Кунжутне масло: користь і шкода, склад

 

Користь і шкода кунжутного масла зумовлені багатим складом цього продукту, а також деякими протипоказаннями та індивідуальною непереносимістю окремих компонентів. Даний продукт нерідко називають найдавнішим цілющих засобом, що лікарі використовували ще під час правління єгипетських фараонів. Кунжутне масло також нерідко називають сезамовым.

Дана речовина було навіть внесено до папірус Еберса, куди вносили всі лікарські засоби найсильніші цілителі Стародавнього Єгипту. Тільки уявіть, але це було понад 37 століть тому. Також його активно використовували у Японії, Індії, Китаї та багатьох інших азіатських країн. Навіть зараз у східному регіоні його нерідко застосовують для лікування тих чи інших хвороб. Багато в чому це обумовлено дивовижними природними властивостями кунжуту і компонентами, що входять до його складу.

Крім лікувальних властивостей кунжутне масло має ще й прекрасними кулінарними якостями. Чого тільки варта його фірмовий запах, смак, колір і калорійність. Це встигли помітити ще наші далекі предки. Дивно, але з сезаму робили навіть вино. В ассірійської міфології є навіть легенда, яка свідчить про те, що світ почали робити тільки після того, як випили кунжутне вино.

Кунжутне масло: склад

7be17fe1f844ed55e208485cb89a587a Кунжутне масло: користь і шкода, склад

Завдяки своєму складу кунжутне масло може зберігається дуже і дуже довго. Є безліч випадку, коли це продукт не втрачав свої цілющі властивості протягом п’яти, шести, а іноді і дев’яти років. Це чудовий засіб для тривалого зберігання. Наприклад, на випадок яких-небудь військових дій. Так що ви можете придбати собі парочку упаковок і зберігати їх на «всякий випадок».

До складу кунжутної олії входить велика кількість хімічно макро – та мікроелементів, білків і вітамінів. Однак це все лише вигадки, які годують нас глянцеві журнали. Насправді мінералів і вітамінів там практично немає. Присутній тільки вітамін Е, але його кількість не зрівнятися навіть з оливковою олією. За різними джерелом на кунжутну олію припадає близько 9-30% від необхідної добової норми.

Швидше за все, подібна плутанина утворилася в результаті того, що кунжутне масло часто плутають з сезамной пастою, яка містить крім корисних мікроелементів ще й цільні зерна, в яких і містяться додаткові речовини. Тому можна сміливо говорити, що кальцію та інших корисних компонентів у кунжутній олії немає і бути не може.

Однак давайте все-таки повернемося до питання про склад:

  • Омега-9 жирні кислоти (переважно олеїнова кислота) – 40%;
  • Омега-6 жирні кислоти (переважно лінолева кислота) – 42%;
  • Насичені жирні кислоти (арахіновая, стеаринова, пальминовая кислоти) – 14%;
  • Інші компоненти, включаючи корисні лігнани – 4%.

Всі значення вказані приблизно, оскільки конкретний склад може відрізнятися не тільки від виробника, але і конкретної пляшки і способу зберігання. Калорійність кунжутного масла дуже велика. Так на грам припадає близько 900 ккал. Хоча шкода кунжутного масла виходить точно немаленьким, принаймні для фігури.

Кунжутне масло: корисні властивості

133d1f1aa25d747fe3e2dbdac5eed3f8 Кунжутне масло: користь і шкода, складСезамолін, сезамол і сезамін, що входять до складу даного продукту дозволяють маслу повільно окислюватися в природних умовах, що дозволяє здійснити стабільну термообробку, не порушуючи структуру і не перетворюючи корисні компоненти в шкідливі. Однак головна користь лігнанов полягає в їх естрогенної активності і здатності боротися з раковими клітинами, оскільки вони володіють потужною антиоксидантною дією.

Люди, які регулярно вживають кунжутне масло в їжу істотно знижують ризик захворіти на онкологічні захворювання, у тому числі рак молочної залози, рак репродуктивної системи, рак простати і т. д. До того ж, останні дослідження вчених показали, що цей продукт також допомагають боротися з меланомою і деякими іншими небезпечними захворюваннями.

Як бачите, корисні властивості кунжутного масла дійсно значущі. Дивно, але незважаючи на високу калорійність це продукт може допомогти вам схуднути. Справа в тому, що компоненти, що входять до його складу, допомагають регулювати метаболізм, що безпосередньо впливає на масу організму. До того ж кунжутна олія допомагає насичувати і живити організм, так що у вас не виникне проблем з переїданням.

Кунжутне масло: користь

Велику користь цей продукт надає жінкам в літньому і зрілому віці. Лігнани дозволяють нормалізувати гормональний фон, а також полегшують стану жінок, у яких є проблеми, пов’язані з жіночою видільною системою. Також воно робить корисний вплив під час годування грудьми і вагітності.

Вся справа в тому, що в ці періоди у жінок спостерігається висока потреба в рослинних жирах, кунжутна олія усуває цей дефіцит. Причому позитивний ефект буде спостерігати не тільки при внутрішньому, але і при зовнішньому вживанні. Якщо говорити конкретно, то нестача рослинних жирів може призвести до того, що у жінки виникнуть розтяжки.

847026da1cbe84119bd66bd07ede0bed Кунжутне масло: користь і шкода, складДавайте докладніше розглянемо корисні властивості кунжуту, які доведені науково:

  • Зменшується сила болю під час менструацій;
  • Сповільнюється процес старіння клітин (особливо нігтів, волосся та шкіри);
  • Зміцнюється серцево-судинна система;
  • Нормалізується тиск;
  • Запобігають спазми судин головного мозку;
  • Допомагає відновлюватися після важких фізичних навантажень;
  • Стимулює процес викиду і утворення жовчі;
  • Очищає травну систему та виявляє легку послаблюючу дію;
  • Виводить з організму солі важких металів, шлаки і токсини;
  • Знижує рівень холестерину в крові, допомагає усувати бляшки в кровоносних судинах;
  • Усуває дисфункції підшлункової залози і печінки;
  • Стимулює процеси травлення;
  • Захищає стінки шлунка від негативного впливу соків і кислоти;
  • І це далеко не вся користь і шкоду кунжутного масла.

Кунжутне масло: шкода

Якщо ви почнете використовувати цей продукт скрізь, де тільки зможете, нічого доброго з цього точно не вийде. Припустимо, ви заправляєте їм салат, поливаєте гарнір, запікаєте м’ясо, та ще й просто так вживаєте ложку-другу. Незабаром ви зможете зауважити, що жирові відкладення на ваших боках починають стрімко збільшуватися. Крім цього, ви завдасте своєму організму великої шкоди.

Також існують певні протипоказання, яких слід дотримуватися. По-перше, цей продукт не можна приймати людям, що страждають захворюваннями, пов’язаними зі згортанням крові. По-друге, краще уникнути вживання цього продукту тим, у кого є схильність до тромбоутворення. По-третє, відмовитися від кужутного масла доведеться тим, хто страждає тромбофлебітом і варикозним розширенням вен.

На цьому варто закінчити статтю про користь і шкоду кунжутного масла. Якщо після прочитання матеріалу у вас залишилися якісь питання, ви можете сміливо задавати їх у коментарях. Також якщо у вас є доповнення, можете відправляти їх туди ж. Радимо також прочитати статтю про користь і шкоду пальмової олії. До побачення.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад