Гарбуз: користь і шкода, калорійність

910b1d0c194b1f9877b551b2ab331101 Гарбуз: користь і шкода, калорійність

Гарбуз – один з найдивовижніших овочів, дарованих нам природою. Її вживають повсюдно, причому досі достеменно невідомо, звідки вона родом, а також як і коли потрапила в Росію. Гарбуз цінують не тільки за соковиту яскраву м’якоть, що володіє приємним солодким смаком, широке застосування отримали насіння гарбуза і масло, яке з них отримують. Так що цей овоч, який може досягати маси в кілька десятків кілограмів, можна використовувати практично все, за винятком твердої шкірки. До речі, саме завдяки їй ціла гарбуз може зберігатися практично до весни, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.

ЗМІСТ

  • 1 Корисні властивості гарбуза
    • 1.1 Можна їсти гарбуз при цукровому діабеті?
    • 1.2 Користь гарбузового насіння
  • 2 Шкоду гарбуза

Корисні властивості гарбуза

0bc663aa7f98dc54441e49f9b6a02d25 Гарбуз: користь і шкода, калорійністьНезважаючи на те, що гарбуз майже на 92% складається з води, в її м’якоті міститься багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. За вмістом вітаміну А вона перевершує моркву, тому її корисно вживати в їжу для профілактики проблем із зором. Він також бере участь у регуляції жирового обміну, в процесах регенерації тканин, синтезі гормонів і сприяє зміцненню імунної системи. 100 грамів гарбуза в день здатні майже на половину забезпечити організм дорослої людини вітаміном А.

Цей овоч містить аскорбінову кислоту, яка необхідна для зміцнення імунітету. Є в ньому і вітаміни групи В, корисні для здоров’я нервової системи, склянка гарбузового соку ввечері допоможе розслабитися і поліпшить сон. Яскравий оранжевий овоч допоможе впоратися з депресією і поганим настроєм. Міститься в гарбузі і вітамін Е, який корисний для здоров’я репродуктивної системи, бере участь у синтезі колагену і еластину, а також жировому обміні. Всі вітаміни, що містяться в гарбузі, допомагають зберегти здоров’я і молодість організму, оскільки мають властивості антиоксидантів.

Мінеральний склад гарбуза також дуже багатий. Вона містить солі кальцію, калію та магнію, а ці макроелементи так необхідні для нормальної роботи серця. Є в ній залізо, яке корисно при недокрів’ї, мідь, цинк, кобальт і ще з десяток інших мікроелементів. Гарбуз багата вуглеводами, також є в ній трохи рослинного білка, а жирів в м’якоті овоча майже не міститься.

У м’якоті і насінні гарбуза міститься багато клітковини, корисної для травної системи. Цей овоч, особливо в печеному вигляді, корисно вживати при лікуванні і для профілактики запорів. Клітковина м’яко стимулює моторику кишечника, виводить шлаки, токсини, продукти гниття з кишечника і допомагає зростанню корисної мікрофлори. Саме тому регулярне вживання гарбуза допоможе очистити організм і забути про проблеми з травленням. Калорійність цього овоча настільки низька (22 ккал на 100 г), що її можна сміливо вживати при ожирінні і в дієтах для схуднення.

Речовини, що входять до м’якоть гарбуза, володіють жовчогінним ефектом, тому вона корисна при холециститі та дискінезії жовчовивідних шляхів. На основі гарбузового масла проводиться лікарський препарат Тыквеол, що чинить гепатопротекторну, жовчогінну та протизапальну дію. Гарбуз – один з овочів, які можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі, оскільки вона знижує кислотність шлункового соку.

Гарбуз має сечогінну дію та нормалізує водно-сольовий обмін, тому її корисно додати в раціон при захворюваннях, що супроводжуються набряками, причому вона безпечна для їх усунення та під час вагітності. Гарбуз рекомендується вживати при циститах та інших запальних захворюваннях сечовивідних шляхів.

Незважаючи на яскраве забарвлення, гарбуз є одним з гіпоалергенних овочів, пюре з неї використовують в якості першого прикорму для дітей.

Можна їсти гарбуз при цукровому діабеті?

80b554e360532263f44c19e4fc85beee Гарбуз: користь і шкода, калорійністьНезважаючи на високий вміст цукрів та високий глікемічний індекс, гарбуз при цукровому діабеті вживати можна і потрібно. Речовини, що входять до її складу, сприяють відновленню пошкоджених клітин підшлункової залози, що відповідають за вироблення інсуліну. При цукровому діабеті гарбуз краще вживати в сирому або вареному вигляді, так як клітковина сприяє уповільненню всмоктування вуглеводів з шлунково-кишкового тракту. До речі, при приготуванні гарбузового соку велику кількість харчових волокон видаляється.

Речовини, виявлені в складі гарбуза і її насіння, допоможуть також нормалізувати жировий обмін і не допустити розвитку ускладнень цукрового діабету, особливо ретино – та ангіопатії. Дуже корисні при цьому захворюванні гарбузове насіння, багато лікарі сходяться на думці, що вони приносять організму навіть більше користі, ніж м’якоть овоча.

Користь гарбузового насіння

Насіння гарбуза майже на половину складаються з масла, що містить ненасичені жирні кислоти. Вони дуже корисні для організму, оскільки беруть участь у жировому обміні, нормалізують рівень «шкідливого» холестерину, перешкоджаючи тим самим формування холестеринових бляшок на стінках судин. Ненасичені жирні кислоти захищають клітини від згубного впливу вільних радикалів, зберігаючи тим самим здоров’я і молодість організму. Крім того, вони необхідні для нормальної роботи імунної системи.

Речовини, що містяться в гарбузовому насінні, володіють протипухлинними властивостями. Вважається, що вони особливо корисні для профілактики онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту і аденоми простати у чоловіків. Регулярне вживання насіння гарбуза допоможе на довгі роки зберегти чоловіче здоров’я, адже в них міститься велика кількість цинку, який необхідний для вироблення тестостерону. Крім того, він покращує якість насінної рідини і потенцію.

Жінкам вживати ці насіння не менш корисно. У них міститься багато речовин, що зміцнюють волосся, нігті і благотворно впливають на стан шкіри.

928e43875ebe882fa83e2624df503381 Гарбуз: користь і шкода, калорійністьДоведено протиглисний властивість гарбузового насіння, воно забезпечується за рахунок міститься в них амінокислоти кукурбітин. Точніше ця амінокислота міститься не в самих насінні, а в їх зеленої тонкій оболонці, тому з глистогонной метою вживати їх потрібно разом з цією плівкою. Оскільки очистити потрібну кількість насіння і зберегти цю оболонку досить важко, для лікування гельмінтозів неочищені гарбузове насіння подрібнюють, змішують з медом чи іншими інгредієнтами і в такому вигляді приймають всередину. Саме рецепти з гарбузовим насінням використовують багато мам для лікування глистів у дітей, намагаючись уникати хімічних лікарських препаратів, що володіють несприятливими побічними ефектами.

Однак за рахунок високо вмісту рослинного масла гарбузове насіння можна віднести до дієтичних продуктів, у 100 г насіння міститься близько 500 ккал, що обмежує їх вживання при ожирінні і для бажаючих схуднути.

Шкода гарбуза

Для дорослої людини допускається вживання до 500 г гарбуза в день, проте зловживати цим овочем не варто. Вітамін А, якого в гарбузі досить багато, відноситься до жиророзчинних і при надлишковому надходженні накопичується в організмі, тому при регулярному прийманні гарбузом не виключається небезпека гіпервітамінозу.

Гарбуз, її сік, насіння та олію з них мають жовчогінну дію. У зв’язку з цим людям, що страждають жовчнокам’яною хворобою та іншими захворюваннями жовчовивідної системи, перед вживанням цього овоча потрібно проконсультуватися з лікарем.

З обережністю слід поставитися до гарбузі людям, які мають схильність до діареї. Зловживання гарбузом може призвести до розладів травлення навіть у людей, які не відчувають проблем з травною системою. Не можна вживати цей овоч у період загострення запальних захворювань шлунка і кишечнику та при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку.

GuberniaTV, передача «Час у дачі» на тему «Медичні властивості гарбуза»:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад