Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосування

 

Користь і шкода кукурудзяної олії вивчається досить давно. Раніше його називали «золотом Заходу» через його дорожнечу та приємного сонячного кольору. Його часто застосовують в кулінарії і косметології. Багато в чому це обумовлено наявністю унікальних корисних властивостей, які складно знайти в будь-якому іншому продукті рослинного походження.

Вперше цей продукт вдалося отримати в кінці дев’ятнадцятого століття, а якщо бути точніше в 1898 році, в Америці, в штаті Індіана. Правда, в той час воно застосовувалося виключно в кулінарних цілях і для цього були певні причини. По-перше, склад цього масла дійсно легко засвоюється організмом. По-друге, в кукурудзяній олії міститься велика кількість корисних елементів, які благотворно позначаються на стані організму.

Кукурудзяна олія: склад і отримання

62c3d5b64433db3e4070b271d1fa3322 Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосуванняЗа характеристиками цей продукт нагадує соєву олію, оскільки містить схожі з ним речовини:

  • Токоферол;
  • Залізо, марганець, калій;
  • Провітаміни групи A, а також PP, F, B1 і B2;
  • Лецитин;
  • Пальмітинова, стеаринова, олеїнова і лінолева кислота;
  • Користь і шкода кукурудзяного масло у чому залежать саме від цих компонентів.

Щоб витягти з пачатков максимальну кількість корисних речовин і елементів використовують наступну технологію виготовлення. Зародки зерен кукурудзи протягом довгого часу (приблизно 40 годин) вимочують у воді, а обробляють за допомогою діоксиду сірки. У результаті залишається світло-жовта рідина, яка не має запаху і кольору. Розрізняють кілька видів рослинної олії:

  • Марка Д. Це рафіноване дезодороване масло, яке застосовується при виготовленні дієтичних страв;
  • Марка П. Це рафіноване дезодороване масло, що застосовується на підприємствах громадського харчування;
  • Також буває рафінована, але не дезодороване масло, яке має запах, однак проходить стадію очищення;
  • Нерафінована олія відрізняється більш темним кольором, характерним запахом і осадом. Незважаючи на всю непривабливість саме цей різновид зберігає максимальну кількість корисних властивостей кукурудзяної олії.

Однак останні варіант вживати вкрай небажано. По-перше, це принесе вам істотний дискомфорт, так як є це масло дійсно гидко. По-друге, крім корисних речовин в ньому зберігає величезну кількість пестицидів, які залишаються після обробки цих сільськогосподарських культур.

На полицях магазинів ви зможете зустріти тільки рафінована олія і це виправдано, так як даний продукт справді найкраще підходить для споживачів. Воно не буде піниться при смаженні, горіти, а також виділяти дим містить канцерогени. Крім цього, кукурудзяною олією можна заправляти салати, оскільки воно не має специфічних смакових відтінків.

Кукурудзяна олія: корисні властивості

32e92082516fbe6010a6621f9c798383 Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосуванняЗавдяки високому вмісту вітаміну Е (більше, ніж в оливковій або соняшниковій олії приблизно у два рази), це масло здатне нормалізувати роботу ендокринної системи людини, гіпофіза, надниркових і статевих залоз. Саме ці органи обумовлюють нормальний емоційний і фізичний стан. Також, якщо регулярно вживати кукурудзяна олія можна домогтися підвищення м’язового тонусу і, відповідно, збільшення витривалості тіла до великих навантажень.

Незрівняним плюсом цього продукту також є те, що він здатний захистити генетичний апарат клітин: запобігає мутації, запобігає або зводить до мінімуму вплив іонізуючих випромінювань і хімічних речовин. Високий вміст ненасичених жирних кислот помітно підвищують опірність організму до дії інфекцій та вірусів.

Користь кукурудзяної олії багато в чому обумовлена наявністю лицитина. Він часто використовується в косметичних і кулінарних цілях, відповідно, продукти, в яких він міститься, теж. Містяться в ньому антиоксиданти дозволяють кондитерським виробам довше залишатися свіжими і смачними.

Кукурудзяна олія: користь

7d9fd78025cc0ae7528420ff6f64cd9a Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосуванняУ косметології це речовина найчастіше використовують для поліпшення стану шкіри і волосся. Лецитин активно використовують для очищення організму від надлишків холестерину. В результаті суттєво знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань, оскільки кількість тромбів і шанс їх появи зменшується.

Також велику допомогу кукурудзяна олія може виявитися вагітним. Воно зміцнює імунну систему організму, дозволяє швидко справлятися з стомлюваністю і слабкістю в тілі. Завдяки легкій засвоюваності це масло нерідко входить до складу дитячого харчування, а також до складу різних майонезів і соусів.

Не можна не відзначити позитивний вплив, який чинить кукурудзяна олія на здоров’я людей, які страждають хворобами жовчного міхура, ожирінням і атеросклерозом. Фахівці рекомендують вживати саме нерафінована олія, однак згодиться і звичайний очищений варіант. У день достатньо вживати близько 100 грамів цього продукту, щоб зберегти бадьорість і природні сили.

Кукурудзяна олія: застосування

101584c4a1499e437c5715136d1aef66 Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосуванняКористь і шкода кукурудзяної олії були неодноразово досліджено лікарями, тому їх дослідженнями можна довіряти, але на всяк випадок краще все-таки заздалегідь проконсультуватися з фахівцем. Так, наприклад, у багатьох джерелах стверджується, що цей продукт рекомендовано вживати людям для відновлення організму після хвороб.

Якщо у вас є проблеми, пов’язані з жовчним міхуром, то їх легко можна вирішити, регулярно застосовуючи це масло. Через півтори години після вживання починають сильні скорочення, які дозволяють непогано виводити жовчний з організму. Краще всього приймати по 1 столовій ложці за півгодини до прийому їжі, щоб домогтися найкращого результату.

Також кукурудзяна олія може стати вам у нагоді під час порушення шкірного покриву. Для швидкого загоєння достатньо протягом одного-двох днів наносити на ушкоджену ділянку шкіри трохи цієї речовини. Зокрема, даний спосіб був перевірений на невеликих ринках, тріщинах на губах, а також опіках. Правда, в останньому випадку краще все-таки бути обережніше і використовувати перевірені засоби.

В народних рецептах нерідко згадується застосування цієї олії для лікування екземи та псоріазу. Для цього потрібно випивати по дві столові ложки під час їди, запиваючи теплою водою. Для поліпшення ефекту ви можете додати у воду столову ложку меду або яблучного оцту. Також кукурудзяну олію можна застосовувати для поліпшення стану волосся і шкіри.

Кукурудзяна олія: шкода

f98ff01eeb346ad680cd7e13c7685e33 Кукурудзяна олія: користь і шкода, застосуванняНезважаючи на всю користь, існує також шкоди кукурудзяної олії, а точніше деякі протипоказання, які слід враховувати.

  • Цей продукт не слід вживати людям, у яких є проблеми з тробозом або тромбофлебітом. Це пояснюється тим, що дане масло підсилює ефект згортання крові, в результаті чого у вас можуть виникнути ще більші проблеми;
  • Дуже рідко (але все-таки трапляється), що у людей буває індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу. Також від вживання кукурудзяного масла слід утриматися людям, які мають проблеми з кишечником і травної системи в цілому.

На цьому все. Якщо у вас є які-небудь питання – задавайте їх у коментарях.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад