Курага: користь і шкода, вибір і зберігання

 

У цій статті мова піде про такий продукт, як курага. Цей сухофрукт отримав широке застосування у вітчизняній та зарубіжній кулінарії. А користь і шкода кураги роблять страви ще більш привабливими.

Про що мова?

Курага є висушеними часточками абрикоса, з яких була вилучена кісточка. Вони мають характерний жовто-оранжевий відтінок і приємний солодкий смак. Також існує практика виготовляти сухофрукт не з окремою часточки, а з-за цілого плоди, попередньо вилучивши кісточку.

Виробництво

f244c1e3f05b4ef1b07060500274be83 Курага: користь і шкода, вибір і зберіганняПерше місце в світі по виробництву кураги та інших сухофруктів з абрикоса займає Туреччина. Цим же ремеслом славиться і Малатья. Із західних країн, у США, точніше, в штаті Каліфорнія існують абрикосові плантації. Тут же роблять і курагу.

Процес сушіння абрикосів займає 6 – 8 днів. Причому робити це намагаються виключно під променями палючого сонця. Зважаючи на те, що абрикоси висихають, їх кількостей, витрачений на приготування кураги, більше. Так, на один кг сухофруктів припадає 3 – 4 кг свіжих плодів.

Хімічний склад

Склад кураги дуже різноманітний. І найцікавіше те, що більшість макро і мікроелементів, мінеральних речовин і вітамінів зберігається. Зберігається також користь і шкода кураги. Так, на 100 гр продукту є:

  • 4 гр білків;
  • 5 гр жирів;
  • 7 гр вуглеводів.

Калорійність продукту, як і будь-якого іншого сухофрукта досить велика і складає 241 ккал. Курага багата Вітамінами А, В і РР. Багато в цьому продукті калію, органічних кислот, фосфору, каротину, заліза та інших елементів.

Корисні властивості

Курага надає прекрасне загальнозміцнюючу дію. Вживання цього продукту вважається прекрасною профілактикою анемії. Це відбувається тому, що кров з придбанням елементів, що перебувають у складі кураги, оновлюється, розріджується, простіше циркулює по організму.

Стан серцево-судинної системи також покращиться з появою кураги в раціоні. Стінки судин стануть більш еластичними та міцними, що знову ж таки вплине на циркуляцію крові, що забезпечить кращу роботу всіх внутрішніх органів. Тому регулярне вживання кураги позбавить людину від необхідності думати про можливу закупорки судин або утворення тромбів.d7e651b6c00d36dce15bebc24b7c0a30 Курага: користь і шкода, вибір і зберігання

Недокрів’я і гіпертонія – це два дуже поширених захворювання. Щоб уникнути їх утворення або полегшити процес одужання, необхідно велику кількість солей магнію. Саме цей елемент міститься в необхідній кількості в куразі.

Але більше, ніж солей магнію, сухофрукті є солей калію. Тому не варто скидати з рахунків прекрасні дієтичні властивості цього продукту. Але і захоплюватися курагою не варто, інакше доведеться гарненько попрацювати в спортивному залі.

Вітамін А, який також міститься в абрикосах, відповідає за нормальну роботу багатьох органів. У першу чергу це стосується очей. Сухофрукт може допомогти зміцнити їх стан і зупинити зниження зору не гірше, ніж морква або чорниця. Але, знову-таки, якщо переїсти кураги, то відбудеться перенасичення вітаміном, що згубно позначиться на очах. Ось скільки користі і шкоди курага в собі несе.

Також курага має легку сечогінну дію. Тому продукт може попередити утворення каменів у сечовому міхурі і нирках. Часто для цих цілей використовується густий відвар або настій на основі сухофрукта.

Корисна буде курага і для тих, хто страждає захворюваннями щитовидної залози і гіповітамінозом. Сухофрукт можна вважати природним ліками. А його застосування позбавить людину від застосування багатьох синтетичних медикаментів. Це в свою чергу захистить не тільки стан печінки, але і гаманця.

Зовнішній вид з кожним прийомом кураги безсумнівно покращиться. Клітини будуть оновлюватися раз за разом. Вони будуть омолоджуватися, що поверне пружність і свіжість шкіри, додасть здорового кольору і позбавить від дрібних, тільки що з’явилися зморшок.

Також благотворний вплив буде надано і за допомогою кальцію. Курага і речовини в її складі допоможуть краще засвоюватися цього елемента, що благотворно позначиться на стані не тільки кісток, але і зубів, волосся і нігтів. Вони стануть більш здоровими, міцними і сильними.

Протипоказання

Але крім користі, шкоду курага в собі певний несе. Це пов’язано з декількома факторами.b4f5b23f1778297136c6f22ee00c53f0 Курага: користь і шкода, вибір і зберігання

По-перше, при виготовленні кураги нерідко використовують таке небезпечне з’єднання, як діоксид сірки. Він також позначається як Е220. У результаті з’єднання його з курагою, сухофрукт набагато довше зберігає свій привабливий зовнішній вигляд.

Але крім блиску, курага набуває і безліч негативних чинників. Так, якщо на протязі довгого часу є такі продукти, то багато органів буду уражені різними хворобами. Це стосується в першу чергу легенів, бронхів.

З-за цього ж з’єднання може утворитися алергія на продукт, яка нерідко супроводжується почервонінням шкіри, оттеками, запаленнями. В окремих випадках – блювотою, проносом.

На жаль, саме таку курагу найчастіше продають на ринку. Тому варто скептично ставиться до всіх заявою продавців. Проте в Росію курагу постачають, переважно з Туреччини. При цьому разом з привабливою «хімічної» помаранчевої курагою, привозять натурального, але темного побратима, який, хоч і дорожче, але набагато смачніше, ароматні й корисніше.

Також вже було сказано про індивідуальних алергічних реакціях. Необхідно порадитися з лікарем, який зможе дати всі необхідні рекомендації щодо кількість споживаної кураги та способи її приготування.

Варто знати, що вагітним і годуючим матерям не слід занадто захоплюватися цим продуктом. Навіть якщо дуже хочеться. Несформировавшееся у дитини травна система може не впорається з курагою і чинити негативний вплив на організм.

Не варто їсти курагу у великих кількостях взагалі всім людям. Цей сухофрукт, як і багато інших, досить концентрований. Вміст клітковини в куразі в 9 разів більше, ніж у плодах абрикосового дерева. Якщо не дотримуватися міри, можна придбати розлад шлунка і кишечника.

Рекомендації, вибір, зберігання

bca6a2f9762b92f37caa74cf0fdd01e0 Курага: користь і шкода, вибір і зберіганняРекомендується їсти не більше 100 гр кураги на добу. При цьому враховується як сама курага, так і страви, в яких вона міститься. Можна приготувати безліч салатів і других страв з додаванням цього сухофрукта. варто спробувати чудовий домашній хліб з курагою, насінням і горіхами (волоськими або кешью). Така випічка вийде дуже поживною, смачною і набагато більш корисною, ніж магазинна.

Щоб вибрати натуральну курагу, користь і шкода якої велика, потрібно знати, що її колір буде насиченим, але не яскравим. Не повинен володіти сухофрукт і блиском або впадає в очі лоском.

Курага володіє достатньою жорсткістю і пружністю. Оптимальним вибором може вважатися продукт з легким сірим відтінком. Саме таким стане абрикос, якщо буде сушити природним способом.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад