Гірчичне масло: користь і шкода, застосування

 

Користь і шкода гірчичного масла відомі з давніх часів. Протягом багатовікової історії цей продукт встиг стати знаменитою пряністю не тільки з-за неповторних смакових якостей, але і з-за неймовірних лікувальних властивостей. У Стародавній Індії гірчицю називали «виганяє недуги», так що це назва говорить сама за себе. Перші згадки про лікувальні властивості припадають на періоди Стародавнього Риму і Греції, в яких лікарі використовували цей продукт для усунення проблем зі здоров’ям.

Російський народ зумів придумати найрізноманітніше застосування цього дивовижного продукту. Незважаючи на те, що масло з гірчиці навчилися отримувати відносно недавно, воно вже встигло набути широкого поширення. Так його можна застосовувати в народній медицині, домашній косметології, кулінарії та багатьох інших напрямках. До того ж цей продукт переробки насіння відмінно проявив себе кондитерської і хлібопекарської промисловості, у виробництві охолоджуючих і змащувальних рідин, косметичних кремів, жирних кислот і харчових жирів.

Окремо варто відзначити, що гірчична олія входить до складу багатьох лікарських препаратів і вже це кладе величезний плюс в його скарбничку корисності.

Гірчичне масло: застосування в кулінарії

11552e2c8b0ce4a1a809e0b25b9ae9aa Гірчичне масло: користь і шкода, застосування

Гірчичне масло з дієтичним, ароматичних і смаком якостей багато в чому перевершує соняшникову олію. Незважаючи на це, даний продукт не знайшов такої великої слави на території Російської Федерації. Можливо, багато в чому це обумовлено відсутністю хороших виробників і реклами по телебаченню. До того ж велика частина місцевого виробництва йде на експорт.

А ось французи вже давно встигли оцінити неповторна якість і повноту смаку цього продукту, тому саме вони придумали велику частину рецептів з використанням гірчичного масла. Його використовують окремо або застосовують з іншими маслами під час приготування салатів, супів та випічки. Однак у серійному виробництві використовують вкрай рідко. Це дивно, враховуючи багаті корисні властивості гірчичного масла.

В азіатських кухнях даний продукт використовують в основному для приготування риби і м’яса, а також під час гасіння овочів. Швидше за все, це пов’язано з тим, що масло не починає плескатися при нагріванні, не додає страві гіркоти, а всього лише яскраво і дуже пікантно підкреслює основний смак страви. Також гірчичне масло досить непогано поєднується зі свіжими овочами та зеленню (наприклад, з материнкою).

Окремо варто сказати про домашню випічку, яка набуває неймовірний смак, якщо в процесі готування використовувати це масло. Страви виходять пишними, смачні, мають приємний золотистий відтінок і довго не черствіють. Також за допомогою цього продукту можна добитися неповторного смаку млинців і оладок.

Гірчичне масло: склад

73319e2c9c60c875a0ef2f4f80e452cf Гірчичне масло: користь і шкода, застосуванняДане масло володіє широким спектром активних біологічних речовин. Зокрема, там можна знайти велику кількість по-справжньому корисних елементів, які людина повинна щодня отримувати.

  • Вітаміни E, K, P, В3, В4, В6, D, A;
  • Ефірні масла;
  • Глікозиди;
  • Фітонциди;
  • Хлорофіл;
  • Фітостероли;
  • Поліненасичені жирні кислоти;
  • Користь і шкода гірчичного масла також зумовлюють і багато інші елементи.

В значній кількості в цьому продукті присутній лінолева кислота, яка відноситься до групи жирів омега-6, а також ліноленова кислота, яка за своїм корисним властивостям нагадує вплив жирів омега-3, які містяться в льняному маслі і риб’ячому жирі. Взаємний вплив цих двох кислот допомагають поліпшити роботу серцево-судинної системи, нормалізують жировий обмін, зміцнюють імунітет, нейтралізують негативний вплив токсинів, шлаків, солей важких металів і так далі.

Також у склад гірчичної олії у великій кількості входять вітаміни А і D. Перші благотворно впливають на зміцнення імунної системи людини, а також зміцнюють органи зору. Другі підтримують в крові необхідний рівень фосфору і кальцію, що благотворно позначається на стані кісток, нігтів і волосся.

Гірчичне масло: корисні властивості

8706ff2b075012647794049c8b0a7677 Гірчичне масло: користь і шкода, застосуванняНезважаючи на різноманітне застосування в кулінарії, це продукт активно використовують для профілактики і лікування багатьох захворювань і проблем зі здоров’ям. Все це обумовлено унікальними корисними властивостями гірчичної олії:

  • Антисептичну;
  • Ранозагоювальний;
  • Протипухлинний;
  • Протинабрякову;
  • Імуностимулюючу;
  • Антигельмінтний;
  • Противірусна;
  • Бактерицидна.

Величезну користь цей продукт приносить травній системі людини. Вона покращує апетит, а також стимулює роботу травного процесу. Високий вміст поліненасичених жирних кислот відмінно стимулюють процес жовчовиділення і нормалізують жировий обмін в печінці людини. Якщо ви хочете вилікувати жовчокам’яна хвороба, то гірчичне масло – це те, що вам потрібно.

Цей продукт покращує роботу серцево-судинної системи і склад крові. Завдяки високому вмісту активних речовин, гірчичне масло зменшує проникність капілярів, а також сприяє поліпшенню еластичності і зміцненню структури судин. До того ж воно непогано захищає кровоносну систему від виникнення запальних процесів.

Гірчичне масло: користь

Окремо варто відзначити величезну користь, яку приносить гірчичне масло в косметології. Воно має ранозагоювальні, противірусними, протигрибковими, бактерицидні та іншими корисними властивостями, які дозволяють активно застосовувати його в наведенні краси. Також з його допомогою лікують такі шкірні захворювання, як вугрі, гнійничкові та алергічні ураження шкіри, мікози, екземи, псоріаз, герпес, лишай себорей.

І9973e06006735d447767bc5d34d240c1 Гірчичне масло: користь і шкода, застосуванняз-за високого вмісту фітостеролів, яких ще називають «вітаміном молодості», користь гірчичного масла витікає догляд за шкірою і волоссям. Воно досить швидко і глибоко проникає в шкіру, активізуючи активне живлення, очищення, зволоження і пом’якшення шкірного покриву, а також усуває причини передчасного старіння і появи зморшок. Зокрема, гірчичне масло здатне усунути проблему нестачі жіночих статевих гормонів або великого впливу небезпечних ультрафіолетових променів.

У випадку волосся можна сказати про те, що це масло запобігає їх передчасне випадання та посивіння. Також гірчичне масло нерідко використовують під час масажів, так як воно має непогані зігріваючими властивостями.

Гірчичне масло: шкода

Складно сказати про якийсь певний шкоду цього продукту. Варто тільки відзначити, що перед вживанням людям, страждаючим захворюванням міокарда, обов’язково потрібно проконсультуватися з фахівцем. Також краще утриматися від вживання цього продукту людям, у яких є виразка шлунка або 12-палої кишки, а також людям з гастритом підвищеної кислотності. Ну і наостанок може бути індивідуальна непереносимість компонентів.

Ця було все важливе про користь і шкоду гірчичного масла. Якщо у вас є які-небудь питання, сміливо задавайте їх у коментарях. Туди ж можете писати про будь-які доповнення або неточності в статті. Можете також прочитати інформацію про користь і шкоду гарбузового масла.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад