Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Серед різноманіття сортів горіхів варто звернути увагу на горіх макадамія. Цей дорогий екзотичний сорт привозиться в Росію з далекої Австралії. Горіхи макадамія: користь чи шкода для організму?

01911ee2bf02e9775dd3858296de890a Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Свою популярність горіх завоював завдяки своїй унікальній поживної цінності. Він широко застосовується не тільки в кулінарії, масло макадамії високо цінується в народній медицині і косметології. З горіха макадамія роблять дуже якісне та цінне масло. Розберемо докладніше: горіхи макадамія — яка користь і шкоду для організму людини.

Горіх макадамія

9ca653cd6cfaf44914993711e3d697e2 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Де росте

Свою назву плід отримав в
честь дослідника Джона Мак Адама, завдяки якому дерево з цінними
плодами стало відомо всьому світу.

Батьківщиною горіха заморського
вважається Австралія, про це говорить його друга назва – австралійський. Але
росте горіх не тільки в Австралії, але і в Південній Африці, Бразилії та на Гавайських
островах. Він був завезений туди практично відразу після відкриття. Грунт
вулканічного походження островів виявилася ідеальною для розведення
макадамії. На сьогоднішній день гавайські
плантації є одними з основних постачальників продукту на світовий ринок.
Відомо 9 видів рослини, але тільки два з них дають їстівні плоди.

d63585bf8c57576ba5b201c0d2d6aa66 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Зростає макадамский горіх на вічнозеленому дереві-долгожителе, висота якого сягає 15 метрів. Одне дерево може плодоносити до 100 років і забезпечити плодами кілька поколінь людей. Цвітіння починається з початку весни — красиві білі, рожеві і фіолетові квіти покривають довгі звисаючі гілки. Суцвіття нагадують колоски і розпускаючись, видають ніжний солодкуватий аромат. Темно-зелене листя дерева ростуть пучками по 3-4 штуки, досягаючи в довжину 30 див.

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Рослина плодоносить круглий рік, але плоди починають з’являтися тільки з 8 року життя дерева. Дозрівання горіхів відбувається з березня по вересень. Зовнішній вигляд плодів нагадує лісовий горіх –кулястий з невеликим кінчиком у вигляді конуса з неймовірно твердою шкаралупою. Ядра білого кольору, діаметром 1,5 — 2 див Зовнішня шкірка тверда, зеленого кольору. У момент дозрівання вона тріскається і плід падає на землю.

c2aa08bc1b8980b892b29be03d931b94 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

В рік з одного дерева виходить до 100 кг горіхів. Маленькі плоди проблематично збирати – звідси така висока ціна на продукт. Вручну досвідчені збирачі можуть зібрати всього 150 кг за день. На сьогоднішній день збирання врожаю здійснюється з допомогою спеціальної сільськогосподарської техніки, денна норма такого врожаю становить до 3 тонн за зміну.

Смак

Макадамія дуже незвичайний на смак нагадує фундук, але тільки ніжніше і солодше з відтінком вершкового пломбіру. В залежності від сорту плоди можуть мати нотки ванілі, шоколаду, східних прянощів або кешью. У складі продукту присутній цукор, тому смак у нього солодкий. Плоди підходять до кави і провину, їх їдять сирими або обсмажують з сіллю, обливають шоколадом і додають у десерти, прикрашають овочеві салати і морозиво.

Корисні властивості, калорійність

b5ee0712c1a88315dc05c20dd0e26ba0 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. У горіха дуже багатий склад корисних речовин:

  • мікроелементи (марганець, мідь, селен, цинк,
    залізо);
  • макроелементи (натрій, магній, калій, фосфор,
    кальцій);
  • масла;
  • білки;
  • вітаміни (В1, В2, В5, В6, В9,С, Е, РР);
  • протеїни;
  • клітковина;
  • вуглеводи;
  • жири та органічні кислоти.

Саме тому вживання в
їжу макадамского горіха має цілющу дію на організм, а саме:

  • насичує необхідною енергією і запускає омолоджуючі процеси;
  • є потужним джерелом мікро – і макроелементів;
  • позбавляє від мігрені і головного болю;
  • полегшує стан при артритах, артрозах та інших захворюваннях опорно-рухового апарату завдяки високому вмісту кальцію у складі;
  • підсилює циркуляцію крові;
  • позбавляє від зайвого холестерину;
  • підвищує рівень гемоглобіну в крові;
  • доповнює основне лікування ангіни і менінгіту;
  • замінює один повноцінний прийом їжі;
  • додає сил та енергії, усуває втому;
  • володіє антиоксидантними властивостями;
  • покращує розумову діяльність;
  • нормалізує рівень цукру в крові;
  • відновлює сили при фізичних навантаженнях;
  • володіє протипухлинними властивостями;
  • зміцнює пам’ять;
  • допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту;
  • сприяє процесу схуднення, незважаючи на високу жирність.

Харчова цінність продукту найвища серед сімейства горіхових. Калорійність становить 718 ккал на 100 г, білки-8 г, жири 76 г, вуглеводи 10г.

Як відкрити

09bf2aa606e8e95a1ea8655db9dfffe1 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Шкаралупа горіха дуже тверда,
розкрити її голими руками неможливо. Якщо горіх цілий, то можна спробувати
розколоти його, затиснувши плоскогубцями і вдаривши по ньому молотком. Зазвичай буває
недостатньо одного удару. Будьте готові до того, що процес цей буде довгим
і виснажливим. Для швидкого відділення ядра від шкаралупи виробники роблять
надпил на поверхні оболонки і докладають металевий ключ. Він вставляється в
проріз, повертається на 90 градусів за годинниковою стрілкою, і шкаралупа легко розкривається.

Ціна

Горіх макадамія вважається одним з найбільш рідкісних і дорогих горіхів в світі. На російських прилавках ціна становить близько 800 — 900 рублів. Це обумовлено не тільки транспортними витратами, а також тривалістю дозрівання і трудомісткістю збору плодів. Екзотичний горіх в Росії зустрічається не у всіх магазинах, часто його привозять тільки під замовлення.

Користь горіха макадамія

Для жінок

3e218512ddfd72e717497519dfbb73a9 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Регулярне вживання макадамії
впливає на жіночий організм цілий ряд корисних дій:

  • нормалізує гормональний фон;
  • полегшує самопочуття під час клімаксу;
  • покращує колір обличчя;
  • живить сухі волосся;
  • робить шкіру здоровою і красивою, зменшуючи її
    жирність;
  • розгладжує зморшки;
  • сприяє регенерації клітин шкіри і уповільнює
    процес старіння;
  • прискорює метаболізм;
  • позбавляє від головних болів, мігрені при
    менопаузі та ПМС;
  • знижує вірогідність появи злоякісних і
    доброякісних пухлин.

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Макадамский горіх підходить для вживання навіть вагітним жінкам. Тільки його кількість має бути суворо обмежена – не більше 4 штук в день. Такий дозування буде достатньо, щоб наситити організм корисними елементами, позитивно подіяти на загальне самопочуття жінки і плода. Зловживати продуктом не рекомендується, так як можлива поява алергічної реакції.

d77960b1493c259e7f27059e85b7d363 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Незважаючи на високу калорійність
вітається вживання горіхів з метою зниження ваги. Людям з надлишковими
кілограмами в день можна з’їдати 10-12 горішків. Це прискорить метаболізм,
поліпшить регулювання жирового обміну і буде сприяти процесу
схуднення.

Для чоловіків

Високий вміст вітамінів
групи В, жирних омега-3 кислот надають позитивну дію і на чоловічий
організм, а саме:

  • сприяють відновленню м’язового тонусу після важких фізичних навантажень;
  • усувають передумови, що сприяють появі імпотенції – невроз, тривожність, депресію;
  • підвищують лібідо;
  • нормалізують роботу сечостатевої системи;
  • блокують запальні процеси передміхурової залози;
  • підвищують якість сперми.

Для дітей

bc38f70b3411e5ea88643ff253a9e714 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Макадамії, як і будь-який інший
горіх починати давати дітям слід тільки з 3-х річного віку. Вживання
продукту дитиною у віці активного росту збільшує потребу організму в
мінералах, мікро – і макроелементів, вітаміни. А також:

  • зміцнює імунітет;
  • захищає від появи паразитів;
  • зміцнює зуби, кістки;
  • попереджає розвиток рахіту;
  • заряджає енергією на цілий день.

Краще давати горішки дитині вранці,
наприклад, додати подрібнений продукт в кашу або десерт. Не можна
зловживати макадамії, безконтрольне вживання може викликати алергію і
проблеми з травленням дитини.

Скільки можна їсти горіхів дитині, коли починати вводити в раціон, читайте в нашій статті «Горіхи для дітей»

Користь макадамского масла

05f5ab5346fcc7801e70d091295d07ce Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Перед тим, як отримати цінне макадамское масло, горіхи цілком у протягом кількох тижнів сушать на відкритому повітрі. Тільки потім очищають від шкаралупи і починають процес віджимання. Отримують масло шляхом холодного пресування, зберігаючи в ньому весь цінний складу горіхів. В складі масла містяться ненасичені жирні кислоти — пальмитиновые, линолевые, стеаринові, олеїнові. За кількістю цінних кислот макадамское масло в кілька разів перевершує соняшникова і оливкова.

Володіючи антиоксидантні, омолоджують, антиканцерогенними властивостями, олію горіха макадамії буквально омолоджує організм людини.

Регулярне вживання олії
зміцнить імунітет, насичує організм вітамінами, мінералами, поліпшить стан
шкіри і волосся.

На смак масло нагадує щось
середнє між каштаном і фундуком. У кулінарії їх використовують у салатах,
додають у десерти, страви з риби і м’яса.

Зверніть увагу. При зберіганні в
холодильнику масло починає злегка густіти.

ТУТ ви можете дізнатися про корисні властивості екзотичного горіха ПЕКАН. У чому користь і шкода цього цікавого і смачного горіха?

Як правильно вживати

77ab15fdb9f3a5174bac9de24585634b Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Щоб насолодитися незрівнянним смаком макадамії і отримати максимум користі рекомендується вживати його в сирому вигляді, без добавок. Горіх дуже калорійний, тому цілком замінить один прийом їжі.

Дієтологи радять перед
вживанням замочити ядра у воді на 1-2 години, щоб вивести шкідливі речовини
і підсилити користь.

Рада! Якщо плануєте включати
продукт в свій щоденний раціон, то слід подбати про зниження кількості
інших жировмісних продуктів.

Можна їсти як ядерця
самостійне блюдо, так і в якості добавки в солодощі і різні десерти.
Горіхи мають ненав’язливий ніжний смак, який відмінно доповнює не тільки
солодкі страви, але також м’ясні та рибні. Часто продукт використовують у якості
інгредієнта або прикраси для овочевих салатів.

Гурмани вживають макадамії з
вином і кавою. Вони радять додавати щіпку тертого горіха кави, стверджуючи,
що це додасть напою неповторний смак і аромат.

99194c2444c7af8f5c9e329981ffe052 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Зберігати продукт потрібно
холодильнику, для більш тривалого зберігання краще використовувати морозилку.
Очищені від шкаралупи ядра довго не зберігаються, при контакті з повітрям вони
починає гірчити. Якщо є необхідність зберегти ядра без шкаралупи, потрібно
упакувати їх у вакуумні пакети і тримати при температурі від 0 до 5 градусів.
Строк такого зберігання становить 12 місяців.

Скільки потрібно їсти

Щоб отримати максимальну
користь від вживання продукту дорослій людині не рекомендується з’їдати
більше 30-40 г на добу. Це приблизно 10 штук очищених горіхів.

Для дитини дозування повинна бути
менше. Щоб дізнатися більш точна кількість, треба звернутися до педіатра.
Призначивши і розшифрувавши аналізи, він точно скаже скільки горішків потрібно з’їдати
малюкові.

Потрібно обсмажувати

Користі від вживання австралійського горіха буде більше, якщо їсти його в сирому вигляді. Але якщо ви віддаєте перевагу яскравий смак смаженого продукту, тоді смажте — швидко і на помірному жарі. Технологія правильної обжарювання:

  • Нагріти
    духовку до 100-120 градусів.
  • Застелити
    деко фольгою.
  • Висипати
    ядра на деко в один шар.
  • Поставити
    горіхи в духовку на 5-10 хвилин.
  • Вийняти
    деко і відразу прибрати з нього горішки.

Перекласти підсмажені горіхи треба
відразу, інакше на гарячому деку вони згорять. Ядра в процесі смаження повинні
підсушитися і трохи змінити свій колір на золотисто-коричневий. Їсти краще
в охолодженому вигляді.

Смажені горішки довго не зберігаються,
тому краще готувати їх в невеликій кількості безпосередньо перед вживанням.

Роль в схудненні

Відомо, що розумне
вживання горіха макадамія дійсно допомагає схуднути. Багатьом незрозуміло,
яким чином цей калорійний продукт сприяє процесу зниження ваги.

a2de0d3ca095151e0d1c2884796b28f2 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

У складі присутня пальмитолеиновая
кислота, яка прискорює метаболізм і допомагає позбавитися від зайвих жирових
запасів.

Використання макадамских горіхів в якості перекусу, насичує організм корисними жирами, поступово знижуючи тягу до солодощів. Організм вчиться жити не на вуглеводах, а на корисних жирах. Це вкрай важливо для підтримки досягнутого в схудненні результату.

Рослинна клітковина позитивно
впливає на мікрофлору кишечника, очищаючи його від шлаків і токсинів, що також
важливо при схудненні.

Антиоксиданти і омега-9 жирні
кислоти зміцнюють імунітет і допомагають впоратися з хронічними
запальними процесами в організмі, які найчастіше є причиною
ожиріння.

Горіховий перекус заряджає
енергією і позитивно впливає на психічний стан людини. А це, як
відомо, також відіграє роль у правильному харчуванні. Багато переїдання трапляються
саме на нервовому грунті і в період стресу.

Щоб висококалорійний горішок
приносив користь та сприяв схудненню, важливо не просто почати його їсти
додаток до звичної їжі. Необхідно замінити ними їжу, а не доповнити,
наприклад, горіхи замість мучного і солодкого. В іншому випадку надмірна вага
почне тільки збільшуватися.

Макадамія в косметології

ad7ff009539b6b594fec4ea45a822766 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Завдяки своїм унікальним відновним властивостям масло макадамії широко застосовується в косметології. Використовувати його можна як самостійний засіб або в складі різних косметичних засобів. Регулярне використання кремів і масок дозволяє досягти таких ефектів як підтяжка шкіри обличчя, скорочення мімічних зморшок, вирівнювання кольору обличчя, видалення вікової пігментації. За свої неперевершені якості олія одержала назву — австралійський еліксир молодості.

Косметику на основі олії
макадамії можна використовувати для тонкої, чутливої і схильної до алергії
шкіри. Креми і лосьйони швидко вбираються, не залишаючи на обличчі і тілі відчуття
липкості.

Масло макадамії здатне прискорити
процес регенерації шкіри — ним лікують різні рани, садна і опіки. При
регулярному застосуванні навіть позбавляються від рубців, шрамів, целюліту.

8c0f4c47243418076ca08e6d92445e23 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Шампуні і бальзами з макадамским
маслом творять чудеса – зміцнюють цибулини, прискорюють ріст, відновлюють
пошкоджене волосся, повертаючи їм блиск і красу. Такий ефект настає
завдяки здатності олії посилювати мікроциркуляції крові шкіри голови.

Шкода, протипоказання

Екзотичний горішок з унікальним складом легко засвоюється організмом людини і практично не здатний принести йому шкоди. Його можна спокійно вживати вагітним, дітям з 3-х років і людям з різними захворюваннями (не в стадії загострення). Але макадамія досить калорійний продукт, тому щоб не нашкодити своєму здоров’ю – не варто зловживати рекомендованої дозуванням.

Макадамский горіх рідко викликає
алергічні реакції. Але все ж, якщо є схильність до алергії на горіхи або
індивідуальна непереносимість, слід утриматися від вживання продукту.

Він може сприяти підвищенню
рівня цукру в крові, тому хворим на діабет треба бути з продуктом
обережніше.

Список нечисленних
протипоказань можна доповнити матерями-годувальницями і людьми, що перебувають на
дієті з низьким вмістом жиру.

3d8c18694d957b29eeab14c092d02f54 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

До уваги власників собак: ніколи не давайте ці горіхи своєму вихованцеві. Навіть один горішок може призвести до важкого харчового отруєння організму тварини і навіть загибелі. Якщо в будинку є собака, зберігайте продукт в недоступному для неї місці.

Читайте також статті:

  • «Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання»
  • «Волоський горіх: користь і шкода»
  • «Горіхи мигдаль: користь і шкода»
  • «Кедровий горіх: користь і шкода»

Відгуки лікарів про користь і шкоду горіха макадамія

Медики сходяться на думці, що вживання
австралійського горіха позитивно впливає на діяльність головного мозку,
зміцнює серцевий м’яз, попереджує розвиток інфаркту міокарда, атеросклерозу, сприяє
відновлення життєвого тонусу і енергії ослабленого організму.

4519935d7cde4f9555b7bc8a6443de8f Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Численні компоненти у складі горіха покращують кровообіг, завдяки чому внутрішні органи і клітини швидше отримують необхідне харчування, поліпшуються показники крові, підвищується гемоглобін. Регулярний прийом продукту служить профілактикою анемії.

Незважаючи на високу поживність, горіх добре засвоюється, відмінно пригнічує голод, розганяє метаболізм і очищає організм від шлаків. І як підсумок — сприяє позбавленню від ненависних кілограмів.

Лікарі зазначили, що регулярне
вживання макадамії виводить поганий холестерин з організму і сприяє
вироблення інсуліну. А це означає, що хворим на діабет можна їсти продукт, але
у малих дозах і бажано під наглядом фахівця.

Доведено, що позитивно горіх
впливає на зміцнення кісток і м’язового каркаса. Швидко відновлює
зв’язки і суглоби після важких фізичних навантажень. У боротьбі з варикозним
розширенням вен продукт теж показує хороші результати.

1663ec7030c8b4ec6d53961fda874534 Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

Лікарі косметологи схвалюють масло
макадамії. Додавання олії в домашніх умовах в різні креми, шампуні,
тоніки, бальзами цілком може замінити частину дорогих салонних процедур. Ефект
від догляду буде сильніше, якщо ще й регулярно їсти горіхи. Покращиться зовнішній
вигляд шкіри, підуть почервоніння, запалення, сухість. Фахівці відзначають, що
шкірний покрив омолоджується, йде в’ялість шкіри.

Дієтологи застерігають своїх
пацієнтів, щоб в гонитві за результатами вони не забували про жирність продукту
і норму його вживання. Горіхи можуть спровокувати різкий набір ваги. Якщо
вводите в раціон макадамії – виключіть частина інших жирних продуктів.

Відгуки лікарів про користь горіха макадамія (відео)

Застосування шкаралупи горіха макадамія

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Багато хто не знає, що не тільки ядра макадамского горіха, але також шкаралупа знайшла своє широке застосування. У країнах вирощування і переробки практикують безвідходне виробництво. Ядра — продаж і на експорт, а тверду оболонку — для розпалювання замість дров. Рідше подрібнена шкаралупа служить в якості мульчі для вирощуваних там рослин.

621b1f67c8e12f52ef855926f8e7aa9e Горіхи макадамія: користь і шкода для організму

У Росії шкаралупа популярна як
сировину для приготування різних настоянок. Корисні речовини, що містяться в
оболонці, переходять у напій і роблять його справді цілющим. А багатьом гурманам
полюбилися чай і каву з додаванням шкаралупи. Вони стверджують, що виходять
незвичайні напої зі смаком топленого молока і ванілі.

Суперечки про користь і шкоду горіха макадамія не вщухають досі. Однак, його популярність з кожним роком зростає як в кулінарії, так і в косметології. Незважаючи на свою високу вартість корисний продукт окупається багатим складом, цілющими властивостями і неповторним смаком.

Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь