Куркума: корисні властивості і протипоказання

Тропічний чагарник, який відомий деяким як турмерік, а у нас називається куркумою, цінується не за свій зовнішній дуже декоративний вигляд, а за коріння. З них отримують порошок, який одночасно є харчовою добавкою, ліками і барвником. Англійці, яким куркума відома з часів колонізації Індії, не уявляють собі навіть яєчню, приготовлену без куркуми. Отже, куркума: корисні властивості і протипоказання.

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya270 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Куркума

Куркуму відносять до багаторічним трав’янистим листопадних рослин, батьківщиною яких є тропічні райони Південно-східної Азії. Різні види куркуми (Curcuma) відносяться до сімейства імбирних, тому що солодко-пекучий смак кореня куркуми трохи нагадує смак імбиру. У природі кущі куркуми ростуть при температурі 20-30°С на піднесених, добре освітлених землях, в районах з середньорічним рівнем опадів від 1500 мм.

Що це
таке

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya271 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Куркума не тільки рослина,
вирощується в промислових масштабах, але і кімнатний екзот, який в горщику
може дорости до 1 м висоти. В умови кімнати на підвіконнях добре росте
куркума довга, суматранская, цитварний, домашня. Цвітуть рослини влітку, а з
початком осені надземна частина куща відмирає. Коріння куркуми в осінньо-зимові
місяці зберігають у піску при t 7-9°С. На початку квітня, після достатнього подовження
світлового дня, рослину пересаджують в родючий ґрунт і починають поливати.

Як
виглядає

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya272 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Дивлячись на квітучу куркуму,
можна припустити, що над стеблами підносяться барвисті квіти. Але те,
що виглядає як пелюстки квітки, насправді — приквіткові листки, між
якими знаходяться непоказні дрібні суцвіття. Коренева система складається з
жовтувато-сірих клубневидных відростків, діаметром до 4 див. Бульби викопують з
землі, відварюють, сушать, очищають, перемелюють у порошок.

Корисні
властивості

Куркума: корисні властивості і протипоказання. Енергетична цінність 100 г куркуми становить 312 ккал, в цьому кількість порошку знаходиться 9,7% білкових сполук, 3,3 % жирів, 44,4 % вуглеводів, 22,7 % харчових волокон. Присутні у великих кількостях у складі 100 г куркуми мінерали можуть задовольнити щоденну потребу людського організму: марганець на 990%, залізо — 305,6%, мідь — 130%, калій — 83,2%, магній — 52%, кальцій — 16,8%.

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya273 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Крім цього, в куркумі знаходяться засвоювані вуглеводи у вигляді сахарози, глюкози і фруктози, 10 видів незамінних амінокислот і 8 видів замінних. В найбільших кількостях присутні аспарагінова і глутамінова кислоти, пролін, тирозин, фенілаланін, треонін, валін, аргінін, ізолейцин. У число вітамінів входять — 6 видів вітамінів групи В, вітаміни С і Е, токофероли, бетаїн, вітаміни К і РР. Жирні кислоти представлені групами омега-6 і омега-3.

Лікувальні
властивості

Куркума: корисні властивості і протипоказання. Крім перерахованих вище речовин, у складі куркуми знаходиться основний активний компонент — поліфенол куркумін, здатний пригнічувати злоякісні новоутворення на поверхні шкіри і в кишечнику. Його застосовують у профілактиці сечокам’яної хвороби та атеросклерозу. Вітаміни групи РР беруть участь у відновленні кровоносної системи, покращують роботу судин, допомагають у боротьбі з дерматитами і псоріаз.

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya274 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Куркуму цінують поряд з корицею, кардамоном, імбиром, які є головними добавками до їжі на Сході азіатського континенту.

Де купити
справжню куркуму

Міжнародні товариства свідомості
Крішни пропонують спеції і прянощі, привезені безпосередньо з місць
вирощування вихідних рослин і виробництва харчових добавок. Лікарські форми
куркуми у вигляді легко засвоюваного міцелярного куркумину купують в аптеках
у вигляді капсул.

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya275 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Рецепт:
найбільш діючий спосіб для схуднення

Налагодити роботу кишечника і шлунка, прискорити обмін речовин і поліпшити кислотно-лужний баланс допоможе кефір, змішаний з куркумою. Для рецепту використовують 1 ч. л. натурального меду, ½ ч. л. куркуми і 200 мл нежирного кефіру. Беруть суміш ввечері після їжі дрібними ковтками.

kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya276 Куркума: корисні властивості і протипоказання

Напій, який швидко втамовує голод і не дає з’їсти зайву порцію їжі називають «золотим молоком». Для нього необхідно 250 мл цільного кип’яченого молока, 2 ч. л. куркуми і 1 ч. л. меду. Гаряче молоко змішують з куркумою, напою дають охолонути, а потім додають мед. Випивають на ніч, перед сном.

  • Імбир: користь і шкода для здоров’я
  • Лавровий лист: лікувальні властивості і протипоказання
  • Кардамон: корисні властивості і протипоказання
  • Куркума:
    користь і шкода для здоров’я

    Куркума: корисні властивості і протипоказання. Препарати з компонентами куркуми використовуються не тільки в східній народній медицині, але і в практиці європейських лікарів. Знезаражуючу дію куркуми використовують при лікуванні травм і ударів, при запаленні суглобів. Для цього порошок змішують з медом і наносять на проблемні місця.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya277 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Поєднання куркуми з топленным маслом заліковує виразки, нариви, гнійники. При запальних процесах усередині порожнини рота, для лікування ангіни і кровоточивості ясен, у склянці теплої кип’яченої води розводять 1 ч. л. куркуми і полощуть рот. При бронхітах, фарингітах, тонзилітах допомагає випите на ніч гаряче молоко з 1 ч. л. суміші куркуми, імбиру і базиліка.

    Після 50 років

    Ефективність впливу
    куркуми при прояві старечого недоумства доведена методиками лікування
    хвороби Альцгеймера. Препарати на основі куркуми захищають літніх людей від
    розвитку синдрому Паркінсона, нейродегенеративних розладів, допомагають довести
    до нормального стану циркуляцію крові, нормалізують кров’яний тиск,
    очищають судини від шлаків, запобігають тромбофлебіт і варикозне розширення
    вен.

    Скільки потрібно з’їсти в день

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya278 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Куркуму в чистому вигляді як
    харчову добавку в Індії щодня вживають у кількості до 2000 мг = 2 м,
    що складе до 100 мг куркумину. В аптечних капсулах з основними біологічно
    активним компонентом прянощі куркуми – куркуміном міститься від 40 до 70 мг
    речовини. Дорослим і дітям старше 14 років рекомендують щодня вживати від
    40 мг до 120 мг куркумину. Точні дози залежать від стану здоров’я і діагнозу
    захворювання. Офіційні рекомендації по дозуванню поки не оприлюднені.
    Існує думка, що максимальна доза куркуми в день не повинна бути вище 8
    р.

    Для жінок

    Куркума: корисні властивості і протипоказання. Холодний ранковий чай з куркумою і медом з додаванням ромашки і анісу запобіжить набряклість ніг і виведе надлишки рідини з організму. Зігріє напій на основі вівсяного молока, в яке додана куркума, кориця, апельсинова цедра і імбир. Все необхідно прокип’ятити, дати постояти 10 хв, додати мед і пити теплим.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya279 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Очищаючий підбадьорливий відвар готують на основі цибулі, часнику, селери. ½ Невеликої головки ріпчастої цибулі, 2 зубки часнику, 1/4 кореня селери подрібнюють, заливають 0,5 л окропу і дають постояти на киплячій водяній бані 20 хв. У відвар додають 1 г куркуми і 1 ч. л. оливкової олії. Суміш випивають протягом дня за 2-3 рази.

    Для чоловіків

    Підтримка чоловічого організму
    при простатиті за допомогою препаратів з куркуми розглядається медиками як
    перспективний напрям в лікуванні цього захворювання. Застосування для лікування
    приправи полягає в додаванні її разом з жирами і чорним меленим перцем до
    каш і перших страв. Крім цього, можна готувати чай з додаванням меду і 1-2
    р куркуми. Термін лікування повинен бути не менше 1-2 місяців.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya280 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    На 250 мл окропу беруть 1/4 ч. л. куркуми, свіжовіджатий сік половини лимона, 1/2 ч. л. меду, 1 ч. л. оливкової олії. Все перемішується і випивають протягом доби. Подрібнюють корінь куркуми і заливають 100 мл окропу. Після охолодження рідини додають щіпку розмеленого чорного перцю. Приймається три рази в день перед їжею.

    Куркума:
    корисні властивості та протипоказання

    Вживаючи молоко з куркумою на ніч можна позбутися від безсоння. Підвищити імунітет можна сумішшю з куркуми, імбиру і часнику. Цілющими властивостями володіє складу з куркуми, коріандру і кардамону. Незважаючи на всі позитивні відгуки про властивості куркуми, і у цього продукту є свої протипоказання:

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya281 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    • підвищена чутливість до куркумі;
    • загострення хвороб жовчного міхура,
      підшлункової залози і шлунка;
    • вік
      менше 5 років;
    • вагітність та годування груддю;
    • несумісність з деякими ліками;
    • перевищення щодня допустимої норми

    Як вживати

    Куркума: корисні властивості і протипоказання. Для поліпшення роботи внутрішніх органів 3-4 рази на день приймають 0,25 ч. л. куркуми, розведеної в склянці води. Щоб вивести токсини з організму необхідно протягом місяця вранці натщесерце з’їдати 0,5 ч. л. приправи, запиваючи теплою водою. Для підвищення рівня гемоглобіну в крові зранку натще з’їдають 0,25 ч. л. куркуми з медом. Для підняття сил готують суміш з 250 мл теплого кип’яченого жирного молока і 0,5 ч. л. куркуми. П’ють протягом дня невеликими ковтками.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya282 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Рецепти

    • При бронхіті, нежиті і кашлю вдихають дим спаленого порошку куркуми.
    • Удари лікують пастою із суміші куркуми і солі, розведених теплою водою в пропорції 1:1:1.
    • Зовнішній геморой ввечері після очисної клізми мажуть складом з ½ ч. л. порошку куркуми і 1 ч. л. пряженого молока.
    • При метеоризмі розмішують ½ ч. л. куркуми в склянці теплої води і випивають за 30 хв. до прийому їжі.
    • Артрит виліковується, якщо приймати по ½ ч. л. суміші куркуми, меду, порошку імбиру.

    Для печінки

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya283 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Для поліпшення і підтримки роботи печінки змішують в блендері 2 ст. л. очищених ядер горіхів кеш’ю і 1 ч. л. подрібненого кореня куркуми. Суміш заливають 1 склянкою молока, випивають за три рази перед їдою. Склад сприяє зниження тяги до жирного і солодкого, стимулює виділення жовчі, збільшується працездатність печінки. Крім цього, для видалення надлишку жовчі 3 р куркуми змішують з 1 ч. л. соку алое і ½ ч. л. меленого коріандру. Суміш розводять у склянці води, приймають після їди 2 – 3 рази.

    При онкології

    Більшість рецептів засобів для боротьби з раком складаються із суміші свіжоприготованого порошку з коренів куркуми, оливкової, вершкового або кокосового масла. Масло необхідно для розчинення порошку. Посилює дію куркуми чорний мелений перець, який у складі суміші не повинен перевищувати 3% від порції куркуми. Перші лікувальні дози повинні бути не більше 1-3 г на день. Поступово збільшують дозу, звертаючи увагу на самопочуття хворого.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya284 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Крім цього використовують настоянку
    з шматочків свіжого кореня. Його заливають 65% медичним спиртом в пропорції
    1:1. Її витримують 15 днів в темному місці, а потім проціджують, залишаючи в
    пляшечці лише настояний на корені спирт. Прийом починають з 2-3 крапель,
    поступово довівши до 20-30 крапель в день.

    При діабеті

    Уповільнення розвиток діабету
    можна досягти регулярно, вживаючи куркумін в капсулах згідно рекомендацій
    лікаря. Дослідження, які проводилися протягом 9 місяців встановили,
    що куркумін покращує функцію підшлункової залози і не створює побічних
    ефектів, при цьому знижується інсулінорезистентність і запобігає загибель
    бета-клітин.

    kurkuma: poleznye svojjstva i protivopokazaniya285 Куркума: корисні властивості і протипоказання

    Зовнішнє застосування куркумину
    сприяє прискоренню загоєння ран діабетиків, знімає набряки тканин. Якщо за
    кілька хвилин до їжі з’їсти 2-3 г порошку куркуми та запити 150 мл теплої води
    відбудеться зниження рівня цукру в крові.

    Відгуки
    лікарів

    Для пацієнтів, які мучаться від болю ревматоїдного артриту, користь куркуми неоціненна. Крім цього, препарати з куркуми мають протипухлинні властивості і допомагають при лікуванні раку товстої кишки та інших видах онкології, пов’язаних із запальними процесами в організмі. Найбільш ефективна куркума в тому випадку, коли її використовують разом з прийомами їжі.

    Лікар-онколог Сарасваті Сукумар

    Відгуки

    При схудненні слід пам’ятати, що використовувати рецепти потрібно обережно і в ті дні, коли знаходишся вдома, тому що у куркуми сильні проносні функції. Доводиться дуже часто бігати в туалет.

    Оксана, 39 років,

    Мені схуднути за допомогою куркуми не вдалося, навпаки, ще більше хотілося їсти. Але я з’ясувала, що куркума все-таки знижує тиск. Я гіпотонік, для мене кожен прийом куркуми супроводжувався занепадом сил. Куркума — не мій варіант. А ось гіпертонікам куркума буде дуже корисна.

    Наталя, 26 років,

    Я обожнюю плов з додаванням куркуми і запечену в духовці молоду картоплю. Суть приготування страв з куркумою в тому, що порошок розчиняється лише в жирі. Тому, що б з’явилася яскраво-жовте забарвлення, необхідно або вершкове масло або рослинна.

    Маріанна, 48 років, П’ятигорськ

    Куркуму називають спецією, наділеної життєдайною силою, яка дарує здоров’я, доброту і процвітання. Приправа багато тисячоліть є значною частиною культури і побуту населення східних країн. Її використовують як дуже ефективний антибіотик з широким спектром дії і без побічних явищ. Знаючи яку користь дарує нам природа у вигляді цього рослинного продукту, варто активно включити її в свій раціон!

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь