Гранатовий сік: користь і шкода

b0ae75d6a7e65cad074eb1b7bf2085bf Гранатовий сік: користь і шкода

Сік з граната – один з найпопулярніших ягідних соків, що народна медицина навіть ставить нарівні з багатьма лікарськими препаратами. Про його користь відомо з незапам’ятних часів, жінки ще в давнину пили сік з граната для додання обличчю красивого природного рум’янцю. Щоб зрозуміти, чому ж так корисний цей сік, досить вивчити його багатий склад.

Кількість корисних речовин, що входять до складу гранатового соку, вражає. У ньому містяться вітаміни С, А, Е, РР, групи В, у тому числі фолацин, який є природною формою фолієвої кислоти (вітаміну В9). Виявлено в цьому соку і велику кількість мінералів, особливо калію, кальцію, магнію, натрію, заліза, міді та ін Багатий гранатовий сік цукрами і органічними кислотами, таніном. Наприклад, кількість лимонної кислоти, присутньої у соку граната, навіть більше, ніж в лимонному соці, а за кількістю антиоксидантів він випереджає навіть журавлину, лохину і зелений чай.

ЗМІСТ

  • 1 Користь гранатового соку
  • 2 Шкоду гранатового соку
  • 3 Як приготувати гранатовий сік?
  • 4 Як пити гранатовий сік?

Користь гранатового соку

Гранатовий сік позитивно впливає абсолютно на всі системи нашого організму, в першу чергу завдяки тому, що він благотворно впливає на склад крові і кровотворну функцію кісткового мозку. Незважаючи на те, що заліза в соку міститься не рекордну кількість (в 100 мл соку всього 7 % від добової норми), він значно покращує засвоєння цього мікроелемента з інших продуктів. Рівень гемоглобіну при вживанні гранатового соку підвищується, саме тому його рекомендують вживати донорам, вагітним жінкам, а також для відновлення організму після крововтрат (операції, рясних менструацій у жінок тощо).

Крім того, гранатовий сік допомагає очистити судини від холестерину, а також сприяє зміцненню судинної стінки і серцевого м’яза, тому сік цієї ягоди рекомендується людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Корисний сік граната і при гіпертонічній хворобі, оскільки він знижує артеріальний тиск завдяки своєму сечогінній дії. У людей, які регулярно вживають гранатовий сік, набагато рідше трапляються інфаркти та інсульти.

Сік володіє протизапальною і антисептичною дією, тому його рекомендують пити при інфекційних і запальних захворюваннях сечостатевої системи, особливо при пієлонефриті і циститі.

Завдяки тому що сік багатий вітамінами, він допомагає зміцнити імунітет і підвищити опірність організму до простудних захворювань. Його рекомендують пити в зимово-весняний період, коли організм знаходиться в стані авітамінозу. Гранатовий сік є засобом профілактики та онкологічних захворювань. Вважається, що він особливо корисний чоловікам, оскільки при його регулярному вживанні знижується ризик виникнення раку й аденоми простати. Крім того, цей напій покращує потенцію.

Допоможе гранатовий сік і при захворюваннях травної системи, він покращує апетит, а також підвищує секрецію травних залоз, у зв’язку з чим рекомендується при захворюваннях шлунка, при яких знижена кислотність шлункового соку. Цей напій має жовчогінну дію, а також допомагає впоратися з діареєю. Слід зазначити, що при захворюваннях шлунково-кишкового тракту гранатовий сік можна вживати тільки після консультації лікаря.

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям гранатовий сік сприяє омолодженню організму, тому він дуже цінується довгожителями Кавказу, які до глибокої старості зберігають міцне здоров’я і силу.

Шкода гранатового соку

Незважаючи на свою величезну користь, гранатовий сік може завдати організму шкоди. Вживання його в чистому вигляді може згубно вплинути на емаль зубів. Крім того, концентрований гранатовий сік має сильну в’яжучу дію, тому може викликати запори. За цієї причини його не радять вживати людям, що страждають цією недугою.

Протипоказаний гранатовий сік при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразковій хворобі і панкреатиті в період загострення. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, навіть у періоди ремісії перед вживанням соку граната слід порадитися з лікарем.

Не слід забувати і про те, що гранатовий сік може викликати алергічну реакцію.

Як приготувати гранатовий сік?

Якщо ви хочете пити справді корисний гранатовий сік, то краще готувати його самостійно. Соки промислового виробництва, які можна купити практично в будь-якому магазині, в кращому випадку містять відновлений гранатовий сік, але трапляються й такі, в яких його практично немає. Крім яблучного і вишневого соків, в складі можна виявити шкідливі барвники, ароматизатори, цукор, консерванти і інші речовини, які навряд чи принесуть користь вашому організму. Якщо ви все-таки не бажаєте витрачати час на приготування напою і волієте придбати його в магазині, то уважно читайте склад соку на етикетці і пам’ятайте, що справжній гранатовий сік просто не може коштувати дешево.

Гранат – досить соковита ягода: 100 г зерен зрілого граната можна отримати близько 60 мл соку, причому способів її приготування існує декілька.

Найпростіший спосіб приготувати будь свіжовичавлений сік – скористатися соковижималкою, причому для того, щоб віджати сік з граната, можна використовувати соковитискач для цитрусових фруктів. В останньому випадку очищати гранат від шкірки не потрібно.

Якщо соковижималки під рукою не виявилося, то можна приготувати сік вручну будь-яким із способів, які будуть описані нижче:

  • Щоб приготувати сік з граната самим простим і швидким способом, потрібно покласти в чисту марлю зерна ягоди і видавити сік руками.
  • Зерна граната за допомогою дерев’яного маточки протирають через сито над чистим посудом (бажано скляному або емальованому), потім залишилися кісточки можна перекласти в чисту марлю і руками видавити сік, що залишився. Кількість соку, отримане таким чином, буде більше, ніж при використанні першого способу.
  • На Кавказі для отримання гранатового соку використовують дуже оригінальний спосіб, але для його приготування потрібен стиглий гранат з м’якою шкіркою, бажано тільки зірваний з дерева. Гранат кладуть на стіл і, натискаючи долонею, катають по столу, робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Коли він стане м’яким, у шкірці робиться отвір ножем, з якого при натисканні на гранат у склянку виливається найсвіжіший сік.
  • Як пити гранатовий сік?

    Щоб мінімізувати негативний вплив гранатового соку на зубну емаль, його рекомендують пити через трубочку. Навіть абсолютно здоровим людям не рекомендується пити сік у чистому вигляді. Його потрібно розбавити кип’яченою водою (1:1 або навіть 1:2) або іншими овочевими або фруктовими соками, а щоб зробити його більш солодким на смак, можна додати ложечку меду. Для зміцнення здоров’я рекомендується пити 1 склянку розведеного гранатового соку 3 рази в день перед їжею. Пити сік постійно не варто, можна влаштовувати «гранатовий день» кілька разів на тиждень або пити сік курсами по 7-10 днів з перервами.

    Вагітним жінкам, а також людям, схильним до запорів, рекомендується розбавляти гранатовий сік водою у співвідношенні 1:3 або робити мікс з соками буряка або моркви в такій же пропорції.

    При недокрів’ї цей ягідний сік потрібно пити курсами протягом 2-4 місяців по 0,5–1 склянці розведеного соку 2-3 рази на день за 30 хвилин до прийому їжі. Після кожного курсу слід робити перерву мінімум на один місяць. Під час лікування гранатовим соком необхідно дотримувати дієту, спрямовану на профілактику запорів. Слід зазначити, що така сокотерапія є лише доповненням до лікування, призначеному лікарем, але не замінює його.

    Гранатовий сік знайшов широке застосування в кулінарії. У ньому маринують м’ясо, в результаті чого воно виходить дуже соковитим і ніжним, а також використовують при приготуванні різних соусів. Великою популярністю користується соус наршараб, основою якого є гранатовий сік. Він не тільки додасть страв з м’яса і риби пікантний кислуватий смак, але і зробить їх набагато корисніше.

    Компанія «Здоровий будинок», відеосюжет на тему «Гранатовий сік — користь граната»:

     

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад