Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)

ccc84196ccae9e1fafc55270121a342e Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)Поговоримо про такому чудовому і корисній рослині з родини розових, як шипшина. У різних мовах, у тому числі і в російській, він мав безліч назв. Одне з яких — «тернина» — відомо нам ще з дитячих казок. Розглянемо як правильно заварювати і вживати шипшина.

Зміст

  • Що собою являє шипшина
  • Застосування шипшини
  • Чаї та відвари з шипшини
  • Як правильно заварити шипшина: відео
  • Як заварити шипшина: фото

Що собою являє шипшина

У природі зараз налічується близько 25 тисяч культурних форм цієї рослини. Звичний для нас шипшина являє собою чагарник середніх розмірів, з невеликими, трохи різьбленими листям і прямими гілками, захищеними товстими біля основи і гострими на кінцях колючками. Квіти у шипшини, як правило, бувають білого, ніжно-рожевого, темно-червоного кольору і самих різних відтінків. У травні і в червні шипшина починає цвісти, виділяючи навколо себе вишуканий аромат троянди.

88eb9fc2932a1d03dd88d1696ce2ee24 Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)Ягоди шипшини можна заварювати в свіжому і сушеному вигляді

У серпні і вересні на місці квітів визрівають плоди. Вони бувають різної форми: від плескатої круглою, до витягнутої овальної. Саме в них і полягає цілюща сила, яку ми можемо для себе використовувати. Ягоди шипшини містять близько 14 % вітаміну С. Це в рази більше, ніж у смородині і в лимоні. Вітамін С є потужним антиоксидантом і стимулятором обмінних процесів і імунної системи.

Крім нього, у плодах містяться і інші вітаміни:

  • Вітаміни групи В (В1, В2, В9). Відповідають за ріст і розвиток організму, роботу серця і шлунково-кишкового тракту, за репродуктивну функцію. Беруть участь у синтезі кров’яних тілець. Важливі для здоров’я слизових оболонок, шкіри, волосся і т. д.
  • Вітаміни групи Р Найважливіші для наших судин і капілярів, їх нормальної проникності. Організмом людини не виробляється. А значить, обов’язково повинен надходити в нього ззовні. Недолік цього вітаміну призводить до утворення атеросклеротичних бляшок, може спровокувати крововиливи.
  • Вітамін Е. Це вітамін молодості і краси, особливо важливий для жінок.

ae65f1bb6bf3912aca1600c73ec49c1d Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)Плоди шипшини — справжній вітамінний коктейль

  • Вітамін К. Важливий для правильної згортання крові. Пов’язує вітаміни D і кальцій в організмі.
  • Бета-каротин. З нього потім синтезується вітамін А. Відповідає за сутінковий зір, здоров’я очей, опірність організму до різних інфекцій.

Це, звичайно, не повний перелік вітамінів, що містяться в плодах шипшини, ми розглянули лише деякі з них. Ті, які містяться в ньому в рекордно великих кількостях. Крім вітамінів, в ягодах присутній багатий ряд мікро і макроелементів.

Застосування шипшини

Ягоди шипшини мають своєрідне внутрішнє будова. Його насіння дуже колючі, що не дозволяє вживати шипшина в сирому вигляді. Тому, як правило, плоди сушать і потім піддають тепловій обробці. Роблять відвари, настої, заварюють чай. Деякі майстрині вичищають плоди зсередини і потім з м’якоті готують приголомшливе варення. Це дуже трудомісткий процес, який вимагає великого терпіння. Однак нагородою за нього є ласощі, з яким мало що зрівняється з його смаковим і поживним якостям.

Застосування шипшини в аптечній промисловості

Шипшина застосовують для приготування сиропів. Смачні, тягучі, солодкі, красивого рубінового відтінку, вони є чудовою біологічно активною добавкою, улюблені дорослими і дітьми.
Рідкі екстракти шипшини. Виявляють жовчогінну дію. Зміцнюють організм і допомагають знімати запалення.

