Дайкон: користь і шкода, калорійність

74fc68043935ce039aaea41d6999fca7 Дайкон: користь і шкода, калорійність

Про такий овоч, як дайкон, в нашій країні знають не багато, в магазинах його майже не зустрінеш, а вирощують його в Росії хіба що садівники-любителі. А в країнах Азії, в Європі та Америці дайкон широко відомий і дуже популярний. В Японії цей овоч займає найбільшу посівну площу і є одним з основних інгредієнтів національної японської кухні. Крім Японії, ця культура дуже популярна в Китаї і Кореї, обробляється там більше 5000 років.

Що таке дайкон і чим він корисний?

Насправді дайкон – це підвид добре знайомої нам редьки. Тільки на відміну від неї в дайконе немає гірчичної олії, що надає овочам гострий пекучий смак. І аромат у цього овоча не такий різкий, як у редьки і редиски. Колір у цього коренеплоду білий. Іноді дайкон називають солодкою редькою, білим редисом або гігантської морквою.

Овоч, який повсякденно вживається в східних країнах вже не одну тисячу років, просто зобов’язаний бути корисним. Вважається, що своїм чудовим здоров’ям і довголіттям багато азіати зобов’язані не тільки морепродуктів, які вживаються ними у великій кількості, але і дайкону.

Цей коренеплід славиться високим вмістом аскорбінової кислоти, 100 г свіжого овоча на третину забезпечують потребу організму в цьому вітаміні. Саме тому дайкон дуже корисний для нашого імунітету, при його регулярному вживанні в їжу підвищується опірність організму інфекційним захворюванням, витривалість і життєвий тонус.

Дайкон корисний для серцево-судинної системи. Вітамін С, що міститься в ньому, бере участь у синтезі колагену і еластину, які забезпечують міцність і еластичність капілярів. Аскорбінова кислота необхідна для нормального кровотворення, оскільки сприяє повноцінному засвоєнню заліза з будь-яких продуктів харчування. Вітамін С – це один з потужних антиоксидантів, які захищають клітини нашого організму від руйнування вільними радикалами, а значить, перешкоджають її старінню і розвитку онкологічних захворювань.

Але не тільки високим вмістом аскорбінової кислоти може похвалитися дайкон. У ньому міститься чимало вітаміну А і бета-каротину, а також вітаміни групи В. Багатий цей родич редьки і мінералами. У ньому є калій, магній, фосфор, йод, селен, цинк, залізо та солі інших мінералів. Щоб отримати найбільшу користь від вживання дайкона, є його потрібно свіжим, відразу після приготування, адже при зберіганні салату з тертої овочу в холодильнику або при тепловій обробці руйнується частина вітамінів.

a54aaee1d044e493dd3352607ea6c8a6 Дайкон: користь і шкода, калорійністьНезаперечна користь дайкона для травлення, адже він містить багато клітковини, фітонцидів і органічних кислот. Салат зі свіжої білої редьки (до речі, молоде листя рослини також придатні в їжу) дуже підійде до м’ясних «важких» страв. Рослинна клітковина стимулює моторику кишечника і благотворно впливає на стан нормальної мікрофлори. З клітковиною дайкона виводяться навіть радіонукліди і солі важких металів, тому його рекомендують включати в раціон людям, що проходять променеву і хіміотерапію.

Сік дайкона має антибактеріальну, протигрибкову і протипаразитарну дію. У дайконе містяться особливі ензими, які сприяють перетравленню їжі, що містить велику кількість крохмалю. Так що свіже дайкон буде відмінно поєднуватися з картопляним пюре.

Солодка редька – корисний дієтичний продукт, 100 г овоча міститься всього 21 ккал, тому він може зайняти гідне місце в раціоні дієт для схуднення. Він не тільки допоможе поліпшити травлення і очистити організм від накопичених шкідливих речовин, але і наситить його корисними вітамінами та мінералами. Регулярне вживання цього коренеплоду в їжу допоможе поліпшити розщеплення жирів і прискорити жировий обмін, а отже, дайкон – один з овочів, корисних для профілактики ожиріння та атеросклерозу. Дайкон містить рослинний білок і вуглеводи, які забезпечують нас енергією.

Цей смачний соковитий коренеплід вважають корисним при захворюваннях сечовивідної системи, оскільки він містить антибактеріальні речовини і має сечогінну ефектом. При сечокам’яній хворобі про вжиття дайкона краще поговорити з лікарем, оскільки при наявності деяких видів каменів у нирках є його небажано.

Шкода дайкона

44d61831d28a097e808acb2d75d6bf12 Дайкон: користь і шкода, калорійністьІндивідуальна непереносимість цього овоча цілком можлива, проте вона частіше проявляється не шкірними симптомами, а ознаками розладу травлення. При вживанні невеликої кількості дайкона можлива поява болю в животі, здуття, метеоризму, але такі ж симптоми можуть спостерігатися і при зловживанні овочем. Це пов’язано з тим, що овоч містить велику кількість клітковини.

Не можна їсти свіжий дайкон при загостренні захворювань травного тракту. В період ремісії солодку редьку краще вживати в тушкованому, вареному або запеченому вигляді, а ось від маринованого або смаженого коренеплоду краще відмовитися.

Відеоролик «Дайкон: що за овоч. Агротехніка вирощування»:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад