Болгарський перець користь та шкода: вітаміни в болгарському перці

Куріння здатне призводити до розвитку гіповітамінозу А, що негативно позначається на якості і тривалості життя людини. Однак ситуація може кардинально змінитися, якщо регулярно вживати в їжу червоний болгарський перець. Такий висновок зробили вчені дієтологи, після проведення великомасштабного дослідження. В результаті була доведена величезна користь солодкого болгарського перцю при нестачі в організмі важливих вітамінів і мінералів. Причому це не єдина його позитивний вплив на здоров’я людини.

Про користь перцю відомо багатьом, але чи здатен цей овоч завдати шкоди? Давайте розглянемо це питання докладніше.

52741799f09ceb4c2bdfa2afab0ec279 Болгарський перець користь та шкода: вітаміни в болгарському перці

Історичні факти

Зміст

  • 1 Історичні факти
  • 2 Склад і калорійність
    • 2.1 Вітаміни
    • 2.2 Мінерали
  • 3 Користь для організму
  • 4 Можливу шкоду

Дикорослі предки солодкого перцю були знайдені в Америці, звідки вони були завезені Христофором Колумбом в Європу одночасно з кабачками. Гватемала і Мексика визнана батьківщиною цієї рослини, де досі ростуть самі стародавні сорти, що мають вид чагарників.

Археологічні розкопки підтверджують, що солодкий перець – один з найдавніших овочів. Перші згадки про нього датуються ще 6 000 р. до н. е. В Європі вирощуванням цієї рослини займалися в середземноморських країнах, які мають сприятливі кліматичні умови.

В Росію перець потрапив тільки в 17-му столітті і, швидше за все, з Болгарії. Саме тому його друга назва – «болгарський». Як повідомляють історичні документи, це сталося в 1616 році.

Склад і калорійність

Корисні властивості болгарського перцю полягають у його низькій калорійності. Вона становить 27 ккал на 100 г продукту. У ньому містяться:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
1.3

Жири
0

Вуглеводи
5.3

Харчові волокна
1.7

Вітаміни

Наявність у червоному болгарському солодкому перці важливих для організму речовин обумовлює його користь для людини. Як відомо, вітаміни найбільше містяться у свіжих плодах, однак можна їсти і термічні оброблені, так як в них корисні речовини зберігаються також в достатній концентрації. Основні вітаміни представлені наступними групами:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.94

Вітамін B
3.1

Вітамін В5
0.3

Вітамін В6
0.3

Вітамін С
128

Вітамін Е
1.6

Мінерали

Також в болгарському перці містяться і мінерали. Мова йде про такі:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
211

Фосфор
26

Магній
12

Кальцій
7

Натрій
4

Вітаміни і мінерали в болгарському перці приносять користь для організму людини, роблячи овоч особливо популярним для людей, які піклуються про своє здоров’я.

163b42d4b2c58e7c6161e0163c9fd377 Болгарський перець користь та шкода: вітаміни в болгарському перці

Користь для організму

Червоний болгарський перець, корисний для організму, особливо в свіжому вигляді і в салатах. У ньому та в інших сортах солодкого перцю було виявлено речовину капсаїцин, яке необхідно для нормальної роботи травної системи. Ця речовина стимулює зовнішньосекреторну функцію підшлункової залози. До того ж капсацин пригнічує ріст патогенної грибкової мікрофлори, і його можна розглядати в якості природного антимікотичного засобу. Інші корисні властивості солодкого болгарського перцю, пов’язані з капсаїцином:

  • Підвищення апетиту (це особливо важливо при кахексії, простудних захворюваннях і т. д.)
  • При схильності до ожиріння слід контролювати кількість споживаної їжі протягом дня та підраховувати її калорійність
  • Гіпотензивна дія
  • Антиагрегантна дія – зменшується схильність крові до тромбоутворення, коли кров’яні згустки можуть порушувати кровообіг
  • Стимуляція росту нігтів та волосся
  • Антиканцерогенну дію – захист від онкологічних процесів.

Варто відзначити, що капсаїцину найбільше містить червоний гіркий перець. Однак його споживання в їжу, має суворо регламентуватися, так як надлишок може завдати шкоди. Навпаки, кількість солодкого червоного перцю в раціоні харчування може бути обмеженим, так як він містить фізіологічно безпечні кількості цієї речовини.

Користь, яка притаманна тільки цьому овочу – це безпосереднє спалювання калорій і прискорення обмінних процесів в організмі. Тому його з успіхом застосовують для схуднення в складі дієт. До того ж «боргарский» допомагає знижувати рівень холестерину в крові, надлишковий вміст якого здатне ініціювати розвитку атеросклеротичної хвороби.

Враховуючи корисні властивості червоного болгарського перцю, його особливо важливо вживати в їжу людям, страждаючим такими захворюваннями і патологічними процесами:

  • Анемія
  • Підвищена кровоточивість ясен
  • Підвищена крихкість судин
  • Атрофічний гастрит (користь солодкого болгарського перцю в тому, що він стимулює шлункову секрецію)
  • Хронічний бронхіт, що супроводжується кашлем (перець чинить протикашльову дію)
  • Запори
  • Артеріальна гіпертензія
  • Гіпергідроз
  • Цукровий діабет (стан, при якому підвищується активність потових залоз) і деякі інші стани.

d2319ef74a36970fed5302bd583ea098 Болгарський перець користь та шкода: вітаміни в болгарському перці

Можливу шкоду

На жаль, овоч може принести і шкоду, так як недобросовісні аграрії досить часто додають у ґрунт стимулятори росту та пестициди. Тому бажано вживати ті плоди, які пройшли контроль на вміст пестицидів або росли на полях перевірених сільгоспвиробників. Надлишковий вміст пестицидів в овоче може завдати шкоди, і вкрай небезпечно для здоров’я. Організм поступово звикає споживати отрута і здоров’я людини перебуває під загрозою.

Користь солодкого перцю може обернуться шкоди, якщо його вживати при деяких захворюваннях. У цьому випадку він може призвести до їх загострення або погіршити перебіг. Тому шкода та протипоказання для його вживання – це такі патологічні процеси в організмі:

  • Форма ішемічної хвороби серця – стенокардія
  • Аритмії
  • Виразкові ураження шлунково-кишкового тракту
  • Хронічний гастрит, при якому підвищена кислотоутворююча функція шлунку
  • Захворювання нирок у стадії загострення або нестійкої ремісії
  • Недостатність функції печінки
  • Коліт
  • Геморой (довгостроково існуючий і нелікований)
  • Безсоння
  • Епілепсія
  • Підвищена психоемоційна дратівливість і нервозність.

Вітаміни і мінерали в болгарському перці солодкому роблять його дуже корисним та популярним продуктом. Особливо помітно його терапевтичний вплив на травну, серцево-судинну систему. А паприка (червоний солодкий перець) ще й допомагає боротися з надмірною вагою.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад