Мигдаль користь і шкоду для організму: вітаміни в мигдалі

Як часто замислюючись про користь горіхів ми згадуємо про мигдаль? Практично завжди, його цінують і люблять більше ніж арахіс або фундук, додають в солодкі і пряні страви, добувають з нього вкрай корисне для організму жінок і чоловіків мигдальне масло. Однак чи всі знають про те, що мигдаль не є горіхом, а відноситься до підвиду кісточкових плодів сімейства сливових? І тільки аналогічний вітамінно-мінеральний склад і схожий зовнішній вигляд, дозволили мигдалю потрапити в «горіхову компанію».

80e052c128c031362c239bbf255542d6 Мигдаль користь і шкоду для організму: вітаміни в мигдалі

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад і калорійність
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Сирої або смажений
  • 4 Користь для жінок і чоловіків
  • 5 Шкоду амігдаліна

Користь мигдалю відома з давніх часів. У старовину знахарі використовували мигдальне масло для полоскань, як засіб, що знімає серцеву та головний біль, заспокоює нервову систему, сприятливо впливає на стан здоров’я.

Цей горіх прийшов до нас з країн Західної і Північної Азії. Уже в Стародавньому Єгипті мигдальне дерево було окультурено а його плоди подавалися на стіл фараонам та іншим вельможам. У той далекий час вже були відомі цілющі якості мигдалю для жінок під час вагітності.

В Англії існує повір’я, що якщо ви носите в кишені п’ять мигдалевих зерен, то ваше життя буде щасливим і благополучним. А кулінари Швейцарії до дня народження або свята печуть солодкі пироги з одним єдиним зернятком горіха всередині. Кому попадеться зерно – той буде багатий і щасливий у новому році.

Склад і калорійність

Мигдаль корисний бо містить у своєму складі ненасичені жирні кислоти, рибофлавін, цинк, магній і залізо. Таке поєднання мікроелементів дозволяє застосовувати горіх для боротьби із захворюваннями серцево-судинної системи – інфарктами, дистанией, гіпертонією. Цікаво, що навіть кілька крапель мигдалевої олії можуть заспокоїти серцевий біль і відновити ритм роботи серцевого м’яза. Природно, це не допоможе при наявності хронічних захворювань, а ефективно тільки в одиничних випадках раптово виниклої серцевої аритмії. А для жінок під час вагітності мигдальні горіхи дуже корисні.

Харчова цінність

Горіхи мають калорійність – 580 ккал на 100 гр мигдалю, або 7 калорій на одне зернятко. Харчова цінність продукту:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
21

Жири
52

Вуглеводи
21

Склад свідчить, що це — досить жирний харчовий продукт. Але дієтологи не рекомендують його в їжу людям із зайвою вагою навіть не тому, що він високо калорійний. Справа в тому, що запах продукту збуджує апетит, тому навіть щіпка тертого або меленого горіха в їжі здатна надмірно стимулювати апетит.

Вітаміни

Майже 37% складу горіха це вітамін Е. В поєднанні з кальцієм продукт стає прекрасним помічником у боротьбі з недокрів’ям, астигматизмом, безсонням. Всього кілька зерен у день, з’їдаються регулярно натщесерце, і результат не змусить себе чекати. Сприятливо впливає він і при вагітності, постачаючи організм кальцієм майбутньої дитини.
Вітаміни:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.25

Вітамін B1
0.06

Вітамін В2
0.65

Вітамін В3
6.2

Вітамін В5
0.04

Вітамін В6
0.3

Вітамін В9
0.04

Вітамін С
1.5

Вітамін Е
24

Мінерали

Мінерали в мигдалі:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
748

Фосфор
473

Кальцій
273

Магній
234

Сірка
178

Хлор
39

Натрій
10

Залізо
2.1

Цинк
2.1

Марганець
1.9

Мідь
0.14

Склад вітамінів і мікроелементів робить горіх джерелом речовини, що знижує рівень кислотності шлункового соку. Наприклад, вживання олії дозволяє боротися з такими недугами, як гастрити і виразки шлунка і захворюваннями кишечника. Маслянистий покриває травну систему захисною плівкою заспокійливо діє на слизову оболонку, загоюючи рани.

Сирої або смажений

Цілющі властивості мигдалю відомі давно, проте горіх краще і в яких випадках той чи інший вид і спосіб обробки додати корисних або шкідливих властивостей?

98c9277d621fd6100f4242d6a08d5982 Мигдаль користь і шкоду для організму: вітаміни в мигдалі

Сирий мигдаль містить масу корисних речовин. Всього 20 ядер сирого мигдалю містять денну норму всіх необхідних для нормальної життєдіяльності організму мікроелементів і вітамінів. Користь сирого горіха полягає в тому, що він є прекрасним антиоксидантом, покращує роботу серцево-судинної і травної системи, підвищує імунітет, нормалізує рівень глюкози і холестерину, а для жінок при вагітності і в дитячому організмі активізує ріст клітин.

За поживного складу і користь для організму, смажений значно поступається сирому. Якщо вам більше до душі смажений мигдаль, то краще купуйте той, ядра якого не обсмажувалися в рослинних жирах. Горіх володіє меншим вмістом вітаміну Е, практично втрачає властивості боротися з судинними захворюваннями, однак вцілому смажений мигдаль не приносить шкоди, як це прийнято було вважати раніше.

Користь для жінок і чоловіків

Крім перерахованих вище корисних властивостей, мигдаль корисний тим, що:

  • У складі продукту знаходиться прекрасне поєднання магнію, фосфору і кальцію. Це особливо важливо для регулювання, як для жінок при вагітності, так і для чоловіків при нестачі вітаміну D, необхідного для зміцнення і здоров’я кісткової системи;
  • Користь горіха для чоловіків у повній мірі проявляється лише при щоденному вживанні. Як відомо, чоловіче населення планети більше схильне до інфарктів, ніж жіноче. Саме мигдаль здатний зміцнити судинну систему чоловіка, нормалізує серцевий ритм, знизить ризик захворювань серцевого м’яза;
  • Користь горіха при вагітності полягає у високому вмісті в його складі білка, так необхідного для росту і розвитку клітин організму. Багате вміст вітаміну Е зводить до мінімуму ризик раптового переривання вагітності, а фолієва кислота активізує і нормалізує процес росту плода.

Як для чоловіків, так і для жінок в середньому і старшому віці існує проблема безсоння. Мигдаль – прекрасний заспокійливий засіб. Вживання в їжу меленого горіха навіть у невеликих кількостях нормалізує сон.

7d9568332c722bfd7824ef6dc5ea6f83 Мигдаль користь і шкоду для організму: вітаміни в мигдалі

Шкода амігдаліна

Історичні факти говорять і про те, що мигдаль може бути шкідливий для організму. У гіркому мигдалі знаходиться смертельний для людини отруту – глікозид амігдаліна. Розщеплюючись в організмі він виділяє синильну кислоту, тому велика кількість з’їдених за один раз зерен дикого гіркого мигдалю викликає у людей гіпоксію.

До речі сказати, амігдалин міститься і в таких плодах, як абрикос, слива, груша і яблуко. Тому будьте уважні, якщо улюбленим ласощами вашого малюка влітку стають підсушене й розколені ядра з абрикосових кісточок. У великій кількості ці зерна так само можуть завдати шкоди.

Обов’язково включіть мигдаль в свій повсякденний раціон. Зміст великої кількості мікро і макроелементів дозволить вам запобігти розвитку ряду серйозних захворювань, вивести з організму шлаки і токсичні речовини, а при вагітності зміцнити імунні властивості організму майбутньої мами і її дитини.

При виборі мигдалю купуйте горіхи з цілою шкаралупою. Від ядра повинен виходити приємний пряний запах, такий мигдаль корисний і придатний в їжу. І не забувайте – мигдаль здатний викликати алергічні реакції, тому перед вживанням бажано проконсультуватися з лікарем дієтологом!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад