Креветки: користь і шкода, калорійність

609edde9abf53e722826dacedc43d129 Креветки: користь і шкода, калорійність

Креветки завжди вважалися делікатесом. Особливо цінуються великі креветки, розмір яких може досягати 30 див. На жаль, термін придатності свіжих морепродуктів досить короткий, а знайти охолоджені креветки практично неможливо. Раніше в магазинах частіше продавалися швидкозаморожені креветки, попередньо оброблені паром або відварені. Тепер легко можна знайти креветки свіжоморожені, які не піддавалися тепловій обробці, а значить, зберегли в собі більше корисних речовин.

Склад і калорійність креветок

За змістом білка з цим видом морських мешканців може змагатися далеко не кожен продукт. У 100 г м’яса креветок містить 18 г повноцінного за амінокислотним складом і легкозасвоюваного білка. При цьому вміст жирів і вуглеводів в ньому мінімально. У багатьох джерелах можна зустріти інформацію про те, що жири в креветках в основному представлені холестерином, тому їх не рекомендується споживати при атеросклерозі. Це дійсно так, але в 100 г плоті креветок міститься всього близько 2 г жирів, а це зовсім небагато і не може нашкодити при помірному вживанні продукту.

Дуже цінуються креветки за зміст вітамінів і мінералів. У них є всі вітаміни групи В, вітамін а і бета-каротин, аскорбінова кислота, а також вітамін Е. Макроелементи представлені натрієм, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором, причому їх кількість збалансована таким чином, що організм може легко і повноцінно їх засвоювати.

Дуже цінуються морепродукти за мікроелементний склад. Креветки багаті йодом, цинком, міддю, хромом, кобальтом, залізом, марганцем, молібденом і іншими речовинами. Всі вони необхідні організму для нормальної життєдіяльності, хоч і в дуже малих кількостях.

Калорійність креветок досить низька. У 100 г м’яса міститься всього 85-90 ккал, тому враховуючи багатий склад, їх можна віднести до корисних дієтичних продуктів.

Користь креветок

bd637419353f2c763fa7791bd95c8a13 Креветки: користь і шкода, калорійністьПро користь морепродуктів для людини відомо ще з незапам’ятних часів, а креветки – один з найбільш доступних видів серед морських делікатесів. Для людини вони в першу чергу виступають в якості джерела білка. Вони допоможуть організму відновитися після хвороб, травм, перенесених операцій. Креветки та інші морепродукти завжди присутні в раціоні спортсменів і людей, що дотримуються гіпокалорійних дієт. При відсутності протипоказань вони корисні для дітей і підлітків, оскільки білок – це будівельний матеріал «для зростаючого організму.

Варто відзначити користь креветок для серцево-судинної системи, оскільки в них містяться мікроелементи і вітаміни, які живлять серцевий м’яз.

Йод, яким багаті креветки, необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, без них неможливий нормальний обмін речовин в організмі, ріст і розвиток. Вживання в їжу креветок корисно для профілактики таких захворювань, як гіпотиреоз, базедова хвороба і кретинізм у дітей. Люди, що регулярно вживають в їжу морепродукти, рідше скаржаться на втому, поганий настрій, зниження працездатності, погіршення пам’яті та уваги.

Містяться в креветках мідь, марганець і цинк також виконують в організмі важливі функції. При їх нестачі порушується обмін речовин, робота кровотворної системи і зростання кісткової тканини.

Креветки дуже корисні для чоловіків, оскільки в них міститься чимало цинку, від концентрації якого, безпосередньо залежить репродуктивна функція. Цей важливий мікроелемент бере участь у синтезі чоловічих статевих гормонів, гормону росту, покращує продукцію насінної рідини і забезпечує нормальне функціонування передміхурової залози. Достатнє вживання продуктів, багатих цинком, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань простати та інших органів.

Шкода креветок

415cf89a4c9444f4de8ca844a988395d Креветки: користь і шкода, калорійністьКреветки, як і всі морепродукти, є потенційним алергеном. Причому зловживання ними може призвести до розвитку небажаної реакції навіть у тих, хто ніколи не страждала алергією. З цієї ж причини креветки потрібно з обережністю давати дітям, особливо схильним до алергії.

Цей продукт містить багато білка, тому при вираженому порушенні функції нирок креветки можна вживати в обмеженій кількості. При дотриманні лікувальної дієти, що обмежує надходження в організм білка, від них доведеться відмовитися повністю.

На жаль, морські мешканці накопичують у собі не тільки корисні речовини, але й шкідливі, якими може бути забруднена морська вода. Саме тому перевага віддається креветкам, виловленим в морях біля берегів Данії, Норвегії, Естонії, Гренландії та інших країн, які здійснюють якісний контроль своєї продукції.

Купуючи заморожені креветки, слід звернути увагу на термін придатності і зовнішній вигляд. Якщо в пакеті багато льоду, а креветки злиплися між собою, то їх купувати не варто. Швидше за все, це свідчить про те, що були порушені умови їх зберігання, у результаті чого морепродукти втратили свої корисні якості. А вживання в їжу простроченого продукту може призвести до отруєння.

Телеканал «Росія», відеосюжет про користь і шкоду креветок:

Навчальне відео «Як чистити креветки»:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад