Овочеві соки: користь і шкода

a0430d01398c9b7449f56b8f251ff737 Овочеві соки: користь і шкода

Відомо, що свіжі овочеві соки дуже корисні, оскільки в них міститься велика кількість вітамінів, макро – і мікроелементів, а також біологічно активних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Але, на жаль, овочеві соки корисні не всім людям, при деяких захворюваннях їх вживання не тільки не принесе користі, але може бути навіть небезпечно для здоров’я.

Чим корисні овочеві соки?

Багато дієтологів вважають, що свіжовичавлені овочеві соки набагато корисніше фруктових, оскільки в них міститься менше фруктози (цукру), тому їх можна вживати людям з порушеннями вуглеводного обміну. Вживати соки з овочів, звичайно ж, корисніше відразу після віджимання, не піддаючи теплової обробки і тривалому зберіганню. Рекомендована щоденна порція овочевих соків залежить від того, який саме сік ви віддаєте перевагу. Наприклад, можна випивати в день до 2,5 склянок нерозбавленого огіркового соку, але не більше 0,5 склянки соку буряка або петрушки. Можна розбавляти соки охолодженою кип’яченою водою, а от додавати сіль, цукор або прянощі не рекомендується. Дуже корисно робити суміш із соків декількох овочів в залежності від смакових переваг і переслідуваних цілей. Якщо ви хочете почати оздоровлення свого організму за допомогою овочевих соків, то слід проконсультуватися у дієтолога.

Овочі повинні обов’язково бути присутніми в раціоні кожної людини, оскільки всі елементи, присутні в них, допомагають засвоюватися інших речовин, які поступають з їжею в наш організм, у тому числі білків і жирів. Овочеві соки покращують апетит, стимулюють функції травних залоз, тим самим поліпшуючи травлення, процеси утворення та виділення жовчі. Стимуляція цих процесів сприяє поліпшенню травлення, очищенню організму від шкідливих токсинів і шлаків, що є запорукою гарного самопочуття. Слід зазначити, що овочеві соки за рахунок покращення процесів перетравлення їжі допомагають у боротьбі з надлишковою вагою, тому можуть стати доповненням багатьох дієт.

Різні вітаміни, що містяться в овочевих соках у великій кількості, сприяють зміцненню імунітету, серцево-судинної і нервової систем. Люди, що регулярно вживають соки з різних овочів, відзначають покращення самопочуття, сну, настрою і працездатності. Крім того, при вживанні різних овочевих соків відзначається поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів. Завдяки тому, що до складу багатьох соків входять природні антибактеріальні речовини, вони мають протизапальну дію, тому їх можна не тільки пити, але і застосовувати зовнішньо.

Окремо хотілося б приділити увагу томатного соку. Вважається, що його регулярне вживання є хорошою профілактикою онкологічних захворювань.

Шкода овочевих соків

Безумовно, користь свіжих овочевих соків для організму переоцінити важко, тому мова піде швидше не про шкоду цього продукту, а про обмеження у вживанні соків з овочів для деяких людей. Найчастіше це пов’язано з наявністю яких-небудь захворювань, особливо травної системи. Крім того, не слід забувати про те, що можливе виникнення алергічних реакцій на деякі овочі, а відповідно, і соки з них.

При хронічних гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки не рекомендується вживати овочеві соки в чистому вигляді, слід розбавляти водою. Віддавати перевагу слід некислим соків, краще утриматися від прийому томатного, капустяного, морквяного, а також соку селери. При загостренні цих захворювань вживати овочеві соки навіть у розведеному вигляді не рекомендується. Також слід зазначити, що морквяний і гарбузовий соки сприяють поліпшенню жовчовиділення, тому при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчних проток їх вживання слід обмежити.

Не слід пити деякі овочеві соки при захворюваннях нирок; це обмеження відноситься до соків з селери і петрушки, оскільки вони володіють сечогінною дією. Крім того, сік петрушки надає тонізуючу дію на матку, тому його не рекомендують вживати вагітним жінкам.

Людям, страждаючим цукровим діабетом, не слід вживати морквяний сік концентрований, оскільки цей коренеплід містить велику кількість фруктози (цукру), що може несприятливо позначитися на вуглеводному обміні.

Розбавляти свіжовичавлені овочеві соки водою і вживати в невеликих кількостях рекомендується людям, схильним до діареї, оскільки соки надають послаблювальну дію (особливо буряковий).

Програма «Їжа без шкоди» на тему «Сокотерапія»:

https://www.youtube.com/watch?v=ZhYf5CGHC1I

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад