Ксиліт або сорбіт: що краще, думка фахівців

cad5313be8a28bba9e0d14b6006d6bd1 Ксиліт або сорбіт: що краще, думка фахівцівЗавдяки пытливости невідомого російського хіміка-емігранта Фальберга, який 1879 році винайшов цукрозамінник, ми з вами можемо без шкоди для фігури та здоров’я насолоджуватися солодким чаєм і тістечками. Але чи настільки нешкідливе його досягнення, і який саме замінник цукру вибрати серед існуючого розмаїття?

Серед відомих різновидів цукрозамінників найбільшу популярність отримали лише дві позиції – сорбіт і ксиліт. Напевно, ви вже чули ці назви в рекламі жувальної гумки, але от про те, що з них краще, замислюється не кожен. А даремно…

Почнемо з сорбіту

Сорбіт – це цукрозамінник натурального походження, який є похідною рослинної сировини і трохи інакше, ніж звичайний цукор, впливає на наш організм. Вперше це речовина виділили з горобиновий ягід, трохи пізніше виявилося, що більше сорбіту виходить в результаті переробки морських водоростей і певних сортів фруктів. Цікавий той факт, що сорбіт вдається добути тільки з недозрілих плодів, тоді як при їх повному визрівання він перетворюється на фруктозу.

Незважаючи на те, що калорійність сорбіту і звичного цукру практично ідентична, він не використовується в промислових масштабах, оскільки не може похвалитися аналогічним рівнем солодощі. Тим, хто хоче використовувати це речовина для схуднення, потрібно знати, що вони нічого не виграють, відмовляючись від класичного цукрового піску. Єдине, чого можна домогтися – це щоб активувати діяльність ШКТ і допомогти своєму тілу більш економно витрачати вітаміни, що входять у групу Ст.

Після відповідних наукових досліджень, проведених комітетом експертів по харчовим добавкам ЄС, сорбіт отримав звання харчового продукту, а його корисні властивості стали зрозумілі й поширені. Зокрема, його почали використовувати в якості потужного жовчогінного кошти і залучати для збільшення строку зберігання їжі, приготованої з залученням «недофруктозы».

Читайте також: Шкода і користь сорбіту

З мінусів описуваного речовини можна виділити всього два, а саме:

  • його високу калорійність, що виключає застосування в цілях схуднення;
  • здатність провокувати нудоту, печію і здуття кишечника в результаті зловживання.

Чергу ксиліту

Ксиліт, як ще називають харчову добавку Е967, видобувається з кукурудзяних кочерыжек, оболонки бавовняних насіння і ще деяких різновидів овочевих і плодових культур. Цього пятиатомный спирт ідентичний звичайному цукру в плані своєї солодощі та калорійності, але на відміну від нього не провокує викид гормону адреналіну в кров. Це означає, що ксиліт краще використовувати діабетикам для приготування страв і десертів. До всього іншого, Е967 позитивно позначається на стані зубної емалі, а тому включений до складу практично всіх жувальних гумок і деяких зубних паст.

Позитивні властивості ксиліту виглядають наступним чином:

  • його можна використовувати для послаблення жовчного міхура, позбавлення його від застояної жовчі і дрібних каменів;
  • добавка здатна запобігати поява і розвиток карієсу;
  • вживання ксиліту не позначається на рівні цукру в крові;
  • цукрозамінник вкрай повільно потрапляє в тканини.

Мінус у добавки тільки один: його допустима добова доза складає всього 50 г, і при її перевищенні потрібно бути готовим до розладу кишечника.

Що ж краще

Переходимо до самого животрепетного питання: ксиліт або сорбіт – що безпечніше і краще для організму. Правильний вибір залежить від особливостей тіла і кінцевої мети вживання цукрозамінників. Як ви вже зрозуміли, обидва описаних речовини мають виключно природне походження, схожі на цукор в плані калорійності, ось тільки солодкість ксиліту трохи нижче, ніж у сорбіту. Останній же продукт майже не токсичний, зате в кілька разів калорійніший цукрового піску. Це означає, що з метою схуднення та стабілізації стану здоров’я при цукровому діабеті його використовувати просто немає сенсу.

Дієтологи і експерти вважають, що по мірі можливості перевагу все ж варто віддати ксилиту, і ось чому:

  • він не підвищує калорійність їжі;
  • його мало потрібно для додання їжі солодощі;
  • добавка активує виділення жовчі;
  • ксиліт має виражену сечогінну впливом;
  • цукрозамінник сприяє повноцінному очищенню кишечника;
  • Е967 знижує чисельність насичених жирних кислот, що проникають у кров.

Шкода все-таки користь

Незважаючи на свою натуральну етіологію, цукрозамінники теж можуть приносити значну шкоду, але тільки при їх надмірному вживанні. Як ми вже говорили вище, у добу допустимо використовувати всього 50 г підсолоджувача, хоча навіть 30 г сорбіту в день вже можуть викликати кишкові розлади, дисфункції шлунка або загострення наявного холециститу. З-за цього фахівці радять користуватися ксилітом, дозування якого складно перевищити через його дуже високою солодощі. Але і у нього є негативні властивості, які проявляються при зловживанні, і полягають вони у здібності провокувати хронічний пронос і пухлини в стінках сечового міхура.

Чистка проток жовчного міхура за допомогою цукрозамінників

Ця процедура, що отримала романтичну назву «тюбаж», передбачає штучно викликану активну діяльність жовчного міхура, в результаті якої він позбавляється застарілої жовчі. Проводиться вона лише при відсутності каменів у самому міхурі і його протоках, після докладного УЗД і консультації лікаря. Якщо він дає добро, то для лікування можна залучати як сорбіт, так і ксиліт.

Повну столову ложку будь-якого речовини слід розчинити в склянці гарячої води, після чого прилягти на правий бік, а під підребер’ї примостити грілку з гарячою водою. Підготовлену солодку рідину потрібно випити малими порціями протягом тридцяти хвилин. Вся процедура робиться вранці і на голодний шлунок, а її успішність можна помітити по зеленоватому кольору калових мас.

Підіб’ємо підсумки

Цукрозамінники – хороший варіант для діабетиків, але ніяк не для тих, що худнуть. Якщо вам доведеться вибирати між ксиліт і сорбіт, пам’ятайте, що другий трохи не такий солодкий, а значить, класти його в їжу доведеться в більшій кількості, збільшуючи її калорійність до катастрофічних показників. Ксиліт в цьому плані трохи «лояльніше», хоча і його добова доза не може перевищувати 50 р.

Читайте також: Шкода і користь сукралозы

Знову ж таки, важливо вивчити все те позитивне і негативний вплив на організм надають обидві розглянуті добавки. І ще: ніхто не скасовував особисту реакцію організму на вживання замінників цукру, і якою вона буде – не зможе передбачити ніхто.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад