Ми звикли, що солодощі тим, хто сидить на дієті, строго протипоказані. Бажаючи схуднути, багато хто обмежують себе в їжі, причому в першу чергу з раціону виключаються десерти. Для когось ця жертва, можливо, не так вже й велика, але існують ласуни, які таке обмеження досить важко переживають. Подібні муки не завжди виправдані. Справа в тому, що існують дієтичні десерти, рецепти яких включають тільки корисні інгредієнти. Включення їх в раціон ні в найменшій мірі не суперечить принципам здорового харчування.
Дієтичний крамбл з банана і вівсянки
Потрібні інгредієнти:
банани – два,
йогурт несолодкий 1,5 % жирності – 125 мл,
лимонний сік – столова ложка,
мед – чайна ложка,
вівсяні пластівці – дві столові ложки,
кориця – чверть чайної ложки.
Процес приготування:
Очистіть банани, наріжте великими шматками і помістіть в чашу блендера. Туди ж влийте лимонний сік і всипте мелену корицю. Збийте все це, щоб вийшло однорідне пюре. Розкладіть його по формах для випічки. Добре для цієї мети підійдуть формочки з силікону – до їх стінок десерт не буде сильно прилипати.
Залийте йогуртом вівсяні пластівці і дайте їм час трохи набрякнути.
У цей час розтопити мед. Роблять це зазвичай на водяній бані або в мікрохвильовці. Мед повинен стати рідким, щоб його було не так важко змішувати з іншими компонентами.
Змішайте мед з масою з йогурту і вівсянки. При бажанні в цю суміш можна додати горішки, родзинки, сухофрукти. Це зробить десерт ще більш смачним, але і більш калорійним. Так що додавати сухофрукти і горіхи в вівсяну масу чи ні, вирішуйте самі. Без них цілком можна обійтися.
Поставте формочки в розігріту до 180 градусів духовку. Час випічки – 20-25 хвилин. Подавати десерт можна прямо в формочках, а можна з них попередньо дістати.
Рецепт суфле з хурми
Потрібні інгредієнти:
хурма – дві штуки,
лимонний сік з одного лимона,
цукор-пісок – столова ложка.
Процес приготування:
Закип’ятіть воду, вичавити туди сік з одного лимона, опустіть у воду хурму, варіть 10 хвилин.
Дістаньте хурму, почекайте, поки вона охолоне, очистіть, видаліть кісточки.
Покладіть м’якоть хурми в чашу блендера, висипте туди цукор, збийте. Повинна вийти однорідна м’яка маса.
Перекладіть отриману масу на сковорідку або в маленьку каструльку, поставте на вогонь і уварите небагато. Швидше за все, достатньо п’яти хвилин. Орієнтуватися потрібно на колір – хурма повинна буде посвітліти.
Перекладіть масу в силіконову форму. Поставте в духовку і випікайте протягом півгодини при невисокій температурі (близько 160 градусів). Дієтичний десерт готовий!
Сирний десерт з бананом і мандарином
Потрібні інгредієнти:
сирна маса знежирена – одна пачка,
банани – два,
мандарини – два,
цукор – дві столові ложки,
желатин харчовий – столова ложка,
вода – 50 мл
Процес приготування:
Залийте желатин холодною водою, нехай він набубнявіє.
Збийте в блендері сир і м’якоть одного банана.
Підігрійте желатин на водяній бані. Коли він повністю розчиниться, вилийте рідину в сирно-бананову масу і добре перемішайте. Тут же розкладіть масу по формах. Ними можуть служить силіконові форми для випічки, пластикові стаканчики, скляні фужери і інші невеликі ємності, які можна ставити в холодильник.
Поставте в холодильник, поки готується другий шар.
Цукор висипте на сковороду, його потрібно карамелизовать. Коли цукор потемніє, висипте на нього порізаний кружечками банан і часточки мандаринів, обсмажуйте їх протягом декількох хвилин.
Розкладіть карамелизованные фрукти по формочках поверх сирно-бананової маси. Знову поставте їх у холодильник на кілька годин. Коли сирно-бананова маса затвердіє, дієтичний десерт можна подавати до столу.
Печені яблука
Потрібні інгредієнти:
яблуко велике – одне,
мед – чайна ложечка,
родзинки – десертна ложка,
горішки волоські (подрібнені) – десертна ложка,
кориця – чверть чайної ложечки.
Процес приготування:
Помийте яблуко, вдарите з нього серцевину.
Розтопіть мед.
Подрібніть горіхи ножем, щоб не було занадто дрібно.
Помийте родзинки.
Змішайте родзинки, горішки і мед.
Начиніть цією сумішшю яблуко.
Зверху посипте яблука корицею.
Випікайте при температурі 180 градусів, поки яблука не стане м’яким і не зарум’яниться.
Дієтичне морозиво
Потрібні інгредієнти:
банан (стиглий) – один,
какао-порошок – чайна ложка,
кокосова стружка – чайна ложка,
ванілін – на кінчику ножа.
Процес приготування:
Очистіть банан, наріжте кружечками і покладіть його на півгодини в морозильну камеру.
Через півгодини дістаньте його, додайте ванілін і какао, збийте заглибним блендером.
Покладіть в креманку, посипте кокосовою стружкою і відразу ж подавайте.
