Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Про соковитих винних ягодах та ізюмі, про вино, про виноградному соку в нашій країні знають усі, про виноградне маслі багато чули, а про те, що це масло роблять з кісточок винограду знають зовсім небагато. А тих, хто, займаючись вирощуванням сонячної лози, ризикнув і почав робити це масло — зовсім одиниці. Хоча цей продукт в деяких країнах, де здавна вирощують виноград, виробляють і використовують вже не одне тисячоліття. Властивості цієї олії цінуються і сучасними жителями цих країн, які використовують його в якості косметичного засобу, як добавку до їжі та ліки.Отже, знайомимося — масло виноградних кісточок: властивості та застосування.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie95 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Масло
виноградних кісточок

В процесі виготовлення олії
застосовуються технологічні ланцюжки, подібні з виробництвом олії з насіння
соняшнику. Але тільки холодний віджим олії використовують зовсім небагато,
основне виробництво масла проводиться методом екстракції (виділення) з
кісточок маслянистої рідини. Фахівці стверджують, що для отримання 1 кг
масла необхідно використовувати вичавки від 500 кг свіжого винограду. З макухи
виділяють кісточки, миють, висушують, подрібнюють — тільки в такому вигляді з них
можна отримати до 20% олії від загальної маси сировини.

Склад

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie96 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. В маслі, виготовленому способом віджимання сухих кісточок винограду, містяться різні види омега. На першому місці лінолева, що відноситься до омега-6 кислот — до 72%, олеїнової (ω-9) — 16%, альфа-ліноленової (ω-3) кислоти менше, ніж 1%, таке ж мале кількість припадає на пальмитоолеиновую (ω-7) кислоту. З числа насичених присутні пальмітинова — 7%, стеаринова — 4%. З вітамінної групи присутній токоферол (вітамін Е), а також вітаміни групи В, А, С.

Мікроелементи представлені
залізом, магнієм, калієм і іншими речовинами. В складі масла з виноградних
кісточок є фітонциди, фітостероли, флавоноїди, антиоксидант проантоцианидина,
протипухлинну, фитоалексинресвератрол, як діючий
протизапальний засіб. Ресветорол має здатність знижувати рівень
цукру в крові, його застосовують при лікуванні серцевих захворювань.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie97 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Калорійність і харчова цінність

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. У 100 р масла виноградного знаходиться 884 Ккал. У чайній ложці міститься 4,5 г масла = 39,8 Ккал, в їдальні — 13,6 м = 120,2 Ккал. Потреба людини в щоденному прийомі вітаміну Е задовольняється при вживанні 100 г масла на 192 %, кислот групи омега-3 недостатньо — всього 10% від необхідної норми, зате кислоти групи омега — 6 представлені в надлишку, майже в 4 рази більше, ніж необхідно. Насичених жирних кислот в олії — 47,3 % від норми, мононенасичених (ω-9) — 78,8%.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie98 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Як зберігати

Купуючи масло в темній пляшці,
господиня позбавляє себе від необхідності переливати його після розтину тари.
Масло не може зберігатися на світлі, тому прозорі пляшки для олії з
виноградних кісточок небажані. Температура зберігання не повинна перевищувати 25°C і не
опускатися нижче 15°C. Місцем зберігання може бути холодильник або інше
прохолодне простір, куди не проникають сонячні промені. До масла не повинні
мати доступ маленькі діти. Термін придатності продукту не більше 12 місяців з дати
виготовлення.

Як
приймати

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie99 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування.Олія з кісточок винограду у зв’язку з тим, що в ньому в надмірних кількостях, надлишкових для людського організму, знаходяться ω-6 кислоти, не рекомендовано використовувати тривалий проміжне струм часу. Тривалість застосування безперервного курсу не більше 3-4 тижнів. Потім необхідний такий же перерву. Дорослій людині рекомендовано протягом дня разом з прийомами їжі з’їдати не більше 2-3 ч. л. в день в сирому вигляді.

Для вживання олії як засоби лікування необхідна консультація лікаря.

Олія Для зовнішнього застосування
використовують як у чистому вигляді, так і в комплексі з маслами, отриманими з
інших рослин. Рекомендовано використання сумішей виноградного масла з
ефірними маслами. Натуральна вичавка з виноградних кісточок випускається в
вигляді капсул і розливний прозорої рідини. Не можна приймати масло, якщо
виявилися алергічні реакції на його склад чи існує інші
медичні протипоказання, про які повідомляє лікар.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie100 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Читайте також статті про корисні властивості олії:

  • Кукурудзяна олія: корисні властивості і протипоказання
  • Лляне масло: користь і шкода як приймати
  • Соняшникова олія: користь і шкода
  • Оливкова олія: користь і шкода, як приймати
  • Гірчичне масло: корисні властивості і протипоказання
  • Сафлорова олія: користь і шкода для організму
  • Користь рижієва масла
  • Кунжутна олія, корисні властивості та протипоказання
  • Ріпакова олія: користь і шкода для організму
  • Гарбузова олія: користь і шкода
  • Масло кедрове: користь для здоров’я

Масло виноградних кісточок: захист від раку та атеросклерозу (відео)

Корисні
властивості масла з виноградних кісточок

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. Виноградна олія нерафінована холодного віджиму, зберігає корисні якості свого складу, застосовується для оздоровлення організму людей, використовується в кулінарії для холодних страв, які не потребують підігріву і смаження. Кислотно-вітамінний склад сиродавленного масла не дозволяє його нагрівати, тому що при високих температурах компоненти олії починають розпадатися з утворенням кіптяви. Виноградне Масло рафінована, отримане методом екстракції, має високу точку димлення і тому охоче використовується кулінарами для страв у фритюрі, запікання, випічки і смаження на відкритому вогні.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie101 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. Ненав’язливий смак масла, легкий горіховий аромат, рідка консистенція робить можливим його використання в якості базового масла для сумішей з іншими маслами. Застосовують його в якості основи для холодних і теплих соусів, заправок та підлив. Домашні склади по догляду за волоссям і шкірою на основі олії з виноградних кісточок дуже популярні серед жінок. Користуються їм і професійні косметологи, і виробники засобів косметологічного призначення.

Для жінок

Олія з виноградних кісточок
допомагає жінкам, які проводять багато часу на ногах. Варикозне розширення вен
на початкових стадіях, коли з’являються відчуття тяжкості в ногах, легка біль і
поколювання, лікується масажем стоп ніг із застосуванням суміші з 2-х ст. л. масла і
10 крапель ефірного масла лимонної цедри. Вживання олії протягом
місяці в їжу по 2-3 ч. л в день допомагає запобігти гормонозалежні
захворювання сечостатевої системи, покращує загальний стан жіночого організму
період менструального циклу.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie102 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Для чоловіків

Компоненти масла виноградних
кісточок здатні в комплексному поєднанні з препаратами традиційної
фармацевтики поліпшити стан чоловіка при захворюваннях передміхурової залози,
допомагають усунути еректильну дисфункцію, відрегулювати процеси
сперматогенезу. Використання масла як добавки до їжі покращує
опірність організму до інфекційних і простудних захворювань, знижує
ризик розвитку злоякісних пухлин.

Для дитячого організму

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie103 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Маленьким дітям рекомендують використовувати масло з виноградних кісточок як зовнішній засіб по догляду за шкірою і для масажних цілей. Позитивний вплив олії на дитячий організм викликає сумніву у більшості педіатрів, тому що немає офіційних досліджень на цю тему.

Користь і шкода масла виноградних кісточок

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. Олія холодного віджиму з виноградної сировини вводять в раціон не тільки як джерело поживних речовин, але як додаткове профілактичне засіб, що підтримує здатність до розмноження у людей, знімає запальні процеси в чоловічій передміхуровій залозі та жіночих парних статевих залозах. Масло здатне гальмувати утворення уратовых, оксалатних відкладень в нирках і сечовому міхурі у вигляді каменів і піску. Вживанням олії зміцнюють імунітет і поліпшують обмінні процеси в організмі. Шкідливим масло стає в разі неправильного зберігання, внаслідок чого воно стає гірким.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie104 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Користь для організму

Масло виноградних кісточок: властивості та застосування. Антиоксидантні ланки компонентів олії холодного віджиму з кісточок винограду обумовлюють біологічну активність продукту. Під його дією відбувається процес зв’язування знаходяться в клітинах вільних радикалів, які діють на розвиток процесів старіння організму, тим самим віддаляючи прихід віку неміч і безсилля. Ранозагоювальні, регенеруючі здатності олії, засновані на присутності в маслі природного хлорофілу, використовуються при догляді за ушкодженою шкірою, а також у комплексному лікуванні слизових покривів і післяопераційних рубців.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie105 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Лікувальні властивості масла для травлення

Вживання олії з кісточок
винограду, віджатого на пресі та нерафінованої, здатне поліпшити роботу
шлунка і всієї системи ШКТ. Його вплив позначається при лікуванні гастритів,
колітів, виразкових захворюваннях. Поліпшення желчеотделительного процесу
позначається не тільки на самопочутті, але і на стані шкірних покривів,
зникає їх пігментація і жовтизна. Регулярна працездатність видільних
систем ШКТ впливає на якість сну і спокій нервової системи.

Користь застосування для серцево-судинної системи

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie106 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Протизапальний та
атеросклеротичний ефект олії з виноградних віджатих кісточок пов’язаний з
наявністю ресвератролу і комплексу вітамінів. Масло в капсулах та інших аптечних
формах зміцнює лімфатичні і кровоносні судини, робить їх еластичними.
Відбувається поліпшення кровообігу, запобігає загроза гіпертонічних
кризів і серцевих нападів, організм очищається від шкідливого холестерину.

Протипоказання

Без прямих рекомендацій лікаря
не можна приймати масло з віджатих кісточок винограду під час вагітності і
годуванні груддю, тому що до кінця не досліджено його дія на плід і
новонародженої дитини. Не використовують масло при загостренні хронічних
захворювань внутрішніх органів, при несприятливій реакції організму на
складові частини масла.

Застосування масла виноградних кісточок в косметології

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie107 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Масажем із застосуванням
виноградного масла в якості бази видаляють розтяжки і ущільнення на шкірі. Для
цього використовують суміш ефірних масел кипариса або з маслом чайного дерева
винограду. Після довгого перебування на сонці відкриті ділянки тіла розтирають
сумішшю масла лаванди і винограду.

Для зменшення глибини зморшок
на обличчя наносять склад, що поєднує ефірні олії м’яти, сосни, ліметти, неролі —
по 2 краплі і 1 ст. л олії кісточок винограду. З цією ж метою додають до
складом від зморшок ефірне масло сандалу. Для зменшення жирності шкіри роблять
щоденну маску, в якій використовується крім базового масла масло з
зародків пшениці.

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie108 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Зміцненню коренів волосся і
нігтьової пластини сприяє застосування суміші базового виноградного масла і
олії льону у співвідношенні 1:1. Як масажним засобом,маслом, віджатим з
кісточок, користуються здавна, після масажу не тільки поліпшується загальний
стан організму, але і може знизитися тиск, якщо буде застосована
спеціальна точкова техніка масажу.

Альтернативна медицина
використовує масло з виноградних кісточок в суміші з іншими ефірними маслами в
ароматерапії як препарат, що захищає організм людини при простудних
захворюваннях.

Масло виноградних кісточок: як приймати при схудненні

maslo vinogradnykh kostochek: svojjstva i primenenie109 Масло виноградних кісточок: властивості та застосування

Виноградним маслом, з метою
знизити вагу тіла, користуються як харчовою добавкою і як масажним засобом для
поліпшення пружності в’ялої шкіри. Вживають його протягом місяця тричі на
день по 5 крапель через 30 хв. після їди. Потім необхідна перерва. Для
поліпшення ефективності роботи олії дотримуються низькокалорійну дієту без солі
і збільшують фізичну активність.

Свіжі ягоди винограду не
завжди бувають доступні в зв’язку з зростанням цін на цей продукт після закінчення
сезону активних продажів. Але масло з виноградних кісточок, хоч його в нашій
країні практично і не знають, і мало роблять, доступно круглий рік. Якості і
здібності масла варті того, щоб про нього пам’ятати і його набувати.

Відгуки

Не дуже популярне у нас виноградне масло, купити його теж непросто, вибір харчового масла дуже обмежений. Якщо на прилавку побачиш одне-два найменування, це вже добре. В аптеці завжди його можна купити, але там в основному представлено масло косметичного призначення.

Сніжана, 19 років, Зеленодольськ

Я користуюся нерафінованою олією з винограду італійської фірми Монини, його фасують в темно-зелені 0,5 л. пляшки. Для смаження його не застосовую, тільки для гасіння. Мені не просто було перший раз зважитися його купити, але тепер, знаючи яке воно, користуюся ним регулярно.

Кіра, 34 роки, Калінінград

Що там говорити або писати, треба пробувати. Поки особисто не оціниш, висновки робити не можна.

Ярослава, 57 років, Михайловск

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь