Користь топінамбура

 

Цей коренеплід має безліч імен: земляна груша, дикий соняшник єрусалимський артишок сонячний корінь. За хімічним складом цей продукт насправді просто унікальний, він містить в собі безліч важливих і корисних для організму речовин, які надають могутню цілющу дію на тіло людини. Користь топінамбура для людини значна і очевидна.

Назва цього коренеплоду відбуватися від індійського племені існувало дуже давно в Чилі «Топінамба».

Даний продукт несе з собою велику харчову цінність. Він може повною мірою замінити картоплю. Виростити його гранично просто, рослина зовсім невибаглива, проте, сильно розростається і вивести з земельної ділянки його важко. Це рослина не боїться різних шкідників, росте на будь-яких грунтах, вкрай рідко хворіє і не особливо вимогливий до освітлення і вологості. Навіть якщо ви посадите його і забудете, нічого страшного, за ним не потрібен особливий догляд, він буде рости і давати хороший врожай багато років. Особливо цінним є те, що бульби рослини, які утворюються коли він дозріває, містять в собі набагато більше вітамінів і мінералів, ніж той самий картоплю.

ff1484b90e63ca03185cc5d1b3af8555 Користь топінамбура

Користь топінамбура

Як топінамбур впливає на організм

Основна відмінність коренеплоду від інших рослин – підвищений вміст в його складі білка і величезна кількість натурального аналога інсуліну – інуліну, його наш організм легко засвоює. Гідроліз цього мікроелемента веде до утворення фруктози, яка не завдає ніякої шкоди людям страждаючим від діабету.

Однак, інсулін необхідний і корисний не тільки діабетикам, він позитивним чином позначається на організмі будь-якої людини. При попаданні в шлунок, це речовина з-за впливу соляної кислоти і ферментів, розпадається на окремі частинки молекул фруктози, які в результаті потрапляють в кров. Нерасщепленные частини інсуліну виводяться організмом, по дорозі пов’язуючи шкідливим для організму речовини: радіонукліди, важкі метали, холестерин, токсичні речовини, жирні кислоти. Потрапили в кров фруктозні ланцюжки так само надають зв’язує вплив на шкідливі продукти життєдіяльності і виводять їх.

Що входить до складу топінамбура

Цей коренеплід містить в собі багато клітковини, пектину, органічних кислот, амінокислот і мікроелементів. Високий рівень вмісту калію та кремнію. Так само в ньому можна відшукати солі калію, які як відомо утримують м’яз серця. Завдяки солідному кількості кремнію у складі, топінамбур сприяє зміцненню серцево-судинної системи людини. У топінамбурі в три рази більше, ніж у моркві вітамінів групи В і вітаміну С. Щоб поповнити добову норму вітаміну С, людині достатньо з’їдати двісті грам коренеплоду, а кремнію – всього лише п’ятдесят грам бульб. Всі активні речовини рослини в повній красі проявляють себе тільки якщо є бульби сирими, найкраще їсти його разом зі скоринкою, так як саме під її покриттям криється велика концентрація кремнію.

20aeecac1bcb851b10ae561aeecd24d6 Користь топінамбура

Користь топінамбура

Харчова цінність топінамбура

У ста грамах бульб міститься: 2 грами білка, 0,1 грам жиру, 12,8 грам вуглеводів. При цьому, топінамбур багатий клітковиною, органічними кислотами, водою, моно – і дисахаридами, крохмалем і золою. Калорійність продукту складає всього 61 кілокалорій на сто грам коренеплодів.

Введення в раціон харчування цих коренеплодів позитивно позначається на всій системі травлення, виключає розвиток безлічі хвороб. Речовини, які містяться в бульбах рослини, сприяють відведення жовчі з жовчного міхура і печінки. Органічна кислота нейтралізує агресивні вільні радикали і недоокислені продукти обміну. Під час цього приходять у норму фізіологічні лужні реакції, які потрібні для нормального ферментації їжі. Цей продукт піднімає опір організму до вірусних і бактеріальних травним інфекцій і різних паразитів. Вживання коренеплоду приводить в порядок мікрофлору кишечника, а значить позбавляє від дисбактеріозу.

Протипоказання до вживання топінамбура

Яким би корисним не був цей продукт, завжди є люди, яким не можна його їсти індивідуальної непереносимості. Важливо пам’ятати про це, перш ніж почати їсти, інакше можна не бажаючи того, нашкодити собі.

Слід відзначити той факт, що свіжі бульби цієї рослини можуть викликати метеоризм.

b1438fced279d13da68bca75fa6c7fa3 Користь топінамбура

Користь топінамбура

На щастя, більше ніяких протипоказань немає. Перед вживанням варто ретельно промити всі бульби водою кілька разів, очистити від бруду і грунту, видалити гнилі, якщо такі є. Єдине, як і при вживанні будь-яких інших корисних продуктів, варто пам’ятати, що все корисне – корисно, але в міру. Надмірне вживання коренеплодів не додати користі, може навіть нашкодити.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад