Натуральні замінники цукру: повний перелік, їх користь і шкода

b8cec1ac8c203fa4ac7dadef1554429c Натуральні замінники цукру: повний перелік, їх користь і шкодаВ різновидах цукрозамінників сьогодні можна легко заплутатися, вони вказані на етикетках готових товарів, які ми купуємо щодня і навіть не знаємо, в чому їх користь і шкоду. Один вид цукрозамінника показаний для діабетиків, інший використовується при схудненні. Підсолоджувач можна додавати у випічку, чай, лимонад, натуральні соки, застосовувати в якості корегуючого смак компонента під час приготування страв.

Якщо говорити про цукровому діабеті, замінники цукру прекрасно справляються зі своїм завданням, не змінюючи рівень глюкози в крові людини, вуглеводний обмін теж знаходиться в нормі. Однак це не означає, що підсолоджувачі рекомендовані до використання в безконтрольному кількості, адже кожне з речовин має низку важливих особливостей.

Синтетичні підсолоджувачі

Штучні замінники цукру на смак солодший, тому не переборщіть з їх додаванням в напої, не варто купувати пляшки у величезних кількостях, швидше за все більшість з флаконів вийдуть з терміну придатності швидше, ніж ви їх використовуєте. Найчастіше 1 таблетка прирівнюється до 1 чайної ложки цукрового піску. Максимальна добова доза споживання цукрозамінника – від 20 до 30 грамів, але нагадаємо, що менша кількість синтетичного продукту ви приймете, тим краще для стану вашого організму.

Кому категорично протипоказані до прийому штучні підсолоджувачі? Від них слід відмовитися вагітним жінкам і хворим на фенілкетонурію.

Отже, найбільш щадними на сьогоднішній момент штучними замінниками цукру, схваленими докторами, є:

  • Цикламат і Аспартам – солодше цукру в 200 разів можна додавати під час приготування їжі, оскільки під впливом високих температур компоненти руйнуються і стають зовсім непотрібними. Низькокалорійні.
  • Сахарин – солодше цукру в 700 разів. Слід уникати термічної обробки, яка згубно впливає на смаковий ефект препарату.
  • Сукралоза – мабуть, один з небагатьох синтетичних замінників цукру, які схвалюють лікарі стосовно прийому діабетиками.
  • Виробляється речовина на основі звичайного цукру, схильного до спеціального процесу обробки, значно знижує калорійність продукту. Приймаючи в їжу сукралозу, не потрібно переживати про шкідливий вплив продукту на роботу нервової системи, ніякого мутагенного або канцерогенного ефекту на організм підсолоджувач не надає. Тому можна сміливо стверджувати, що він нешкідливий, безпечний і приносить для людини тільки користь.

    Натуральні підсолоджувачі

    Натуральні замінники цукру відрізняються від створених штучно тим, що вуглеводна частина, наявна в компонентах, розщеплюється повільно, це дозволяє показниками глюкози в крові залишатися на колишніх значеннях, про що слід пам’ятати діабетикам. Щодня максимальна доза споживання натуральних підсолоджувачів не може перевищувати 30-50 грамів продукту. Збільшувати дозу лікарі не радять – недбале ставлення до свого здоров’я може призвести до появі гіперглікемії і порушень роботи ШКТ, адже всі природні замінники цукру сприяють послабленню стільця.

    Читайте також: Список препаратів для зниження цукру в крові

    Серед натуральних підсолоджувачів рекомендується робити вибір в користь:

  • Ксиліту, який виготовляється з бавовняної суміші лузги та кукурудзяних качанів. Не такий виражений солодкий смак, як у цукрового піску, але при цьому не змінює своїх властивостей під впливом високих температур. Сповільнюючи темпи виведення їжі із шлунка, сприяє продовженню почуття ситості, а значить, виснажливе почуття голоду, яке відчувають страждають діабетом 2-го типу, поступово нормалізується. Дієтологи рекомендують ксиліт людям, охочим скинути зайві кілограми.
  • Фруктоза міститься в ягодах, овочах і фруктових культурах, але тільки свіжих. Продукт в таблетках по калорійності не поступається цукру, проте солодше його в 2 рази, тому його слід додавати менше. Не рекомендований діабетикам, тому що трохи підвищує вміст глюкози в крові. Незначні порції фруктози корисні щодо відновлення печінкового глікогену, що полегшує перебіг гіперглікемії.
  • Сорбіт – рослинний продукт, представлений у вигляді не дуже солодкого білого порошку. Переваги сорбіту очевидні: підсолоджувач повільно засвоюється і виводиться потроху, завдяки чому абсолютно не впливає на показники глюкози. Але зловживати цим видом замінника цукру все ж не варто, якщо ви не бажаєте раптово відчути нудоту, діарею, коліки і сильні больові симптоми в області епігастрію (живота).
  • Лідер серед натуральних підсолоджувачів, який приносить виключно користь і не завдає ніякої шкоди, – стевія, смачна і дуже солодка. Екстракт, отриманий з листя чудодійного, цілющої рослини в народі носить назву «медової трави». Стевія не тільки не збільшує, але навіть допомагає знизити вміст глюкози, благотворно діє на холестерин, сприяє зміцненню імунної системи і відновлення захисного бар’єру, покращує процеси обміну речовин, уповільнює старіння клітин і тканин.
  • Як правильно приймати цукрозамінник

    Лікарі не рекомендують переходити на цукрозамінник різко і відразу, краще вводити його в раціон харчування невеликими порціями, бажано починати з 15 грамів, поступово нарощуючи темпи до максимальних. Проте якщо у вас немає потреби вживати підсолоджені страви, і ви віддаєте перевагу солоному або пряного смаку, не треба гвалтувати свій організм. Отже, використовуйте то кількість речовини, яка потрібна вам.

    Якщо компонент калорійний, цю особливість слід враховувати при складанні раціону на день. Налягайте на природні речовини, присутність синтетичних зведіть до мінімуму.

    Альтернатива препаратів в таблетках

    Залишилося поговорити про натуральних замінниках цукру, якими щедро ділиться матінка-природа. Дозволити собі заправляти натуральними підсолоджувачами страви або чай можна далеко не всім.

    • бджолиний мед – універсальний підсолоджувач, джерело енергії, що володіє дивовижними поживними якостями;
    • патока – сироп, що утворюється при виготовленні цукрового піску;
    • меляса – різновид патоки, у кулінарії застосовується як сироп;
    • сироп агави – на смак і запах схожий з медом приємного карамельного кольору, додається в випічку і торти;
    • кленовий сироп – так, клен не тільки розкидисте дерево, але також корисне, хоча це відноситься тільки до цукровим саджанцям.

    Вони навряд чи підійдуть людям, котрі худнуть, а вже діабетикам в більшості випадків від цих компонентів варто зовсім відмовитися.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад