Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Насіння тропічного дерева бертолетии (по-іншому бертолеции) зібрані в кулясту коробочку, яка за розміром нагадує плід кокоса. У цій коробочці немає перегородок. В ній щільно лежать тригранні насіння, одягнені в дві оболонки: верхня дуже тверда, яку не просто розгризти зубами; нижня — тонка плівочка каштанового кольору, загорнута навколо світло-кремового м’якоті. Насіння називають бразильськими горіхами, хоча ботаніки вказують на те, що за класифікаційними ознаками це не горіхи, а зерна. Отже, читаємо, бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya94 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Найбільшим постачальником горіхів в різні країни світу є Болівія. У цій країні В горіхів є своя місцева назва almendras. Для американців бразильський горіх — це кремовий горіх. А для бразильянцев горіх і зовсім не горіх, а каштан, який має декілька імен — каштан з Пари або каштан з Акрі. Місцеві бразильські назви насіння бертолетии вказують на місцевість, де ростуть ці дерева.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya95 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Збирають горіхи, крім Бразилії та Болівії, ще і в Перу, Колумбії, Венесуелі, Гайяне. Найбільші врожаї горіхів приносять дерева, що ростуть в умовах дикої природи.

Бразильський горіх

Плантації
бертолетии, насаджені руками людини, маловрожайні. Культурні посадки
бертолетии практично не здатні до плодоношення, тому їх не можна вирощувати
без зростаючих поруч бразильських орхідей. Жіночі особини орхидейных бджоли і джмелі
роду Bombus — єдині комахи, здатні своїми довгими хоботками
дістатися до солодкого нектару великих квітів горіхового дерева, а потім на
лапках перенести пилок на іншу квітку. У місцях, де знаходяться штучні
плантації бертолетии, немає тих умов тропічних лісів, у яких живуть
запилювачі кольорів бразильського горіха.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya96 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

З
дикорослих дерев можуть збирати до 200 кг горіхів. Для нас не звичні
тривалі терміни дозрівання плоду бразильського горіха — в середньому 14 місяців, і
час збору врожаю — кінець нашої зими, початок весни. За дозрілими плодами не
забираються на вершину дерева, яке має довгий голий стовбур і широку
розгалужену крону. З висоти 40-50 м важкі (до 2 кг) плоди, як снаряди,
самостійно падають на землю, в польоті стаючи небезпечними для наземних
мешканців джунглів. Але і після падіння плоди не розтріскуються.

Для того, щоб дістатися до насіння, плодову коробку необхідно або розпиляти, або розрубати. Насіння, вкриті зовнішньої шкаралупою, дістають з коробочки, промивають і просушують. У продаж горіхи можуть надходити у вигляді очищених від шкаралупи ядер, які зберігаються недовго, і зі шкаралупою. Щоб продовжити термін зберігання очищених ядер бразильського горіха до 6 місяців, їх зберігають у холодильнику при t +2°До +8°С в герметичній упаковці. Неочищені визрілі горіхи можуть не втрачати свіжості до року. Дозрілі неочищені бразильські горіхи при струшуванні створюють шум всередині шкаралупи.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya97 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Хімічний склад

Як
і в більшості горіхових насіння, в бразильському горісі є жири, клітковина,
білки, вуглеводи, мікроелементи. Особливість плодів бертолетии в тому, що

  • в них знаходиться надзвичайно велику кількість селену, 100 г горіхів — 1917 мкг, при необхідної щоденній нормі 55 мкг;
  • у м’якоті деяких горіхів можуть бути дуже малі дози радію і барію. Це залежить від віку дерева: чим він старше, тим його коренева система потужніший, тим сильніше коріння забираються в землю, в глибині якої можуть знаходитися ці радіоактивні речовини;
  • в шкаралупі горіхів іноді знаходять афлатоксини. Ці речовини шкідливі для печінки людини, але не завжди присутні в плодах. Партії горіхів проходять перевірку на наявність цих грибів. При перевищенні допустимих норм, горіхи до продажу не допускаються.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya98 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

У бразильських горіхах безліч необхідних і корисних для організму людини речовин. Дуже широко представлена група макро – і мікроелементів, в якій, зокрема, знаходяться марганець, магній, фосфор, кальцій, мідь, залізо. Вітаміни — тіамін, рибофлавін, холін, вітаміни групи Е, К, РР. У 100 г горіхів бертолетии містяться 14,3 г білків, 67,1 г жирів, 4,2 г вуглеводів, 7,5 г харчових волокон.

Калорійність

Енергетична цінність 100 г бразильських
горіхів — 659 Ккал. Якщо дорослій людині в день необхідно затратити 1567
Ккал, а це кількість вважається нормою при сидячому способі життя, це 659 Ккал
складає 42,13% норми.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya99 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Ціна

Очищені від шкаралупи горіхи можуть
продаватися в смаженому і в сирому вигляді. Для того, щоб розібратися
самостійно будь горіх пропонують, його необхідно розламати. Сирий горіх
всередині має майже рівну білу забарвлення. В смаженому горісі всередині будуть видні
темно-жовті плями.

  • Бразильський горіх очищений Бразилія 128 руб 100 р.
  • Бразильський горіх очищений Бразилія 956 крб 500 р.
  • Бразильський горіх у шкаралупі Бразилія 397 руб 500 р.
  • Бразильський горіх очищений Бразилія 1780 крб 1000 р.

Скільки
можна їсти в день

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya100 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Для того, щоб не нашкодити
організму, вживши разом з горіхами дуже велику дозу селену, в день можна
з’їдати не більше 20 г бразильського горіха = 2 шт. При вживанні 100 г горіхів
людина може отримати 3486 % добової норми селену, це призведе до
токсичного гипотозу печінки. Ознакою отруєння селеном буде поява
часникового запаху від тіла і з рота людини.

Читайте також статті:

  • «Горіхи кеш’ю: користь і шкода»
  • «Горіхи макадамія: користь і шкода для організму»
  • «Горіхи пекан: користь і шкода»

Бразильський горіх: користь і шкода

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. В кислотно – жировому складі насіння бертолетии знаходяться поліненасичені кислоти (≈ 24%) — лінолева і альфа-лінолева, які сприяють нормальному функціонуванню серцево-судинної системи і регенерації клітин у тканинах організму людини. Мононенасичені кислоти (≈ 41%) представлені сполуками, які перешкоджають накопиченню жирів, утворення на стінках судин атеросклеротичних бляшок холестеринів і відкладень. Насичені міристинова і стеаринова кислоти накопичують в організмі енергію, є будівельними матеріалами для мембран клітин.

Відгуки лікарів про користь бразильського горіха (відео)

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. Присутній у складі бразильського горіха марганець продукує працездатність щитовидної залози, зміцнює кістки, бере участь у розщепленні їжі. Мідь нормалізує склад крові, допомагає організму засвоювати залізо, зміцнювати стінки судин. Фосфор і магній є активними учасниками метаболічних процесів по засвоєнню білка і виведенню токсинів. Селен — це потужний антиоксидант, який запускає захисні сили організму в профілактиці онкологічних захворювань, продовжує молодість, зберігає гостроту зору.

Для жінок

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. Вживання бразильського горіха в корисних щоденних дозах поліпшує здатність жінки до зачаття і виношування дитини. Процес дітонародження протікає без ускладнень, стан репродуктивної системи залишається в нормі. Поліпшується робота кишечника, своєчасно відбувається очищення від токсинів, шлаків, перероблених продуктів. Взаємодія селену з вітаміном Е підвищує опірність жіночого організму до шкідливих факторів навколишнього середовища, різних інфекцій і вірусів. Нейтралізується вплив тютюнового диму і вихлопних газів. Доведено, що у багатьох випадках у онкохворих виявлений недолік селену в організмі.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya101 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Для чоловіків

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання Корисні властивості бразильського горіха для чоловічого організму полягають у впливі хімічного складу горіхів, в першу чергу металів і вітамінів, на роботу репродуктивної і серцево-судинної систем. Щоденне включення в їжу не більше 20-30 г бразильського горіха збільшує активність сперматозоїдів і статевий потяг. Прийом горіхів сприяє відновленню серцевого м’яза після інфарктів, впливає на нормалізацію працездатності ендокринної та підшлункової залози. Встановлено, що низький рівень селену в крові збільшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya102 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Для дитячого організму

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. Дітям старше 7 років рекомендують з’їдати два рази в тиждень по половинці бразильського горіха. Не можна давати дітям випічку або сухі сніданки з додавання цього продукту, щоб не перевищити допустиму норму вживання. Перед першим прийомом в їжу необхідно провести тести на відсутність позитивної алергічної реакції на компоненти горіха.

Скільки можна їсти горіхів дитині, коли починати вводити в раціон, а також яку користь приносять здоров’ю горіхи в дитячому харчуванні читайте в нашій статті «Горіхи для дітей»

Протипоказання

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya103 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. Для бразильського горіха дуже підходить думка про те, що все є ліки, але і все є отрута. Надмірне вживання горіхів в їжу є першим протипоказанням до його застосування. Крім цього його не їдять люди, у яких є індивідуальна непереносимість компонентів.

Масло бразильського горіха, корисні властивості

Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання. Виробляють масло з очищених насіння дерева бертолетии способом холодного віджиму з подальшим відстоєм масляної рідини та її фільтрації. В складі масла знаходяться спирти, жиророзчинні вітаміни, фітостероли, жирні кислоти. По консистенції масло являє собою в’язку рідина блідо-жовтого забарвлення з характерним горіховим ароматом. У олії бразильського горіха яскраво виражені антиоксидантні, протизапальні та антисептичні здібності.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya104 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Масло застосовують як засіб для загоєння
пошкоджень шкіри та для поліпшення стану шкірних покривів. Його вживання в
їжу в невеликих кількостях дозволяє відновити організм після стресових
ситуацій, зміцнити імунітет, нормалізувати цукор в крові, поліпшити роботу
видільних систем і шлункового тракту. Його застосовують для заправки овочевих
салатів і холодних супів, при виготовленні соусів і майонезів. Курс прийому
олії в їжу повинен тривати близько 2-х місяців, потім необхідна перерва.

Застосування масла бразильського горіха в косметології

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya105 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Цілющі здібності проявляються при масла
усунення лущення шкіри, для пом’якшення її огрубілих ділянок, при загоєнні
тріщин і порізів. Масло забезпечує м’якість і гнучкість волосся, захищає їх від
зневоднення і сухості. При нанесенні на шкіру і волосся масло не залишає
жирного сліду, легко вбирається. Використовують масло бразильського горіха в
зволожуючих гелях, кремах, лосьйонах, засобах для гоління. Його використовують при
випуск твердих і рідких косметичних мылов, в масках для зволоження волосся,
кондиціонерах.

Для особи

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya106 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Глибоко проникаючи в шкіру, масло утворює
захисну плівку, що перешкоджає випаровуванню рідин з організму, тим самим
зменшуючи глибину зморшок і розгладжуючи шкіру обличчя і рук. Цим маслом збагачують
креми для догляду за шкірою обличчя, додаючи від 3 до 10% складу засобу. Застосовують
його не тільки в чистому вигляді, але і в суміші з іншими рослинними і ефірними
оліями. Для аплікацій і масок поєднання рослинних олій повинно бути в
пропорції 1:1. При використанні олії з бразильського горіха в якості базової
основи до чайній ложці масла додають 3-5 крапель ефірного масла.

Для волосся

Для зміцнення волосся масло бразильського горіха змішують з маслом жожоба в пропорції 1:1 і наносять на шкіру голови за 15 хв до миття, акуратно масажуючи вологими пальцями коріння волосся. Після миття і висихання волосся невелику кількість олії бразильського горіха наносять на гребінець і розподіляють по всій довжині волосся. Його не потрібно змивати. Масло додають в кошти з миття голови безпосередньо перед вживанням, тоді воно стає більш ефективним.

brazilskijj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya107 Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання

Масло бразильського горіха багато не вживають через побоювання постраждати від радіаційних компонентів. Але в багатьох продуктах, які ми вживаємо, присутні різні важкі метали, про яких ми навіть не підозрюємо. Просто кількість виділюваної радіації настільки мізерна, що треба їсти кожен день кілограмами ці продукти, щоб проявилися негативні наслідки. Те ж саме відноситься і до бразильських горіхів. Помірне вживання насіння дерева бертолетии, принесе більше користі, ніж шкоди.

Відгуки

Мені не сподобалося косметичне масло з бразильського горіха, я використовую для догляду за волоссям наше лляне масло. Більше не буду експериментувати.

Віолетта, 26 років, Єлець

Купувала бразильські горіхи очищені, в пачці 150 р. На пачці не було зазначено, смажені вони чи ні. Коли спробувала, смак мені не дуже сподобався, тому що вони виявилися сирими. Після того, як трохи просушити їх на сухій сковороді, смак став краще. Але вони дуже корисні. Досить з’їсти і один горішок, а вони досить великі, щоб покращився настрій.

Анфіса, 43 роки, Долгопрудний

Завжди знайдуться екзотичні продукти (горіхи, фрукти, овочі), які ви ніколи не пробували. Бразильський горіх, цілком можливо, з цього числа. Виявляється, що в день з’їдати бразильських горіхів можна зовсім трохи, але при цьому вони дуже корисні для нашого організму. Що ж, доведеться дотримуватися норми, і Вам раджу!

Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь