Мед: калорійність, користь і шкода

 

Медом зазвичай називають продукт, вироблений бджолами. Вони збирають нектар з квітів, фруктів (яблук), інших плодів (гречки) і переробляють їх. Мед солодший, ніж цукор і набагато багатше його кількість мікроелементів і мінералів. Крім того, він володіє властивим тільки йому смаком і добре підходить для багатьох видів випічки. Можливо, саме тому в багатьох сім’ях його воліють інших видів солодощів.

Історія створення та сучасний станdf3b4cb5966cfeb792a7e616e7357ef6 Мед: калорійність, користь і шкода

Мед відомий людям дуже давно. Ще у Стародавньому Єгипті використовували при лікуванні ран, так як цей продукт володіє антибактеріальними властивостями. Найбільше меду виробляється в Китаї. Особливо популярним сортом є гречаний. Найбільш дорогий солодкістю вважається мед родом з Ізраїлю. Один кг такого продукту має вартість 12 500 р. Так цінується він із-за того, чтопчел годують екстрактом сибірського женьшеню. Звичайно, всі його принади можна не відчути. Та й купують його тільки гурмани і колекціонери.

Найбільш поширені сорти

Мед – це загальна назва всіх продуктів. На ділі кількість сортів може вразити. Найпоширенішими вважаються кілька видів:

  • Акацієвий мед, який видобувається в придунайському районі. Він на більш ніж 40% складається з фруктози і на 36% глюкоза;
  • Липовий мед. Він вважається найбільш якісним сортом. Цей мед солодкий і має світло-жовтий колір. Він володіє антибактеріальними і протимікробними властивостями. Кількість фруктози в ньому –близько 40%, а глюкози – 36%;
  • М’ятний мед. Володіє ароматом м’яти і містить велику кількість вітаміну С. Може надавати заспокійливу і болезаспокійливу дії.
  • Гречаний мед. Він має темно-коричневий колір і містить набагато більше заліза, ніж світлі сорти. Але кількість білка в ньому 0.3%;

Окремо варто сказати про мед у стільниках. І справа не втому, що при процесі відділення продукт втрачає свої властивості. Натуральний віск, з якого бджоли виготовляють стільники, сам по собі досить корисний і багатий вітамінами і мінералами. А якщо його вживати з медом, це надасть ще більший ефект на організм. Але їсти його потрібно невеликими шматочками. Віск ж необхідно довго і ретельно пережовувати.

Склад

Натуральний мед, вироблений бджолами, містить у собі мало не всю таблицю корисних вітамінів, а за складом досить схожий з плазмою людської крові. У ньому дуже багато вітамінів групи В і С, наприклад, тіамін, піридоксин, рибофлавін, а також аскорбінова, нікотинова, фолієва і інші кислоти.

На 100 гр. продукту припадають 0.8 гр. білків и81.5 гр. вуглеводів. Примітно, що вміст жиру практично дорівнює нулю. Однак, калорійність меду досить велика – 309 ккал. Тому потрібно думати, перед тим, як включати його в свій раціон.

Корисні властивості

b64cd4ea89f3e7073ee117acdccfb6cc Мед: калорійність, користь і шкодаМед нормалізує роботу внутрішніх органів і покращує склад крові. Він зміцнює імунітет і допомагає при боротьбі з вірусами. Також він корисний, якщо потрібно набратися сил. Мед допомагає зберегти молодість і красу, так як уповільнює процеси старіння.

Цей продукт нормалізує роботу кишечника і відновлює його мікрофлору. З-за великого вмісту глюкози нормалізується робота серцево-судинної системи. Він покращує обмін речовин і покращує регенерацію тканин. А згаданий вище мед в сотах здатний знизити ризик розвитку катаракти ока.

Крім того, він запобігає розвитку склерозу і нормалізує сон людини. Мед нейтралізує спирти. Тому, існує думка, що їм можна вилікувати алкоголізм. Для цього потрібно давати по чайній ложці меду кожні півгодини тому, хто не може самостійно впоратися з зеленим змієм. (Автори не впевнені в достовірності цієї думки. Однак послабити наслідки бурхливого вечора цей продукт цілком собі здатний).

Варто пам’ятати, що всі вищезгадані властивості притаманні тільки натурального меду. Сорти, штучно виготовлені з цукру, є не більш ніж альтернативою іншим видам солодощів.

Шкоду

Мед, калорійність якого висока, не слід їсти під час дієт. Також не варто вживати його людям, у кого є алергія на нього або конкретні складові, наприклад, квітка, плід, з якого продукт був виготовлений. Можливо, що алергічну реакцію викликає тільки певний сорт меду.

При купівлі меду слід питати у продавця довідку на продукт. Навіть якщо це відбувається на ринку або ярмарку. У разі її відсутності, купувати такий товар можна тільки на свій страх і ризик. Якщо ж покупка відбувається в магазині (найчастіше мед продається в банках), ознайомтеся зі складом продукту. На етикетці повинні бути вказані сорт, стандарт, ботанічний вид, місце і час збору.

Ні в якому разі не нагрівайте мед понад ніж до 40 0С, так само як і не зберігайте його в холодильнику. У першому випадку він стане шкідливий, а у другому – може втратити частину корисних властивостей.

Вживання

ae8bca0b571d6c291fc487777a47cd8e Мед: калорійність, користь і шкодаЯкщо ви не знаєте, як використовувати мед у приготуванні страв, то ось кілька порад. Цей продукт ідеально підходить в якості сніданку. Можна змішувати його з сиром і сметаною. Також додавайте його в каші. Непогано б додати мед в молоко, кефір, вершки або інші молочні продукти. Іноді його змішують з компотом або киселем.

Також можна спробувати напої – збитень і медовуха. Вони не просто володіють рядом корисних властивостей і якостей меду, але і чудово втамовують спрагу і тонізують організм.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад