Артишок: шкода і користь

Артишок використовується як у кулінарії, так і в медицині. Ця рослина особливо цінується завдяки своїм антиоксидантним властивостям. За цим параметром можна вважати справжнім лідером серед усіх овочів, уживаних у їжу. Артишок практично універсальний, але і в поводженні з ним є певні тонкощі, дотримуючись яких, ви зможете зберегти всі цінні властивості продукту, витягти максимум користі і в повній мірі оцінити його приємний смак.

У кулінарії використовуються всі частини цієї рослини: щось смажать, щось тушкують, варять, запікають, використовують при приготуванні гарніру, соусу або навіть хліба.

da8ccbce91defa1db235ab9a288199c0 Артишок: шкода і користь

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, артишок забезпечує запуск регенераційних процесів в організмі і сприяє уповільненню старіння. Крім того, він чудово підходить для підтримання тонусу організму і його енергозапасів.

Крім того, що артишок сприяє омолодженню тканин організму, речовини, які в ньому містяться впливають на злоякісні клітини, спричиняючи їх загибель. Цей унікальний за властивостями овоч пригальмовує розвиток різних форм раку, у тому числі і лейкоз.

Артишок утримує ще кілька лідерських позицій. По-перше, він є чудовим джерелом клітковини. По-друге, він сприяє швидкому відновленню клітин тканин печінки, завдяки чому артишок став широко популяризированным засобом народної медицини. Речовини цієї рослини стимулюють систему травлення і володіють сечогінним ефектом. Крім цього в народній медицині артишок користується славою прекрасного антипохмельного порятунку.

Листя артишоку радять вживати людям з підвищеним рівнем холестерину.

Але з таким унікальним властивостям і впливу рослиною необхідно бути вкрай обережним. Через що входить до складу поліфенолу артишок забороняють вживати в їжу людям з холециститом.

Використовувати в готуванні найкраще молодий і дрібний артишок. Чим він більший, тим серйозніше варто підійти до його тепловій обробці. Артишок з розкритою кошиком або побуревшими листям ні в якому разі не можна.

Зберігати артишок можна у свіжому вигляді не більше двох тижнів. У замаринованном або законсервованому вигляді — набагато довше.

a1b4f47a864dbf6570b27b5344eda92a Артишок: шкода і користь

Якщо з обережністю підійти до введення цього овоча у ваше меню, то користь, принесена ним, буде чудова. Можна забути про проблеми з печінкою або травленням.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад