Корисні властивості молочної сироватки

65dbdb0a26b804411d89b4f753f59910 Корисні властивості молочної сироваткиКорисні властивості цього кисломолочного продукту відомі вже давно. До наших днів дійшли відомості про те, що застосування молочної сироватки почалося ще в 17-18 століттях! Зокрема, для лікування таких важких захворювань, як туберкульоз, шкірні хвороби, хвороби нирок, сечового міхура, печінки та ін. Цей продукт має якості, які в деяких випадках благотворно впливають на організм людини — загальнозміцнювальну, заспокійливу, сечогінну, очищає властивості.

Але з прогресом та появою різного виду лікарських засобів, сироватка була незаслужено забута в широких колах суспільства. У селах, де більшість людей містить домашню худобу, виробляє молоко, досі практикується лікування молочною сироваткою.

Вона застосовується не тільки в лікувальних цілях, але і як профілактичний засіб або кулінарна складова.

Дослідження останніх років привели до відкриття нових дієвих якостей продукту, тому він став застосовуватися не тільки як домашнє допоміжний засіб, але і на промисловому рівні. Тому просто необхідно знати про її корисні якості і про те, чи має сироватка протипоказання для широкого застосування.

Що таке сироватка, і з чого вона складається

Як говорилося вище, сироватка — це кисломолочний продукт. Його отримують при виробництві сирних і сирних мас, шляхом віджиму, тому в ній зберігаються всі корисні елементи, що містяться в молоці. Вона складається приблизно на 94% з води, інші складові — це лактоза, молочний цукор та інші речовини.

Сироватка багата вітамінами і мікроелементами. У ній містяться такі вітаміни, як С, А, Е, В, а також нікотинова кислота, біотин, холін та ін Кальцій, калій, магній, цинк, фосфор — це мікроелементи, які входять до складу молочної сироватки.

Корисні властивості

9e4c257cee8f535ce005885c8d1f404a Корисні властивості молочної сироваткиЗавдяки відсутності жирів, насиченістю активними речовинами і амінокислотами, сироватка має велику цінність для здоров’я людини. Цей продукт добре засвоюється організмом, тому його застосування в розвантажувальні дні неоціненно. Сироватка застосовується в профілактичних цілях для запобігання різних проблем зі здоров’ям.

  • Профілактика звуження судин і розвитку атеросклерозу.
  • Очищення і відновлення нормальної роботи печінки.
  • Очищення і поліпшення роботи нирок.
  • Стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту.
  • Очищення організму від токсинів і шлаків.
  • Позбавлення від запальних процесів на слизових оболонках.
  • Активізація роботи кровообігу.
  • Благотворно впливає на очищення і омолодження шкіри.

Враховуючи все вищесказане, можна з упевненістю заявити, що користь молочної сироватки величезна і її застосування корисно в самих різних областях народної медицини та косметології.

Як приготувати сироватку?

Щоб не сумніватися в якості купується сироватки, її легко можна приготувати вдома.

Кращий продукт вийде, звичайно ж, з домашнього незбираного молока, але можна використовувати і пастеризоване.

При приготування продукту не знадобиться спеціальних пристосувань. Потрібно просто підготувати чистий посуд, наприклад емальовану каструлю і приділити трохи вільного часу. Гідність самостійного приготування напою в тому, що ви отримаєте не тільки сироватку, але і домашній сир. Отже, давайте ж розберемося як виробляється молочна сироватка, рецепти і рекомендації наведені далі.

Перший спосіб

67c1ea597cb42c4c7fb8c9918177770a Корисні властивості молочної сироватки

  • Натуральне молоко перелити в каструлю закрити кришкою і прибрати в тепле місце. Для швидкого скисання можна покласти в молоко невеликий шматочок чорного хліба.
  • Коли молоко скисне, потрібно його нагріти і довести до досить високої температури, але не дати йому закипіти. При нагріванні молоко буде згортатися в сир, коли це станеться, нагрівання припиняють, закривають кришкою і залишають до охолодження.
  • Поки молоко охолоджується, приготуйте інший чистий посуд, встановіть на неї друшляк, у нього розкладіть марлю, складену вдвічі.
  • Після охолодження згорнутого молока, вилийте його в друшляк і залиште на деякий час. У каструлю буде стікати вже готова сироватка. Потім потрібно віджати вміст марлі.
  • З молока ви отримаєте два кисломолочних продукту — сироватку і домашній сир, який можна сміливо давати маленьким дітям або використовувати для випічки.
  • Другий спосіб

    Цей спосіб приготування більш швидкий. Вам також знадобиться незбиране молоко і сік лимона.

  • Молоко в каструлі довести до закипання.
  • Потім додайте лимонний сік, помішуючи молоко.
  • Кисле молоко потрібно зняти з вогню і остудити.
  • Далі, провести процес проціджування і віджимання, так само, як у першому способі приготування.
  • Суха сироватка

    4378d939b6742411c1b8720dfd653549 Корисні властивості молочної сироваткиІснує також суха молочна сироватка — продукт, який робиться з звичайної сироватки методом випарювання. Цей процес здійснюється на спеціальному устаткуванні в промислових умовах. Виглядає суха сироватка, сухе молоко або борошно має білий або жовтуватий колір. В ній збережені всі корисні властивості рідкого продукту, тому вона має широке застосування.

    Суха молочна сироватка використовується в наступних випадках:

    • випічка хлібобулочної продукції;
    • виготовлення кисломолочних продуктів, морозива, згущеного молока, спредів та ін;
    • виготовлення м’ясних продуктів — ковбас, шинки, сардельок та ін;
    • виступає як активатор ферментів у пивоварній промисловості;
    • використовується при виробництві харчових добавок і загусників;
    • виготовлення продуктів спортивного харчування;
    • виготовлення косметичних засобів;
    • як добавка при виготовленні кормів для тварин.

    Ми впевнені, що тепер у вас ніколи не виникне питання «чим корисна молочна сироватка».

    Використання для схуднення

    007b955c4aff30f4984879f351018f60 Корисні властивості молочної сироваткиНизька калорійність молочної сироватки, (всього 18 ккал на літр), при всіх корисних складових, робить цей продукт ідеальним для охочих позбавитися від зайвих кілограмів. Тому вона хороша для розвантажувальних днів, а також вона є важливим компонентом для багатьох дієт.

    • За порадами дієтологів, огрядним людям непогано проводити розвантажувальні дні пару раз в тиждень, застосовуючи тільки сироватку. У ці дні допускаються, крім неї, тільки чай з медом і вода.
    • Більш м’який рецепт молочної сироватки для схуднення дає пораду використовувати замість вечері два-три склянки сироватки за вечір. Допускається салат без заправки або мелконарезанная зелень, додана в напій. Вранці та вдень можна їсти, як звичайно. Через місяць ви втратите 3-4 кілограмів непотрібної ваги.
    • Ще один дуже простий і доступний рецепт. Вранці, натщесерце, необхідно випивати склянку сироватки з декількома краплями лимонного соку. Потім можна спокійно поснідати. При цьому ввечері можна відмовитися від вечері, і вжити тільки сироватку.

    Всі корисні речовини, що містяться в напої, допоможуть відновити правильний баланс організму і вивести з нього накопичені шлаки.

    У косметичних рецептах

    Сироватку в косметиці застосовували з давніх часів, знаючи її чудодійні якості. Їй зміцнювали коріння волосся і омолоджували шкіру. Наведемо кілька рецептів, які знадобляться багатьом.

    Молочна сироватка для волосся: зміцнюємо і прискорюємо зростання

    ecaa5a6c45a3238eec608241dd491285 Корисні властивості молочної сироватки

    • Багато народів вживають сироватку замість шампуню. Потрібно нанести її на шкіру голови та волосся, помасажувати, залишивши на 5-10 хвилин, потім змити теплою водою.
    • Хороша маска для жирного волосся, що складається з сироватки і вівсяних пластівців. Півсклянки пластівців залити склянкою сироватки, перемішати і залишити на 10-15 хвилин для набухання пластівців. Потім знову добре перемішати і накласти маску на вологе волосся, накрити поліетиленовим пакетом і зав’язати рушником. Тримати маску потрібно 20-25 хвилин, потім промити волосся теплою водою.
    • Для чутливого і фарбованого волосся підійде маска з сироватки і білої глини. Щоб приготувати маску потрібно перемішати глину і сироватку в пропорції 1:1. Далі маска накладається на волосся, і тримати її потрібно 15-20 хвилин під поліетиленом і рушником, потім змити теплою водою.

    Маска живить коріння і зміцнює структуру волосся.

    Молочна сироватка для шкіри обличчя

    fa54a06b7abb95cfed414ef9ae3b0c39 Корисні властивості молочної сироваткиЯк ще можна використати молочну сироватку? Наприклад, як засіб догляду за шкірою. На основі цього цінного і поживного для шкіри продукту виготовляються маски і креми, тоніки і скраби. Вона входить в склад профілактичних та очищувальних засобів. Отже, сироватка сприяє:

    • омолодженню і зменшення дрібних зморшок;
    • зволоженню і поліпшення кольору обличчя;
    • очищенню і оновленню шкіри;
    • відбілювання небажаних веснянок і пігментних плям.

    Щоб домогтися бажаних результатів, необхідно користуватися сироваткою щодня, протираючи обличчя або навіть умиваючись їй.

    Чим може бути шкідлива сироватка?

    Сироватка може бути шкідлива тим людям, у яких якщо індивідуальна непереносимість складових її компонентів, наприклад, лактози, але це буває вкрай рідко. В основному цей напій приносить тільки користь. Якщо ви вирішили використовувати сироватку в якості базового компонента дієти, краще перед її початком порадитися з лікарем, щоб не виникло зайвих проблем.

    Відео рецепт приготування молочної сироватки:

    Будьте здорові!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад