Морозиво: користь і шкода, калорійність, спосіб приготування

830faa56518f77344f148fde8416b9ed Морозиво: користь і шкода, калорійність, спосіб приготування

Багато жінок вважають за краще не їсти морозиво, вважаючи, що воно повнить, адже в його складі багато насичених жирів і калорій. Насправді невелика порція морозива містить лише 10-15% добової норми жиру, тому не варто вважати цей продукт основною причиною зайвої ваги.

ЗМІСТ

  • 1 Корисні властивості
  • 2 Особливі види морозива
  • 3 А чому морозиво шкідливо?
  • 4 Як приготувати?
    • 4.1 Морожениця
    • 4.2 Ручний метод
    • 4.3 Рецепти домашнього морозива

Корисні властивості

Асортимент морозива сьогодні вражає уяву. Але далеко не всі його сорти можна називати натуральними. Ми розглянемо користь тільки від якісного морозива, до складу якого входять молоко, вершки, цукор, природні наповнювачі (шоколад, фрукти, ягоди).

  • 68eff0906671597deb88ac0ebd784198 Морозиво: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняДжерело кальцію. Морозиво – молочний продукт, а значить в ньому багато кальцію, який необхідний для наших кісток, для процесів згортання крові, для профілактики артеріальної гіпертензії і навіть для зниження ризику розвитку раку.
  • Висока поживна цінність. Хороше морозиво не містить насичених жирів або містить зовсім небагато, зате в ньому багато ненасичених жирів, вуглеводів і білка. На 100 грам пломбіру без добавок доводиться до 150 калорій, а іноді і менше. Морозиво з наповнювачами (шоколад, горіхи, варення, печиво, згущене молоко) важить набагато більше, до 450 калорій на 100 грам. Якщо ж мова йде про легкому морозиві з великою кількістю ягід, то калорійність може бути навіть менше 80. Чудовий десерт, безпечний для фігури! Втім, пам’ятайте, що треба в усьому дотримувати помірність, адже навіть низькокалорійними стравами можна вибрати весь добовий калораж.
  • Імуностимулятор. Молоко у складі морозива робить його багатим цитокінами і лактоферрином, які стимулюють імунну систему і допомагають запобігти застуду. Однак під час хвороби (фарингіт, ларингіт, ангіна тощо) від вживання морозива слід утриматися, щоб не викликати загострення процесу.
  • Джерело вітамінів. До складу хорошого морозива входять вітамін А, В6, В12, С, D, Е, К, ніацин, тіамін і рибофлавін.
  • Натуральний стимулятор. Морозиво не тільки піднімає настрій, особливо в жарку погоду, але і знижує рівень стресу за рахунок стимуляції вироблення тромботонина і наявності L-триптофану, який є натуральним транквілізатором. А ще це холодні ласощі вдало бореться з безсонням.
  • Особливі види морозива

  • 327a60776216c84e295a3370000cd43a Морозиво: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняМ’яке морозиво. Такий продукт містить в 2 рази більше повітря, так як його додатково збивають. З’ївши порцію такого десерту, ви отримаєте в два рази менше калорій.
  • Безмолочное морозиво. Зустрічається набагато рідше, виготовляється на соєвій основі, містить менше калорій.
  • Щербет. Для його виготовлення потрібно молочних продуктів у кілька разів менше, а для додання щільності додають желатин або яєчні білки. Хоча в такому морозиві як мінімум в два рази менше жиру, подвійна порція наповнювача і згущувача, додатковий цукор і добавки повністю нівелюють цю різницю. А ще щербет не можна людям з алергією на курячий білок.
  • Морозиво з фруктів. Таке блюдо не є справжнім морозивом, а являє собою збите та заморожене фруктове пюре. Найбільш популярний варіант – бананове морозиво.
  • А чому морозиво шкідливо?

    В рецепт більшості сортів входить багато жирів і цукру, крім того, морозиво може бути в шоколадній глазурі з горіхами, що значно збільшує кількість калорій. У спеку дуже важко втриматися від другої, а то й третьої порції холодного десерту, і якщо регулярно переїдати, можна набрати зайві кілограми, підвищити ризик атеросклерозу і діабету.

    У випадках безконтрольного споживання будь-якого продукту всі корисні властивості відходять на другий план, тому будьте помірні в їжі. Насолоджуйтеся невеликими порціями морозива і отримуйте від нього користь.

    Як приготувати?

    Саме смачне і корисне морозиво, які ви приготували самі. У домашньому продукті не буде барвників, стабілізаторів і інших добавок, а тільки те, що ви самі виберете.

    Морожениця

    Найпростіше готувати десерт з допомогою спеціального приладу. Від вас буде потрібно тільки закласти всі продукти і запастися терпінням. Морожениця сама змішає, охолодить і взобьет ласощі з вашим улюбленим рецептом.

    faa9fbc0a62548bab9966d545716cbc3 Морозиво: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняРучний метод

    Після змішування всіх компонентів отриманий крем потрібно вилити в закриту ємність і поставити в морозилку. Перші 2 години потрібно кожні 20-30 хвилин діставати суміш і ретельно збивати (краще міксером, щоб розбити всі кристалики льоду). Якщо цього не робити, то вийде морозиво не гомогенним, а водянистим, і лід буде відчуватися. Напевно вам траплялося хоч раз таке неякісне морозиво. Потрібно витримати десерт в морозилці не менше 4-6 годин, щоб отримати м’яке морозиво, і не менше 10-12 годин, щоб отримати щільне морозиво.

    Рецепти домашнього морозива

  • Пломбір. На 4 порції потрібно: молоко 400 мл, вершки 200 мл, цукор 150 г і ванільний цукор 15 г, сухе молоко 50 г і кукурудзяний крохмаль 15 р. Розведіть крохмаль в 50 мл молока і відставте. У каструлі змішайте всі сухі інгредієнти, потім залийте молоком і вершками, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У закипілу суміш влийте розведений крохмаль і трохи поваріть до легкого загустіння, після чого перелийте в ємність для заморожування, дайте повністю охолонути і тільки потім поставте в морозилку.
  • З наповнювачем. Шоколадне, кавове, полуничне і будь-яке інше морозиво готується за тим же принципом, що і пломбір. Вам потрібно тільки додати вибраний компонент: шоколадну стружку, фруктове або ягідне пюре, чашечку еспресо і т. п.
  • Фруктовий лід. Один з варіантів морозива, який до того ж можна вегетаріанцям і людям з алергією на молоко. Змішайте фруктове або ягідне пюре з невеликою кількістю цукру, лимонного соку, додайте трохи води, розлийте суміш по формах і поставте в морозилку на 6-8 годин.
  • Оцініть статтю
    Довідник корисних порад