у день досить з’їдати до 300 г пекінського салату або пак-чоя.

Журнал «Сади Росії», садівник-опитнік Олександр Сидельников розповідає про правила вирощування та властивості пекінської капусти:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад