Часник користь і шкоду для організму: вітаміни в часнику

Ви коли-небудь замислювалися, що є зв’язок між Чикаго і часником? Що між ними спільного? Чикаго – це переклад з мови індіанців словосполучення «дикий часник». Таку назву це місто отримав, так як користь часнику для організму людини у індіанських народів була відома ще в стародавні часи.

Наші предки використовували часник для різних цілей – приготування їжі, зміцнення здоров’я і навіть відлякування злих духів. Сьогодні часник користь якого очевидна, використовується приготуванні страв практично всіх народів світу. Маринований, молодий зелений або мелений – він так само корисний і містить всі необхідні для здоров’я мінерали.

eac607ac4b554500844d63b57a157d97 Часник користь і шкоду для організму: вітаміни в часнику

Історична довідка

Зміст

  • 1 Історична довідка
  • 2 Склад
    • 2.1 Вітаміни
    • 2.2 Мінерали
  • 3 Користь часнику
  • 4 Можливу шкоду

Часник по праву вважається найстарішим уживаних у їжу рослиною в світі. У давнину в їжу використовували пір’я, листя молодого овоча прикрашали салати, а з лушпиння готували настої і відвари. Його почали вирощувати і використовувати приблизно шість тисячоліть тому. Батьківщиною цієї рослини є Південна Азія, звідки він поширився по всьому світу. Саме в цій частині світу часник вживають в найбільших кількостях. У той же час в Японії його вживають виключно в якості лікарської рослини.

Піфагор говорив, що часник вважається справжнім королем прянощів. Користь часнику для здоров’я також була відома в Стародавньому Римі та Греції, його включали до складу лікувальних комплексів проти багатьох захворювань. Особливо він цінувався як дезінфікуючий і знезаражуючий засіб. Найбільшою популярністю користувалось таке ліки, як часниковий сік, настій з лушпиння і опійна витяжка з макових зерен, яку підмішували в вино. Так підготовляли хворого до операції і знезаражували рани.

Склад

Калорійність плода досить низька, особливо якщо врахувати, що людина багато його з’їсти не може, тому шкода часнику в дієтах практично відсутня. Так, в 100 грамах цього продукту приблизно 150 ккал, що пов’язано з наступним складом:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
6.5

Жири
0.4

Вуглеводи
31

Вітаміни

Які вітаміни містяться в часнику: інформація в таблиці:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін В10.2

Вітамін В2
0.1

Вітамін В3
0.7

Вітамін В6
1.2

Вітамін В9
0.003

Вітамін Е
0.8

Мінерали

Які мінерали, дивіться в таблиці:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Фосфор
153

Селен
14

Цинк
1.1

Залізо
1.7

Мідь
0.3

Користь часнику

Вітаміни в часнику визначають його корисні властивості. Користь часнику для чоловіків і жінок полягає в наступних активних проявах:

  • Антимікробну дію відносно стафілококів, грибків і дріжджів, а також проти збудників черевного тифу і дизентерії. Це пов’язано з великою кількістю сульфідів у складі цієї рослини (не тільки в його зубцях, але і в пір’ї часнику, коли він ще зелений). Молекули сульфідів призводять до зміни хімічної формули токсичних речовин, які виділяються мікроорганізмами, до того моменту, поки збудники хвороб ще не встигли надати шкідливого впливу на організм.
  • Зелений і маринований плід, настій з лушпиння, листя і зрілі плоди корисні для жінок так як мають протиракову дію. Це пов’язано з багатим і корисним хімічним складом. Також цей продукт рекомендується вживати й у разі вже діагностованих онкологічних захворювань, які уповільнюють своє прогресування у поєднанні з традиційною хіміотерапією.
  • Властивості лушпиння часнику, як і його плодів у зниженні рівня цукру, тому його рекомендується вживати людям, що страждають цукровим діабетом. У цьому разі шкода часнику як для жінок, так і для чоловіків відсутня.
  • Зниження рівня холестерину – настоянка і відвар з лушпиння. Ідеально підходить для жінок, що виношують дитину.
  • Боротьба з патологічної згортанням крові, що призводить до тромбозів.
  • Користь листя і лушпиння в усуненні негативного впливу психо-емоційних стресів.
  • Маринований плід корисний і для чоловіків, так як допомагає підвищити сексуальний потяг і поліпшити потенцію, а також запобігає розвитку аденоми передміхурової залози.

Всі ці терапевтичні ефекти підтверджені в низці численних великомасштабних досліджень в області медицини.

64118c31b3e95589730714daab4f6ff4 Часник користь і шкоду для організму: вітаміни в часнику

Можливу шкоду

Можливий від часнику шкоду? Відповідь ствердна. Є ряд протипоказань для його вживання. До них відносяться:

  • Виразкові ураження як шлунка, так і дванадцятипалої кишки
  • Неспецифічний виразковий коліт
  • Хвороба Крона
  • Анемія
  • Шкода часнику на організм також можливий при захворюваннях нирок
  • Захворювання сечового міхура
  • Індивідуальна підвищена чутливість до часнику.

Всі ці протипоказання обумовлені тим, що в продукті багато гострих речовин, які можуть викликати загострення того чи іншого патологічного процесу. В цьому і полягає основний шкоду овоча. До того ж шкоду плоду (молодого і старого) з’явиться, якщо його вживати при таких захворюваннях, як:

  • Панкреатит
  • Геморой
  • Ожиріння.

Є й інші категорії людей, які повинні уникати вживати в їжу свіжий і маринований плід. До них відносяться:

  • Вагітність
  • Годування грудьми
  • Перебування на дієті, так як часник стимулює апетит.

Атеросклеротичне ураження судин – ще одне протипоказання для вживання в їжу, так як він може викликати спазм артерій, що надалі може призвести до розвитку інфаркту міокарда на тлі вже існуючої ішемічної хвороби серця. Особливо це стосується жінок, які практикують використання в народній медицині лушпиння і листя.

Нещодавно проведені дослідження показали, що молодий овоч може завдати шкоди при епілепсії, так як здатний провокувати судомний напад. До того ж доведено, що застосування його в надмірній кількості містяться в ньому ряду біологічно активних речовин провокує наступні стани:

  • Головний біль
  • Зниження уваги
  • Патологічна забудькуватість.

Шкода часнику є і у маринованого. Але пов’язаний він не з овочем, а з тим, що в процесі приготування цієї страви використовується сіль і оцет. Перша призводить до затримки рідини в організмі, а другий здатний надавати підвищене навантаження на нирки. Тому вживання маринованого продукту повинно бути обмежено, краще віддавати перевагу свіжому.

Незважаючи на різкий специфічний запах і гострий смак, вітаміни та інші біологічно активні речовини роблять часник надзвичайно корисним. Особливо рекомендується його вживання при підвищеному ризику інфекційних захворювань у період епідемій ГРВІ. Речовини в його складі мають безпосередній протимікробною активністю. Тому в деяких випадках при легких формах інфекцій можна обійтися без застосування антибіотиків народними засобами.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад