Компот із терну: приємний смак і міцне здоров’я

4508c194e015a7833d0375fa01ac6221 Компот із терну: приємний смак і міцне здоровяТерн являє собою різновид сливи. Росте на кущах і захищається від навколишнього світу великою кількістю колючок. Тим не менш, це не зупиняє садівників при зборі врожаю. Пройшовши тернистий шлях, вони отримують ягоди з унікальними цілющими і смаковими якостями. Квіти цієї рослини часто використовують для виготовлення корисних відварів і чаю, а плоди – для компоту, вина і варення.

Корисні властивості

Ягоди чагарнику насичені вітамінами групи В, С і Е, що сприятливо впливає на імунітет. Також при вживанні терну, в організм надходять важливі органічні кислоти (особливо яблучна), стероїди, вуглеводи, мінеральні солі, жири, каротин і дубильні речовини.

Плоди багаті глюкозою і фруктозою, кількість яких збільшується по мірі дозрівання.

Багатий склад ягід дозволяє застосовувати їх для лікування та профілактики багатьох захворювань. Зокрема, при розладах шлунка, авітамінозі, гнійних інфекціях шкіри. Для цього сливи переробляють в компот або вино, а ось свіжий сік застосовують при жовтяниці.

Відвар з квітів і листя терну, навпаки, корисний при запорах. Також його можна застосовувати як сечогінний препарат.

Потогінний засіб отримують з кори і коріння рослини. Також настоянка з цих речовин допомагає знизити високу температуру і позбавитися від запалення шкіри.

Кілька рецептів

4fefcfef64cca7b065d1c5709bae82e7 Компот із терну: приємний смак і міцне здоровяБагато господинь прекрасно знають як варити компот з терну, рецепт якого дбайливо зберігають в кулінарних книгах. Сподіваємося, що і наші варіанти приготування цього чудового напою вам сподобаються!

Перед початком готування слід ретельно перебрати весь урожай терну. Всі негідні (гнилі, плісняві) ягоди слід викинути, видалити листя і гілочки. Залишилися плоди промийте під струменем холодної води.

Традиційний

Спочатку слід приготувати цукровий сироп. Для цього знадобиться 600 мл води і 600 г цукру. Перемішайте інгредієнти і поставте на повільний вогонь. Коли вода закипить, опустіть в неї 1 кг ягід. Потримайте плоди в киплячому сиропі 5 хвилин, потім вийміть і дайте відвару охолонути. При подачі на стіл можна додати кілька кубиків льоду. Таким чином, вийде прохолодний напій, який буде вельми популярний під час літньої спеки.

З малиною та ожиною

Вам знадобиться:

— 0,5 кг терну;

— 5-6 яблук;

— чашка ягід (наприклад, малини або ожини);

— цукор.

Яблука наріжте невеликими скибочками, попередньо очистивши їх від серцевини. Змішайте всі інгредієнти між собою і помістіть в киплячу воду на 10-15 хвилин. Додайте цукор за смаком (можна не додавати зовсім).

Наша порада — пийте компот з яблук і терну охолодженим!

З кабачком

Вам знадобиться:

— 200 г терну;

— 300 г кабачка;

— 1 склянка цукру;

— вода.

Кабачки очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками (приблизно по 1 см). Укладіть в зручну посуд, зверху засипте терен і склянку цукру. Залийте окропом і варіть 10-15 хвилин на повільному вогні. Не забувайте регулярно помішувати, щоб розчинився цукор!

Компот із терну на зиму: заготовляємо вітаміни

fdac86dcd1e1d5614fc9d3685072d162 Компот із терну: приємний смак і міцне здоровяПлоди терну зазвичай дозрівають в серпні-вересні місяці. Щоб зберегти їх смакові якості до наступного врожаю, можна законсервувати на зиму кілька банок з компотом. Для цього підійдуть всі вищевказані рецепти.

Перед початком консервації підготуйте банки необхідного розміру. Отриманий напій розлийте в ємності, накрийте кришками і помістіть їх в киплячу воду для стерилізації. Для півлітрових банок достатньо 12-15 хвилин, а для літрових знадобиться 15-20. Після цього герметично закрийте банки переверніть їх вниз кришками і залиште охолоджуватися.

Консервувати можна як проціджений компот без фруктів, так і разом з ними. У другому випадку спочатку складіть в банку всі інгредієнти, потім засипте цукром і залийте окропом або сиропом. Консервовані сливи можна буде вжити в їжу. Яблука і кабачки також наповняться насиченим смаком і придбають рожевий відтінок. Це дозволить не тільки урізноманітнити ними раціон, але і прикрашати святкові страви (торти, пироги, салати).

Відео рецепт приготування компоту з терну на зиму:

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад