Черешня:, користь і шкоду, калорійність

 

Черешнею називають деревне рослину і плоди, які з нього збирають. Його довжина досягає 10 метрів, а належить він до сімейства Рожевих. Примітно, що в ботаніці її прийнято називати PrunusaviumL., що означає Вишня Пташина. Листя на ньому загострені, еліптичної форми з загостреннями на кінці. Знаменита вона не тільки своїми плодами, але і білосніжними квітами, які розцвітають ще до того, як з’являться листя.

Історія і виробництвоa560a29024beff1dbd9095d41a75e3c1 Черешня:, користь і шкоду, калорійність

У науці немає єдиної думки про те, яку країну можна вважати батьківщиною черешні. Найбільш поширена думка – Мала Азія і Північна/Південна Європа. Сьогодні цю рослину можна зустріти не лише на дачах чи городах. У дикому вигляді вона мешкає в лісах України і на Кавказі, а також у Молдові та заході Азії.

З того моменту, коли селекціонер Мічурін вивів перші сорти черешні («Перша ластівка», «Первісток» і «Козловська»), пройшов не один десяток років. Зараз тільки в державний реєстр РФ внесено 40 видів цієї рослини. Такими є Іпуть, Чермашная, Тютчевка, Фатеж та ін.

Черешня або вишня

Необхідно розібратися в тому, чим же відрізняється вишня від черешні. Для початку варто зрозуміти, що це дві різні ягоди. Перша має кислий смак і соковиту м’якоть, друга ж сама по собі солодка і м’ясиста. Крім того, цвіт вишні варіюється від яскраво-червоного до коричневого. А ось черешня може бути як червоного, так і жовтою. Але користь і шкода черешні і вишні від кольору не залежать.

Територія розповсюдження вишні в нашій країні достатньо велика. Це пояснюється її більш стійким характером, що дозволять рости навіть в кліматі з низькою температурою. Черешня такої якості не має і росте тільки в південних областях Росії.

Вишня з-за своєї високої кислотності йде, як правило, на переробку. З неї роблять варення, джеми, соки. Черешню прийнято вживати в сирому вигляді, так як її кислотність значно нижче.

Примітно, що в таких країнах як Англія, Франція чи Німеччина словом с?еггуназывают саме черешню. Вишня має інші назви, наприклад, thesour, tart, merise. Буквальний переклад же всіх їх буде звучати як «кисла черешня».

Склад і калорійність

У ста грамах черешні міститься 1.1 гр. білків, 0.4 гр. жирів і 11.5 гр. вуглеводів. Калорійність ягоди становить 50 ккал. Черешня містить в собі вітаміни груп РР, Е, С, В і А. Крім того, вона багата залізом, фосфором, калієм, натрієм, кальцієм і магнієм. Також присутні зола, крохмаль, ненасичені жирні і органічні кислоти, моно – і дисахариди.

Корисні властивості

1d5efba30da4160f9677a640dc6f4316 Черешня:, користь і шкоду, калорійністьЗавдяки високому вмісту Р-активних сполук черешня нормалізує тиск, допомагає при гіпертонічних хворобах. Ягода має легку сечогінну дію. Гіпертонікам потрібно з’їдати 1 – 2 жмені черешні темно-червоного кольору. Якщо є можливість, то краще вживати щодня.

Плід нормалізує діяльність нирок і печінки. Допомагає переносити біль при ревматизмі, подагрі і артриті. Буде краще, якщо черешню замінити концентрованим соком цієї ягоди. Завдяки високому вмісту заліза, вона допоможе уникнути недокрів’я.

Компоти і соки допомагають позбутися від захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, спастичних кольок, запору і атонії кишечника. Теж стосується виразок 12-палої кишки, шлунка і гастриту. Багато продукти, у складі яких є органічні кислоти, можуть посилити ці захворювання, але тільки черешня.

Черешня, користь якої безперечна, допомагає людям, що страждають розладами нервової системи. Так, якщо ви страждаєте безсонням, депресіями або стресами, пару жмень цієї ягоди допоможуть поліпшити становище і позбавити вас від цих проблем.

Крім того, черешня зміцнює волосся, нігті і кістки. Деякі медики рекомендують робити маски на основі черешні. Вони допоможуть повернути шкірі пружність, еластичність і свіжий, здоровий вигляд. Якщо є запалення, висипання та інші проблеми, то регулярне вживання черешні також допоможе позбутися від цих проблем або максимально знизити наслідки.

З-за низької калорійності продукту її часто включають в раціон дієт. Але не забувайте про міру, так як надмірне вживання може призвести до неприємних наслідків. Також не забувайте про те, що лікуватися за допомогою неї не вийти. При будь-яких захворюваннях звертайтеся до медиків. Звичайно, черешня користь і шкоду має безсумнівно, але бути вона буде лише допоміжним засобом.

Шкоду

В черешнях шкоди також є. Але якихось серйозних протипоказань немає. Вся справа тут в кількості. Якщо з’їсти її дуже багато, це зробить неприємний ефект на людей з діабетом або зі спайковою хворобою. Не варто їсти її й разу після прийому їжі. Повинно пройти як мінімум 30 хвилин.

Більшість майбутніх мам також люблять їсти цей продукт у великих кількостях. Однак не варто вживати більше 300 гр. за один прийом. Не поспішайте, не ковтайте пригорщами, так як це може привести до здуття живота. Також не рекомендується вживати черешню людям з індивідуальною непереносимістю. Зверніться до лікаря, щоб дізнатися, чи можна вам включати її в свій раціон.

Придбання і зберігання

Купувати черешню стоїть у червні – липні. У ці місяці ягода найбільш поживна і корисна. До того ж її ціна набагато нижча, ніжd1e31b7fe3bc014433171387744c47ff Черешня:, користь і шкоду, калорійність на початку сезону. На шкірці не повинно бути вм’ятин або порізів. Вони прискорюють процес гниття плодів. Несвіжа черешня віддає запахом бродіння.

Чим темніше буде ягода, тим більше вітамінів в ній міститься. Держак свідчить про дозріванні. Якщо він зелений, зелена ягода, якщо жовтий – переспевшая.

Сезон черешні триває не так довго, але її можна зберегти, щоб спробувати, наприклад, взимку. Але користь і шкода черешні залишаться при ній. Для цього використовують декілька способів. Так, їх можна заморозити або висушити. В останньому варіанті спочатку треба потримати їх у гарячій воді кілька хвилин, після помістити в холодну. Тільки після цього можна поміщати їх у духовку. Видаліть кісточки і листя перед тим, як поміщати ягоди в морозильник.

Також варто спробувати помістити черешню в банку. Чергуйте ряди ягоди і листя дерева, поки не заповните необхідний обсяг. Можна не влаштовувати. Зберігатися вона буде до середини осені.

Якщо ж ви збираєтеся є її свіжою, то обов’язково промийте. Ягоди зазвичай обприскують хімікатами для захисту від шкідників. Після цього з’їсти їх бажано за 2 – 3 години. Можна помістити їх в холодильник, однак там ягоди можна тримати не більше тижня.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад