Фісташки користь та шкода: вітаміни в фісташках

Фісташкове дерево вважається найдавнішим з роду квітучих горіхових дерев, званих на Сході «деревом життя». Плоди являють собою їстівні горіхи яскраво зеленого кольору ніжної напіввідчиненої шкаралупі і мають неповторний ніжний смак і тонкий аромат.

Як і будь-горіх, фісташки містять у своєму складі мінерали і вітаміни і широко застосовуються як високоенергетичний вуглеводний продукт в дієтах спортсменів, людей похилого віку і вегетаріанців.

ebc4dc3be6c1f21c8110ed8511f5d288 Фісташки користь та шкода: вітаміни в фісташках

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Можливу шкоду

Перші згадки про вживання в їжу і користь горіхів фісташок вчені виявили в стародавніх літописах Сходу та Туреччини, що належать до початку Х століття. Існує притча про те, що Адам, йдучи з Едемського саду, взяв з собою в дорогу жменю фісташок, які тамували голод і додавали йому сил у нелегкій дорозі. Ця історія, швидше за все, і стала приводом для того, щоб всі мандрівники і мореплавці брали з собою в морські походи фісташки як високоенергетичний продукт. Корисні елементи і вітаміни у цих горіхах добре відновлюють сили, зміцнюють репродуктивні функції чоловіків, вгамовують голод і навіть борються з низкою характерних для дальніх переходів морських хвороб. Саме так фісташки опинилися біля берегів Європи, стрімко розпочавши завойовувати національні кухні цього континенту.

На Сході фісташки називають «усміхненими горішками». У східних сім’ях вони символізують благополуччя і добробут. У Сирії досі горіхами прикрашається більшість страв на столах в період проведення весільних урочистостей. Вважається, що для чоловіків цей плід є кращим продуктом для зміцнення потенції.

Сьогодні на ринках Європи у продаж надходить близько дванадцяти сортів цього горіха. Сім з них привозять нам з Ірану. Дерево вирощують в цій країні з особливою любов’ю, а до експорту ставляться дуже відповідально – ядра горіхів проходять ретельний відбір. Фісташки, користь яких оцінюється по товщині шкаралупи, виставляються на продаж тільки з дуже тонкою шкаралупою, довжиною не менше 2-х см і вагою від 1 грама і більше.

Склад

Фісташки дуже корисні для організму людини. Це обумовлено високою харчовою цінністю і унікальним складом, що включає в себе цілий ряд важливих мінералів і вітамінів. До того ж, фісташки є висококалорійним енергетичним продуктом.

Харчова цінність

Горіхи багаті клітковиною, крохмалем і моносахаридами. Всього 30 грам продукту, завдяки своїй харчовій цінності, замінює під час сніданку тарілку вівсяної каші. 100 гр горіхів міститься 550 ккал.

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
20

Жири
50

Вуглеводи
7

Вітаміни

Вітаміни – група В (В5, В2, В1, В9, В6), РР, Е, Холін і Біотин. Близько 45% усього вітамінного складу припадає на В9 – фолієву кислоту, нормалізує обмін речовин в організмі.

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін B1
1

Вітамін В3
10

Вітамін В5
1

Вітамін В6
0.5

Вітамін В9
0.04

Вітамін H
0.01

Вітамін Е
6

Мінерали

В ядрах горіха знаходиться високий вміст таких мінералів, як Бор, Мідь, Фосфор, Кальцій і Калій. Всього до складу фісташок входить понад 25 корисних мінералів.

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
600

Фосфор
400

Кальцій
250

Магній
200

Сірка
100

Хлор
30

Регулярне вживання горіхів благотворно впливає на стан організму чоловіків і жінок у цілому, активізує і нормалізує процеси травлення. Добова норма продукту – всього 30 грам, але цього достатньо, щоб:

  • Знизити ризик онкологічних захворювань.
  • Призупинити старіння клітин і прискорити їх розподіл і омолодження.
  • Нормалізувати роботу серцевого м’яза.
  • Поліпшити зір.
  • Знизити рівень цукру.

Крім того, фісташки дуже корисні для зміцнення і очищення судин головного мозку, відновлення пам’яті, запобігання склерозу.

fe63af5e820b23e5b3fc332290ca0d61 Фісташки користь та шкода: вітаміни в фісташках

Корисні властивості

На ринку і в супермаркеті ви зможете побачити і смажені солоні горішки, подсушенном і навіть солодкому вигляді. Дієтологи рекомендують вживати горіх без зайвих добавок і спецій. Оскільки ядра володіють тонізуючими і дезинфікуючими властивостями, їх застосовують при інфекційних і вірусних захворюваннях.

Користь фісташок полягає в їх здатності служити антиоксидантом, зміцнювати та відновлювати захисні властивості організму. Саме тому їх рекомендують хворим, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура, колітом і гастритами, виразковою хворобою, передміхурової залози у чоловіків. З давніх часів горіх використовувався, як профілактичний засіб при спалахах туберкульозу і шкірних інфекцій у деяких країнах Сходу.

fad76f29f1ed3e8fb1ea074b9cf979cf Фісташки користь та шкода: вітаміни в фісташках

Завдяки наявності в складі горіха фолієвої кислоти та цинку, фісташки рекомендують чоловікам, для підвищення рівня тестостерону. Помічено, що у чоловіків, які регулярно вживають горіхи в їжу, підвищується активізація сперматозоїдів.

Користь горіхів для жінок повністю розкривається в горіховому маслі, досить популярному в косметології так як застосовується для відновлення шкірних покривів після травм і операцій, успішно застосовується при виведенні плям на руках і особі, розгладжує зморшки. Крім того, фісташкове масло живить волосся, роблячи їх блискучими, зміцнюючи від коренів і до самих кінчиків. У стоматології фісташкове масло використовується для боротьби з інфекціями порожнини рота, зокрема – зі стоматитами.

Можливу шкоду

Незважаючи на всі корисні властивості, лікарі рекомендують обмежити або повністю виключити вживання фісташок людям, схильним до ожиріння і алергій. Шкода горіхи можуть принести і маленьким дітям. Шкода солоних фісташок ще не повністю вивчений фахівцями, однак вже науково доведено, що вони підвищують артеріальний тиск, викликають набряки, а разом з пивом негативно позначаються на роботі нирок і сечовивідної системи людини.

Для того, щоб не завдати шкоди організму, перед покупкою горіха обов’язково зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Фісташки корисні і не принесуть шкоди тільки в тому випадку, якщо їх ядра великі, без пошкоджень, пофарбовані в насичений зелений колір, а внутрішня частина горіховою оболонки матова без видимих пошкоджень і плям.

Якщо ж від горіха виходить неприємний запах, шкаралупа запліснявіла, а поверхня горіха має шорсткості, то такі горіхи однозначно завдадуть шкоди вашому здоров’ю. Купуючи горіхи без шкарлупи, обов’язково зберігайте їх в герметичній упаковці в холодильнику або прохолодному затемненому місці. В таких умовах горіхи зберігаються протягом 2,5-3 місяців, а в морозильній камері – до півроку.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад