Морква: користь і шкода, калорійність

 

Багато з нас пам’ятають чудовий радянський мультфільм «Ну постривай!». Одного з головних героїв Зайця, можна було часто побачити з морквою в руці. Воно й не дивно, адже користь і шкода моркви дивні. Та її застосування в медицині та кулінарії різноманітно.

Про що мова?29e1fd7d9b08092260fbfaa26534e729 Морква: користь і шкода, калорійність

Морквою прийнято називати дворічна рослина. На першому році життя вона утворює пучок листя вигляді «розетки» і коренеплід, на другий рік – насіннєвий кущ і самі насіння. Широке поширення овоч отримав в середземноморських країнах, таких як Африка, Австралія, Нова Зеландія і Америка.

у сільському господарстві вирощують, зазвичай, сорт моркви, званої посівна. Воно являє собою таке ж дворічна рослина з помаранчевим або білуватим коренем. Цей сорт у свою чергу підрозділяється на два виду:

  • Столова морква, яку звикли є люди;
  • Кормову моркву, найчастіше віддається на корм тваринам.

Коренеплід сам по собі м’ясистий. Має усечено-конічну/циліндричну/веретенообразную форму. Маса плоду в залежності від сорту варіюється від 30 до 300 гр. Зустрічаються представники та більш великих розмірів.

Хімічний склад

Морква відома як своїми смаковими, так і цілющими властивостями. Це обумовлюється її складом. Так, в 100 г продукту міститься 1.3 гр білків, 0.1 гр жирів і 6.9 гр вуглеводів. Не дивно, що при такому складі калорійність моркви складає всього 32 ккал.

Коренеплоди овоча містять у собі каротин, лікопін, фитофлуен і фитоен. Пантотенова і аскорбінова кислоти присутні в невеликих кількостях. Також присутні антицианидины, ефірні та жирні олії, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін і ряд інших речовин.

У великих кількостях присутні кальцій, магній і фосфор. Коренеплоди моркви багаті на вміст різноманітних природних цукрів, серед яких виділяється глюкоза. З мінеральних солей найбільше кількість калію. З вітамінів варто виділити групи В і D.

Корисні властивості

Користь і шкода моркви незаперечні і очевидні. Для початку варто поговорити про корисні властивості. Овоч має антисептичну, глистогінний, жовчогінний, деминерализующее, відхаркувальний, знеболювальну, протизапальну та ряд інших впливів.

Морква також нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, відновлює мікрофлору кишечника і приводить в баланс роботу всіх органів, задіяних в травних процесах.

Цілісний сік моркви, змішаний з напоями з інших овочів (буряків) або фруктів (яблук), виступає в якості профілактичного і тонізуючий засіб. він знімає втому і втому, покращує апетит, приводить в норму колір обличчя і шкіри. Також регулярне вживання соку моркви здатне зупинити погіршення зору.

Антибіотики, якими часто доводиться проводити прискорений курс лікування, що несуть у собі і шкідливі токсичні речовини. А вживання моркви під час хвороби, послабить або зведе нанівець їх ефект на організм. Крім того, включення цього продукту в раціон посилює імунну систему, тим самим знижуючи ризик зараження вірусними захворюваннями.

ccf435c65e6caa4a288e0fda0e735a2e Морква: користь і шкода, калорійністьМорква є хорошим джерелом вітаміну А. Інша його назва – бета-каротин. Добова норма, необхідна організму міститься всього в двох середніх коренеплодах. Цей елемент позитивно позначається на стан організму. Але він засвоїться тільки за умови вживання його в невеликих кількостях і в поєднанні з рослинним маслом.

Раніше згадувалося про сприятливому впливі моркви для очей. Це також пояснюється наявністю вітаміну А. Нестача цього елемента здатна спровокувати захворювання очей, наприклад, курячу сліпоту.

Користь моркви висока для людей, які страждають цукровим діабетом та захворюваннями серцево-судинної системи. Морква, особливо в сирому вигляді значно знижує рівень холестерину в крові. Постійне вживання моркви знижує ризик виникнення інсульту на 70%, а ймовірність утворення тромбів в судинах на 80%.

Якщо детальніше розглянути серцево-судинні захворювання, то морква попереджає розвиток атеросклерозу, варикозного розширення вен. Також коренеплід знижує тиск, що виявиться корисним властивістю для гіпертоніків.

Раз вже мова пішла про цифри, то морква знижує ризик виникнення раку на 40%. Для цього достатньо регулярно з’їдати по одній середньої морквині. Якщо ж говорити про людей, яких вже захопила ця хвороба, вживання овоча корисно, так як загальні показники можуть помітно покращитися. Так, наприклад, можливе припинення росту ракових клітин.

Користь моркви є і для шкіри. Овоч уповільнює процес старіння клітин. Речовини, що містяться в коренеплоді запобігають появі зморшок. Саме тому на основі цього продукту в косметології проводиться велика кількість кремів для шкіри обличчя і рук.

Морквяний сік, про який вже говорилося раніше, корисний також при жовчнокам’яній хворобі. Вживання продукту корисно при захворюваннях шкіри, очей, нирок, печінки. Сік вважається хорошим заспокійливим. Склянка такого напою здатне замінити багато приораты, шкоди яких значно більше, ніж в овочі. Але захоплюватися напоєм не варто. У великих кількостях він здатний викликати сонливість і нудоту.

Шкідливі властивості

Напевно, немає продуктів, в яких міститься тільки користь. І шкода моркву в собі певний несе. Так, не варто вживати продукт під час протікання гострих форм захворювань виразки шлунку, запалення тонкої кишки і захворювання дванадцятипалої кишки.

Після вживання моркви, на долонях може з’явитися характерний жовтувато-оранжевий колір. Це свідчить про те, що те, що кількість продукту потрібно скоротити. Також морква здатна спровокувати індивідуальні алергічні реакції. Щоб запобігти небажані наслідки, необхідно проконсультуватися з лікарем.

При надмірному поїданні моркви можуть настати втома, млявість, сонливість, головний біль. У рідкісних випадках трапляється блювота. Щоб уникнути цього, слід знати, що добова норма споживання моркви становить не більше 300 г продукту. Цього достатньо для заповнення необхідних організму речовин. Цей вага відповідає 3 – 4 середнім коренеплодів.

Придбання і зберігання та використання2ffc34c9b00ef13e6d366c5b05670386 Морква: користь і шкода, калорійність

Для того, щоб правильно вибрати морква, необхідно знати декілька правил:

  • Найбільш свіжа і солодка морква продається восени і на початку зими;
  • Шкірка свідчить про кількість вітаміну А. чим вона світліша, тим більше бета-каротину в ній міститься. Оптимальним буде яскраво-помаранчеве забарвлення;
  • Якщо на дотик морква м’яка або млява, купувати її не варто. Це говорить про неправильних умовах зберігання;
  • Овоч має бути твердим, гладким, без наростів і рівним. Всілякі деформації коренеплоду свідчать про захворювання рослини під час дозрівання;
  • Вага моркви багато в чому залежить від сорту, але оптимальною вважається відмітка в 100 – 120 гр.

Для того, щоб правильно зберігати моркву, потрібно забезпечити її достатньою кількістю світла і прохолоди. Холодильник буде ідеальним місцем. Помістіть коренеплоди в прозору ємність і приберіть в техніку. Так термін зберігання збільшиться.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад