Морква користь та шкода: які вітаміни в моркві

Морква – найпоширеніший коренеплід, регулярно вживається в їжу практично щодня кожною людиною. Їстівні коренеплоди овоча цінуються не тільки завдяки своєму ніжному приємному смаку. Користь моркви полягає у високому вмісті вітаміну А. Ми з задоволенням застосовуємо овоч у салатах, супах, додаємо в тушковані страви, консервуємо. В середньому, кожна людина, сам того не підозрюючи, в рік з’їдає від 15 до 20 кг солодкого коренеплоду.

1c77842de30944399d3ed3ad5bc50068 Морква користь та шкода: які вітаміни в моркві

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад і калорійність
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Користь морквяного соку
  • 5 Можливу шкоду морквяного соку

Батьківщиною коренеплоду читається Афганістан. Однак якби ми подивилися на білий або фіолетовий овоч, званий афганцями морквою, то навряд чи б захотіли вживати його в їжу, настільки незвичний він нашому оку. Здавна на Сході в їжу вживалися лише ароматні стебла рослини і його насіння, однак люди дуже швидко стали помічати наскільки приємний на смак і корисний корінь рослини.

Помаранчева морква, користь для людини і відмінний смак відзначений кулінарами всіх країн, культивувалася в Гренландії. Рослина спеціально виводилася для Оранської королівської сім’ї, і, як відомо саме помаранчевий колір став для цієї династії фамільним символом влади. З XIII століття коренеплід подорожував по Європі, підкоряючи своїм смаком кухні високопоставлених осіб всіх країн, а потім з’явився і на ринках і став доступний практично всім громадянам.

Історичні факти говорять про те, що основний вітамін в овочі, каротин було виявлено і виділено саме з моркви. Сьогодні рослина вирощується практично у кожному куточку земної кулі, і, в залежності від місцевості і клімату, відомо майже 60 сортів. Варена, сира або по корейськи, вона безсумнівно приносить користь при правильному приготуванні і помірному вживанні.

Склад і калорійність

Калорійність на 100 г продукту – всього 35 ккал. Високий вміст в коренеплоді каротину, яке трансформується в організмі людини вітамін А, відновлює дихальні функції організму при захворюваннях бронхіальною астмою, покращує вентиляцію і роботу легенів людини, сприятливо позначається на роботі печінки. Взяти хоча б морква по корейськи – улюблене багатьма східне блюдо.

Харчова цінність

Харчова цінність:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
1.3

Жири
0.1

Вуглеводи
7

Вітаміни

Які корисні речовини містить морква: коренеплід містить вітаміни В, С, К, Е, РР. Бета-каротин зміцнює і відновлює сітківку ока, тому сам овоч і сік дуже корисний для здоров’я очей, при астигматизмі і короткозорості, кон’юнктиві і в післяопераційний період.

При плановому огляді на прийомі у окуліста, ви можете почути безцінний порада: «Якщо ви довго перебуваєте за комп’ютером і очі під вечір сильно втомлюються – пийте корисний морквяний сік». І це правда. Насичена вітамінами моркву швидко знімає втому, і не тільки з очей. Морква по корейськи на сході вкрай популярна на кожному столі.

Вітаміни у моркви:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.018

Вітамін В1
0.01

Вітамін В2
0.02

Вітамін В3
1.1

Вітамін В6
0.1

Вітамін С
5

Вітамін Е
0.6

Мінерали

Морква користь і шкода якої добре досліджена вченими багатьох країн, насичена корисними речовинами, мінералами та макро – і мікроелементами. Насамперед, це такі необхідні для організму і, в першу чергу, печінки мінерали, як Йод, Нікель, Калій, Фосфор, Магній, Мідь, Кобальт, Фтор.

Мінерали в моркві:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
234

Магній
36

Кальцій
46

Фосфор
60

Сірка
6

Натрій
65

Залізо
1.4

Цинк
0.4

Марганець
0.2

Корисні властивості

Волокна моркви містять ефірні олії, які надають страві при гасінні або смаженні своєрідний пряний аромат, а сира морква підійде для салатів:

  • Моркву з яблуком починають давати новонародженим в якості прикорму. Речовини, що знаходяться в коренеплоді активізують ріст клітин, зміцнює кісткову систему;
  • Цілющі властивості соку відзначається лікарями при захворюваннях печінки, шлунка, нирок, недокрів’ї, серцево-судинної дістанії;
  • Коліти і лікують гастрити пюре з перетертої відвареної моркви;
  • Відома так само користь моркви, відвареної на пару. Варена допомагає зупинити ріст клітин при рецидивах раку, бореться з дисбактеріозом кишечника, виконуючи роль антиоксиданту.

Коренеплід містить у своєму складі фітонциди. Вітаміни у моркви борються з інфекціями і мікробами, які вражають слизову оболонку, і виконують функцію природних антибіотиків. Якщо ви регулярно їсте сиру моркву, то кількість мікробів у вас в роті буде мінімально. Які краплі капати при нежиті? При сильному нежиті можна закапувати в ніс по кілька крапель соку. Такі краплі знезаражують і підсушують носову порожнину.

2016d6b65da8457d965513dd25202aa7 Морква користь та шкода: які вітаміни в моркві

Варена морква не принесе шкоди для здоров’я людини з захворюваннями обміну речовин. Її показано вживати людям, схильним до ожиріння і хворим на цукровий діабет. Лікарі дієтологи рекомендують, для того, щоб продукт легше засвоювався в організмі, салати зі свіжої моркви слід приправляти оливковою олією, наприклад в рецепті по корейськи. Морква по корейськи і зі сметаною прекрасно засвоюється кишечником і діє як заспокійливий і знеболюючий засіб при гастритах, виразках і колітах.

Користь моркви для здоров’я полягає також у тому, що вона містить речовини, які стримують утворення і накопичення в організмі жирових клітин. У списку продуктів, які спалюють жири, коренеплід поступається лише білокачанній капусті. А калій, який також містить цей овоч, забезпечить організму помірний жовчогінний ефект.

Користь морквяного соку

Які необхідні речовини і елементи містить сік: відомо, що свіжовичавлений морквяний сік дуже корисний при шкірних захворюваннях. Всього один стакан свіжовичавленого морквяного соку в день дозволить пом’якшити суху шкіру, відновити лужний баланс в організмі і позбавити людину від дерматиту. Лікарі часто призначають морквяний сік як засіб для очищення шкіри, активні речовини в ньому відновлюють нормальну роботу печінки. Як правило, шкірні висипання та дерматити вказують на те, що цей важливий орган перестав справлятися з очищенням організму від шкідливих речовин і токсинів.

Свіжовичавлений морквяний сік, цілюще для печінки, також виводить з організму шлаки та інші шкідливі для організму речовини і токсини. Це дає печінки значну розвантаження, поліпшить апетит, добре очистить шкіру.

Так само морквяний сік дуже корисний для слабкої статі, особливо в період зачаття і виношування дитини. Високий вміст в коренеплоді мінералів покращує і активізує репродуктивні функції організму. Є історичні свідчення, що у Стародавній Русі цей напій готували для лікування безпліддя. Однак цей факт науково не обгрунтований, тому на один тільки сік в наш час при такому захворюванні сподіватися не варто.

17eefc02157b11f8c2dc5cda84f89b7d Морква користь та шкода: які вітаміни в моркві

Морква корисна для жінок також і в період лактації, годування дитини груддю. Якщо молода мама їсть моркву, разом з молоком малюкові надходять вітаміни і мінерали, що заспокоюють нервову систему, стабілізуючі роботу кишечника і шлунка, дають сили і енергію для росту маленького організму. У дитини швидше росте волосся, зміцнюється імунна система, а при переході на додаткове харчування малюк легше сприйме прикорм.

Можливу шкоду морквяного соку

Однак пити морквяний сік, незважаючи на те, що він дуже корисний, можна далеко не всім. Сік моркви наносить шкоду людям, що страждають виразковою хворобою і гастритами, оскільки підвищує кислотність в шлунку і кишечнику. В свіжовичавленому соку вміст цукру в кілька разів перевищує його кількість в відвареному продукті. Тому люди, які страждають ожирінням і діабетом також не повинні вживати цей напій.

Щоб не допустити передозування організму каротином, вітаміном, що містяться в моркві, не слід випивати не більше однієї склянки напою в день, а дітям – не більше ? склянки.

Вживання моркви в розумних кількостях корисно всім людям. Однак застосовуючи її в їжу не допускайте додавання інгредієнтів страви, які не тільки знищать її корисні властивості, але і завдадуть вашому здоров’ю непоправної шкоди. Наприклад, таке блюдо, як морква по корейськи, дуже улюблена багатьма, шкідлива у великих кількостях при захворюваннях печінки, нирок, кишечника так як містить оцет і багато цукру.

Якщо ви використовуєте сиру моркву, морква по корейськи або морквяний сік, як засіб народної медицини, обов’язково консультуйтеся з лікарем. Пам’ятайте, що безконтрольне лікування, навіть нешкідливі на перший погляд овочами і фруктами, може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад