Начинки для млинців

 

Різні начинки для млинців допомагають перетворити звичні млинці на щось нове і незвичайне. Млинці можна начиняти чим завгодно, начинкою може стати сир, овочі, м’ясо, фрукти, риба і навіть крупи. У приготуванні млинців з начинкою немає меж, все залежить від фантазії кулінара і наявності необхідних продуктів.

Несолодкі начинки для млинців

Млинці – це таке універсальне ласощі, яке начиняється всім, що є під рукою, розглянемо найбільш популярні не солодкі начинки для млинців.

Сирна начинка

Інгредієнти:

500 грам сиру;

Сметана;

Сіль;

Зелень.

Сир розтираємо зі сметаною до утворення густої маси схожою на крем, солимо, додаємо рубану зелень, все ретельно перемішуємо і загортаємо в млинці.

Начинка для млинців з м’ясом

Інгредієнти:

1 кілограм м’ясо яловичини або свинини;

2 великі цибулини;

1 морковина;

Сіль, перець за смаком.

М’ясо необхідно відварити. Поки вариться м’ясо подрібнюємо цибулю тремо на дрібну тертку моркву і обсмажуємо в олії. Готове м’ясо потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері, висипати до м’яса зажарку, посолити, поперчити і загорнути в млинці.

7c441dc097d6fd7876a4f37462feb175 Начинки для млинців

Начинка з м’ясом

Начинка з фаршу

Інгредієнти:

1 морковина;

1 цибулина;

Фарш 500 грам;

Ложка томатної пасти або вершків;

Жменю рису.

Цибулю і моркву очищаємо і відправляємо смажитися в олії на розігріту сковороду. Коли зажарка трохи підрум’янитися, викладаємо до неї фарш, все добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок і смажимо помішуючи близько десяти хвилин. На завершення можна додати вершків або томатної пасти, посолити. Важливо простежити, щоб після додавання вершків або пасти вся лішня рідина випарувалася. В кінці додається готовий рис, все ретельно перемішується і загортається в млинці.

Куряча начинка

Інгредієнти:

1 куряча грудка;

3 курячих яйця;

Зелень, сіль, перець.

Філе цілісним шматком варимо і пропускаємо через м’ясорубку. Яйця варимо круто і натираємо на крупній тертці, зелень нашаткувати. Всі інгредієнти змішуються між собою, солятся, перчатся і загортаються в млинці.

Млинці з сиром і шинкою

Інгредієнти:

3 яйця;

150 грам сиру;

Шинка.

Варені яйця і сир труться на крупну тертку, шинка ріжеться тонкою соломкою, все ретельно перемішується і загортається в млинці. Якщо є бажання, в начинку можна додати трохи легкого майонезу.

fa4abfdf4ce254631780175cf9fd649d Начинки для млинців

Млинці з шинкою

Капустяна начинка

Інгредієнти:

1 цибулина;

Половина середньої капусти;

2 яйця.

Цибуля і капуста нарізаються кубиками і обсмажуються на сковороді. Овочі необхідно смажити близько п’яти хвилин, потім посолити і поперчити. Зробити тихіше вогонь і капусту протушкувати під кришкою близько сорока хвилин. Поки капуста готуватися можна відварити яйця і натерти на тертці. У готову капусту додаються яйця, все разом нудитися ще п’ять хвилин і загортається в млинці.

Грибна начинка

Інгредієнти:

1 цибулина;

500 грам будь-яких грибів;

200 грам сметани;

Пучок зелені;

Сіль, перець.

Шаткуємо цибулю дрібними кубиками і відправляємо обсмажуватися на сковороду. Коли цибуля обсмажитися, додаємо до нього попередньо вимиті, очищені і нарізані кубиками і обсмажуємо гриби поки не випарується вся волога. Далі солимо, перчимо, виливаємо сметану, все ретельно перемішуємо і тушкуємо чотири хвилинки, в завершенні додаємо шинковану зелень. Даємо трохи остудитися начинку і загортаємо в млинці.

Солодкі начинки для млинців

Найкращими солодкими начинками для млинців є ті, в основі яких лежить сир. Сама легка начинка готується так – сир добре перетирається з цукровим піском, сметаною або вершками. Крім сиру, начинкою може бути будь-яка солодка консервація, креми заварні.

Грушева начинка з сиром

Млинці з сиром – це завжди корисно, смачно і ситно. Звичну сирну начинку можна урізноманітнити грушами. Вони додадуть буденного сиру надзвичайний аромат і вишуканий смак.

Інгредієнти:

2 ложки вершків;

400 грам сиру;

1 склянка цукрової пудри;

1 склянку цукрового піску;

1 стакан води;

Щіпка лимонної кислоти;

2 свіжі груші.

У блендері збиваємо вершки з сиром і цукровою пудрою. Готову кремоподібну масу поміщаємо не на довго в холодильну камеру. Тим часом, миємо, очищаємо від шкірки і серцевини груші.

Готуємо сироп. Стакан цукру з’єднуємо з водою і лимонною кислотою, відправляємо на вогонь і чекаємо поки закипить і розчинитися цукор. Після цього опускаємо половинки груш і варимо протягом п’яти хвилин, після чого відкидаємо груші на друшляк.

В середину млинця кладемо пару ложечок сирного крему, далі кладемо половинку постигла груші і звертаємо блін конвертиком.

Ягідна начинка з вершками

Цю начинку можна приготувати зі свіжих або заморожених ягід.

Інгредієнти:

1 склянку ожини;

1 стакан малини;

1 склянку смородини;

Стакан цукру;

2 склянки жирних вершків;

1 пакетик ванільного цукру.

При бажанні можна взяти будь-який інший набір ягід.

Всі ягоди змішуємо між собою. Збиваємо цукор з вершками і пакетиком ваніліну до одержання густої маси схожою на крем. Обережно вершкову основу додаємо до ягід, перемішуємо і загортаємо в млинці.

e3e1fc5513d6d78e9c8d04a8f10b7d0e Начинки для млинців

Млинці з сиром та ягодами

Оцініть статтю
Довідник корисних порад