Макробиотическая дієта

eaa4620727698920fb9fc899be1c92d3 Макробиотическая дієта

Макробиотический тип живлення є вегетаріанським, оскільки дозволяє вживання тільки цільного зерна та продуктів з нього, каш і овочів. Екстремальний варіант макробіотичної дієти, при якому можна їсти тільки приготоване цільне зерно, вже не поширений.

ЗМІСТ

  • 1 Короткий огляд
  • 2 Що особливого в такому типі харчування?
  • 3 Трохи історії
  • 4 чи Є докази ефективності?
  • 5 Можливі ускладнення і побічні ефекти
  • 6 Посібник з макробіотичній дієті
    • 6.1 Дозволені продукти
    • 6.2 Використовуйте помірно або уникайте
    • 6.3 Намагайтеся відмовитися від:
  • 7 Кулінарна обробка
  • 8 Список покупок
  • 9 Основоположні принципи
    • 9.1 Наша дієта повинна відображати місцеві традиції
    • 9.2 Наше харчування має бути екологічним
    • 9.3 Наша дієта повинна відображати сезонні зміни
    • 9.4 Наша дієта повинна відбивати індивідуальні відмінності

Короткий огляд

Сьогодні немає переконливих доказів, що макробиотическая дієта допомагає онкологічним пацієнтам побороти хворобу, хоча прихильники такого типу харчування стверджують зворотне. Вважається, що регулярне вживання в їжу овочів, фруктів і продуктів з цільного зерна оздоровлює організм у цілому, допомагає скинути вагу, знизити рівень холестерину, цукру, сечовини крові, артеріального тиску. Але одночасно з цим макробиотическая дієта при неправильному плануванні (нестача білка в їжі може провокувати дефіцитні стани в організмі, наприклад, авітамінози або хвороби.

Що особливого в такому типі харчування?

Прихильники макробіотичної дієти стверджують, що вона допомагає боротися і перемагати багато хвороб, включаючи рак, покращує духовний і фізичний стан людини. Важлива мета макробіотичного харчування – набуття балансу інь і янь, які є основними формами енергії згідно стародавнім східним традиціям і присутні скрізь: в людях, в продуктах, в кожному предметі і об’єкті. Вважається, що коли інь і ян урівноважені, чоловік здоровий і щасливий. Таким чином, стає зрозуміло, що макробиотическая дієта – це не просто певні обмеження в харчуванні, а особливий стиль життя.

Трохи історії

29cedf58dfe4b24e4b8bccc649262e04 Макробиотическая дієтаСлово «макробиотический» має грецьке коріння і означає «довге життя», відображаючи філософію здоров’я, довголіття і духовної рівноваги. Макробиотическая філософія була розроблена Джорджем Осава, японським філософом, який поєднав дзен-буддизм, східну медицину, християнські вчення і деякі аспекти західної медицини. Осава вважав, що простота дієти – ключ до міцного здоров’я, а обмеження ряду продуктів, які забруднюють організм, допоможе вилікуватися від багатьох хвороб, включаючи онкологічні захворювання. Починаючи з 1930 року Джордж Осава почав пропагувати свою філософію і лікувати людей за допомогою макробіотичної дієти і народної медицини. У 60-х роках двадцятого століття він приніс свої ідеї в США. Макробиотическая дієта складається з десяти етапів, кожен з яких важче попереднього. Так, наприклад, 10-ая стадія передбачає вживання тільки бурого рису і води. Сьогодні такі суворі обмеження вважаються небезпечними для здоров’я і не рекомендуються.

Мічіо Куші став наступником Джорджа Осавы і очолив макробиотическое рух. Мічіо відкрив Інститут Куші в Бостоні в 1978 році, де став вивчати філософію та її практики. Згідно Куші, макробиотическая дієта – спосіб життя, а не особлива терапія. Хоча такий стиль харчування не був розроблений саме для боротьби з онкологією, він отримав широку популярність саме через теоретичну можливість виліковувати рак. У 80-ті роки інтерес до макробіотичній дієті виріс ще більше після того, як Ентоні Сатилларо, головлікар Госпіталю Філадельфії, написав книгу, в якій розповів, що його рак простати увійшов в ремісію після того, як він почав дотримуватися макробіотичної дієти.

Чи є докази ефективності?

Жодних рандомізованих клінічних досліджень для з’ясування ефективності макробіотичної дієти, особливо щодо онкологічних захворювань, ще не проводилося.

Вважається, що дієта з низьким вмістом жиру та високим вмістом клітковини сама по собі знижує ризик розвитку серцево-судинних патологій та раку. Тому всі сучасні керівництва з харчування рекомендують вживати щодня велика кількість овочів і фруктів, продукти з цільного зерна, горіхи, насіння і боби.

Можливі ускладнення і побічні ефекти

Строгий варіант макробіотичної дієти, при якому дозволяється вживати тільки цільні зерна, наприклад, бурий рис, вважається вкрай небезпечним, так як швидко може призводити до дефіцитних станів і навіть смерті.

Варіанти дієти з обмеженням тваринних продуктів також вважаються ризикованими, так як можуть значно погіршувати стан, особливо у онкологічних хворих, виснажених людей, дітей і підлітків.

Вважається, що під час вагітності і годування дитини не можна дотримуватися форм макробіотичної дієти зі строгими обмеженнями, так як дефіцит тих чи інших поживних речовин може призвести до відхилень у фізичному та/або психічному розвитку дитини.

Керівництво по макробіотичній дієті

Ознайомтеся з рекомендаціями щодо макробіотичній дієті для помірного клімату. Ми настійно рекомендуємо вам звернутися до лікаря і фахівця з макробиотическое харчування, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям.

Дозволені продукти

Цільне зерно

Використовуйте часто короткозерный коричневий рис, середньозерний коричневий рис, ячмінь, просо, полбу, цілі зерна пшениці, кукурудзу в качанах, цільні овес, жито, гречку, довгозернистий коричневий рис, солодкий коричневий рис, перловку.

Використовуйте іноді моті (товчений солодкий рис), ячну крупу, булгур (дроблена пшениця), кус-кус, геркулес, крупу кукурудзяну, поленту, житні пластівці, ячмінні пластівці, амарант, лободу.

704de03d98a49647e9b0d685dc56f677 Макробиотическая дієтаБорошняні вироби

Використовуйте іноді локшину з цілісної пшениці (удон), тонку пшеничне локшину (сомен), гречану локшину (соба), безздрожевой хліб.

Овочі

Їжте їх під час кожного прийому їжі.

Використовуйте часто:

  • зелені листові: пліч-чой, морквяну бадилля, пекінську капусту, листову зелень, дайкон, кульбаба, цибуля-порей, зелень гірчиці, петрушку, зелений лук, зелень ріпи, крес-салат;
  • круглі овочі: жолудь сквош, броколі, брюссельську капусту, кабачки, білокачанну капусту, цвітну капусту, гарбуз, цибуля, червону капусту, ріпу, гриби шиітаке;
  • коренеплоди: морква, дайкон, коріння кульбаби, корінь лотоса, пастернак, редис.

Використовуйте іноді селера, цибуля, огірки, цикорій, зелену квасолю, зелений горошок, салат айсберг, топінамбур, кольрабі, гриби, салат-латук.

Бобові

Їжте не частіше одного разу на день.

Використовуйте часто чорні соєві боби, нут, зелене або коричневе сочевицю.
Використовуйте іноді черноглазую квасоля, маш, горох, тофу.

Приправи для приготування їжі

Використовуйте часто місо-пасту, нерафинированную білу морську сіль.
Використовуйте іноді рисовий оцет, імбир, часник, васабі, хрін.

Морські овочі

Листи Норі (сушена пресована морська капуста), вакаме салат, агар-агар.

Напої

Вода, зелений чай, натуральний кава.

Інші продукти, трохи обмежені

Риба 2-3 рази в тиждень. Вибирайте нежирні сорти: білий короп, тріска, камбала, пікша, палтус, форель, окунь.

Насіння та горіхи

Від 1 до 2 чашок у тиждень кожного виду: насіння гарбуза, насіння кунжуту, насіння соняшнику, тахін (кунжутне масло), мигдаль, арахіс, волоські горіхи, пекан, кокосовий горіх, горіхове масло.

Цукор і підсолоджувачі

Сік яблучний або виноградний, чистий кленовий сироп (не використовуйте часто).

Термічно оброблені фрукти

Варені, сушені, запечені сезонні кліматичні фрукти від 2 до 3 разів на тиждень.

48e4c0b4bae9847d365cfb90fc8c39bd Макробиотическая дієтаСирі фрукти

Чорниця, ожина, диня, малина, полуниця, кавун, яблука, абрикоси, вишня, виноград, персики, груші, сливи, родзинки, мандарини.

Інші продукти, масла, трави і спеції

Квашена капуста, солоні огірки, хрін, лимон, кунжутна, оливкова, кукурудзяна, сафлорова, кокосове масла.

Напої

Яблучний, виноградний соки, органічні пиво, вино і саке, соєве молоко, морквяний або інші рослинні соки, трав’яні чаї.

Використовуйте помірно або уникайте

Запечені борошняні вироби і продукти з очищеного зерна, кекси, печиво, млинці з промислових сумішей, рисові коржі, чіпси, тістечка, попкорн, білий рис, готові макарони і хліб.

Овочі

Артишоки, спаржа, авокадо, буряк, баклажани, фенхель, женьшень, зелений або червоний перець, шпинат, бамія, картопля, ревінь, солодкий картопля, помідори, ямс, кабачок.

Тропічні горіхи, в тому числі бразильський горіх, кеш’ю, фундук, волоські горіхи макадамії, фісташки.

Всі тропічні фрукти, у тому числі банан, кокос, фініки, інжир, манго, папайя, ананас, цитрусові.

Намагайтеся відмовитися від:

  • червоного м’яса: яловичини, баранини, свинини;
  • птахи: качки, індички;
  • молочних продуктів: молока, вершкового масла, сиру, йогурту, морозива;
  • підсолоджувачів, коричневого цукру, патоки, шоколаду, фруктози, меду, цукру білого;
  • напоїв: газованої води, прохолодних напоїв, розчинної кави, дистильованої води, міцних спиртних напоїв, звичайного чаю, стимулюючих напоїв, водопровідної води.

Кулінарна обробка

Використовуйте часто скороварение, варіння, бланшування парою, тушкування.

Використовуйте іноді запікання, смаження, суху обжарку, обсмажування у фритюрі, темпура. Можна іноді вживати сирі продукти, соки.

Список покупок

Використовуйте екологічно чисті продукти харчування завжди, коли це можливо.

  • Цільні зерна замість очищеного зерна і коричневий рис замість білого рису. Перед купівлею хліба і макаронних виробів переконайтеся, що вони зроблені з 100% цільної пшеничного борошна.
  • Свіжі овочі для кожного прийому їжі.
  • Неочищену білу морську сіль.
  • Неочищені масла, такі як кунжутне, оливкова, соняшникова, сафлорова.
  • Джеми без цукру.
  • Фруктові соки без цукру.
  • Курку, індичку, білу рибу, тофу.
  • Основоположні принципи

    Наша дієта повинна відображати місцеві традиції

    0b547c93954b082f08cae1eef6fefe3a Макробиотическая дієтаДо недавнього часу саме цільнозернові продукти з них були основною їжею людей, а місцеві овочі і фрукти займали друге місце в раціоні. Для того щоб зберегти здоров’я і відновити рівновагу, необхідно повернутися до витоків і почати їсти так, як це робили наші предки довгі століття.

    Наше харчування має бути екологічним

    Треба намагатися вживати не просто екологічно чисті продукти, а саме ті, які зроблені у вашому регіоні. Це особливо вірно в тих випадках, коли тропічні або субтропічні продукти (у тому числі цукру, ананаси, цитрусові, банани, спеції, кава та інші продукти інь) споживаються в помірному кліматі. Крім того, причиною серйозної хвороби може стати надмірне споживання важкої їжі тваринного походження в більш теплому або помірному кліматі, тоді як така їжа більше підходить для холодних регіонів.

    Однак, якщо не представляється можливим вживати продукти, вирощені і вироблені у вашому регіоні, можна використовувати імпортні з тих регіонів, де клімат схожий з вашим.

    Наша дієта повинна відображати сезонні зміни

    Наш раціон повинен змінюватися у відповідності з зміною пір року. Так, улітку їжа повинна бути легкою, мінімально обробленого, з невеликою кількістю солі, а взимку можна їсти частіше, використовувати більше приправ і т. д.

    Наскільки це можливо, ми повинні завжди намагатися будувати нашу дієту на таких продуктах, як хлібні злаки, боби, морські овочі та ін., які доступні і зберігання без охолодження протягом усього року.

    Наша дієта повинна відбивати індивідуальні відмінності

    При виборі і підготовці продуктів індивідуальні відмінності також повинні враховуватися у відповідності з соціальним середовищем, віком, статтю, родом занять, попередніми схемами живлення, особистим бажанням.

    Телепередача «Їжа без шкоди» на тему «Макробиотическая дієта»:

    https://www.youtube.com/watch?v=xiP7hm82fEo

     

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад