Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

Одну частину ягоди вічнозеленого тропічного дерева-мускатника духмяного ми знаємо, як ядро мускатного горіха. Його використовують як пряність. Іншу частину називають мускатним кольором. Хоча для ботаніків, горіх — це насіння в шкаралупі кістянки мускатного дерева, а колір — всього лише малиново-червона плівка, що оточує зовнішню частину шкаралупи. Ці дві спеції не мають схожі смаки і запахи, але доповнюють і збагачують один одного. Отже, мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання.

muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya199 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

Мускатний горіх

Мускатний горіх має пряний
деревний запах. Розкриття аромату відбувається при подрібненні плоду, але не
відразу: спочатку запах ледь відчутний, потім він посилюється і поширюється на
всю площу приміщення, де з горіхом проводять маніпуляції. Запах швидко вивітрюється,
тому дробити або молоти продукт необхідно перед вживанням.

muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya200 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання. Глибоким вишуканим ароматом володіють плоди двох видів мускатного дерева — східно-індійського і західно-індійського, які є істинними мускатними горіхами. Любителі мускатної приправи віддають перевагу східно-індійського горіха. Його шкаралупа забарвлена в оранжевий колір, а в складі ядра міститься більше ефірних масел, ніж у блідо-жовтому західному сорті.

Популярні мускатні горіхи
мають округло-эллипсообразную форму. Плоди, що нагадують жолуді, вважаються
підробкою. До них відносяться макассарский горіх з Нової Гвінеї і дикий мускатний
горіх з південної Індії. Плоди макассарского горіха дуже гострі, а дикий вигляд
практично не пахне.

muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya201 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

Якісні мускатні горіхи
після очищення від шкаралупи мають світло-коричневий колір, розмір по меншій
діаметром 1,5 — 2,5 см, вага 7-8 гр. Вони тверді і важкі на дотик, не повинні
мати темних плям, тріщин або сколів. Складки і зморшки поверхні ядра у них
не глибокі. При поперечному розрізі всередині ядра горіха видно мармуровий візерунок з
світлими і темними ділянками.

Хімічний склад

Калорійність 10 г мускатного
ядра 52,5 Ккал. До складу (у співвідношенні 1:6,3:4,9) входять білки, жири і
вуглеводи. Жирова структура представлена насиченими, мононенасиченими,
поліненасиченими кислотами, серед яких переважає міристинова кислота.
Серед вітамінів в найбільших кількостях присутні В1, В9, В6, С, РР. В
мускатних горіхах багато калію, цинку, кальцію, заліза, але найбільше міді і
магнію.

muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya202 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

  • «Горіхи макадамія: користь і шкода для організму»
  • «Горіхи пекан: користь і шкода»
  • «Бразильський горіх: корисні властивості і протипоказання»
  • «Волоський горіх: користь і шкода»
  • «Горіхи мигдаль: користь і шкода»
  • «Кедровий горіх: користь і шкода»
  • Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання. Вмістом рослинних алкалоїдів мирицистина, сафлору і элемицина у складі ядер мускатного горіха, обумовлені його наркологічні властивості. На основі цих хімічних сполук створено галюциноген і эйфоретик MMDA. Прийом мускатного горіха у великих кількостях може викликати смерть, тому що мирицистин є токсичною речовиною.

    При помірних дозах (починають з
    2-3х горіхів) алкалоїди під дією ферментів, постійно присутніх в
    організмі людини, поступово перетворюються в MMDA. Термін очікування коливається від
    2 до 8 годин. Наслідки від навіть незначного передозування можуть бути в
    вигляді отруєння, спека, нудоти, панічної атаки, слабкості та болю.

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya203 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Ціна мускатного горіха

    Індонезійська мускатний мелений
    горіх, розфасований по 100 г, коштує в межах 100 руб, цілий горіх такий же фасування
    можна придбати за 150 — 290 руб. За індійський цілий горіх фірми Золото Індії
    (30 г) просять 305 руб. Мускатний горіх, мелений 500 г (без позначення сортовий
    приладдя) пропонують купити за 370 — 405 руб, цілий — за 880 руб. За
    пачку меленого мускатного горіха вагою 10 гр необхідно заплатити до 60 руб.

    Як вживати

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya204 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання. Мелений мускатний горіх використовують у поєднанні з кардамоном, імбиром, гвоздикою, корицею. Аромат мускату прикрашає смак соусів, маринадів, шоколадної продукції, салатів, напоїв. Прянощі додають у страви з овочів, що мають у своєму складі томати, цибулю, спаржу, морква, шпинат, капусту. Мускат — обов’язковий компонент приправи каррі, ним ароматизують сир і страви з нього. Порошок мускату використовують для випічки кондитерських виробів і приготування м’ясних страв.

    Запікають В духовці нежирну
    свинину, нарізану пластами. Кожен окремий пласт натирають сіллю, товченим
    мускатним горіхом і часником, меленим перцем. За кількістю шматків свинини
    нарізають тонкі довгасті шматки сала. Кожен пласт м’яса обертають салом і
    поміщають в шматок фольги. Запікають при температурі 180 °С протягом 60 — 90 хв. На 1
    кг м’яса необхідно 150-200 г сала, 3 зубки часнику, 1-1,5 г мускатного порошку,
    солі і перцю за смаком. На порцію для одну людину має припадати не
    більше 0,2 г порошку мускатного

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya205 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Європейські та ізраїльські лікарі зі спеціалізованих клінік у своїй практиці, для профілактики деяких видів захворювань, застосовують препарати, що містять мускат і часник. У цих країнах лікарські рослини допомагають людям не захворіти або відновити здоров’я. Практика застосування природних ліків заснована на великій кількості корисних речовин, що містяться в них.

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya206 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Індійська ведична медицина
    застосовує мускатний горіх для лікування захворювань, пов’язаних з порушеннями
    функцій стравоходу, при безсонні, варикозному розширенні вен, геморої,
    стафілококової і туберкульозної інфекції. Його використовують у боротьбі з енурезом,
    простудні і вірусні патологіями. Витяжки і відвари мускатного горіха, іноді
    у поєднанні з медом і молоком, входять до складу мазей, компресів, настоянок.

    Для жінок

    З допомогою компонентів
    мускатного горіха виліковують мастопатію, зменшують болісні відчуття при
    щомісячних кровотечах. У південних країнах мускатний горіх застосовують для
    збільшення сексуального потягу і називають жіночої віагрою. У салонах краси
    порошок додають у маски для збільшення пружності шкіри і для поліпшення
    структури волосся перед биозавивкой. Напої з додаванням мускатного порошку
    межах 0,1 г на порцію заспокоюють нервову систему, поліпшують мозковий
    кровообіг.

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya207 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Для чоловіків

    Мускатний горіх додають в їжу
    перед любовними побаченнями, чим запобігають передчасне сім’явипорскування.
    Для підвищення потенції народні цілителі рекомендують робити напої з
    додаванням мускату з розрахунку на 10 кг ваги тіла — 0,1 г порошку. Таким
    збільшується рівень тестостерону, нестача якого в організмі
    чоловіки викликає не тільки імпотенцію, але і облисіння.

    Протипоказання

    Мускатний горіх: протипоказання. Люди мають проблеми з психікою, розлади нервової системи, хворі на епілепсію після вживання мускатного горіха можуть отримати загострення своїх захворювань. Не вживають мускат вагітні та жінки.

    Мускатний горіх не можна їсти особам, які не досягли 18 років. Зберігається можливість летального результату при вживанні горіха більш ніж 1 г на 10 кг тіла.

    Психотропна дія великих
    доз мускатного горіха проявляється тільки через 2-3 години після вживання
    продукту. У того, хто з’їв 5-6 горіхів, червоніють і сльозяться очі. У нього
    з’являються напади сміху, настрій піднімається до рівня ейфорії. Людина веде
    себе як наркоман, у нього перед очима пливуть відблиски, якісь звиваються
    фігури, галюцинації не відступають, а лише посилюються.

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya208 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Чоловік може блукати по
    місту, не реагуючи на оточуючих, натикаючись на предмети. У той же час, може
    багато базікати і усміхатися без причини. Логіка в його розмовах і в діях
    це час відсутня. З ним дуже просто може статися нещасний випадок.
    Дія горіхів, як наркотиків може тривати кілька днів.

    Чим корисний мускатний горіх: лікувальні властивості

    Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання. Горіх мускатного дерева використовують у складі гомеопатичних, знеболюючих, протизапальних препаратів. З допомогою горіха стимулюють роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і збуджують апетит. Раніше його використовували як засіб, перериває вагітність, досі використовують при лікуванні діареї, тремору кінцівок, для поліпшення обміну речовин.

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya209 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Для печінки

    Мускатний горіх у великих дозах
    завдає шкоди печінки і в цілому організму людини. У мінімальних дозах він
    здатний чистити печінку і нирки від шлаків і токсинів. Для налагодження роботи
    підшлункової залози і печінки готують засіб на основі кефіру -40 мл До нього
    додають 1-2 г порошку мускатного горіха, по щіпці меленої паприки, сіль, сушених
    базиліка, петрушки, цибулі, чорного перцю. Приймають вітамінну суміш вранці
    натщесерце за 1 годину до їжі.

    Для травлення

    Кефір 200 мл змішують з ¼
    частиною чайної ложки меленого мускатного горіха і випивають вранці натще для
    поліпшення роботи шлунка. Для цієї ж мети в термос заливають 200 мл окропу,
    додають 1,5 -3 г мускатного порошку, настоюють 1-2 години. П’ють 3-4 рази в
    день незалежно від прийому їжі.

    Від безсоння

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya210 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Мускатний горіх приймають за 1 годину до сну, не більше щоденної норми. Горіх сприяє спокійному засинанню, організм до нього звикає. Можна перед сном випити суміш 200 мл теплого кип’яченого молока, 1 ст. л. меду, 1 г меленого мускату.

    У гінекології

    Деякі спеції застосовують як
    лікарські засоби для лікування гінекологічних захворювань. До них
    відноситься мускатний горіх. Але всі лікувальні процедури, в тому числі і з народними
    засобами, проводять тільки після консультацій з лікарем.

    Мускатний горіх: в які страви додають

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya211 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Свіжоприготований порошок мускатного горіха використовують для коктейлів, пуншів, смузі. Він змінює в кращу сторону смак десертів і кулінарної випічки. Його додають у паштети та овочеві суміші, м’ясні страви і супи. Консервовані овочі та фрукти, в маринади і заливки яких домішують мускат, мають оригінальний незабутній смак.

    Мускатний горіх поєднується зі шпинатом, з якого готують дієтичні супи, і з іншого листяної зеленню. Соуси болоньєзе і бешамель мають свої оригінальні смакові якості, завдяки доданого до них меленої мускатному горіху. У м’яса качки, індички, гусака з’явиться пікантний смак після застосування мускатної приправи.

    Мускатний горіх в косметології

    muskatnyjj orekh: poleznye svojjstva i protivopokazaniya212 Мускатний горіх: корисні властивості і протипоказання

    Застосування меленого мускатного горіха в косметичних кремах східних красунь призвело до того, що їм зацікавилися виробники омолоджуючих засобів Європи і Америки. Виробники використовують не тільки горіх, але й ефірна олія, що входить до його складу. Ці компоненти застосовують для виготовлення лосьйонів, кремів, гелів для догляду за всіма типами шкіри, які підходять жінкам різного віку. Пряний запах мускату виділяє цю продукцію серед безлічі подібних засобів і свідчить про її високу якість.

    Відгуки

    Всі ці розмови про те, що можна нашкодити здоров’ю, з’їдаючи кілька штук мускатного горіха в день — це неправда. Просто не потрібно робити часто. Після ранкового склянки міцного чаю їм до їжі від 3-5 штук мускату по суботах та щосереди протягом 5 років. Результат — забув, коли хворів на застуду, слух став набагато краще, став писати вірші. Не раджу з’їдати за раз більше, ніж 7 горішків, інакше можна стати шизофреніком. Потрібно дуже ретельно пережовувати горішки. Дія горішків на мій організм починається не раніше, ніж через 3-4 години.

    Агент Сміт.

    Прочитав попередній коментар. Пишу, спираючись на власний досвід, — хоч один мускатний горіх, з’їдений цілком, може стати смертельною отрутою. Так, спочатку ейфорія і поява талантів, здатність співати і т. д. Але потім підкрадається параноя. Ночами страх смерті не відпускає.

    Макс.

    Навіщо себе труїти? Приймайте мускатний порошок по 1/3 ч. л. 10 днів підряд 3 рази в день до їжі. Потім по ½ ч. л ще 20 днів. Це дози для мене. Важу 85 кг. Не буде геморою, високого тиску, варикозу на ногах. Мускат, як засіб від цих болячок, просто чудова речовина.

    Ален.

    З мускатного горіха виготовляють кілька видів приправ. Мускатний колір — рідко зустрічається дорога приправа, має легку гірчинку. Використовується для приготування мацисного масла, його додають в різні страви, ним ароматизують кондитерські вироби. Солодкуватий мускатний горіх — знаменита на весь світ пряність з багатовіковою історією, яку застосовують кулінари, медики, косметологи. Які корисні властивості не мав цей продукт, потрібно дотримуватися одного головного правила: вживати строго по денним нормам, не зловживати, додаючи в різні страви своєї сім’ї, і тоді здоров’я порадує вас своєю силою.

    Здоров’я Вам та Вашим близьким. Наталія Білокопитова

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь