Печиво для діабетика 1 і 2 типу: рецепт і фото покрокові

1b5b4cded20a7ebb395774e864a8beca Печиво для діабетика 1 і 2 типу: рецепт і фото покроковіЗ самого дитинства ми любимо солодкі ласощі, а з ароматним печивом у нас особливо пов’язані теплі спогади. Але незважаючи на це, існують люди, які всупереч всьому відмовляються від даного виду випічки. Хвороба, яка змушує їх відмовляти собі в усьому солодкому, – цукровий діабет.

Такий недуг вимагає суворого дотримання дієти, але тепер з розвитком більш широкого асортименту солодкої продукції любителі солодкого можуть дозволити побалувати себе. Сьогодні можна навіть вдома готувати смакоту для діабетиків. Для цього слід дотримуватися спеціального рецепту, тоді глікемічний індекс буде в нормі. Такі рекомендації стануть в нагоді не тільки діабетикам, але й іншим людям, які ретельно стежать за своїм здоров’ям.

Печиво для діабетиків готується зовсім нескладно, потрібно всього лише замінити деякі інгредієнти на більш нешкідливі складові для організму.

Під час цукрового діабету суворо заборонено приймати в їжу солодку випічку і тістечка. Але є кілька видів печива, які можна людям з діабетом. Якщо вам вже дуже захотілося смачненького, можна піти в аптеку або найближчий супермаркет, щоб купити печиво, спеціально призначене для діабетиків на фруктозі або сорбіті. Асортимент досить широкий у сфері даних продуктів, тому не тільки діабетики можуть поласувати ними без шкоди для здоров’я, але і люди, що стежать за своєю фігурою.

Читайте також: Список продуктів, не рекомендованих до вживання при високому цукрі

Діабетичний асортимент абсолютно нешкідливий для здоров’я діабетиків, але «мінус» в таких продуктах існує, і полягає він в його смаку. За смаком продукти на основі фруктози або сорбіту, звичайно ж, поступаються звичайному цукру. Але перед вживанням продуктів для діабетиків, варто проконсультуватися з лікарем, оскільки у кожного типу існує своя особлива дієта.

Діабетикам можна вибрати для себе деякий печиво зі звичайного асортименту, тільки головне правило – щоб воно не було здобним, жирним і занадто солодким. Перевага віддається галетним печеньям і крекерам.

Діабетикам також можна балувати себе печиво з вівсяних пластівців, сиру і т. д. Потрібно гранично обережно вибирати продукти, так як діабет буває 1-го і 2-го типу.

Якщо ви хочете побалувати себе домашнім печивом і не бажаєте купувати магазинні, то наступні рекомендації допоможуть вам приготувати його:

  • слід використовувати тільки житнє борошно грубого помелу;
  • не можна використовувати курячі яйця;
  • вершкове масло замінюємо маргарином з низьким вмістом жирів;
  • замість цукру застосовуємо будь-замінники.

Чому не можна використовувати звичайну муку

Звичайне біле борошно знаходиться під строгою забороною для діабетиків, так як в ній є високий глікемічний індекс. Тому ми вибираємо житнє борошно або гречану, також можна використовувати борошно з пшениці, спельти. У всіх перерахованих видів борошна низький рівень глікемічного індексу, тому саме їх найчастіше і використовують для приготування продуктів діабетикам.

Іноді можна змішувати кілька видів борошна в одному блюді одночасно. До того ж при цукровому діабеті дуже корисна борошно з сочевиці і хумуса. Заборонений до вживання в їжу людям з цукровим діабетом картопляний і кукурудзяний крохмаль, так як рівень його глікемічного індексу вкрай високий і може добряче нашкодити здоров’ю.

Чому не можна використовувати звичайний цукор

Звичайний цукор ні в якому разі не можна додавати у страви діабетикам, тільки різні підсолоджувачі можуть мати місце бути. Слід використовувати екстракт стевії, який в змозі замінити цілий стакан цукру всього лише однією ложкою. Борошно має властивість гірчити, тому, зрідка доводиться додавати цукрозамінник трохи вище встановленої норми.

Чому не можна використовувати жирний маргарин

Важкі жири, які містяться в маргарині, дуже шкідливі для здоров’я людей, вони несуть велику шкоду для діабетиків подібно цукру. Великий вміст масла або маргарину у випічці сильно підвищує рівень глікемічного індексу, що, звичайно ж, згубно впливає на здоров’я навіть здорової людини, а діабетика – особливо.

Рецепти для приготування ласощів діабетичних

«Мигдалеве» діабетичне печиво:

  • 1,5 склянки замінника цукру;
  • одне куряче яйце;
  • один середній апельсин;
  • 2,5 склянки цільнозерновий борошна;
  • один пакет розпушувача;
  • половина склянки рослинного масла;
  • половина пачки вершкового масла;
  • ядра мигдалю – цілий стакан.

Спосіб приготування:

Вершкове масло варто дістати з холодильника за півгодини до приготування для того, щоб воно трохи стало м’яким, і було зручно з ним працювати. Тепер беремо вершкове масло і гарненько перемішуємо його з рослинним маслом. Можна скористатися віночком або міксером. Додаємо в отриману суміш одне яйце і знову починаємо перемішувати, добре збиваємо рідина в однорідну консистенцію.

Слідом засипаємо борошно і один пакетик розпушувача, після чого знову дуже ретельно перемішуємо і стежимо, щоб не було грудочок сухий борошна. Апельсин промиваємо в теплій воді і, висушивши його паперовим рушником, акуратно зчищаємо з нього шкірку. Тепер цедру дрібно подрібнюємо і додаємо прямо в тісто. Перш ніж додати мигдаль в тісто, його варто подрібнити. Для цього ви можете використовувати кавомолку або просто порубати ножем на шматочки. Отриманий склад перемішуємо в останній раз дуже ретельно, поділяємо тісто на кілька кульок. Кожен кульку розгортаємо в ковбаску товщиною два-три сантиметри. Кожну з ковбасок ми загорнути в харчову плівку і на кілька годин прибираємо в холодильник. Після закінчення часу ковбаски ми нарізаємо на кружечки товщиною не більше одного сантиметра і починаємо розкладати на деко.

Читайте також: У яких продуктах міститься глюкоза

Деко заздалегідь слід підготувати, розстеливши на ньому пекарську папір і злегка змастити олією. Готується наше мигдальне печиво близько 15-20 хвилин в духовій шафі при температурі 160-170 градусів. Після того, як наше печиво приготується, ми перекладаємо їх на блюдо, де даємо охолонути, і зовсім злегка притрушиваем їх ваніліном. Ванілін в малих дозах нешкідливий для діабетиків, а запах буде неймовірно приємним і смачним.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад