Петрушка: користь і шкода

e47d0519a2684adca2de62e10c6add98 Петрушка: користь і шкода

Петрушка – одна з найпопулярніших приправ в нашій країні, яка вирощується практично на кожній присадибній ділянці. Її вживають в свіжому вигляді, сушать і заморожують. В їжу придатна не тільки зелень рослини, але і його корінь, а з насіння петрушки отримують найцінніше ефірне масло. Звичайно, свіжа петрушка прямо з грядки містить максимальну кількість корисних речовин, але в замороженій і сушеної зелені, яку можна додавати в їжу цілий рік, їх теж зберігається чимало.

Петрушка відома людям з давніх часів, згадування про неї зустрічаються навіть у міфах Древнього Єгипту, а в нашій країні вона вирощується майже тисячу років.

ЗМІСТ

  • 1 Склад і калорійність петрушки
  • 2 Чим корисна петрушка?
    • 2.1 Зовнішнє застосування петрушки
  • 3 Шкоду петрушки
    • 3.1 Петрушка – наркотик?

Склад і калорійність петрушки

Зелені гілочки з гарними різьбленими листочками таять в собі величезну користь. Петрушка може похвалитися не тільки різноманітністю вітамінів і мінеральних солей, що входять в її склад, але і їх кількістю. У 100 г зелені вітамінів А, і аскорбінової кислоти міститься навіть більше, ніж необхідно дорослій людині щодня. Крім того, в ній є майже всі вітаміни групи В і вітамін Е. Мінеральних солей в петрушці не так багато, як вітамінів, проте в ній присутні калій, натрій, магній і кальцій, а також залізо, мідь, цинк, марганець, селен та інші мікроелементи. Петрушка містить ефірні олії, органічні кислоти, фітонциди і хлорофіл.

Корінь петрушки має аналогічний вітамінно-мінеральний склад, проте кількість корисних речовин в ньому набагато менше, ніж в зелені. Зате в підземній частині рослини міститься більше харчових волокон.

Калорійність зелені і кореня петрушки приблизно однакова і становить близько 50 ккал в 100 р. Такий багатий склад і низька калорійність роблять петрушку корисним дієтичним продуктом. Із зелені і кореня рослини також вичавлюють сік, що володіє лікувальним і профілактичним дією.

Чим корисна петрушка?

Звичайно, мало хто з’їдає таку кількість петрушки, щоб отримати добову норму вітамінів, але навіть невелика кількість зелені, доданої в салат, а ще 51b4cfaab22d4639d9ccac1a2cff97fe Петрушка: користь і шкодакраще, чайна ложка соку петрушки, будуть дуже корисні для здоров’я. Людям, які бажають позбутися зайвої ваги, обов’язково потрібно включити в свій раціон цю зелень і її сік, оскільки вона поліпшує метаболізм, сприяє спалюванню жирів і виведенню з організму шлаків і токсинів. Крім того, петрушка володіє вираженою жовчогінною, спазмолітичною і вітрогінну дію.

Речовини, що містяться в рослині, мають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. Стимуляції імунних процесів сприяють вітаміни А, С і Е, які до того ж є антиоксидантами і перешкоджають передчасному старінню організму. Високий вміст вітаміну А і бета-каротину роблять петрушку корисною для профілактики проблем із зором. Додайте пару ложок соку петрушки в склянку морквяного соку, і ви отримаєте прекрасний засіб для підтримки здоров’я очей. Це особливо корисно людям, які відчувають велике навантаження на орган зору, наприклад, при постійній роботі за комп’ютером.

Петрушка – дуже корисна зелень для серцево-судинної системи. При регулярному вживанні знижується ризик інфарктів і інсультів, оскільки в зелені містяться речовини, що знижують рівень холестерину, зміцнюють і очищають від жирових бляшок стінки капілярів.

Ще в давнину, не знаючи хімічного складу петрушки, люди приписували їй омолоджуючі і цілющі властивості. Зелень цієї рослини багатий селеном, вітамінами та іншими речовинами, що володіють протираковими властивостями. Петрушка вважається однією з найбільш корисних приправ для чоловіків, її рекомендується вживати при лікуванні і для профілактики 0279f0790ffd3b23b8992a033812cd48 Петрушка: користь і шкодапростатиту, аденоми і раку простати.

Для жінок петрушка не менш корисна, вона містить речовини,
які беруть участь у виробленні статевих гормонів. Саме тому її регулярне вживання благотворно позначається на репродуктивній функції. Зелень і її сік допоможуть налагодити регулярність менструального циклу і полегшити прояви клімаксу. Ще в давнину петрушку відносили до афродизіаків, вважається, що вона підсилює сексуальний потяг і у чоловіків, і у жінок.

Петрушку рекомендують вживати при сечокам’яній хворобі та інших захворюваннях сечовидільної системи. В ній є речовини, які нормалізують кислотно-лужний баланс, розчиняють і виводять солі сечової кислоти і володіють сечогінним ефектом. При захворюваннях сечовивідної системи рекомендується приймати настій і відвар з коріння, листя та насіння петрушки.

Зовнішнє застосування петрушки

Петрушка широко застосовується і зовнішньо. У складі лосьйонів, кремів, масок для обличчя дуже часто можна побачити екстракт, ефірну олію або сік цієї рослини. Вони живлять і омолоджують шкіру, а також володіють відбілюючим ефектом. Кашку із зелені і сік петрушки використовують для освітлення веснянок і пігментних плям.

Ця ж кашка з петрушки – перше підручний засіб на дачі для змащування укусів комарів і бджіл. Такий засіб допомагає зменшити свербіж і усунути почервоніння і набряк в місці укусу.08881488e9bdf6c487f9e5f5cedeea8f Петрушка: користь і шкода

Настій і відвар петрушки (можна використовувати для їх приготування всі частини рослини) застосовуються для полоскання при запальних процесах в ротовій порожнині. При кровоточивості ясен корисно не тільки полоскати рот цими засобами, але і ретельно розжовувати листочки і стебла рослини.

Шкода петрушки

Виявляється, навіть зелень можна вживати не всім. Алергія на петрушку виникає вкрай рідко. При загостренні захворювань травної системи не слід вживати свіжу зелень і сік з неї.

З обережністю потрібно ставитися до петрушці вагітним жінкам. Додавати в їжу зелень в невеликих кількостях можна і потрібно, а от від вживання концентрованого соку і пюре з кореня цієї рослини варто відмовитися. В них міститься висока концентрація біологічно активних речовин, які можуть підвищити тонус матки.

Петрушка – наркотик?

У 2011 році з’явилося багато публікацій про те, що петрушка містить токсичні і сильно діючі наркотичні речовини. З’явилася навіть інформація про те, що цю зелень у Росії можуть заборонити вирощувати, використовувати в їжу і перестануть продавати. Як з’ясувалося згодом, така «липова сенсація» стала результатом неправильного трактування змін, внесених до Санпін в квітні 2011 року. Для того щоб внести ясність, Росспоживнагляд був змушений опублікувати матеріали, що спростовують цю інформацію.3d73425a46b2e824cabdebfb211794c6 Петрушка: користь і шкода

Справа в тому, що в насінні петрушки кучерявої, ефірному маслі, одержуваному з них, і в меншій мірі в зелені дійсно такі речовини присутні, тому її заборонили використовувати при виробництві біологічно активних добавок. При цьому зелень і корінь цього сорти петрушки вживати в їжу можна в будь-якому вигляді — це принесе організму тільки користь.

Інші сорти петрушки не потрапили в перелік рослин, що містять заборонені речовини, тому всі їх частини і ефірну олію широко застосовуються для виробництва не тільки БАД, але і лікарських препаратів.

 

Відео про користь і шкоду петрушки програми телеканалу ” Росія 1.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад