Рецепти страв при цукровому діабеті 2 типу на кожен день

a399d8affc9468b4d3f2f48c9461b848 Рецепти страв при цукровому діабеті 2 типу на кожен деньЦукровий діабет – це одне з найпоширеніших захворювань на нашій планеті. Викликається воно порушенням вуглеводного обміну речовин на ендокринному рівні, що, в свою чергу, змушує цукор в крові підвищуватися і призводить до серйозних ускладнень.

Існує всього два типи цукрового діабету:

  • перший тип діабету – інсулінозалежний;
  • другий тип діабету – інсуліннезалежний.

Сьогодні ми докладно з’ясуємо, що таке діабет другого типу і яка дієта показана при такому захворюванні.

Діабет другого типу становить понад 85% випадків з усієї кількості захворювань на цукровий діабет, інші 15% – діабет першого типу. Зовсім недавно діабет другого типу провоцировался у людей після сорока років, але останнім часом ця хвороба стала молодіти. Тепер нею хворіють не тільки молоді люди, але навіть школярі і маленькі діти схильні до цього підступного захворювання. Все це списується на жахливий стан екології, а також якість їжі, в якій міститься безліч рафінованих вуглеводів.

Одним з кращих способів лікування під час розвитку початковій стадії діабету другого типу є дієтотерапія. При ретельно спланованому харчуванні можна легко зменшити прийом медичних препаратів. До того ж можна домогтися колосального успіху, знизивши правильним харчуванням цукор в крові до норми.

Діабет другого типу відрізняється від першого тим, що у людей з таким діагнозом інсулін продовжує проводитися, тільки клітини стають нечутливими до нього. З-за цього відбувається підвищення цукру в крові, це називається глюкозотоксичностью або углеводотоксичностью.

Читайте також: Користь і шкода бджолиного пилку

Під час лікування цукрового діабету другого типу складають строгу дієту, додають помірні фізичні навантаження і призначають медичні препарати, які сповільнюють всмоктування глюкози в травному тракті. Це призводить до того, що підвищується викид інсуліну клітинами підшлункової залози.

Дане захворювання вкрай небезпечно, і симптоми його практично непомітні. Але деякі моменти можуть насторожити, і ви повинні над ними замислитися. Приміром, якщо у вас виникає бажання до рясного питва, поява постійної сухості в роті і збільшення сечовипускання, але стан при цьому залишається в нормі.

В цілях безпеки дуже рекомендується раз на рік проходити медичний огляд і здавати кров на цукор. Нормативні дані говорять про те, що в крові середньостатистичного людини, що не має захворювання цукровий діабет, відмітка не може перевищувати 6,5 ммоль/л. Якщо під час здачі аналізів ваш результат виявився вище, то варто негайно перездати аналіз, а для кращого результату – зробити кілька аналізів.

Аналізи для виявлення цукрового діабету

Самий перший аналіз при перескладанні буде аналіз крові, який визначить точну кількість глікозильованого гемоглобіну в тілі пацієнта. Ця найважливіше обстеження, за допомогою якого визначається рівень цукру в крові за досить тривалий період часу. Глікозильований гемоглобін повинен бути в нормі (його межі коливаються 5,7-5,9 одиниць). Якщо свідчення виявилися вище, терміново слід починати лікування. Саме цей аналіз допомагає виявити захворювання на ранній стадії, на якій найлегше боротися з недугою.

Другий аналіз, який доведеться здати, допоможе визначити кількість вмісту С-пептиду у крові, що явно показує синтез гормону інсуліну. Тільки підшлункова залоза виробляє даний гормон, який сприяє засвоєнню цукру клітинами. Під час цукрового діабету другого типу показник синтезу інсуліну повинен бути в нормі, або підвищеним (по-іншому це ще називається гиперинсулизм). Якщо ж результат аналізу показав, що С-пептид знижений, то це є цукровий діабет першого типу. Знижений С-пептид також характерний при гіпоглікемії і при сильному стресовому стані. Ідеальний рівень вмісту С-пептиду у крові здорової людини коливається від 0,5 до 2,0 мкг/л.

Припустимо, що ви здали перший аналіз і у вас різні показники з другим. Виходить не зовсім зрозуміло, чи є цукровий діабет чи ні. У цьому випадку лікарі завжди призначають наступний аналіз, який проводиться з навантаженням. В медицині при виконання такого аналізу застосовують вуглеводну харчову навантаження.

Аналіз з навантаженням робиться за схемою у три етапи:

  • Перший аналіз беруть у вас натщесерце і після цього ви відразу ж приймаєте вуглецеву навантаження.
  • Другий аналіз проводиться через годину після прийому вуглецевої навантаження, приймається їжа.
  • Третій і заключний аналіз здається через дві години після прийому їжі.
  • В якості вуглеводів можуть порадити різну їжу, але найчастіше це звичайна глюкоза в порошку, яка розводиться в малій кількості води і приймається всередину. Ця суміш дуже швидко потрапляє у кров і розсмоктується. Якщо після виконаних маніпуляцій показники при другому і третьому паркані у вашій крові вище ніж 7,8 ммоль/л, то це точно говорить про присутності цукрового діабету.

    Тепер поговоримо про головне: в раціоні діабетиків другого типу повинні бути присутніми лише корисні компоненти, які будуть сприяти зниженню цукру, і ні в якому разі не навпаки. Якщо діабетик вживає вуглеводи, то вони повинні бути тільки повільні, які всмоктуються в кров повільно. Такі вуглеводи ще мають іншу назву – складні вуглеводи. При дієті варто виключити абсолютно всі продукти харчування, що здатні підняти рівень глікемічного індексу, який, відповідно, і підвищує цукор в крові.

    На сьогоднішній день існує спеціальна шкала продуктів, де і в якій мірі міститься глікемічний індекс. Так, лікарям набагато зручніше складати спеціальну дієту для певного хворого. Якщо ж у пацієнта цукровий діабет другого рівня, то під час дієти він повинен вживати в їжу продукти, глікемічний індекс яких не перевищує 50. З великою обережністю слід приймати продукти, у яких індекс варіюється від 50 до 65, а ті, що зашкалюють за 70, взагалі категорично слід внести в список табу і ніколи не вживати в їжу.

    Найвищий індекс міститься в таких продуктах, як вівсянка, картоплю, моркву, біле борошно, очищений рис, буряк, а також в меді. Тому варто категорично виключити продукти.

    Людям, що страждають діабетом другого типу, зрідка дозволяється балувати себе солодким, і це, звичайно, продукти з індексом до 50. Їм дозволяється два шматочки чорного шоколаду і пара шматочків кураги. Ці продукти варто вживати строго з ранку і максимум до 14.00. Всі інші солодощі для діабетиків під категоричною забороною.

    Ви запитаєте, чому тільки до 14.00 можна з’їдати улюблені ласощі? Відповідь дуже проста: треба дати організму встигнути засвоїти всі вуглеводи до вечора, так як увечері дана здатність різко знижується, і тоді це буде для вас проблемою. Навіть абсолютно здоровій людині не слід вживати солодкі продукти і фрукти ввечері для захисту підшлункової залози від перевантаження. Після обіду краще віддати перевагу овочам, гречці, бурому рису, пшеничної каші, а також перловке.

    Під забороною у діабетиків другого типу такі фрукти:

    • солодкі яблука;
    • виноград;
    • банани;
    • персики.

    Саме в цих продуктах міститься недозволене індекс для хворих. Всі інші фрукти можна з’їдати до обіду і в кількості не більше 200 грамів на добу. У великих кількостях можна вживати ягоди, особливо мають темне забарвлення, так як саме вони мають низький індекс глікемії. Найкориснішою ягодою для діабетиків є чорниця, дана ягода відмінно знижує цукор у крові, сприяє гарній роботі підшлункової залози і виводить надлишковий холестерин.

    Діабетикам краще уникати такі продукти, як:

    • сардельки;
    • сосиски;
    • ковбаси;
    • копчене м’ясо;
    • риба;
    • балики;
    • шинки.

    Також не до місця будуть вершки, жирне молоко і сметана. Натуральне м’ясо піддається тепловій обробці у вигляді варіння або гасіння. Від смаження потрібно відмовитися, так як виробляється велика кількість жирів. Заборонені в їжу транс-жири: майонез, кетчуп, плавлені сири, морозиво.

    Читайте також: Як приготувати печиво для діабетиків 1 та 2 типу

    Корисні масла при діабеті другого типу: гарбузова, оливкова і кунжутна. Дасть хороший результат також риб’ячий жир.

    Меню страв на кожен день для діабетиків другого типу:

    Сніданок: салат з капусти (100 г), молочна каша «Геркулес» (150 г), несолодкий чай і хліб.

    Обід: овочевий суп (250 г), рагу овочеве (100 г), компот.

    Полуденок: сирники, відвар шипшини.

    Вечеря: кефір (200 г).

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад