Болгарський перець: користь і шкода

 

Сьогодні на городах нашої країни вирощується величезна кількість продуктів. Це кукурудза, буряк, баклажани та багато інших. Особливо полюбилося вітчизняним садівникам болгарський перець. Цей овоч має чудовий смак і приємний для ока колір.

Про що мова?

Болгарський перець – це підтип стручкового перцю. Останній являє собою вид рослин, що живуть один рік. Він відноситься до сімейства Пасльонових. Стручковий перець ділиться на гострі і солодкі сорти. Перші містять в собі алкалоїд капсаїцин.

Незважаючи на загальну назву, ця рослина не яким чином не відноситься до чорного перцю. Він відноситься до сімейства Перцеві.

Культивування

Болгарський перець розлучається переважно в місцях, що знаходяться у тропічних і субтропічних широтах. Причому розведення відбувається на всіх континентах, крім Антарктиди. Ці рослини люблять тепло та вологу. Оптимальною температурою гарного росту і розвитку вважається 18 – 25 0С. До ґрунті також необхідний спеціальний підхід. Її структура повинна бути высокоплодородной. Якщо дотримуватися ці та ряд інших умов, то кількість елементів і речовин, які обумовлюють користь і шкоду болгарського перцю, буде максимальним.

Сорти Болгарський перець: користь і шкода

За час виробництва болгарського перцю, було придумано і виведено багато його сортів. Ось найбільш популярні сорти:

  • Одним з найбільш ранніх вважається перець сорту «єрошка». Висота середнього куща дорівнює 30 – 50 див. в міру стиглості плоди змінюють своє забарвлення від світло-зеленого до оранжево-червоного. Вони мають кубовидну форму, а й маса варіюється від 140 до 180 гр. Товщина стінок середнього плоду складає 5 мм. На одному кущі при гарному догляді може дозріти до 16 штук;
  • Висота куща у перцю сорту «фунтик» більше на 20 див. Плоди змінюються від зеленого до червоного без будь-яких відтінків. Їх форма, зазвичай, конусоподібна, а маса така ж, як і у «ерошки». Лощина стінок на 1 – 1 мм більше. Плоди цього перцю стійкі до вертицильозу і вірусом тютюнової мозаїки;
  • Ще одні плоди конусовидно форми є у сорту «юінга». Висота куща – 50 – 60 см. вага середнього плоду складає 140 -180 гр. цей перець ідеально підходить для ущільненої посадки;
  • Такий самий заввишки куща має сорт «чардаш». Плоди цього перцю набагато важче, ніж у інших побратимів і становить 180 – 220 гр. Його часто садять з-за високої врожайності і добрій плодючості. Також варто відзначити крайню декоративність плодів. На кущі може сформуватися до 17 штук.

Склад

Проаналізувавши хімічний склад та енергетичну цінність продукту, можна зрозуміти, чому болгарський перець користь і шкоду має високу. На 100 гр продукту доводиться:

  • 3 г білків;
  • 1 г жирів;
  • 9 г вуглеводів.

Овоч має низьку калорійність і принесе в організм лише 26 ккал. Болгарський перець багатий вітамінами груп А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К і Р. Причому за вмістом вітаміну С болгарський перець може позмагатися з лимоном та чорною смородиною, а з за кількістю групи А – з морквою.

З корисних речовин найбільше обсяг магнію, йоду, калію, кальцію, заліза і фосфору. Зрозуміло, що це далеко не повний список всіх елементів, що входять до складу болгарського перцю.

Корисні властивості

П Болгарський перець: користь і шкодаолезных і позитивних ефектів, що надаються на організм, при регулярному вживанні безліч:

  • Болгарський перець зміцнює організм людини, підвищує імунітет, збільшуючи тим самим опірність людини до простудних і вірусних захворюваннях. Це особливо корисно під час холодів і дощів, коли ризик заразитися особливо великий;
  • Вживання болгарського перцю сприятливо позначається на стані серцево-судинної системи. Цей овоч очищає і розріджує кров, нормалізує її природний склад. Також продукт допомагає виводити небезпечні токсини і шлаки. Не залишить він шансу і холестеринових бляшкам, утворених на стінках судин;
  • Овоч підвищує приплив крові в організм, покращує постачання мозку. Це в свою чергу підвищує концентрацію уваги, поліпшує довготривалу пам’ять, запобігає розвитку склерозу і відновлює зір;
  • Коли-то цей продукт вважали відмінним антидепресантом. Якщо у людини поганий настрій, зовсім не обов’язково бігти в аптеку або поїдати молочний шоколад, який зашкодить зубах і фігурі. Досить з’їсти який-небудь легкий салат, у складі якого є болгарський перець. Щоб підсилити ефект, можна додати моркву. Це збільшить користь і шкода болгарського перцю;
  • Цей продукт сприяє відновленню і омолодженню клітин, зміцнює кістки, волосся, нігті і зуби. Крім цього мазі, які робляться з додаванням болгарського перцю, допомагають впорається з радикулітом і артритом.

Протипоказання

Звичайно ж, маючи масу корисних якостей, болгарський перець несе в собі і певну частку шкідливих якостей.

  • Не варто зловживати цим продуктам людям із захворюваннями нирок і печінки. Сюди ж можна віднести і ішемічні хвороби серця, порушення серцевого ритму, гіпертонію, епілепсію, геморой, виразкові хвороби і гастрит. Болгарський перець в даних випадках здатний значно ускладнити процес одужання, загостривши хвороби і вивівши їх на новий рівень;
  • Алергічні хвороби можна вважати повноцінним бичем нашого часу. Практично будь-який продукт або предмет здатний спровокувати ту чи іншу реакцію. Це ж стосується і болгарського перцю. Щоб дізнатися, чи можна вживати даний продукт і в яких кількостях, необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Вибір, зберігання і вживання

 Болгарський перець: користь і шкодаЩоб вибрати якісний болгарський перець, необхідно звернути увагу на його колір. Звичайно, тут все залежить від сорту, але, зазвичай, він насичено червоний. Якщо мають місце темні або світлі плями, купувати такий товар не слід. Овоч, швидше за все, виявиться зіпсованим.

Крім того, на дотик він повинен бути пружним, без будь-яких вм’ятин і зморшок. Не варто забувати і про хвостик. У стиглого плоду він буде зеленим, пружним і ні в якому разі не сухим. Також треба знати, що виробники часто покривають свою продукцію спеціальним воском. Щоб надати зайвий блиск і презентабельність. Бажано ретельно промити перець в гарячої кип’яченої воді.

Зберігати болгарський перець в холодильнику, але ні як не в поліетиленовому пакеті. Найкраще в якості підійде пластикова або скляна тара з щільно закривається кришкою. Це дозволить користь і шкоду болгарського шкоди зберегти як можна довше. Якщо необхідно зберегти продукт на зиму, слід відчистити продукт від насіння і плодоніжок, розділити і прибрати в морозилку до кращих часів.

Перед вживанням і приготування перцю, потрібно пам’ятати, щоб найбільше вітаміну С у місці поруч з плодоніжкою. Не знаючи цього факту, багато господинь зрізають цінну частину. Є перець краще всього в сирому вигляді, але вітаміни і мінерали ніяк не загубляться при термічної та інших видів обробки, тому продукт можна сміливо включати до складу перших і других страви, солінь і консервованих виробів.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад