Рецепти для діабетиків знижують цукор у крові

a8e605074d3a580030fa19cadba5be8b Рецепти для діабетиків знижують цукор у кровіТака хвороба, як цукровий діабет, змушує людей, які страждають їм, бути вкрай уважними щодо переваги тих або інших продуктів харчування. Як добре, що нині існують усілякі рецепти для діабетиків, які відрізняються простотою в приготуванні, корисністю, безпекою і при цьому приємними смаковими якостями.

Лікарі рекомендують при виборі страв віддавати перевагу максимально дієтичним. При цьому меню слід складати, слідуючи наступним пунктам:

  • вік діабетика;
  • спосіб життя;
  • вага;
  • ступінь физнагрузок;
  • тип захворювання.

Залежно від типу хвороби людині і харчуватися слід відповідно.

Що їсти при діабеті (1-й тип)

В даному випадку людині варто відмовити собі в стравах, що містять вуглеводи, – все ж дуже рідко їх можна собі дозволити, але виключно быстроусвояемые. Найчастіше це виняток відноситься до дітей, так як при такої хвороби дуже складно відмовити їм у такій їжі. Тоді потрібно обов’язково вести підрахунок вуглеводів, які включені в раціон, контроль над рівнем цукру, а також вчасно вводити інсулін.

Читайте також: Чому у жінок розвивається діабет і як від нього позбутися

Цукровий діабет (1-й тип) передбачає вживання таких продуктів:

  • м’ясо у відвареному вигляді (кролик, птиця, яловичина, телятина);
  • риба відварна, тільки нежирна;
  • чорний хліб;
  • яйця відварні;
  • овочі;
  • з цитрусові: лимон, апельсин;
  • з ягід: смородина;
  • кисломолочні знежирені продукти;
  • сир, але тільки нежирний;
  • з круп: гречка, пшоно, вівсянка;
  • цикорій;
  • відвар на шипшині.

Таке ендокринне захворювання вводить під заборону жирні і смажені продукти, звичайний цукор, кисломолочні жирні продукти, кава, макарони, овочі як мариновані, так і солоні.

Що їсти при діабеті (2-й тип)

Хвороба передбачає складання спеціального меню, в якому перевага віддається блюдам, що містить мінімальну кількість солі, жирів і цукру. Сучасна кулінарія має величезний вибір рецептів страв для людей, які хворіють діабетом 2-го типу, і це дозволяє зробити їх харчування різноманітним і цікавим.

Лікарі рекомендують при даної хвороби відмовити собі в хлібі (виняток становить лише зерновий з-за свого повільного засвоєння, що не викликає різкого стрибка цукру в крові). Картоплю можна, але не більш як 200 г/добу, моркву і капусту варто обмежити.

Нерідко хворі необґрунтовано лякаються при словосполученні «дієта при діабеті», однак з часом уверяются в тому, що це досить смачно, незвично і неоднаково.

Чудові рецепти для діабетиків

Діабетики, хворі 1-м і 2-м типом захворювання, повинні харчуватися правильно, раціонально і збалансовано, щоб відчувати себе добре. Спеціально для цих цілей підійдуть рецепти, представлені нижче в даній статті.

Читайте також: Норма цукру в крові у чоловіків після 50 років

«Квасоля з перцем і цибулею»

Цей рецепт передбачає або свіжі або заморожені овочі. Що стосується температурної обробки, то не потрібно піддавати продукти довше 10 хвилин, щоб не позбавити всіх корисних речовин.

Інгредієнти:

  • квасоля стручкова – 0,4 кг;
  • горошок – 0,4 кг;
  • 2-3 ст. л. борошна;
  • олія слив. – 3 ст. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • паста томатна – 3 ст. л.;
  • зубчик часнику;
  • зелень;
  • сіль.

Покрокове приготування:

  • Розтопити на сковороді третю частину вершкового масла, висипати горошок, обсмажити 2-3 хвилини. Далі накрити кришкою, готувати до готовності.
  • Аналогічно приготувати квасоля.
  • Цибулю, попередньо підготувавши і дрібно нарізавши, обсмажити на маслі, додати борошно, перемішати – обсмажити ще 3 хвилини.
  • Томатну пасту необхідно розвести з водою і вилити в сковороду.
  • Туди ж вичавити сік лимона, посолити і додати зелень. Накрити кришкою для гасіння – близько 3 хвилин.
  • Готові протушкувалися овочі висипати до підливі на сковороді, додати подрібнений часник, накрити кришкою.
  • На стіл потрібно подавати гарячим, за можливість можна прикрасити помідорами.

    «Кольорова капуста з кабачками в сметанно-томатному соусі»

    Інгредієнти:

    • кабачок – 0,3 кг;
    • капуста цвітна – 0,4 кг;
    • олія слив. – 2 ст. л.;
    • кетчуп -1 ст. л.;
    • зубчик часнику;
    • борошно – 3 ст. л.;
    • сметана – 0,2 л;
    • 1 помідор;
    • зелень кропу, сіль.

    Покрокове приготування:

  • Кабачок і картоплю ретельно вимити, нарізати кубиками і розділити на суцвіття. Далі відварити в солоній воді до готовності, відцідити на друшляк.
  • Сковороду розігріти, висипати борошно і прогріти її трохи. Додати масло і перемішати.
  • Поступово додати в сковороду сметану, кетчуп, посолити, покришити зелень, подрібнений часник. Тушкувати, постійно помішуючи.
  • У соус висипати відварені овочі, всі разом протушити приблизно 4 хвилини.
  • При подачі на стіл можна прикрасити скибочками помідора.

    «Кабачок, фарширований гречкою з грибами»

    Таке блюдо сподобається кожному, хто його спробує. А ступінь його корисності просто зашкалює.

    Читайте також: Народні засоби для боротьби з діабетом 2 типу

    Інгредієнти:

    • молоді кабачки – 4 штуки;
    • гречана крупа – 5 ст. л.;
    • свіжі печериці, гриби сухі – до 10 штук;
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • сметана – 0,2 л;
    • рослинна олія;
    • борошно – 1-2 ст. л.;
    • кілька помідор черрі;
    • перець;
    • сіль.

    Покрокове приготування:

  • Крупу гречану перебрати, ретельно промити і залити водою 1:2, відправити на вогонь.
  • Коли закипить вода, до каші додати подрібнену цибулю, гриби (сухі), посолити. Зробити вогонь менше, накрити кришкою і чекати приблизно 15 хвилин.
  • Тим часом сковороду розігріти, налити олію, покласти порізані печериці і продавлений часник. Обсмажити протягом 5 хвилин.
  • Коли гречка буде готова, з’єднати її з печерицями, добре перемішати.
  • Кабачки вимити, розрізати вздовж, акуратно дістати м’якоть, щоб вийшли «човники».
  • М’якоть пустити на приготування соусу. Для цього треба потерти її з допомогою великої терки, викласти на сковороду і на середньому вогні обсмажити. Потім додати сметану з борошном, за смаком посолити.
  • Кабачкові «човники» всередині натерти сіллю, наповнити їх гречаної сумішшю, залити соусом.
  • Відправити в духовку приблизно на 30 хвилин, дочекавшись, щоб кабачок став м’яким.
  • На стіл потрібно подавати гарячими, попередньо прикрасивши помідорами і кропом. Холодним таке блюдо не перестає бути дуже смачним.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад