Курячі яйця користь та шкода: вітаміни в курячих яйцях

Куряче яйце – один з найбільш поширених харчових продуктів, що вживаються людиною в їжу. Ми їх варимо і смажимо, кладемо в якості інгредієнтів в випічку і запіканки, додаємо в салати і навіть вживаємо в сирому вигляді. З усіх видів їжі – цей курячий продукт отримав особливе визнання і популярність, а користь їх у харчуванні людини просто неоціненна. Завдяки добре розвиненому птахівництву, курячі яйця доступні за ціною і є практично в кожному продовольчому магазині.

163c43f5653930b8d44beda66c298b4b Курячі яйця користь та шкода: вітаміни в курячих яйцях

Курячі яйця – це користь або шкоду для організму людини? Скільки штук в день можна з’їдати без шкоди для здоров’я, є користь для нарощування м’язів у чоловіків, що займаються бодібілдінгом і вживають в їжу сирий білок. Кому продукт може принести шкоду і чому деяким людям не варто вживати їх в їжу ні в якому разі?

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Корисні і цілющі властивості
  • 4 Протипоказання

Розміри залежать безпосередньо від породи курей-несучок. Найменша в світі несе пташка колібрі, найбільше – страус. Для того щоб відварити яйце цієї величної птиці кулінари витрачають від 1,5 до 2-х годин, білок при цьому може важити до одного кілограма.

Одна курка за рік свого життя може принести до 280-300 яєць. Фермери кажуть, що якщо налякати птаха, то ця кількість може збільшитися в 1,5-2 рази. Для того щоб курка неслася в пташнику зовсім не обов’язково присутність півня, єдина відмінність – такі яйця ніколи не стануть курчатами, вони придатні лише для вживання їх в їжу, а користь їх при цьому не змінюється.

Немає такого регіону або місцевості на планеті, де населення не вживав би цей продукт. При загальній чисельності – 600 млрд штук на Землі, третина припадає на жителів Китаю. У книзі рекордів Гіннеса знаходяться розміри самого великого курячого яйця в світі – довжина його становила трохи більше 30 см, а під шкаралупою знаходилося п’ять жовтків. Це неймовірно, адже в побуті єдине чудо, яке нам довелося бачити – це двухжелтковые.

Цікаво, що у продажу ми можемо зустріти яйця трьох відтінків – білі, кремові і коричневі. Ні по формі, ні по харчових цінностей вони не відрізняються один від одного. Користь кожного з них однакова. Колір показує, якого відтінку була несучка – біла, коричнева або двоколірна.

Склад

Куряче яйце вважається одним із самих цінних продуктів харчування. Його дуже часто вживають у раціоні люди, що знаходяться на роздільній або збалансованій дієті. Для здорового харчування, цей продукт просто необхідний в меню людини. До його складу входять корисні речовини, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Яйця з задоволенням використовують спортсмени, як кращий засіб для нарощування м’язів.

Харчова цінність

Калорійність одного сирого яйця складає 150 ккал. Продукт дуже добре засвоюється організмом, особливо, якщо пити і вживати сирі.

Харчовий склад

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білок
2.7

Жирів
4.7

Вуглеводів
0.6

Продукт складається з двох корисних, які не замінюють один одного складових – жовток і білок.

Вітаміни

Які вітаміни в курячому яйці: насамперед, це вітаміни групи В, мінерали, вітаміни Е, D, А. Білок курячих яйцях – це вітаміни групи В, вуглеводи та ферменти діастаза, протеаза і дипептидаза.
Які вітаміни, дивіться таблицю нижче:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.26

Вітамін В1
0.07

Вітамін В2
0.44

Вітамін В3
3.6

Вітамін В5
1.3

Вітамін В6
0.14

Вітамін В9
0.007

Вітамін В12
0.00052

Вітамін D
0.002

Вітамін Е
0.6

Вітамін H
0.02

Холін
251

Мінерали

Жовток в курячих яйцях – це такі мінерали, як Цинк, Кальцій, Залізо, Жири, Білки. Крім того, у жовтку містяться вітаміни А, Е, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти.
Які мінерали, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Фосфор
192

Сірка
176

Хлор
156

Калій
140

Натрій
134

Кальцій
55

Магній
12

Залізо
2.5

Мідь
0.08

Фтор
0.05

Селен
0.03

Йод
0.02

Марганець
0.03

Кобальт
0.01

Молібден
0.006

Хром
0.004

Корисні і цілющі властивості

Раніше вважалося, що яйця заподіюють шкоду роботі організму, оскільки в них міститься холестерин. Сьогодні дієтологи говорять про те, що поживний склад продукту значно змінився, і пов’язано це з тим, що птахівники змінили раціон харчування несучок, і холестерин, що містять сирі яйця, взагалі нешкідливий для організму людини.

bdc5a90106248e71f57cb0100204a57d Курячі яйця користь та шкода: вітаміни в курячих яйцях

В яйцях виявлено високий вміст таких елементів, як зеаксантин і лютеїн, тому вони обов’язково повинні включатися в меню літніх людей. Регулярний прийом в їжу (наприклад, пити вранці) не завдає шкоди і дозволяє зупинити процеси старіння.

Слід пам’ятати, що в сирому вигляді продукти корисні тільки, якщо шкаралупа повністю очищена від пташиного посліду. Щоб уникнути ризику захворювання сальмонелою, завдає непоправної шкоди людині, шкаралупу ретельно відмивають в мильному розчині, потім акуратно знімають і виливають вміст у склянку. І тільки після цього його можна пити або вживати в їжу.

Яка користь у тому, щоб пити сирі яйця? Випиваючи вранці натщесерце одне яйце люди, хворі ацидозом (порушенням кислотно-лужного балансу) знімають запалення і покращує роботу травного тракту на весь день. Справа в тому, що білок корисний, як невід’ємна частина продукту. Він обволікає слизову кишечника і шлунка і сприяє швидкому переварюванню продуктів харчування, що вживаються людиною за день.

Користь сирих яєць застосовується і при захворюваннях нервової системи, а так само рекомендується для фахівців (зокрема чоловіків), які працюють на шкідливих виробництвах – хімічних і лакофарбових підприємствах, промислових заводах з виробництва отрутохімікатів. Єдина шкода – це категоричне неприйняття в їжу білка у людей з хронічними захворюваннями підшлункової залози.

f0cda45074bcaa2b3ab7d71f6ed2dce9 Курячі яйця користь та шкода: вітаміни в курячих яйцях

Відома і користь сирих яєць для м’язів і зв’язок горла. Вони відновлюють голос, очищають тембр від хрипа. Продукт широко використовують професійні співаки, за годину до виступу слід обов’язково пити продукт в сирому вигляді.

Сирі яйця дуже корисні для чоловіків. Регулярне вживання продукту в їжу (особливо якщо вони двухжелтковые) підвищує потенцію і стимулює роботу передміхурової залози, що особливо важливо для представників сильної половини людства в зрілому віці. Для швидкого нарощування м’язів двухжелтковые яйця вживають в їжу спортсмени важковаговики.

Протипоказання

Не дивлячись на всю користь курячих яєць, вітаміни і корисні мікроелементи, їх вживання все ж може завдати шкоди. На думку дієтологів, в їжу не рекомендується вживати більше 5-7 штук в тиждень. А для людей з підвищеним рівнем холестерину в організмі, необхідно чітке розмежування – 2-3 жовтків і 6-8 білків в тиждень.

Всі мікроелементи і вітаміни в яйці зберігаються тільки в сирому вигляді. Однак, із-за загрози сальмонели, в їжу все ж рекомендовано вживати їх у вареному вигляді.

Не рекомендується давати продукт маленьким дітям. В якості прикорму немовляті воно вводиться останнім, із-за можливих алергічних реакцій, порушення обміну речовин.

Вибираючи продукт на ринку чи в супермаркеті, перш за все, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд.
Шкаралупа обов’язково повинна бути чистою. Це означає, що продукт підготували до продажу – вимили і обробили ще на птахофермі. Свіжі яйця зберігаються в холодильнику не більше місяця, при температурі 2-4 градуси. Двухжелтковые продукти набагато більше за розміром, ніж звичайні. Дотримуйтесь температурні режими зберігання, їжте їх у міру, і отримуйте від вживання курячих яєць тільки задоволення і користь!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад