Козяче молоко користь та шкода: вітаміни в козячому молоці

Молоко кози і його дивовижні властивості відомі протягом всього існування людини, за деякими даними кози були першими прирученими тваринами людьми. У багатьох культурах, що належать до різних епох і цивілізацій збереглися артефакти, які свідчать, що ці древні народи використовували напій, користь якого для організму людини просто неоціненна.

907f09a6b1b79d7e5016a0c66882c4e9 Козяче молоко користь та шкода: вітаміни в козячому молоці

Про властивості козячого молока писали ще стародавні цілителі Авіценна, Гіппократ, Парацельс, відзначаючи його здатність підвищувати опірність організму до багатьох захворювань. Також цей сорт молока сприяє одужанню хворих на туберкульоз, дизентерію, анемію, рахіт, особливо молоко корисно для печінки, оскільки здатне оновлювати клітини і відновлюючи функції цього важливого органу. Молоко кози – дивовижний продукт у харчуванні чоловіків, жінок, дітей і літніх людей.

Справжнє молоко, сироватка і кумис від молочних порід кіз, таких як зааненська і тоггенбургская не мають того неприємного запаху, з яким у багатьох асоціюється цей продукт. Вся справа в тому, що породи кіз мешкають у нашій країні не належать до числа молочних, їх залози виробляють секрет, який, потрапляючи в молоко, надає йому такий специфічний запах і присмак, з цієї причини кіз розводили в основному для інших цілей. Але все змінилося близько 200 років тому, коли князь Урусов дегустировав закордоном, козяче молоко від зааненской кози завіз їх у Росію для розведення.

Біохімічний склад

Зміст

  • 1 Біохімічний склад
    • 1.1 Харчова цінність
    • 1.2 Вітаміни
    • 1.3 Мінерали
  • 2 Користь для жінок і чоловіків
    • 2.1 В косметології
    • 2.2 Для годуючих мам
  • 3 Користь для дітей
  • 4 Кисломолочні продукти

Козяче молоко жирне, ніж коров’яче, але, тим не менше, воно містить велику кількість бета-казеїну, речовини яке сприяє кращому розщепленню білків і швидкому її засвоєнню, навіть при живленні немовляти. У той час як сильного алергену альфа-1s-казеїну практично немає. Менша в такому молоці і лактози, яка не може засвоюватися організмом при недостатній ферментації, захворюваннях печінки або після перенесення кишкових інфекцій. В цьому сенсі – це унікальний продукт для ослаблених дітей. Так після ротавирусных захворювань у дитини або дорослого в період реабілітації прописують саме цей продукт. Шкода молока викликаний виключно його жирністю і тільки для дітей, чоловіків і жінок, які страждають надмірною вагою.

Харчова цінність

Калорійність ж продукту з розрахунку на 100 грамів становить 68 ккал в середньому, оскільки молоко, кумис або сироватка від різних кіз, а так само в залежності від часу року і харчування тваринного може відрізнятися за своїм складом і жирності зокрема. Поживна цінність молока виглядає наступним чином:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
3.56

Жири
4.2

Вуглеводи
4.45

Насичені жири
2.67

Мононенасичені жири
1.2

Поліненасичені жири
0.15

Вода
87.03

Зола
0.82

Цукор
4.45

Білки в козячому молоці представлені у вигляді величезної кількості незамінних для печінки дитини і дорослого амінокислот, таких як – аргінін, триптофан, лейцин та інші, а так само аспарагінова та глютамінова кислоти.

Вітаміни

Козине молоко, сироватка і кумис містить багато вітамінів, вони представлені групою, жиророзчинні вітаміни D, А, Е, водорозчинні вітаміни – З, РР, і вітаміноподібними речовинами, такими як холін, що грає важливу роль у стабільній роботі печінки.

У складі козячого молока присутні такі вітаміни, як імуноглобуліни, тому її широко використовують для лікування багатьох захворювань, а так само відома користь козячого молока виявлених при ракових пухлинах, у відновний період після хіміотерапії. Продукт має користь для чоловіків, жінок і дітей зі зниженим імунітетом. Перші показання для дитини, що страждає зниженням захисний властивостей організмі – вживання в їжу 1 склянки молока в день. Шкоду для дітей молоко може принести тільки, якщо малюк п’є багато і безконтрольно.
Які вітаміни, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

вітамін А
0.06

вітамін B
0.04

вітамін Е
0.09

вітамін С
2

вітамін В1
0.04

вітамін В2
0.14

вітамін В9
0.001

вітамін РР
0.3

Мінерали

Містить козяче молоко і мінерали, кількість яких порівняно з іншими видами цього продукту більше в два-три рази.
Які мінерали в козячому молоці, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

калій
145

кальцій
143

магній
14

натрій
47

фосфор
89

залізо
0.1

йод
0.002

марганець
0.0017

мідь
0.002

молібден
0.007

Козине молоко, сироватка або кумис сприяє кращому засвоєнню мікроелементів у їжі, в цьому його користь для літніх людей, дітей і чоловіків, метаболізм яких з віком уповільнюється, крім того такий еліксир молодості заповнює брак організму в мінералах, і є профілактикою серцево-судинних захворювань, онкології та інших серйозних захворювань людини.

Користь для жінок і чоловіків

Говорячи про користь козячого молока для жінок, не можна не згадати приклад з історії, як у давнину царицею Клеопатрою використовувався цей продукт для омолодження. Ванни з розведеним наполовину водою козячим молоком відбілювали шкіру, зволожували і захищали її від руйнівного впливу палючого сонця, наносить їй шкоду. Ось чому на тлі інших жінок Клеопатра так помітно виділялася своєю молодістю і яскравою зовнішністю.

ad147d7fc0bbb3baee6cdb51ff6d42e1 Козяче молоко користь та шкода: вітаміни в козячому молоці

У косметології

Користь козячого молока для шкіри використовується і в наші часи в косметології, існує цілі серії косметичних засобів на основі цього продукту, які мають захисні, відбілюючі і омолоджуючі властивості. Використовується в косметології сироватка і кумис, а кращий засіб від пітниці для маленької дитини – зволожуючий крем з витяжки молочних ферментів.

Для годуючих мам

Завдяки своїй гиппоаллергенности козине молоко можна вживати в їжу годуючим мамам немовлят. Воно не завдає шкоди, а навпаки – відновлюючи нестачу вітамінів і кальцію в організмі і, так і при вагітності такий напій запобігає токсикоз, і постачає жінку всім необхідним для виношування здорового і міцного малюка. Крім того, в харчуванні дітей сироватка і кумис надає неоціненну користь для печінки.

Однак не тільки жіночої статі показано приймати такий цілющий напій, оскільки для чоловіків ефект і користь козячого молока полягає в зміцненні серцевого м’яза, профілактиці атеросклерозу. Молоко кози, сироватка і кумис так само сприяє набору м’язової маси у чоловіків за умови фізичних навантажень.

Користь для дітей

За своїм складом, козяче молоко найбільш наближене до жіночого, так як містить альбуміни, тому його можна використовувати в харчуванні малюка до року, в той час як коров’яче молоко без спеціальної обробки або сквашування може завдати шкоди. Це викликано тим, що засвоюється воно дуже погано і може викликати запори у немовляти, метеоризм і навіть алергію.

Козяче молоко корисно для немовляти з недобором маси тіла, оскільки дозволяє за короткий термін зміцніти і набрати необхідну кількість м’язової маси, а не жиру. Як свідчить легенда, давньогрецький бог Зевс від народження був дуже слабкий, і тільки молоко кози врятувало його від загибелі і дозволило придбати таку потужну стати і міцне здоров’я.

До речі не тільки для наших дітей корисно таке молоко, в зоопарках по всьому світу тримають кіз спеціально на випадок, якщо при народженні хто з тварин відмовиться вигодовувати свою дитину або у матері не виявиться молока. Шкода продукт не може завдати навіть нашим братам меншим.

Козяче молоко корисно для дитини в будь-якому віці, оскільки зміцнює імунітет. Воно постачає організм дітей кальцієм і вітаміном D, таким необхідним для зростаючого організму. Крім того вітаміни, особливо жиророзчинні-А, Е і D, відмінно засвоюються в організмі дитини і сприяють розумовому розвитку, зміцненню пам’яті, поліпшення зору та нервової системи дитини, що особливо важливо для школярів.

Кисломолочні продукти

Розглянувши всі властивості козячого молока, важко повірити, що десь є напій більше не приносить шкоди, і корисний для дітей, жінок і чоловіків. Однак сироватка, як і кумис, користь якого описана ще Гіппократом, має неабиякі цілющі властивості. Кумис і сироватка знижують рівень холестерину, відновлюють мікрофлору кишечника, корисні при лікуванні виразки, печінки і гастриту, допомагають при дисбактеріозі після прийому антибіотиків, а шкоду наносять тільки під час особистої непереносимості.

Справедливо буде уточнити, що кисломолочні продукти, такі як сироватка, кумис, деякі види ферментованих сирів, так само як і саме козяче молоко можуть принести не тільки користь, але і шкоду, особливо при частому споживанні. Так парне козяче молоко – це шкода для печінки при ожирінні, а так само воно може викликати загострення панкреатиту.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад