Морква по-корейськи в домашніх умовах

Морква – корисний коренеплід, з якого можна готувати різні страви. Найпопулярніше – це салат під назвою «морква по-корейськи». Багато набувають його в магазині або на ринку, але його можна легко приготувати в домашніх умовах. Головне – мати під рукою всі продукти і точно слідувати рецептом. Розглянемо основні нюанси і рецепти приготування цієї пікантної і універсальної закуски. Морква по-корейськи в домашніх умовах: читайте кращі рецепти.

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh268 Морква по корейськи в домашніх умовах

Морква по-корейськи в домашніх умовах: секрети приготування

Морква по-корейськи в домашніх умовах. Салат знайде особливий смак, якщо правильно підібрати інгредієнти.

Головний з них – це моркву. Важливо, щоб коренеплоди були соковитими і зрілими. Якщо вони виявляться сухуватими, закуска вийде такий же. Але вирішити проблему допоможе попереднє замочування в холодній воді (мінімум 2-3 години).

Порядок внесення спецій у всіх рецептах, як
правило, однаковий. Після того як морква буде нашинкована, її приправляють
чорним перцем, коріандром, паприкою або магазинної сумішшю спецій для корейських
салатів. Всі ці прянощі роблять смак страви більш насиченим. Подальший етап –
додавання цукру. Потім салат вливається оцет. Для страви підійде яблучний,
винний, столовий.

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh269 Морква по корейськи в домашніх умовах

Як зробити квас з житнього хліба без дріжджів? Рецепти тут!

Заправка для морковчи готується з часнику,
рослинного масла і цибулі. Щоб поліпшити її смак, можна полити блюдо
кунжутом. Масло розігрівається в сотейнику або сковороді, в нього додається
цибуля. Після цього воно проціджують і виступає в якості маринаду.

Морква виходить більш соковитою тільки в тому випадку, якщо її маринувати не менше 5-6 годин, але існує і більш швидкий спосіб приготування закуски.

При бажанні салат можна доповнити часником, чорним меленим перцем, кунжутом, свіжої кінзою.

Терка для моркви по-корейськи

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh270 Морква по корейськи в домашніх умовах

Для приготування такої страви знадобиться спеціальна шинкування. Якщо такий овочерізки не є у розпорядженні підійде ніж, але коренеплід доведеться подрібнити тонкими довгими смужками.

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh271 Морква по корейськи в домашніх умовах

Суміш приправ, олії й оцту продається також в готовому вигляді. Але купувати заготівлю потрібно виключно в магазині, де продають корейські приправи, інакше є ризик нарватися на маринад сумнівної якості.

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh272 Морква по корейськи в домашніх умовах

Більше того, практично всі фабричні маринади містять у складі синтетична речовина – глутамат натрію, який підсилює смак їжі і далеко не корисний для здоров’я. Ще один недолік такої заготовки криється в тому, що регулювати гостроту і кількість солі буде непросто, тому оптимальні пропорції доведеться підбирати методом проб і помилок.

Як приготувати на зиму СМОРОДИНУ ПРОТЕРТУ З ЦУКРОМ? Читайте в нашій статті ТУТ!

Класичний Рецепт

Морква по-корейськи в домашніх умовах. Перш ніж експериментувати з різними рецептами, для початку варто спробувати приготувати корейську моркву за традиційним рецептом. З 1 кг коренеплодів вийде 800 г закуски. Такий салат може стати основою для приготування різних страв, зокрема печінкового торта.

morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh273 Морква по корейськи в домашніх умовах

Для моркви по-корейськи за традиційним рецептом
потрібні наступні продукти:

  • морква
    – 1 кг;
  • цибуля
    – 1 шт.;
  • рафінована
    олія – 0,5 склянки;
  • звичайний
    оцет – 45 мл;
  • сіль
    – 1 ч. л.;
  • зубці
    часнику – 5-6 шт.;
  • паприка
    – 3 г;
  • коріандр
    – 1 ч. л.;
  • чорний
    перець – 1,5 м;
  • гвоздика
    – 5 шт.;
  • цукор–
    5 г;
  • кунжутна
    олія – 5 мл

Спосіб приготування:

  • Зняти
    шкірку з моркви, вимити, нашаткувати на корейській овощерезке або нарізати на
    довгі тонкі смужки.
  • Морква
    посолити і приправити перцем.
  • Дати
    моркви настоятися не менше години, потім злити сік і залишити на такий же час.
  • Нарізати
    цибуля. Часник бажано подрібнити ножем, але можна видавити його через
    чеснокодавку.
  • Подрібнити спеції (коріандр, перець, гвоздику).
  • В
    розігріте масло відправити цибулю і обсмажувати до золотистого відтінку.
  • Заправка
    для закуски не повинна містити цибуля, тому його слід викинути після
    проціджування олії.
  • Залити
    маслом підготовлену моркву, відправити в неї цукор, часник, прянощі, олія
    з кунжутних зерен.
  • Перемішати складові салату і настоювати близько 2-3
    годин.
  • Помістити
    закуску в контейнер або банку, поставити в холодильник. Страва може зберігатися в
    відповідних умовах протягом 2-х тижнів.
  • Як приготувати смачне і корисне варення з абрикосів? Читайте рецепти ТУТ!

    Корейська морква як в магазині

    Морква по-корейськи в домашніх умовах. Готові магазинні салати часто містять таку синтетичну добавку, як глутамат натрію. Її завдання полягає в посиленні смаку закуски, тому вона викликає звикання і змушує людину купувати саме цю продукцію. Рецепт приготування домашньої моркви по-корейськи виключає додавання цього інгредієнта, але салат виходить таким же смачним, як у магазині. Насичений смак він знаходить за рахунок спеціальної приправи і маринаду.

    morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh274 Морква по корейськи в домашніх умовах

    З продуктів знадобиться:

    • морква
      – 1 кг;
    • цукор
      – 20 г;
    • 70%
      оцет – 30 мл;
    • сіль
      – 14 м;
    • соняшникова
      масло – 3 ст. л.;
    • зубці
      часнику – 4-5 шт.;
    • подрібнений
      червоний перець – 3 ч. л.;
    • соєвий
      соус – 1 ч. л.;
    • суміш
      прянощів для корейської моркви – 1 ч. л.;
    • вода
      – 2,5 ст.

    Спосіб приготування:

  • Очистити
    моркву і нашаткувати на тертці або нарізати на тонкі смужки.
  • Влити
    у воду оцет, соєвий соус, сіль, цукор, магазинну приправу, паприку.
  • Видавити
    часник і перемішати компоненти.
  • Заправити
    готовим соусом овочі, влити олію і перемішати.
  • Закрити
    посудину кришкою і поставити в холодильник на кілька годин.
  • Читайте також ЧИМ КОРИСНИЙ МЕД для дітей і дорослих! Самі корисні рецепти з медом від кашлю і для міцного імунітету!

    Швидка морква по-корейськи в гарячому маринаді

    Морква по-корейськи в маринаді – не менш смачне
    блюдо, яке можна приготувати вдома. Весь секрет його пікантного смаку
    полягає в заправці, на основі рослинного масла й пряностей.

    morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh275 Морква по корейськи в домашніх умовах

    З продуктів потрібно:

    • морква
      – 1 кг;
    • рослинна
      олія – 0,5 склянки;
    • 9%
      оцет – 70 мл;
    • зубчики
      часнику — 6 шт.;
    • цукор
      – 45 г;
    • сіль
      – 10 г;
    • подрібнений
      червоний перець – 2 г;
    • подрібнений
      коріандр – 5 м;
    • паприка
      – 5 р.

    Спосіб приготування:

  • Спершу
    слід зайнятися підготовкою моркви. Коренеплоди необхідно вимити, очистити від
    шкірки і подрібнити на овощерезке.
  • Тепер
    прийшов час зайнятися приготуванням заправки. У металеву посудину потрібно
    налити рослинне масло, оцет, висипати цукор, сіль, все прянощі.
  • Ємність
    з майбутнім маринадом потрібно поставити на мінімальний вогонь, закип’ятити і
    періодично помішувати. Робити це потрібно до того моменту, поки не розчиниться
    сіль і цукор.
  • В
    натерту моркву потрібно додати часник і перемішати продукти. Якщо немає
    чеснокодавкі, можна взяти дрібну тертку.
  • У завершенні часниково-морквяну суміш слід
    залити гарячим маринадом.
  • Після
    перемішування салат необхідно відправити в холодильник не менше ніж на добу.
    Кожні 6 годин закуску доведеться ретельно перемішувати. Це необхідно для
    рівномірного розподілу маринаду.
  • Як приготувати СИР в домашніх умовах: смачно і дуже просто!

    Рецепт приготування з готовою приправою для моркви по-корейськи

    Для приготування корейської моркви може
    використовуватися готова приправа. Такий продукт ідеально підходить в тих випадках,
    коли немає часу займатися подрібненням різних спецій. Придбати суміш можна
    на ринку або в магазині. На упаковці має бути позначка «Приправа для овочів
    по-корейськи» або «Приправа для корейської моркви». До складу суміші фабричної
    входить часник (сухий або в гранулах), червоний і чорний перець, коріандр.
    Штучних добавок в такому продукті бути не повинно. Використовувати його необхідно
    за інструкцією або додавати в блюдо, орієнтуючись на свої смакові
    переваги.

    morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh276 Морква по корейськи в домашніх умовах

    З інгредієнтів знадобиться:

    • морква
      – 4 шт. середнього розміру;
    • цукор
      – 30 г;
    • часник
      – 4 зубчики;
    • корейські
      спеції – 10 г;
    • рослинна
      олія – 4 ст. л.;
    • 9%
      оцет – 2 ст. л.;
    • приправа
      «Суміш перців» – 2 р.

    Спосіб приготування:

  • Очищену
    морква вимити і нашаткувати на корейській овощерезке, додати цукор.
  • Додати
    дві магазинні приправи (для салатів по-корейські і суміш перців).
  • Влити
    в овочі оцет, олію.
  • Додати
    нарізаний часник і перемішати всі продукти.
  • Перекласти
    салат в миску або контейнер, відправити в холодильник на 5-6 годин. За цей
    період морквина встигне замаринувати, і її можна подавати до столу.
  • Морковча: як
    приготувати вдома правильно і смачно

    Морква по-корейськи в домашніх умовах. Морковча – це ще одна назва моркви по-корейськи. Пікантний салат відрізняється особливим пряним смаком і соковитістю. Секрет його приготування криється в спеціях.

    morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh277 Морква по корейськи в домашніх умовах

    Для приготування морковчи потрібні наступні продукти:

    • морква
      – 1 кг;
    • цибулина;
    • цукор
      – 20г;
    • сіль
      – 10 г;
    • соняшникова
      масло – 3 ст. л.;
    • соєвий
      соус – 15 мл;
    • 9%
      оцет – 15 мл;
    • подрібнений
      червоний перець – 1 ч. л.;
    • подрібнений
      коріандр – 0,5 ч. л.;
    • паприка
      – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Морква
    необхідно вимити, зняти шкірку і подрібнити на овощерезке.
  • Відправити
    подрібнені овочі в глибоку посудину, додати цукор і сіль.
  • Очистити
    цибулину нарізати на кубики, обсмажити на соняшниковій олії.
  • Процідити
    масло, в якому обжаривался цибуля, в окрему посудину. Влити в нього соєвий
    соус, додати часник, спеції і оцет. Акуратно перемішати інгредієнти.
  • Залити
    терту моркву олійною заправкою, перемішати і поставити в холодильник на
    кілька годин.
  • Морквина
    по-корейськи з яблучним оцтом

    Для приготування домашньої корейської моркви
    підійдуть різні види оцту. Особливий смак салату додає яблучний оцет.

    morkovka po korejjski v domashnikh usloviyakh278 Морква по корейськи в домашніх умовах

    З продуктів знадобиться:

    • морква
      – 0,5 кг;
    • цукор
      – 15 г;
    • сіль
      – 2-3 г;
    • ріпчасту
      цибуля – 1 шт.;
    • соняшникова
      масло – 45 мл;
    • часник
      – 4 зубчики;
    • перець
      чорний горошком – 0,5 ч. л.;
    • коріандр
      – 1 ч. л.;
    • яблучний
      оцет – 25 мл

    Спосіб приготування:

  • На
    початковому етапі потрібно моркву очистити від шкірки, вимити і нашаткувати.
  • Подальший
    етап передбачає додавання в моркву солі і цукру.
  • Потім
    у суміш необхідно додати оцет і спеції.
  • Занадто
    тривале перемішування не схвалюється. Процес потрібно зупинити одразу після
    того як овоч пустить сік.
  • Маринувати
    салат слід протягом півгодини.
  • За
    це час необхідно подрібнити чорний перець і коріандр. Для таких маніпуляцій
    можна використовувати млинок або ступку.
  • Подрібнені
    приправи потрібно додати в моркву.
  • Рослинна
    масло набуде пряний смак, якщо в ньому обсмажити до золотистого відтінку
    подрібнену ріпчасту цибулю. Далі його потрібно процідити в окрему ємність і
    влити в закуску. Під впливом розігрітого масла спеції, додані моркву,
    розкриють весь свій аромат.
  • В
    завершення закуску потрібно додати дрібно порубаний часник.
  • Салат
    необхідно поставити в холодильник мінімум на 2 години.
  • Морква по-корейськи з кальмарами (відео)

    Швидкий спосіб приготування моркви по-корейськи

    Якщо потрібно терміново приготувати морквяний салат
    по-корейськи, підійде швидкий рецепт. Наполягати закуску в холодильнику немає
    необхідності. Щоб морквина вийшла більш м’якою, після шинкування її можна
    згасити на сковороді під кришкою протягом декількох хвилин. Але варто врахувати,
    що характерний хрускіт буде відсутній.

     Морква по корейськи в домашніх умовах

    З інгредієнтів знадобиться:

    • морква
      – 8 шт. середнього розміру;
    • цукор
      – 30 г;
    • столовий
      оцет – 30 мл;
    • рафінована
      олія – 60 мл;
    • сіль
      – 1 ч. л.;
    • перець
      чилі – 1 стручок;
    • часник
      – 5 зубців;
    • суміш
      прянощів для корейської моркви – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Після
    того як морква очистити нашинкована на овощерезке, її потрібно залити
    столовим оцтом. Якщо є можливість, то його бажано замінити на
    винний.
  • Коріандр,
    подрібнений чилі і фабричну приправу потрібно обсмажити на рослинному
    нерафінованій олії. Через три хвилини до спецій слід додати цукор,
    перемішати і прибрати сковороду з плити.
  • Гарячий
    маринад потрібно додати нашатковану моркву. Туди ж необхідно видавити
    часник.
  • Салат
    зберігатися в холодильнику близько 2-х тижнів, тому його можна сміливо заготовити
    про запас.
  • Морква по-корейськи з куркою

    Морква по-корейськи на зиму в банках: відео

    Морква по-корейськи у домашніх умовах може бути приготована і в якості заготовки на зиму. Смачний рецепт приготування ароматної закуски представлений у відео нижче.

    Морковча, вона ж морква по-корейськи – проста і корисна страва, приготування якого не вимагає серйозних кулінарних навичок, тому з цим завданням впорається кожен бажаючий. Ця закуска досить гостра, а це означає, що від її вживання потрібно утриматися тим, у кого діагностовано виразка шлунка, гастрит і захворювання печінки. Ну а якщо у Вас все в порядку зі здоров’ям, то корисна морква у складі цієї страви принесе тільки радість і користь!

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь