Морська капуста: калорійність, користь і шкода

a12bd14d0fdd89627b77b19cc0da7877 Морська капуста: калорійність, користь і шкода

Ламінарія, яку найчастіше називають морською капустою – це не що інше, як морська водорість. Свою народну назву вона отримала за схожість з нашаткованим листям звичайної білокачанної капусти, що пройшли термічну обробку.

Відома ламінарія вже кілька тисяч років. Перші згадки про неї зустрічаються в Східних країнах (Японія, Китай, Корея, Індонезія та ін). Там сьогодні з морської капусти готують кілька сотень страв. Як відомо, дари моря дуже корисні для організму, але ні один вид риб, молюсків та інших морських мешканців, яких людина вживає в їжу, не може зрівнятися по корисним властивостям з морською капустою. При цьому вона набагато дешевше і доступніше інших морепродуктів.

Користь морської капусти

bc9c7e58bc8962e326e9c7f72d52c11e Морська капуста: калорійність, користь і шкодаЗвичайно, свіжа ламінарія містить найбільшу кількість корисних речовин, але зберігати її в такому вигляді довго не можна, тому її висушують, заморожують, засолюють, маринують і консервують. Для того щоб отримати максимум користі від вживання морської капусти, потрібно шукати свіжі або сушені водорості. Всілякі салати з ламінарії, широко представлені у продажу, користі організму принесуть трохи, а різні добавки в них можуть навіть зашкодити.

В першу чергу морська капуста – джерело йоду. Середня добова норма цього мікроелемента для людини міститься всього 50 г свіжої водорості. Вміст йоду в ламінарії може сильно варіюватися в залежності від того, де вона росла, але в будь-якому випадку воно дуже висока. Тому людям, які регулярно вживають морську капусту, не страшні захворювання щитовидної залози, пов’язані з йододефіцитом. Більша частина населення нашої країни, у тому числі діти, яким йод вкрай необхідний для нормального розвитку, відчувають прихований йододефіцит. Вживання ламінарії може допомогти легко впоратися з цією проблемою. Людям, які проживають у ендемічних за дефіцитом йоду районах, рекомендується щодня з’їдати по чайній ложці перемеленої сушеної морської капусти.

Крім йоду в морській капусті міститься величезна кількість інших мікро – і макроелементів, в ній виявлена майже вся таблиця Менделєєва. Особливо багато в ній калію, натрію і магнію, саме в них найбільш гостро потребує серце людини. Ламінарія корисна для серцево-судинної системи і тому, що в ній містяться речовини, які нормалізують жировий обмін, зокрема холестериновий. При регулярному вживанні знижується рівень шкідливого холестерину в крові і судини очищаються від холестеринових бляшок.

Багато вчених сходяться на думці, що секрет довголіття і здоров’я японців криється саме в тому, що в їх раціон входить велика кількість морепродуктів, перше місце серед яких займає ламінарія. У людей, які регулярно вживають морську капусту, ризик виникнення інфарктів, інсультів, атеросклерозу інших хвороб серцево-судинної системи значно знижується.

Корисна буде морська капуста для лікування та профілактики залізодефіцитної анемії, оскільки в ній міститься залізо в доступній формі і вітамін С, який сприяє засвоєнню цього мікроелемента з інших продуктів. В бурих водоростях, крім аскорбінової кислоти, що містяться вітаміни А, D, Е і групи В. Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в ламінарії, допоможе зміцнити імунітет, поліпшити роботу нервової та ендокринної системи. При регулярному вживанні в їжу поліпшується психоемоційний стан, сон, пам’ять і увагу.

У морській капусті міститься клітковина, яка необхідна для нормального травлення. Харчові волокна сприяють росту нормальної мікрофлори в кишечнику і стимулюють перистальтику, тому при вживанні в їжу ламінарії поліпшується травлення і зникають запори. Крім того, клітковина та інші речовини, що містяться у водорості, допомагають очистити організм від шлаків, солей важких металів і навіть радіонуклідів. У 100 г свіжої морської капусти міститься не більше 30 ккал, тому вона може по праву зайняти місце в ряду корисних дієтичних продуктів.

a4a24f21ae6a0ce9b073c2b5ec3dd251 Морська капуста: калорійність, користь і шкодаЛамінарія широко використовується не тільки в харчових цілях. На основі водоростей виробляються гінекологічні препарати, що володіють протизапальними і регенеруючі властивості. Її додають в різні косметичні засоби для догляду за шкірою обличчя, склади для обгортань від целюліту і для схуднення.

Шкода морської капусти

Незважаючи на масу корисних властивостей, морську капусту можна вживати не всім. По суті, всі протипоказання обумовлені високим вмістом йоду. Ламінарію не можна використовувати в харчових, лікарських і косметичних цілях при індивідуальній непереносимості йоду. В їжу не рекомендується вживати морську капусту при геморої, туберкульозі, фурункульозі, рясної вугрової висипки, хронічному риніті, захворюваннях нирок. Слід утриматися від вживання ламінарії і вагітним жінкам.

Купуючи готові салати з морської капусти в магазинах, потрібно уважно вивчати склад продукту, оскільки в нього можуть входити оцет, ароматизатори, консерванти, підсилювач смаку та інші речовини, які шкідливі для організму.

Якщо ви збираєте ламінарію самостійно, то слід вибирати для цієї мети незабруднені узбережжя.

Відео про користь морської капусти з передачі «Жити здорово!»

Оцініть статтю
Довідник корисних порад