Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

Страви з м’яса курки дуже розповсюджені в сучасному світі. Куряче м’ясо часто використовують для варіння супів, готують в пароварці на пару, смажать, запікають, роблять січені і відбивні котлети і багато іншого. Воно має менший відсоток жирності і ідеально підходить для харчування під час дієт. Саме про роль курячого м’яса в дієтичному харчуванні, ми докладно розповімо в цій статті. А також опишемо дієтичні страви з курячої грудки, які можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Отже, читаємо: дієтичні страви з курячої грудки

dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto12 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

За своєю енергетичною цінністю, куряча грудка займає перше місце серед інших частин курки, так як містить в собі багато білка. Білок — це будівельний матеріал для людського організму. А якщо подивитися її загальну калорійність, то можна побачити, що на 100 грам продукту виходить всього 113 ккал.

У відвареному вигляді, грудка буде містити всього 95 ккал, в копченому – 119 ккал, смажена ж вийде більш поживна, її калорійність становитиме 197 ккал.

dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto13 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

Загальне енергетичне співвідношення БЖУ:

  • білки
    – 84%;
  • жири
    – 15 %
  • вуглеводи
    – 1%.

Дотримуючись кілька простих правил приготування і кулінарних тонкощів, можна шматочок курячої грудки перетворити в ароматне ніжне дієтичне блюдо. І в цьому вам допоможуть, представлені нижче дієтичні рецепти для всіх членів сім’ї.

Прості і смачні дієтичні рецепти з курячої грудки покроково з фото

Дієтичні
страви з курячої грудки, як і з інших видів м’яса, мають на увазі різні
теплові процеси. Її, також можна варити в пароварці, мультиварці, запікати,
тушкувати, і навіть смажити на сковороді. Єдиним головним умовою, щоб
зробити грудку соковитою, перед самим процесом, її слід замаринувати в будь-якому
маринаді або просто в суміші солі і прянощів на кілька хвилин.

Курячі
відбивні з курячого філе на сковороді

dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto14 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

Зробити
курячу грудку м’якою, ніжною можна шляхом отбития шматочків кухарським
молоточком. Процес приготування страви не складний, досить лише відбити,
присипати сіллю, перцем, будь приправою і обсмажити на сковороді в
розпеченому маслі. З-за свого настільки красивого рум’яного виду, ці котлетки,
цілком можуть стати не тільки повсякденним корисним стравою, але і вишуканим,
святковим частуванням.

Вам знадобиться:

  • 2
    курячі грудки;
  • 35
    г солі;
  • 40
    г чорного перцю;
  • 40
    г будь-якої приправи;
  • пару
    яєць;
  • 140
    г борошна;
  • 65
    мл олії.

Приготування

  • Заморожені
    курячі грудки вийняти з морозилки, дати злегка розморозитися, але не повністю,
    так вони будуть краще нарезаться і відбиватися.
  • В
    чашці змішати сіль, чорний перець і приправу.
  • Грудки
    звільнити від шкірки, промити, нарізати на тонкі пласти, ретельно відбити
    молоточком з двох сторін, одночасно присипаючи отриманої ароматною сумішшю.
  • dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto15 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Рада! Для спрощення відбивання, накрийте шматочки грудки поліетиленовою плівкою або розрізаним пакетиком.

    • В
      чашечку розбити яйця, трохи підсолити, збити виделкою.
    • Обмокнуть
      відбиті шматочки грудки в збиті яйця.
    • Обваляти
      у борошні.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto16 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Рада! Борошно для панірування, допустимо замінити меленими сухарями, так відбивні вийдуть з красивою, хрусткою скоринкою.

    • Смажити
      відбивні з обох сторін на сковороді з розпеченим маслом не довше 7 хвилин.
    • Перед
      подачею витримати відбивні на паперовому рушник для видалення надлишок олії.
    • Подавати
      на тарілочках, по 2 – 3 штучки, з будь-яким гарніром, полив будь-яким соусом.

    Куряча грудка з
    картоплею в духовці

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto17 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Наступне
    дієтичне блюдо з курячої грудки найбільше підійде для зайнятих господинь. Тут,
    все, що потрібно зробити, це викласти оброблене філе грудок на жарова
    лист з овочами, присипати сухим прянощами і запекти в духовці. Виходить, дуже
    ситно, соковито і смачно.

    Вам знадобиться:

    • 500
      г курячої грудинки;
    • 8
      середніх картоплин;
    • 1
      морквина;
    • 1
      цибулина;
    • 25
      г солі;
    • за
      20 г сухого базиліка, кропу, кінзи;
    • 25
      г чорного перцю;
    • 2
      лаврових листа;
    • пару
      гілочок свіжої петрушки.

    Приготування

  • Курячі
    грудки звільнити від шкіри, кісток, промити, нарізати м’якоть квадратиком.
  • Присипати
    куряче філе сіллю, перцем, накрити кришкою, залишити в холодильнику на 15
    хвилин.
  • Картоплю,
    моркву очистити, промити, нарізати тонкими пластинами, цибулину очистити,
    нашаткувати крихтою.
  • Жарова
    лист змастити олією, викласти овочі упереміш, злегка присипати сіллю,
    перцем і приправою.
  • Другим
    шаром розподілити промаринованное філе курки.
  • Накрити
    листком фольги, помістити в розігріту духовку на 40 хвилин.
  • За
    кілька хвилин до кінця процесу, зняти фольгу.
  • Подавати
    до столу в гарячому вигляді, розклавши по тарілочках, притрусивши свіжою зеленню.
  • Читайте також статті про стравах здорового харчування:

    • «Овочеві салати: прості та смачні»
    • «Здорове харчування: меню на кожен день»
    • «Висівки в правильному харчуванні»
    • «Найкорисніше для здоров’я рослинна олія»
    • «Корисні каші для схуднення»

    Куряча грудка в
    духовці з помідорами і сиром

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto18 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Такий
    варіант запеченої курячої грудки буде ще цікавіше і апетитніше. Тут,
    крім картоплі, будемо робити шар помідорів і сиру, що надають страві
    дивовижну пікантність і красиву, золотисту скоринку на поверхні.
    Завдяки, маринування грудки в соєвому соусі, страва набуває незвичайний,
    екзотичний смак.

    Вам знадобиться:

    • 3
      – 4 середніх курячих грудки;
    • 8
      картоплин;
    • 3
      цибулинки;
    • 3
      помідори;
    • 250
      г майонезу;
    • 120
      р сиру пармезан;
    • 45
      мл соєвого соусу;
    • 65
      мл олії;
    • 5
      г солі;
    • 35
      г чорного меленого перцю.

    Приготування

  • Оброблене, промите, нарізане шматками філе грудок, ретельно перемішати з соєвим соусом, перцем, сіллю і залишити в холодильнику на кілька хвилин.
  • dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto19 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фотоКуряче м’ясо замариноване в соєвому соусі

    Зверніть увагу! Соєвий соус солоний, тому не додавайте в маринад багато солі, щоб уникнути пересолу. Крім чорного перцю, також можете додати за бажанням яку-небудь спецію.

    • Через
      кілька хвилин маринування додайте в м’ясо цибулю, очищений і нарізаний
      соломкою і залиште ще на 15 хвилин.
    • Очищену
      картоплю, помити, нарізати кружечками, злегка підсолити, перемішати в чашці.
    • Помідори
      помити, нарізати так само, як картоплю.
    • На
      змащений олією лист викласти шар картоплі, змастити майонезом.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto20 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Рада! Замість майонезу допустимо використовувати знежирену сметану.

    • Розкласти зверху філе грудок, знову змастити майонезом.
    • Поставити в гарячу духовку на 40 хвилин під фольгою.
    • За п’ять хвилин до кінця процесу вийняти. Закрити всі шаром помідорів і присипати подрібненим пармезаном. Запекти до рум’яної скоринки.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto21 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Рада! Сир можна використовувати будь-який, навіть голландська, але обов’язково, щоб він був твердих сортів і легко подрібнювався на тертці.

    Куряча
    грудка у фользі з овочами

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto22 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    А
    така куряча грудка вийде не тільки соковитою, але й дуже корисною, так як запікається
    вона повністю загорнута у фольгу, поступово просочуючись соком овочів.
    Відмінно підходить, як для дієтичного харчування, так і дитячого.

    Вам знадобиться:

    • 2
      середні курячі грудки;
    • 2
      помідори;
    • 4
      зубчики часнику;
    • 1
      луковичка;
    • 110
      г майонезу;
    • 35
      мл лимонного соку;
    • 40
      р негострої гірчиці;
    • 30
      г чорного перцю;
    • 25
      г приправи каррі;
    • 15
      г солі.

    Приготування

  • Курячу грудку без шкіри нарізати невеликими шматочками упоперек волокон, викласти в миску.
  • Всипати перець, приправу, видавити через землянку часник, додати гірчицю, майонез, лимонний сік, гарненько розмішати і залишити в стороні під кришкою на 30 хвилин.
  • З фольги сформувати, як би коробочку, покласти промаринованное філе, зверху розкласти цибулю, нашатковану смужками, покрити кружальцями помідорів.
  • Щільно загорнути краї фольги, щоб не було жодної дірочки.
  • Помістити в гарячу духовку на 60 хвилин.
  • Рада! Якщо хочете зробити блюдо поживніший, то можете зверху присипати будь-яким сиром.

    • Через
      зазначений час, розкрити фольгу і перевірити на готовність, шляхом проколу
      вилочкою, якщо йде червоний сік, то допекти ще 10 хвилин, загорнувши краю.

    Зверніть
    увага!

    Протикати філе потрібно тільки один раз, в іншому разі з нього може витекти
    сік.

    • Розкласти
      блюдо по тарілках, подати до столу.

    Докладно
    дізнатися, як приготувати курячу грудку в фользі можна переглянувши нижче
    представлене відео.

    Салат
    з відвареної курячої грудки

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto23 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Часто
    на основі курячого м’яса готують різні салати, в тому числі і грудки.
    Виходять вони не тільки легкими, мало калорійні, але і поживними,
    оригінальними підходять навіть до святкового столу. У даному рецепті
    поживність закуски надає консервована червона квасоля і житній хліб.

    Вам знадобиться:

    • 2
      курячі грудки;
    • 200
      г червоної консервованої квасолі;
    • пару
      яєць;
    • 3
      ст. ложки знежиреної сметани;
    • 160
      г житнього хліба.

    Приготування

  • Банку
    з квасолею відкрити, викласти разом з рідиною в чашечку.
  • Грудки
    промити, відварити в підсоленій воді до готовності.
  • Остиглі
    грудки нарізати маленьким кубиком, викласти в чашку з квасолею.
  • Хліб
    нарізати кубиками, додати в чашку до всього вмісту.
  • Перемішати
    всі зі сметаною і перекласти в салатник.
  • Відварені
    круто яйця, очистити, натерти окремо білок і жовток на тертці і
    присипати закуску перед подачею.
  • Дієтичний
    суп з курячої грудки для схуднення

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto24 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Крім
    закусок, салатів, других страв, з курячої грудки існують багато різних
    варіантів легких супчиків. Нижче наведений рецепт будемо готувати з додаванням
    цибулі, моркви, зелені, але цей список, можна також змінювати щоразу по
    смаку додавати нові овочі, продукти, тим самим створюючи абсолютно нове,
    дієтичне блюдо.

    Вам знадобиться:

    • 3
      курячі грудки;
    • за
      1 штучки моркви, цибулі;
    • вода
      – 3 л;
    • 3
      гілочки кропу;
    • 1
      яйце.

    Приготування

  • Грудки
    промити, вирізати кісточки, покласти в каструлю з водою, підсолити.
  • Морквину,
    цибулю очистити, помити, нарізати кубиком, розділити на дві частини, одну
    відразу додати до грудкам в каструлю і варити на невеликому вогні чверть години.
  • За
    закінченню часу філе вийняти з бульйону і додати овочі, що залишилися,
    підсолити, приправити будь спецією, проварити ще трохи.
  • В
    суп назад викласти м’ясо, додати подрібнений кріп, прокип’ятити 4 хвилинки.
  • Вимкнути
    плиту, настояти суп 15 хвилин.
  • Розлити
    по тарілках, зверху покласти половинку вареного яйця.
  • Читайте також статтю «Смузі для схуднення і очищення організму»

    Суфле
    з курки для дитини

    Починаючи
    з однорічного віку, в дитячий раціон можна вводити не жирні сорти м’яса.
    Ідеальним є куряча грудка. Але в цьому віці зуби малюків ще не
    здатні пережовувати м’ясні шматочки. Як раз для цього є чудовий рецепт
    ніжного, апетитного суфле з курячої грудки. Це густе блюдо славиться
    цікавою, желеподібної консистенції, здатне приманити будь-якої дитини.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto25 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Вам знадобиться:

    • 3
      курячі грудки;
    • 2
      яйця;
    • 70
      мл молока;
    • 15
      мл олії;
    • 45
      г борошна;
    • 12
      г солі.

    Приготування

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto26 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

  • Підготовлені
    філе покласти в каструлю з водою, підсолити, варити до м’якості.
  • Вийняти
    грудки, витягти кісточки, нарізати дрібними кубиками.
  • Подрібнити
    м’ясо заглибним блендером в пюреобразную масу.
  • Вчасно
    збивання додати яєчний, сирий жовток, білок поки відставити убік,
    перемішати блендером ще 1 хвилиночку.
  • Додати
    у масу просіяне борошно, трохи збити.
  • Влити
    молоко, ще трохи перемішати.
  • Білок
    трохи підсолити, збити міксером до ніжної піни.
  • Потихеньку,
    при постійному перемішуванні влити в суфлейную масу білок, акуратно, не
    поспішаючи перемішати.
  • Спеціальні,
    маленькі формочки змастити маслом, наповнити приготованою масою і випікати в
    розпеченій духовці не довше 30 хвилин, при помірній температурі.
  • Подати до столу
    злегка теплими, можна прямо в формочках.
  • Куряча
    грудка в мультиварці

    Дієтичні страви з курячої грудки. Страви в новітній техніці, під назвою мультиварка виходять корисними, з найбільш вираженим смаком і ароматом. Те ж саме стосується і курячої грудки. Під дією високої температури, м’якоть швидко розм’якшується, при цьому не втрачаючи своїх вітамінів і корисних властивостей. Таку варену або приготовану на пару грудку можна використовувати, просто, як бутерброд з хлібом або подати з будь-яким гарніром.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto27 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Вам знадобиться:

    • 5
      курячих грудок;
    • 35
      г солі;
    • 4
      лаврових листочків;
    • 5
      горошків перцю запашного;
    • 3
      гілочки свіжого кропу і петрушки.

    Приготування

  • Курячі
    грудки звільнити від кісток, помити, викласти у ємність мультиварці,
    залити водою.
  • Кинути
    у ємність лаврове листя, горошини перцю, підсолити, закрити кришкою,
    встановити програму «перші страви» на 45 хвилин.
  • Після
    звукового сигналу, філе грудок вийняти, остудити, нарізати тонкими пластиками,
    красиво розкласти на плоску тарілку, прикрасити зеленню.
  • dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto28 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Рада! Що залишився після варіння бульйон можна використовувати для подальшого приготування супу, тільки обов’язково вийняти з нього лаврове листя, так як вони можуть надати страві гіркуватий присмак.

    Куряча
    грудка в сметанному соусі

    Дієтичні страви з курячої грудки. Відмінне і досить просте дієтичне блюдо. Тут філе курячої грудки спочатку обсмажуємо на сильному вогні, потім тушкуємо в сметані, завдяки цьому на поверхні утворюється скориночка, що перешкоджає випаровуванню соку. Добре поєднується з будь-яким гарніром або як самостійну страву зі свіжими овочами.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto29 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Вам знадобиться:

    • 4
      курячі грудки;
    • 1
      луковичка;
    • 160
      р знежиреної сметани;
    • 75
      мл олії;
    • 30
      г солі.

    Приготування

  • Підготовлені
    філе нарізати невеликими шматочками.
  • На
    сковороду влити масло, розжарити і викласти курячі шматочки, обсмажити при
    частому перемішуванні до легкої скоринки.
  • Після
    появи скоринки, м’ясо злегка підсолити, поперчити за бажанням.
  • В
    іншій сковороді обсмажити до рум’яного кольору нашатковану дрібно цибулю.
  • Рада! Якщо страва буде передбачатися для дитини, то цибулі потрібно взяти половину головки.

    • Викласти
      цибулю до м’яса, обсмажити разом ще 5 хвилин.
    • Додати
      сметану, розмішати, томити під кришкою 15 – 20 хвилин.
    • При
      подачі викласти на тарілочки, з гарніром або без, присипати свіжою зеленню.

    Рада! Для аромату філе грудок можна додатково приправити будь спецією, прованськими травами або подрібненим часником. А також, це блюдо допустимо доповнити будь-якими овочами, наприклад, морквою, солодким перцем, баклажанами, обсмаживши їх разом з м’ясом, а потім потомив в сметані.

    Дієтичне
    страва з курячої грудки при панкреатиті

    Люди,
    страждають таким неприємним захворюванням, як панкреатит, часто мучать себе
    суворими дієтами, повністю виключаючи з раціону м’яса і м’ясні страви. Звичайно,
    свинину і яловичину можна, а от куряча грудка, тим більше запечена в духовці
    у вигляді ніжного суфле буде навіть дуже корисною. Таку страву легко
    перетравлюється і одночасно відмінно втамовує голод.

    dieticheskie blyuda iz kurinojj grudki recepty s foto30 Дієтичні страви з курячої грудки рецепти з фото

    Вам знадобиться:

    • 5
      курячих грудок;
    • 300
      мл молока;
    • 1
      яйце.

    Приготування

  • Відокремлене
    від кісток, філе грудок подрібнити в м’ясорубці.
  • Розбити
    у масу яйце, влити молоко, трохи підсолити, гарненько перемішати.
  • Ємність
    змастити маслом, викласти суміш.
  • Запекти
    в гарячій духовці 25 хвилин при середній температурі.
  • При
    подачі розрізати на невеликі порції, розкласти по тарілочках, за бажанням
    полити молочним соусом.
  • Для приготування дієтичних страв, часто використовують курячу грудку, так як вона відмінно гармонують з будь-яким гарніром і соусом. Незважаючи на свою настільки суховатую структуру, з неї можна спорудити по-справжньому смачне, оригінальне і водночас легка для травлення блюдо. Також, варто сказати, що куряча грудка проста в обробці, тому у господинь є можливість не тільки приготувати корисний обід або вечерю, але і значно заощадити час і сили.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь