Кизил — цінна рослина. Поряд з безліччю корисних властивостей, є і протипоказання. Чарівна ягода здатна принести багато користі для організму, але слід знати, що іноді від її вживання буває і шкоду. Тому перш ніж заготовлювати плоди, дізнайтесь про їх властивості, ознайомтеся з наявними фото.
Зміст
Опис
Довгасті, насичено-червоні, ароматні, кисло-солодкі плоди кизилу готові до збирання в кінці літа. Зазвичай — це чагарник, хоча на Кавказі він зростає і у вигляді 8-метрового дерева. Ягода кизилу, що важить від 2 до 6 м, містить до 17% цукру і такі компоненти як янтарна, лимонна, яблучна кислоти, вітаміни (С, Р), бета-каротин, дубильні складові, комплект макро – і мікроелементів (цинк, калій, сірку), солі заліза, магній, фосфор, натрій, кальцій, ефірні масла.
Кизил звичайний
Відомо більше 50 сортів кизилу, але найбільш популярним є кизил звичайний. Заготовки з плодів роблять різними способами, але тільки у висушеному вигляді в них залишаються майже повністю корисні речовини, оскільки вони не проходять термічну обробку. Кислуватий смак, властивий свіжим плодам, під час сушіння зникає, і ягоди стають більш солодкими. Сушать їх з кісточками, які самі по собі також представляють цінність. Їдять і просто так, і готують компоти, соуси, киселі.
Увага! Сушений кизил, куплений в магазині або на ринку, швидше за все, обробляли для більшої лежкості сірчистої кислотою. Тому ретельно мийте його перед вживанням.
З сухих ягід роблять відвари, для чого 1 велику ложку плодів заливають водою (1 стакан), кип’ятять і настоюють 2 години. Випивають протягом дня за 3 рази. Кисіль з плодів кизилу має відмінний смак і аромат, а крім того, ще й допомагає при розладі шлунка. Для його приготування на кожні 3 ст. ложки сировини додають чашку води.
Корисні властивості сухих ягід кизилу
Це хороший засіб для лікування захворювань простудного характеру, для видалення шкідливих результатів метаболізму. Їх використовують як потогінний, жарознижуючий, протизапальний зілля. При регулярному вживанні вони здатні приводити в норму тиск, знизити рівень цукру, попередити склероз.
Сушені ягоди кизилу
Смачні та цілющі відвари, компоти із сухих та в’ялених ягід надають наступну дію на людський організм:
Цінність ягід кизилу обумовлюється наявністю в них вітаміну Е, бере участь в біосинтезі білків і гемоглобіну, утворенні еритроцитів. Також він не допускає окислення жирів, сприяє кращій засвоюваності їжі, що дозволяє контролювати вагу і не набирати зайві кілограми. Присутність пектину благотворно позначається на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізації мікрофлори в кишечнику.
Чай з ягід кизилу
Ці ягоди обов’язково потрібно включати в меню майбутніх мам — вони компенсують недолік калію, усувають печію. Вживання сушеного кизилу робить кровоносні судини більш міцними, що приводить в норму тиск, а значить, вагітність буде протікати в сприятливих умовах. Крім того, аскорбінова кислота, що міститься в них, допомагає впоратися з вірусними і простудними захворюваннями, негативно впливають на розвиток плоду.
Очевидна користь кизилу для дітей. Для їх організму, що розвивається, необхідні і мінерали, і вітамін С, каротин, глюкоза з фруктозою, та пектини, і біофлавоноїди — весь цей набір є в ароматній ягоді.
Рада. В дитяче меню кизил слід включати обережно починаючи з 1-2 шт. до року і доводячи до 200 м до 6 років.
Коли кизил протипоказаний
Навіть такий натуральний продукт, як сушений кизил, має протипоказання. Не можна вживати ягоди в будь-якому вигляді:
- при високій кислотності шлунка;
- виразці шлунка, 12-палої кишки;
- гастриті з причини наявності кислот;
- легковозбудимой нервовій системі через тонізуючого ефекту;
- індивідуальної непереносимості.
Будьте уважні до протипоказань
Вживати багато кизилу, думаючи, що так в організм надійде більше активних речовин, не можна. Вони не затримуються, а виводяться з сечею. Крім того, в кишечнику може запуститися бродіння, початися діарея. Надлишок вітаміну С викликає загострення деяких захворювань, пов’язаних з травленням, ускладнює перебіг деяких ниркових захворювань.
Кизил є недорогим і доступним джерелом ряду корисних для людини речовин. Гарний він у будь-якому вигляді, але щоб зберегти все те, що є у свіжих ягодах, краще вибрати такий спосіб заготівлі, сушіння.
Про властивості кизилу: відео
Користь кизилу: фото