Трав’яні і ягідні збори. Володіють різними властивостями, залежно від інших інгредієнтів, які входять до їх складу.

5588960c00b68be80c0393a5dc667d7c Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)Масло шипшини

Масло шипшини. Має гіркуватий смак і своєрідний запах. Використовується в медицині і косметології, дерматології. Володіє потужним загоюючою властивістю. Багато цінними для організму речовинами. Має дуже широке застосування, але протипоказано для жирної шкіри.

Сушені плоди шипшини. Найбільш популярна форма прийому ягід всередину. З них можна заварювати чай, варити компоти і відвари. Рекомендується для цілорічного застосування, як дорослим, так і дітям з самого ніжного віку.

Увага! Існує безліч рецептів, як правильно заварювати чай з шипшини. Найчастіше для цього використовують термос або чайник, або звичайну посудину.

Чаї та відвари з шипшини

Відвар з сухої шипшини

Відомо, що термообробка вбиває частина вітамінів. Тому наше завдання – знайти ту золоту середину в приготуванні напою. Оптимальний час приготування становить 10 хвилин після закипання.

Сушені ягоди перед приготуванням можна роздавити, щоб вони легше віддавали свої корисні властивості. Дайте відвару настоятися кілька годин і потім процідіть через дрібне сито або марлю. Пийте замість чаю і кави вранці і протягом дня, і результат не змусить себе довго чекати.

Настій із свіжого шипшини

Свіжий шипшина доступний нам всього один місяць в році. Тим важливіше скористатися цією можливістю. Зберіть ягоди, промийте. Можна, звичайно, відварити свіжі ягоди, як і сушені. Це просто, але можна змінити рецепт. Що дозволить зберегти майже всі вітаміни.

723e05b0166beef59f0d2dd5badf522b Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)Якщо правильно заварювати шипшина, чай буде максимально корисним

Отже, приготування настою шипшини на водяній бані:

  • розминаємо плоди;
  • засипаємо в скляну миску;
  • заливаємо водою, температура якої 60 градусів;
  • ставимо на водяну баню на найменший вогонь;
  • стежимо за сталістю температурного режиму (вогонь на плиті можна іноді відключати);
  • тушкуємо так ягоди близько 40-60 хвилин;
  • накриваємо кришкою і даємо настоятися 6 годин.

Настій готовий. Як бачите, процес його приготування досить трудомісткий і тоскний. Тому розглянемо ще один рецепт.

Приготування настою з шипшини в термосі

  • ошпарюємо термос окропом або тримаємо його під струменем гарячої води, щоб нагріти;
  • засипаємо роздавлені і вимиті свіжі ягоди;
  • заливаємо водою, температура якої 60 градусів;
  • наполягаємо близько 8 годин.

Настої з свіжого шипшини за смаком виходять більш водянисті, ніж відвари. Тим не менш, в них міститься більше живих вітамінів. Сухий шипшина заварюється більш гарячою водою.

Узвар з шипшини

Компот готується з свіжих або сушених ягід. Їх цілісність перед варінням не рекомендується порушувати. Для смаку можна додавати цукор і будь-які інші інгредієнти (ягоди, фрукти, спеції). Час приготування становить близько 15-20 хвилин після закипання. Біологічна цінність компотів трохи нижче, ніж відварів і настоїв.

Рада. Перед відварюванням і настоюванням, з ягід можна прибрати колючий серцевину. Для цього доведеться розрізати кожен плід. Але в насінні теж міститься маса корисних речовин. Тому краще заварювати плодову масу цілком, і лише потім, після відстоювання, проціджувати через найдрібніше сито, а краще через марлю.

Як правильно заварити шипшина: відео

Як заварити шипшина: фото

39f398f28f3390483243cf729e7edf85 Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)


fab339900ff3885d667d074924381553 Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)


0e46a2bc6f3bab051f45856c9c1fed24 Шипшина: як правильно заварити без термоса і в термосі, як приготувати компот і відвар із шипшини (рецепт)

Оцініть статтю
Довідник корисних порад