Лужна дієта: меню таблиця продуктів

Лужна дієта має своїх знаменитих шанувальників, таких як Гвінет Пелтроу, Дженніфер Еністон і Вікторія Бекхем. А в 2015 році ця дієта потрапила в список найпопулярніших дієт на думку Британського Суспільства Дієтологів.

Історія лужної дієти

В історії немає даних про «батька» лужний дієти, але простеживши ланцюг наукових відкриттів, висновків учених і дієтологів, можна сказати про те, що дієта стала результатом зведення воєдино декількох фактів.

  • Приблизно в 50-х роках ХХ століття вченими було встановлено, що продукти, які ми вживаємо в їжу, при переробці організмом здатні утворювати кислоту або луг. Вивчивши глікемічний індекси, тобто показники, всі продукти розділили на 3 великі групи – «кислотні» ,«лужні» і», «нейтральні».

Список продуктів+

Лужні продукти
Кислотні продукти
Нейтральні продукти

Свіжі овочі (броколі, шпинат, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, селера, огірки, цибуля, спаржа, авокадо, помідори, перець, артишоки, редис, картопля), за винятком бобових
М’ясо (свинина, яловичина), курка і індичка менш кислотні продукти
Масло, маргарин, оливкову і соняшникову олію

Фрукти (лимони, яблука, ананас, апельсини, персики, грейпфрути, банани, кавуни)
Ягоди (чорниця, журавлина)
Риба і морепродукти

Ягоди (вишня, полуниця)
Більшість горіхів
Яйця

Крупи (дикий рис, перловка, пропросшая пшениця)
Солодкі та газовані напої
Бурий рис

Водорості
Рафінований цукор
Вівсянка

Зелень
Бурий і білий рис, пшениця
Молочні продукти (сметана, морозиво, молоко і натуральні йогурти)

Сухофрукти
Борошно і борошняні вироби

Оливкова олія
Бобові

Зелені і трав’яні чаї
Сири, особливо твердих сортів

  • Було помічено, що вживання овочів та іншої «лужної» їжі впливає на зростання каменів у нирках, практично зупиняючи його. У зв’язку з цим була розроблена спеціальна лужна, або алкалінова, дієта, мала єдиною метою лікування цього захворювання.
  • Організм – як і шкіра – володіє рівнем PH, тому будь-які відхилення провокують хвороби.

У нормі рівень РН організму знаходиться в межах 7, 40, плюс-мінус 0,05. Згідно теорії, організм має лужну природу. Оскільки більшість часто вживаних продуктів відносяться до групи «кислотних», це викликає зсув балансу в бік кислоти.

7ac457f04aec49ded3e67d929cdf028e Лужна дієта: меню таблиця продуктів

Відомий американський мікробіолог і фахівець зі здорового харчування – Роберт Янг – переконаний, що надлишкова кислота в організмі відповідає за прискорене розмноження бактерій. Це призводить до накопичення токсинів і шлаків в організмі. Отже, людина починає хворіти, у неї часто спостерігається погане самопочуття і швидко настає втома.

Луг ж, нейтралізує кислоту, прискорює виведення шкідливих речовин і сприяє очищенню слизових і всього організму. Результат – гарний настрій, легкість, здоровий зовнішній вигляд і прекрасне самопочуття.

Такий висновок дозволив скласти загальні принципи методики:

  • Щоб вилікуватися або поліпшити свій стан, потрібно просто «зрушити» рівень PH організму в лужну сторону.
  • Для цього достатньо пройти курс лужної дієти, максимально виключивши «кислотні» продукти.
  • Перехід до дієти повинен бути плавним.
  • При наявності будь-яких захворювань дієта повинна бути щадною.

Дисбаланс в організмі призводить не тільки до хвороб, але й до поступового набору ваги. Цей фактор став вирішальним для дієтологів, щоб включити лужну дієту в свій список. Ця методика не тільки звільнить організм від зайвої кислоти, але і допоможе злегка схуднути.

Правила лужної дієти

  • Вживання продуктів з групи «кислотних» не повинно перевищувати 20% від загального обсягу їжі в день.
  • Овочі та фрукти краще їсти в сирому вигляді. Це пов’язано з тим, що деякі з них при смаженні змінюють природу з лужною на кислотну, а вам це не потрібно.
  • Для приготування можна використовувати молочні жири (наприклад, вершкове масло) ні в якому вигляді. Допускається лляна, оливкова або кукурудзяна олія першого віджиму.
  • Останній прийом їжі повинен завершитися до 19 години вечора.
  • З напоїв залишити воду, натуральні соки або трав’яні чаї. Важливо: після їжі можна тільки чай.
  • Зернові і риба (морепродукти) не повинні потрапляти в меню більше 3 разів за тиждень.
  • Інтенсивні фізичні навантаження вітаються.

Дотримання цих правил допоможе досягти позитивного результату.

Стандартна тривалість курсу для наведення порядку в організмі становить 3 тижні. Кожен тиждень – це своєрідна фаза, проходячи яку, ви отримуєте певний результат.

1. Перша фаза спрямована на очищення й перебудову рівня PH організму в лужну сторону. Характерна стрімка втрата ваги (до 4 кг) і загальна слабкість, що говорить про початок процесу очищення. Дієту варто припинити тільки у разі тривожних симптомів. Якщо ви нормально переносите подібний дискомфорт, зупинятися на цьому не потрібно.

2. Друга фаза вирівнює баланс кислотно-лужний баланс до нормального рівня. Вага йде повільно, самопочуття значно поліпшується, а тяжкість в шлунку більше не турбує.
3. Роль третьої фази в утриманні балансу і закріпленні досягнутого результату. Головними ознаками є стабілізація ваги і відмінне самопочуття. Тут важливо не «нападати» на «кислотні» продукти, і продовжувати дотримуватися лужної раціон.

Існує варіант лужної дієти, адаптований для корекції ваги. Тут друга фаза триває до досягнення потрібної ваги, а третя – 11 – 12 днів, та включає в меню сніданку стакан мінеральної води.

Меню лужної дієти

Нижче представлено меню на тиждень лужної дієти. Подібне меню ви можете скласти самостійно, спираючись на список продуктів і основні правила.

День
Прийом їжі
Страви

День 1-ий
Сніданок
Склянка натурального йогурту або кефіру з фруктами, можна додати пів ложки меду для смаку

Перекус
Будь цілий фрукт

Обід
Паста з твердих сортів з соусом з томатів і грибів

Перекус
Будь цілий фрукт

Вечеря
100 гр. курячої грудки, салат з овочів (наприклад, з листя салату, огірків і помідорів з оливковою олією)

День 2-ий
Сніданок
Омлет з 2-х яєць

Перекус
Жменя сухофруктів

Обід
Крем-суп з брокколі

Перекус
Смузі з склянки молока, банана та вишні (можна взяти заморожену, обов’язково без кісточок)

Вечеря
Риба запечена в духовці з салатом зі свіжих овочів

День 3-ій
Сніданок
Гарячий бутерброд

Перекус
1 яблуко або апельсин

Обід
Рис з тушкованим овочевим міксом

Перекус
Овочевий суп

Вечеря
Тушкована капуста з картоплею

День 4-ий
Сніданок
1 яйце, зварене круто. Половинка грейпфрута

Перекус
Жменя горіхів

Обід
Салат з руколи, авокадо, томатів черрі і козячого сиру або сиру Фета

Перекус
1 фрукт

Вечеря
Фруктовий салат із заправкою з натурального йогурту

День 5-ий
Сніданок
Салат з овочів із заправкою з оливкового масла і соком лимона

Перекус
1 апельсин

Обід
Овочеве рагу з шматочками курячого філе

Перекус
1 яблуко або апельсин

Вечеря
Холодник на кефірі

День 6-ий
Сніданок
Омлет з 2-х яєць

Перекус
1 банан або апельсин

Обід
Картопляно-морквяні котлети

Перекус
ягоди або фрукти на ваш смак

Вечеря
Легкий салат з креветками і грейпфрутом

День 7-ої
Сніданок
Сир з 1-м бананом

Перекус
Смузі з 1 огірка, зелень на ваш смак і склянки кефіру або йогурту

Обід
Грибний крем суп

Перекус
1 апельсин

Вечеря
Салат з листя салату, помідорів чері та консерви з тунця

Плюси і мінуси дієти

Плюси:

  • Вже після початку другої фази ви відчуєте неймовірну легкість і прилив сил.
  • Помітно поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів, пропадають «мішки» і темні кола під очима.
  • Нормалізується травлення, поліпшується сон і пам’ять, а також здатність концентруватися.
  • Дієта ситна і не вимагає контролю калорій.
  • Методика досить недорога, а продукти доступні цілий рік.

Мінуси:

  • Оскільки лужна дієта досить тривала, і зниження ваги не є її основною метою, то підійде вона лише для тих, хто хоче привести в порядок організм і скинути від 3 до 5 кг.
  • В період першої фази існує велика вірогідність погіршення самопочуття, доставляючи певний дискомфорт. З цієї ж причини ймовірні «стрибки» настрою, апатія, сонливість.
  • На час схуднення доведеться змінити уподобання в їжі, приділивши більше уваги овочевих страв і фруктів.
  • За рахунок обмеженого надходження молочних продуктів і білків, знижується рівень кальцію в організмі, тому необхідний прийом мінеральних комплексів, щоб заповнити втрати.

Протипоказання до дієти

Незважаючи на бажання оздоровити свій організм, потрібно пам’ятати про протипоказання:

  • захворювання серця, у тому числі ішемічна хвороба;
  • атрофічний гастрит;
  • знижена кислотність шлунка;
  • ниркова недостатність – хронічна або гостра;
  • різке погіршення самопочуття на початку першої фази повинно служити сигналом до припинення курсу.

У будь-якому випадку, не нехтуйте консультацією лікаря.

Думки експертів

Однозначної думки про ефективність дієти немає навіть серед експертів з харчування та медиків. Американський дієтолог Ерін Палински стверджує, що вживання великої кількості «лужної» їжі призведе до порушення природного балансу і «защелачиванию» організму.

Багато експертів вважають, що організм самостійно регулює кислотно-лужний баланс, і немає гострої потреби штучно вирівнювати його рівень PH.

Ефект очищення можна пояснити наявністю клітковини в овочах, які на час дієти є основним видом їжі. Клітковина відмінно справляється з виведенням шлаків і токсинів з організму. Втрата ваги відбувається через скорочення (або повного виключення) хлібобулочних і кондитерських виробів.

Про несприятливі наслідки безмірного споживання цукру є чимало науково доведених фактів, тому заміна цукру на натуральні аналоги (стевія) так само відіграє важливу роль у втраті ваги.

Думка експертів про кислотно-лужний баланс в організмі в наступному відео:

Курс чи спосіб життя?

За відгуками тих, хто проходив курс «лужного» харчування, самопочуття дійсно покращується, але позбутися від бажаної кількості зайвих кілограмів вийшло не у всіх. Деякі говорять і про зміну пристрастей в їжі.

Деякі з фахівців по харчуванню «лужне» меню вважають дієтою, оскільки організм потребує чистки періодично. Інші впевнені, що такий раціон необхідно дотримуватися все життя для підтримки здоров’я в нормі.

Що б ви не вирішили, включення овочів в щоденний раціон тільки позитивно позначиться на вашому здоров’ї, головне, у всьому знати міру і не забувати харчуватися повноцінно.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад