Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Корисний склад буряків важко переоцінити. Вона багата залізом, цинком і йодом. Має різноманітні вітаміни – E, P, PP, і групи B. Якщо врахувати, що цей овоч довго зберігається протягом року, то він просто незамінний, особливо в зимовий та весняний період.

7e2f9d99e375ba5ab45bc05284786d40 Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Зміст:

  • Користь і корисні властивості буряка
  • Шкоди та протипоказання буряків
  • Відповіді на питання
  • Користь і шкода буряків: висновок!

Буряк представляє собою багаторічна, дворічна і однорічна трав’яниста рослина родини — Амарантові.

Першу користь від буряка випробували на собі народи східної Європи. Вони помітили, що вживання її в їжу запобігало розвиток середньовічних епідемій чуми.

Культивування буряків відбувалося ще у другому тисячолітті до Н.Е. у Вавилоні, Ірані та Вірменії. Спочатку люди використовували її як цілюща рослина (використовували листя) тільки потім розсмакували коренеплоди буряка.

В даний час найбільш популярні наступні різновиди бордового овочів: буряк звичайна, цукровий та кормовий буряк. Цей невибагливий і, безумовно, корисний овоч вирощується практично повсюдно дачниками або агрономами.

Як і багато інші овочі, буряк дозріває в серпні і вересні.

На наведених світлинах ви можете подивитися, як росте буряк.

a36d3c3f528ee41be6b02d6e97fe3191 Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Буряк на грядці

Хімічний склад буряків

Корисний склад буряків важко переоцінити. Вона багата залізом, цинком і йодом. Має різноманітні вітаміни – E, P, PP, і групи B. Якщо врахувати, що цей овоч довго зберігається протягом року, то він просто незамінний, особливо в зимовий та весняний період.

В таблиці приведені основні дані хімічного складу.

на 100 грам
Вода
Білки
Жири
Вуглеводи
Калорій

Буряк
86 р.
1.5 р.
0.1 р.
8.8 р.
40 ккал (167.36 кДж)

Мінеральні речовини: Залізо (Fe), Калій (K), Кальцій (Ca), Магній (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганець (Mn), Сірка (S), Фосфор (P).

Основні вітаміни: РР, А, З, D, E, група В

Пропорції: 1 штуці ~ 250 гр.

Користь і корисні властивості буряка

d3f11d099574bc1dc35b54c85a0b41fa Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

  • Буряк лікує серцево-судинні захворювання. У ній міститься багато клітковини, яка сприяє скороченню тригліцеридів та холестерину. Червоний колір буряках надає речовина – бетаїн. Він в свою чергу покращує роботу кровяносных судин і допомагає знизити рівень гомоцистеїну. Речовина гомоцистеїн – шкідливий для наших судин і підвищується, якщо організму не вистачає вітамінів групи B. Також буряк завдяки вітаміну P робить судини більш еластичними та міцними.
  • Лікує гіпертонію і атеросклероз. Рекомендується вживати для профілактики цих хвороб. За вмістом йоду, буряк як овоч займає лідируючі позиції, а значить, що хворим атеросклерозом він просто необхідний.Крім цього магній і вже відомий нам Бетаїн здатний знизити артеріальний тиск, поліпшити засвоюваність білків і регулювати жировий обмін.Крім коренеплодів такими ж властивостями володіють листя буряків. З них роблять цілющий відвар.
  • Має протизапальну властивість. М’якоть буряка використовуватись як для внутрішнього, так і зовнішнього застосування. Вона сприяє загоєнню виразок шлунка.
  • Буряк – антиоксидантний овоч. На дослідженнях було доведено, що корисний склад компонентів буряків сприяє очищенню організму, виводячи з нього токсини, шлаки і шкідливий холестерин. Захищає від впливу радіоактивних і важких металів.
  • Буряк корисний для печінки. Існує багато рецептів для очищення печінки, в основу яких входить буряк. Як і гарбуз, буряк відновлює клітини печінки.
  • Що ще корисного в буряках?Регулярне вживання буряка допоможе поліпшити травлення і обмін речовин.Також вченими доведено, що природні нітрати буряків покращують приплив крові до мозку, тим самим покращуючи його роботу.Буряк перешкоджає розвитку раку товстого кишечника.
  • Покращує і нормалізує травлення. Покращує перистальтику кишечника. Володіє м’яким проносним ефектом. Корисна при запорах.
  • Зміцнює імунітет. Буряк – повноцінний вітамінний і мінеральний комплекс, в який також входить вітамін С. Взимку і навесні цей овоч може замінити дефіцит фруктів і захистити від вірусних захворювань.
  • Буряк в косметології. З буряка роблять різні маски для шкіри. Також свіжа буряк допоможе впоратися з веснянками і бородавками. З буряка роблять зволожуючі креми і шампуні від жирного волосся та лупи. Ще цей бордовий овоч допоможе Вам залишатися струнким. На буряковій основі існує різні дієти для схуднення. За відгуками можна зробити висновок, що вона дуже навіть результативна.
  • Буряк сильно збільшує працездатність людини. Вчені виявили в буряках допінгову дію. Дослідження проводилося на спортсменах. Ті спортсмени, які вживали буряковий сік, показували кращі результати і витривалість ніж інші.
  • У буряках багато вуглеводів. У порівнянні з іншими овочами — це дійсно так. Крім цього в ній міститься багато фруктози, глюкози і сахарози (до 25 %). Діабетикам не рекомендується вживати цей солодкий овоч. Трохи нижче ми розберемо весь шкоди буряків.Також буряк покращує наше зір завдяки вітаміну А (варто зауважити, що в моркві його набагато більше).

Чим корисний буряковий сік?

f15e4910a546ed92a638cc2b4d6aabd6 Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Буряковий сік корисний при проблемах в крові. Його п’ють для підвищення еритроцитів. Як і сама буряк, сік очищає практично весь організм від таксонів і шлаків. Добре знижує тиск. Якщо у вас є свіжий буряковий сік, то вживати його при гіпертонії набагато корисніше і часом результативніше, ніж аптечні пігулки і препарати. Також він нормалізує роботу кровоносних судин і виводить шкідливий холестерин.

Любителі бурякового соку добре сопротивляемы до вірусних захворювань. Стимулює лімфосистему. Корисний при гіпотиреозі. Захищає від нестачі йоду в організмі. Крім цього сік підвищує тонус, життєву силу, покращує колір обличчя і омолоджує організм в цілому.

Зверніть увагу на те, що справжню корисність буряковий сік може принести тільки в свіжовичавленому вигляді. Ми настійно не рекомендуємо купувати буряковий, і інші «соки» в магазинах. Так як вони приносять тільки шкоду. Реклама і кольорова коробка тільки заблуждают кінцевого споживача. Будьте обережні! Не купуйте шкоди своєму організму.

Корисні властивості буряка для чоловіків

Буряк по праву може називатися чоловічим лікарем. Буряк дуже корисна всім, кому за 50 років, так як є хорошою профілактикою аденоми простати.

Буряк здатна збільшити потенцію і плодючість у чоловіків. Також в силу своїх «допінгових властивостей» є хорошим відновником сили і сприяє стимулюванню м’язів тіла. Перед важкою фізичною навантаженням не зайвим буде випити 100-200 гр. бурякового соку для підвищення продуктивності.

Чим корисна буряк для жінок

Буряк приносить користь і для прекрасної половини людства. Особливо завдяки своїм знеболюючим властивостями, буряк сприяє більш м’якому і безболісному перенесення менструального циклу. Варто зауважити, що буряковий сік дасть набагато більше користі для жінки клімактеричного період, ніж синтетичні гормональні препарати з аптек.

Ще буряковий сік дуже корисний вагітним мамам і малюкам (див. шкоди).

Буряк для дітей

Буряк, безумовно, принесеш користь дитячого організму. Звичайно ж, якщо вона екологічно чиста. У раціоні дітей буряк можна використовувати як проносний засіб для нормалізації випорожнення. Головне не переборщити з дозуванням. Буряковий сік дітям до 6 місяців протипоказаний.

Дітям найчастіше краще вживати варену вид буряків. Чому? Читайте далі.

Користь вареного буряка

Давайте розберемося, яка буряк корисніше сира чи варена? В сирому буряку міститься більше вітамінів, більше нітратів і більше фруктових кислот. Причому два останніх можуть дратувати шлунково-кишковий тракт.

Що відбувається при варінні? При варінні буряків руйнується частина вітамінів, зате руйнуються і частина фруктових кислот. А нітрати переходять у відвар. Головні мікроелементи: клітковина, пектин і бетаїн в вареного буряку зберігаються.

З цього можна зробити висновок, що корисніше варена буряк в силу того, що шкоди від неї менше, ніж від сирої.

Користь буряків для печінки

Ми вже розглядали вище про те, як впливає буряк на печінку. Тут розглянемо трохи докладніше.

Для печінки буряк корисна в будь-якому вигляді. Будь це м’якоть, сік або відвар.

Буряк очищає печінку, захищає її від запалень і знищує патогенну мікрофлору. Існує тест. Якщо випити 3-4 ст. ложки бурякового соку і сеча забарвиться у бордовий колір, то печінка перестала виконувати свої детоксикаційні функції. Відповідно продукти розпаду – токсини потрапляють в кров і нирки отруюючи організм.

Шкода буряків та протипоказання

94d9b3046ee2177dbc08ab06b309859d Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

У буряків є протипоказання і досить суттєві.

  • Не рекомендується вживати буряк при зниженому артеріальному тиску.
  • При підвищеній кислотності шлунка. Незалежно від того, яким способом Ви вживаєте в сирому або вареному вигляді, буряк сприяє підвищенню кислотності шлунка.
  • При сечокам’яної хвороби. Особливо при оксалурії. В Інтернеті є багато рецептів на основі бурякового соку з лікування каменів у сечовому міхурі і нирках. Будьте обережні! Це неправда.
  • При остеопорозі вживати буряк варто з особливою обережністю. Обумовлено це тим, що овоч противиться засвоєнню кальцію організмом.
  • Буряк НЕ рекомендується при цукровому діабеті. Як написано вище в буряку міститься багато цукрів (до 25%). Солодкий бордовий овоч протипоказаний діабетикам.
  • При хронічних проносах. Склад буряків має проносний ефект.

Ось і весь шкоди буряків. Звичайно ж, не можна не сказати про почуття міри. Саме від неї парою залежить, чи піде той чи інший продукт Вам на користь чи ні. Добова доза буряків міститься в 200-300 г продукту.

Про те, як вибрати і зберігати стиглу буряк читайте далі.

Відповіді на питання

f26c0c3805f90e5b4cb409165a5f3a79 Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Як вибрати буряк?

Плід повинен бути щільним, червоним, без пошкоджень і ознак гнилі. Якісна буряк повинна бути однорідною по всій поверхні і без вад. Ознака молодого овоча – зелені пагони біля основи буряків.

Як зберігати буряк?

Буряк, як і картопля, має прекрасну лежкість. Але не зайвим буде знати основні правила її зберігання.

Правильніше всього зберігати буряк в льосі при температурі 1-4 °С і відносній вологості не менше 85-90%. Можна зберігати в дерев’яних ящиках з піском або в тирсі. Мінімальний повітрообмін (спільно з низькою температурною) – запорука довгого і безболісного зберігання овоча. На зберігання вибирайте тільки здорові і тверді коренеплоди.

Як варити буряк?

Спочатку добре промити буряк, чистити не треба. Далі кладете в холодну воду і доведіть її до кипіння. В основному варіння відбувається протягом 3-х годин. Кінчиком ножа можна перевіряти готовність продукту на м’якість.

Цікаві факти про буряках

  • Буряк самий солодкий овоч.
  • У буряках кількість йоду більше ніж в інших овочах.
  • Гіппократ дуже любив буряки за її цілющі властивості.
  • Цукрові буряки з’явилася тільки в 1747 році.
  • Раніше буряк вживали як ліки від чуми.
  • З ХVIII століття цукор в Росії виробляється з цукрового буряка. До цього джерелом цукру був цукровий очерет.
  • У XX столітті буряк поширилася на всі континенти, крім Антарктиди.

Користь і шкода буряків: висновок

96d7aa38b228a2b12553f88b5641822c Користь і шкода буряків, корисні властивості та протипоказання буряків

Користь буряків:

  • При хронічних запорах. Має проносний ефект.
  • Володіє косметологічні властивості.
  • Піднімає тонус.
  • Лікує серцево-судинні захворювання. Корисний при гіпертонії і атеросклерозі.
  • Містить речовину – бетаїн.
  • Покращує кровотеча. Люди, які часто вживають буряк рідко хворіють недокрів’ям.
  • Зміцнює імунітет. Захищає організм від запальних та вірусних захворювань.
  • Хороший антиоксидант. Виводить токсини і поклади шлаком з кишечника і крові.

Шкода буряків:

  • При високій кислотності шлунка.
  • При сечокам’яної хвороби.
  • При цукровому діабеті
  • При хронічному проносі.
  • При низькому тиску.
  • При остеопорозі.

Висновок: Буряк є дуже корисним, лікувальним і цілющим овочем. Два в одному! І смачно і корисно! Не дарма буряк займає лідируючі позиції в народній медицині. Вона добре лікує і є хорошою профілактикою багатьох хвороб.

Крім борщу і вінегрету цей бордоовощ може використовуватися (і використовується) в багатьох стравах тільки дайте волю своїм фантазіям.

Не забувайте – Здоров’я найдорожче, що у нас є. Здоров’я Вам!

Відео: Буряк — рум’яний коренеплід

Запис програми «Жити здорово»

Новини, які допомагають!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад